新鲜姜黄怎么吃

姜黄炒饭

1、姜黄炒饭特别好吃，平时在制作的时候，需要准备一个洋葱，番茄适量，牛肉片适量，再准备十五克姜黄十克咖喱，一勺奶油和一勺蒜末，大米饭适量。

2、把准备好的番茄洗净以后切成丁状，洋葱去皮也切成丁状，在炒锅中放油加热以后，把洋葱和番茄入锅炒出香气，随后放入牛肉片。

3、快速翻炒均匀以后，加适量的清水，然后放入咖喱块，随后把准备好的米饭入锅，快速翻炒，等咖喱块全部花开以后，加入准备好的姜粉调匀就可以。

姜黄煎饼

1、平时用姜黄做煎饼也特别好吃，它需要的材料是即食燕麦片一百克，面粉四十克，牛奶六十克，姜黄十克，大枣五个去掉枣核，亚麻仁粉五克以及枸杞粉适量和食用油适量。

2、把所有的食材放在一起加适量的清水合成面团，制成小饼的样子，在烤盘表面涂抹一些食用油，再把小饼放到烤盘上，然后入烤箱用一百五十度的温度烤十五分钟，这时里面的香气诱人的姜黄燕麦煎饼也就做好可以食用了。

凉拌豆腐干

平时用姜黄做凉拌豆腐干也特别好，可以把准备好的豆腐干切成块状，用沸水焯一下，去掉豆腥味，加入适量的葱丝，然后放入姜黄粉和香菜末再加入花椒油和生抽以及辣椒油与白糖和香醋以及食用盐，调匀以后就可以装盘食用。

1、保肝利胆：提高人类肝胆功能是姜黄粉最重要的功效，因为姜黄粉不单能促进胆汁分泌，还能加快胆囊收缩能防止胆汁酸和胆固醇等有害物质在身体内堆积病，能阻止它对人类胆囊和肝脏造成伤害，经常服用姜黄粉可防止胆结石和肝硬化以及脂肪肝等多种高发疾病出现。

2、提高心脏功能：心脏是人体内最重要的内脏器官，如果它出现功能减退，人体就会出现多种不良反应，而在日常生活中多服用一些姜黄粉，就能提高心脏功能，防止心脏出现病变，它含有的姜黄素和类黄酮等营养物质被人体吸收后能提高心肌，能力并能促进心肌收缩，也能加快血液循环，对人类的心脏缺血和心率不齐以及心梗等症都有明显预防作用。

3、消炎杀菌：姜黄粉是一种药用功效10分出色的中药材，这种中药中含有的姜辣素和姜黄醇以及姜黄素都是天然药用成分，它们不单能消灭人体内的致病菌，还能增强人体自身的抗病毒能力，另外姜黄粉还能消灭人体内的真菌，能防止人体皮肤因真菌感染而出现炎症。

食用方法：姜黄粉在当调味品食用时，可以用于卤菜或者各种馅料的调制，每次取3~5克直接放进去，然后与其他食材调匀就能起到提味增香的重要作用，除了这种食用方法以外姜黄粉还能用来冲水喝，也能与其他中药搭配在一起煎煮后服用。

黄姜粉：是一种天然香料，可为菜式提供天然香味，用于烹调亦无妨。它常用于制作咖喱汁、葡汁，亦有用于炒饭，如印尼炒黄姜饭。黄姜粉可以用来舒缓牙周病，脚癣（香港脚）。用黄姜粉加水。然後把脚浸在黄姜水裏。可以舒缓脚的疲劳。牙痛也可以用黄姜粉来放在痛的牙齿上，舒缓牙痛。

1嫩姜前处理完后，先将一部分切成小段，放入塑胶袋中，再撒上盐混合均匀腌放2-3小时至软化出水备用

2将其余的嫩姜削片后，再放入另一个塑胶袋中，加入2小匙糖混合均匀腌放至软化出水备用

3接着把腌软的嫩姜以冷开水漂洗后，沥干水份备用

4锅中倒入半杯糖、醋和半杯冷开水煮至糖溶化后，放凉成为糖醋汁备用

5取一个碗，放入嫩姜，再倒入糖醋汁至淹盖过嫩姜后，拌匀浸泡约2-3天即可完成腌嫩姜

6食用时，可将腌嫩姜切片后放入碗中，再加入糖醋莲藕、香菜末、小黄瓜丝和少许腌汁翻拌均匀即可享用

作者＼珍妮丝

近年来姜黄一直是满热门的保健食材，姜黄虽然外型与一般煮菜用的生姜、姜母相似，但它们其实是完全不同的，姜黄横切面就像咖哩的**，味道也差很多。姜黄是世界各地普遍用香料，咖哩鲜艳的颜色也是因为有姜黄在里头。但很多人都会问：吃姜黄对身体不错但应该要怎么吃？吃多少比较好呢？．．．

姜黄中的多酚类化合物「姜黄素」（curcumin）在许多研究已被证实具有抗发炎、抗微生物剂、抗氧化和抗肿瘤等的特性，而且抗氧化能力比维生素C、E都还要好，不过较多研究属于体外或动物试验，人体上要达到明显差异尚需更多的研究以确定其效果及剂量。

姜黄怎么吃法

可将新鲜姜黄切成很薄的薄片，用烤箱烘烤乾，变成脆脆的姜黄饼，可以直接吃或是泡热水喝。 也可将新鲜姜黄磨成粉，直接泡热水喝、加到果汁中怯寒、加入咖哩酱汁中、腌肉、做馒头都可以喔！

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姜黄粉用来煮饭也很不错唷~! 加一点点就能让饭有鲜艳的**呢

吃多少

我看到身边满多亲友，都会有一大罐的姜黄粉，有些人会拿汤匙直接当药粉吃，有些人会入菜。到底该吃多少？能吃多少？

食品添加物联合专家委员会JECFA (The Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives) 建议姜黄素每日摄取量为0~3 毫克／公斤体重／天。特别提醒大家这里所说的量是「姜黄素」，不是姜黄粉喔。换算的方式，可以参考包装部分，有些会有写出内含多少的「姜黄素」，推算一下就知道加了多少姜黄粉。

不过我到附近的有机店、大卖场看过，大部分都没有标示，而自己家里请别人现磨的那种姜黄粉更难知道其中姜黄素的含量。好不容易在某家知名有机店看到＊某牌姜黄粉　上面写：整包200公克，内含2~3%的姜黄素，如果照这样换算下来，每包200公克含有4000~6000 毫克的姜黄素，以一个60公斤的成年人来说，JECFA建议姜黄素每日摄取量为0~180 毫克，所以大概就是每天0~ 9 公克＊某牌姜黄粉（大概像照片中汤匙内那样的量）。

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