番茄牛肉煲的做法

1、先把买来的牛腩肉在清水中清洗干净，去除血水和异物，清洗好的牛腩肉顺着肉的纹路切成条，再切成大小均匀的牛肉块。

2、准备四个西红柿，在每个西红柿上打上十字花刀，锅中烧热水，水开放入打好花刀的西红柿烫一下，烫至西红柿表皮变色，这样可以很容易的去除西红柿的表皮。

3、去除表皮的西红柿取两个切成碎丁备用，剩余两个切成大块备用。

4、大蒜，葱段切末。锅中倒入凉水，切好的牛肉块凉水下锅，加点料酒，大火烧开去除血水。水开以后煮两分钟，取出牛肉冲洗干净备用。

5、起锅烧油，油热下入葱末和大蒜末炒香，炒香以后放入切好的西红柿丁。

6、小火炒出西红柿汁水至粘稠，放入少量料酒，加入焯过水的牛肉，翻炒均匀。加入没过牛肉的清水（加入的清水一定要没过牛肉）大火烧开。

7、汤汁烧开以后，开始调味，加入少量的白糖。根据个人口味加入适量的盐，转至小火炖一个小时左右。

8、一个小时之后，把剩余的西红柿块放入锅中，继续煮十分钟。

9、十分钟后，关火出锅盛入碗中撒上香菜碎即可。

炖2个小时。

准备用料：牛腩1500g、西红柿3个、洋葱半个、葱适量、料酒适量、草果适量、丁香适量、白寇适量、八角适量、香叶适量、冰糖适量、老抽适量、姜适量。

1、主要食材。

2、牛腩洗净切块。

3、切成块的牛腩水沸后大火煮上几分钟逼去血末，盛出。

4、西红柿洗净切块。

5、洋葱切成大块。

6、炖牛腩调料：葱姜、桂皮、八角、草果、白蔻、丁香、香叶、冰糖（白寇和草果用刀拍破，更容易入味）。

7、热锅放少许底油，放入调料小火煸炒。

8、煸炒至冰糖融化，香料香味散出，放入焯好水的牛腩。

9、放入牛腩后，中小火炒制肉稍微上色，放入老抽。

10、炒制老抽颜色都裹在牛肉上，烹入料酒翻炒均匀。

11、炒好的牛肉放入炖煮锅。

12、加入清水稍微莫过牛肉。

13、加入切好的西红柿。

14、大火煮沸后，盖上盖子，改小火炖煮。

15、炖15小时后，西红柿已经完全炖烂，加入食盐再次炖30分钟炖至牛肉软烂即好。

16、成品图。

番茄牛肉煲仔饭怎么做

用料

材料

用量

牛肉 250g

小番茄 若干

芫荽 一小把

生姜 一小块

花生油 一汤匙

盐 一小把

酱油 若干

料酒 一汤匙

做法

1 电饭锅煮一锅饭，水可以比平时多放一点

2 牛肉剁肉沫，姜块切碎，混进肉沫，加料酒，酱油，盐腌制五分钟。

3 电饭锅沸腾时加入腌制好的牛肉沫，注意把肉沫摊开

4 饭煮好后浇点酱油，加入切好的小番茄，芫荽，搅拌一下就可以开吃啦

1、材料：牛肉500克，西红柿500克，土豆两个，洋葱100克。调料：盐5克，姜5克，花生油25克。

2、牛肉洗净后切成3厘米大小的块，随冷水入锅烧经沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用；

3、土豆削皮后切3厘米左右大小的块状；

4、洋葱分成3厘米左右的条状；

5、西红柿经开水烫后，去皮，用刀切成小块；

6、锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿；

7、入牛肉和土豆翻炒数十次后，加西红柿和清汤；

8、烧沸后再改用中火炖至牛肉松软，土豆散裂，加入洋葱片和精盐；

9、再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。

砂锅是由不易传热的自然原料配合成的陶瓷厨用制品锅具，砂锅具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。所以用砂锅西红柿炖牛肉，汤味更佳，是别的厨具不可替代的做法。

砂锅西红柿炖牛肉的做法

砂锅粥让人们爱上了砂锅，爱上了砂锅煲出的美味。牛肉适合煲汤，牛肉跟西红柿一起炖汤，味道搭配特别好，而且这样牛肉也烂的比较快，甚至很多时候这样炖汤，西红柿比牛肉还更多，吃剩下的汤汁还可以直接下面条。

那么，砂锅西红柿炖牛肉的做法是怎么样的呢？

首先在用砂锅做西红柿炖牛肉之前，我们还是先准备好食材，主料牛肉300g、番茄2个、辅料：油适量、盐适量、姜适量、大蒜适量、白砂糖适量、老抽适量、料酒适量、香菜适量。

砂锅番茄牛肉的做法步骤1、牛肉切成块，放在热水内焯一下，里面放几片姜。

2、番茄切大块备用。

3、土豆去皮后切成块。

4、锅内热油爆香姜蒜和几粒花椒。

5、焯水的牛肉在热水中捞出沥干水分倒入锅中爆炒。

6、加入几滴生抽上色。

7、加入适量料酒。

8、加入一勺白砂糖。

9、把土豆和番茄倒入锅中跟牛肉一起翻炒。

10、肉和菜翻炒均匀后倒入砂锅中，加入适量白开水。

11、盖上锅盖，大火煮开后改小火慢煲1个小时。

砂锅西红柿炖牛肉不但味美相比高压锅炖牛肉保留的营养价值还更高。

砂锅西红柿炖牛肉的热量

进入到寒冷的冬季，人体需要很多的热量来维持我们的体温和运动消耗，基础代谢消耗。我们一起走进砂锅西红柿见识砂锅西红柿炖牛肉的热量有多少？

西红柿我们日常称呼它为番茄、也有洋柿子、狼桃、番李子、金橘、番柿等名字。西红柿单个体积相差不大，是一种热量低、含水量极高的蔬菜，由于其便携性，也常被当作水果食用，减肥时可较多食用。每100克可食部分的热量含量为19 大卡。

牛肉属于红肉系列，具有蛋白质最多、脂肪最少、血红素铁最丰富的肉类之一，热量在肉类中属于低的，与大多数鱼类相当。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。每一标准100克牛肉热量含量大约为106大卡，考虑到砂锅西红柿做法1块牛肉(瘦)(500克)，53大卡，半块牛肉(瘦)(250克)，27大卡。

所以砂锅西红柿炖牛肉的热量含量并不是很高，可以适合减肥食用，可以适合经常食用。

砂锅西红柿炖牛肉的营养价值

西红柿炖牛肉的营养价值非常之高，单就牛肉就有“肉中骄子”的美称。西红柿炖牛肉的营养价值主要有。

每100克新鲜牛肉中含蛋白质(克) 202 ，脂肪(克) 23 ，碳水化合物(克) 12，膳食纤维(克) 0 ；胆固醇(毫克) 58，灰分(克) 11，维生素A(微克) 6 ，胡萝卜素(毫克) 0 ，视黄醇(毫克) 6，硫胺素(毫克) 007，核黄素(毫克) 013，尼克酸(毫克) 63，维生素C(毫克) 0，维 生素E(T)(毫克) 035，a-E 035 ，钙(毫克) 9，磷( 毫克) 172，钾(毫克) 284，钠(毫克) 536，镁(毫克) 21，铁(毫克) 28，锌(毫克) 371，硒(微克) 1055，铜(毫克) 016，锰(毫克) 004，碘(毫克) 104。

每100克番茄的营养成分：能量11千卡，维生素B006毫克，蛋白质09克，脂肪02克，碳水化合物33克，6核黄素001毫克，烟酸049毫克，维生素C14毫克，维生素E042毫克，钙4毫克，磷24毫克钾179毫克，钠97毫克，碘25微克，镁12毫克，铁02毫克，锌012毫克，铜004毫克，锰006毫克。

西红柿炖牛肉将2者含营养丰富的食物结合一体，能补充人体绝大多数的营养成分，从生命的基础物质水，蛋白质，脂肪到微量化学元素，因有尽有。

砂锅西红柿炖牛肉的食疗功效

西红柿炖牛肉本就有很多的营养价值，加上砂锅西红柿炖牛肉不破坏西红柿和牛肉的营养价值，所以砂锅西红柿炖牛肉的食疗功效非常大。

据营养学家研究测定西红柿炖牛肉的功效有：

1、每人每天食用50～100克鲜西红柿，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。

2、番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；

3、番茄中就含有丰富的抗氧化剂。而抗氧化剂可以防止自由基对皮肤的破坏，具有明显的美容抗皱的效果。

4、牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。

5、老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果。

6、牛肉炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

7、牛肉用于虚损羸瘦；脾虚少食，水肿；筋骨不健，腰膝酸软等。

8、西红柿炖牛肉因它们富含维生素B12，B12维生素对细胞的产生至关重要，红细胞的作用是：将氧带给肌肉组织。维生素B12,能促进支链氨基酸的新陈代谢，供给身体进行高强度训练所需的能量。

砂锅西红柿炖牛肉的食用禁忌

西红柿炖牛肉，食材很好购买，是一道非常美味，也很有营养价值的食物，一般人群均可食用。只是牛肉性热西红柿性平，所以在食用砂锅西红柿炖牛肉时有一定的食用禁忌。

1、在食物相克方面，砂锅西红柿炖牛肉的食用禁忌有：不适合与红糖、盐菜、

鲶鱼、田螺、白酒、橄榄同食同这些食物同食会引起身体不适和相关炎症的出现。

此外，禁忌还有不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品，所以一定要选用鲜牛肉。

在使用砂锅做西红柿炖牛肉的时候一定要将砂锅清洗干净。禁忌与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食，禁忌与牛膝、仙茅同用。

在选择西红柿时不宜食用未成熟的番茄。

2、在体质方面，砂锅西红柿炖牛肉的食用禁忌有：西红柿偏凉性，久病体弱、身体虚寒者应注意不宜多吃。以及服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时的病人不宜食用。或者服用新斯的明或加兰他敏时应禁食。

此外，患有感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者应慎用。心脏病者、急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。

主要材料：牛腩300g，西红柿1个，葱姜蒜适量，八角2块，料酒1大勺，盐适量，糖适量，蕃茄酱适量，黑胡椒粉少许。

1、牛腩开水焯一下，淋干备用。西红柿，开水烫后去皮。葱花切段，姜蒜拍碎切末。

2、热油，下牛腩煸炒，放一大勺料酒和少许黑胡椒粉，再放入葱姜蒜炒出香味。

3、放入西红柿炒一会，加入两大勺番茄酱，继续炒一会。

4、加入开水没过食材，中火炖半个小时左右。

5、出锅前放一些食盐。

6、撒少许葱花，即可完成。

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