海蒸螃蟹需要多长时间熟

海蟹蒸多长时间才能熟，很多人还不太清楚，一起来看看吧！

海螃蟹蒸多长时间熟

海螃蟹全程蒸20-25分钟就能熟了。

一般推荐冷水下锅，盖上锅盖后大火开始蒸，等水开了之后再蒸10-15分钟，全程蒸20-25分钟，个头大的海螃蟹就要蒸久一点。

海螃蟹开水蒸多久最佳

如果是开水下锅蒸的海螃蟹，一般推荐5两以下的蟹蒸15分钟左右，5～6两重的继续蒸17分钟左右，6两以上的继续蒸20分钟左右。蟹体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。

蒸海螃蟹还是煮海螃蟹好吃

海螃蟹肉质紧实鲜美，怎么做都好吃，主要还是看个人的喜好和习惯。

1蒸海螃蟹：清淡鲜嫩

蒸海螃蟹的味道比较清淡，但是肉质鲜嫩，比较适合想要品尝原汁原味海鲜的人，一般沿海城市比较常用这个方法。

2煮海螃蟹：鲜辣

煮的海螃蟹适合口味比较重的人，因为在煮的过程中可以添加自己喜欢的辣椒

1、食材准备：海蟹，葱姜蒜，盐，料酒，食用油，味精，麻油，香菜。

2、制作步骤：将新鲜的海蟹回家用小牙刷将海蟹的外壳刷洗干净。将海蟹底部的壳去掉，然后将外壳掰开，将海蟹当中的鳃去除。在处理干净的海蟹上撒上一些盐，然后加上一些葱姜蒜和料酒，先腌制一下。腌制好之后将海鲜放入盘中，然后放上锅上开始蒸一般需要蒸半个小时到40分钟，海蟹就蒸好了。淋上一些麻油，放入一些香菜，就可以上桌了。

3、海蟹一般要蒸半个小时到40分钟，这样才能够将海蟹蒸熟，吃起来的话才会美味。如果蒸的时间太短那海蟹里面的肉就不一定会熟，有可能会有很多的海洋细菌的没有被杀死，会引起我们人体的不适，最严重的就是腹泻和发烧。

螃蟹冷水下锅蒸多久？

螃蟹冷水下锅一般蒸15-20分钟左右就可以了，但是这个时间并不是绝对的，因为不同的人蒸螃蟹时的个人习惯不同，以及螃蟹的大小也会存在差异。

蒸螃蟹需要把握两个要点：

1、螃蟹蒸变色。蒸螃蟹的时候，一般可以不用看时间，只隔着锅盖看螃蟹的颜色就可以了，没有变色就说明螃蟹还没有熟，要继续蒸。

PS:螃蟹是在淤泥中长大的，体内带有毒素，为了防止这些致病微生物侵入人体，我们在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透，用高温杀死这些细菌，才能放心入口。

2、水烧开后蒸的时长。烧水的时间和水的多少有关，所以建议水不要放太多水，没过螃蟹就好了，接着我们把握好水烧开之后蒸螃蟹的时间就好了。一般在蒸锅烧开后，3两以下的螃蟹要再继续蒸10分钟左右，3～4两重的要继续蒸12分钟左右，4两以上的应该继续蒸15分钟左右。总的来说就是螃蟹的体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。但是时间也不宜过长，螃蟹的肉吃起来水分少，肉质不鲜嫩了，就是因为蒸过头了。所以蒸螃蟹，一定要把控好时间，千万不能蒸过头了。

蒸螃蟹一般蒸15分钟左右即可蒸熟。但是也需要根据螃蟹的大小和天气有所区分，天寒的话需要等水开锅后再计时。

1、一般4两以上的螃蟹蒸15分钟左右即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后继续蒸12分钟即可蒸熟。

2、3-4两左右的螃蟹蒸12分钟左右即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后继续蒸10分钟即可蒸熟。

3、3两以下的螃蟹则蒸10分钟左右即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后继续蒸8分钟即可蒸熟。

烹饪技巧

1、蒸螃蟹时要用绳子绑住螃蟹的脚，避免其乱动蒸坏流黄。

2、蒸螃蟹时要肚子朝上，背心朝下的蒸，避免螃蟹流黄断脚。

3、蒸螃蟹一次不要蒸太多，更不能叠放蒸，否则螃蟹很难全部蒸熟，也容易留下饮食隐患。

蒸螃蟹需要在水沸后蒸20分。把螃蟹用清水冲干净之后放到锅里面加水蒸煮，需要武火将水煮沸腾之后再等个二十分钟的样子就可以出锅了，如果是个头比较大的螃蟹，可以将蒸煮时间延长一点，保证将寄生虫卵彻底消灭。

蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿，并放入清水中养半天，使之排净腹中污物提示：蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍，味道更佳。

扩展资料：

精细选蟹要“五看”：

1、看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实;壳背呈**的，大多较瘦弱。

2、看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满;凹进去的，大多膘体不足。

3、看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健;而螯足无绒毛，则体软无。

4、看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。

5、看雄雌。农历八、九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味营养最佳。

参考资料来源：人民网——螃蟹要煮多长时间 如何蒸螃蟹

螃蟹要蒸多久才能蒸熟几分钟

螃蟹要蒸多久才能蒸熟几分钟，记住两个数字,螃蟹肉鲜嫩不柴。 不清楚清蒸大闸蟹是冷水上锅还是热水,更不清楚大闸蟹要蒸几分钟才正确。下面我们就讲讲螃蟹要蒸多久才能蒸熟几分钟。

螃蟹要蒸多久才能蒸熟几分钟1

准备材料：螃蟹2000克、食盐5大勺、清水适量

一、第一步是买回来的螃蟹，去掉绑腿的皮筋，清洗一下

二、第二步是上蒸锅，隔水蒸。肚皮朝上

三、第三步是撒上盐，这样蒸的，能够入盐味

四、第四步是烧开锅之后，再蒸5分钟即可

五、最后一步是取出即可食用

螃蟹要蒸多久才能蒸熟几分钟2

大闸蟹要如何挑选？

几个要点，照着挑选绝对错不了： 个个鲜活，青背白肚，黄毛金爪，体壮活力足。

大闸蟹最好的吃法莫过于清蒸，它的鲜美最是能体现的淋漓尽致。大闸蟹蒸几分钟合适？是冷水上锅还是开水上锅？其实，记住两个数字，螃蟹肉嫩不柴超鲜美。

好多人不清楚清蒸大闸蟹是冷水上锅还是热水上锅，更不清楚大闸蟹要蒸几分钟才正确。传统的做法，冷水上锅与开水上锅均可，但两种情况下蒸制的时间有别。冷水上锅18分钟左右，开水上锅12分钟左右，具体时间要根据螃蟹个头大小适当调整。所以，大家不必纠结是什么水上锅，只要记住12与18这两个数字，清蒸大闸蟹的口感与味道就差不到哪儿去。

大闸蟹不便宜，所以，清蒸大闸蟹也要有仪式感。这个仪式感来自于对食材的尊重，以及对于食材的正确处理。从大闸蟹的清洗到上锅，到蘸料的调制，都是有讲究的，我们来看看到底有哪些讲究。

大闸蟹怎么蒸？

自然，清蒸大闸蟹的第一步就是要清洗。清洗之前，要准备一盆清水，水中倒入适量白酒，把大闸蟹放进去浸泡十分钟，一是杀菌消毒，二是让大闸蟹尽快地吐脏。

然后准备一把旧牙刷，大闸蟹不必解绑，把它的壳、肚、足、嘴等部位全部刷洗干净。

把刷洗过的大闸蟹放进清水，再清洗两遍，把它彻底洗净。

切好姜片，垫在蒸锅篦子上，姜用来给大闸蟹去腥，二是可以祛寒。

把大闸蟹放在姜片上，壳在下，肚皮向上，防止蟹黄在高温蒸制过程中流出。然后每只大闸蟹的肚皮上再来一片姜。冷水上锅蒸的，18分钟正好。

在蒸制大闸蟹时，用姜末和蟹醋调个蘸汁儿，因为螃蟹性寒，所以，蘸汁中姜末不可少。

大闸蟹哪里不能吃？

蒸好的大闸蟹有四个部位不可食用，分别是蟹胃（位于蟹壳中，把蟹壳中的'蟹黄吃干净，余下的就是蟹胃了）、蟹腮（蟹的呼吸和过滤器官）、蟹心（也叫蟹六角板，六角形，位于蟹壳下方中间位置，可根据形状辨认，蟹心大寒，万万别吃）、蟹肠（位于肚脐与蟹身相连的地方）。

螃蟹要蒸多久才能蒸熟几分钟3

清蒸螃蟹

所需食材：螃蟹、姜、醋、大蒜

操作要点：

1、早上去海鲜市场挑选新鲜的活螃蟹，螃蟹要首选活力强、爬得快，吐沫多且有声音的活蟹，用手触碰一下螃蟹的腿，能迅速轻松翻身的螃蟹就是新鲜的螃蟹。死螃蟹虽然价钱便宜很多，蒸出来的味道也会有一种发酵的味道，口感不好，再者细菌的繁殖是极快，不知道死了多久了，吃了后可能会拉肚子。

2、将买回来的螃蟹，先把螃蟹身上白色的丝和绑螃蟹的皮筋剪掉，这样蒸出来就不会有皮筋味，然后用牙刷在流动的清水下将螃蟹壳刷洗干净。

3、上锅蒸螃蟹。蒸锅中加入适量冷水，不要太多，要离蒸屉有3~5cm的距离，将螃蟹肚子朝上，背壳朝下摆放在蒸屉中，在螃蟹上面放上一块儿姜片去腥，这样可以让螃蟹受热均匀，而且蟹黄也流不出来。

4、根据螃蟹的大小，蒸锅内上气开始计时，小一点的蒸12分钟就可以，稍大一点的蒸15分钟。螃蟹一定要蒸熟再吃，但也不要蒸时间太久，时间久了，螃蟹肉就会变老发柴。最后调制一份姜醋汁，切适量的姜、蒜末，加入食醋调成姜醋汁，将螃蟹肉蘸着姜醋汁一起吃，美味又营养！

厨房里的秘密

1、蒸螃蟹，要将螃蟹的肚子朝上，背壳朝下摆放，这样可以防止蟹黄流出。

2、蒸螃蟹不可用热水蒸，一定要冷水上锅蒸。用冷水蒸螃蟹，国内的温度慢慢升高，螃蟹不会一下子感觉很烫，就不会因过度挣扎而导致蟹黄外流或是把腿弄断了，而且用冷水蒸螃蟹，可以保持螃蟹的水分，锁住螃蟹的鲜味，蒸出的螃蟹也更加鲜美可口！

以上就是关于海蒸螃蟹需要多长时间熟全部的内容，包括:海蒸螃蟹需要多长时间熟、海蟹蒸煮方法 蒸多久才会好吃、螃蟹用锅蒸一般要蒸多久等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！