血肠是蒸还是煮好吃 买回来的血肠怎么吃

提起血肠，可能南方的朋友不太了解，血肠是一种北方人的传统食品，就是把动物的血凝固灌成的一种香肠，你知道血肠应该怎么吃吗，下面我为大家介绍血肠的一些经典吃法。

血肠是蒸还是煮好吃 

血肠蒸着吃煮着吃都可以，但是蒸血肠的味道更好。

蒸血肠一方面可以减少营养物质的流失，其次蒸的血肠不会进水，吃起来口感更好。

买回来的血肠怎么吃

蒜泥血肠 

原料：血肠700g、葱花、香菜、老汤、酱油、大蒜适量 

做法： 1、葱末、香菜末备用，血肠冷水中侵泡备用。 2、血肠切片，水开以后滑水入锅即刻捞出。 3、将老汤烧开，将滑水过后的血肠盛入碗中。 4、撒上葱末香菜末后浇上老汤，加入酱油后蘸血肠用。 

酸菜炖白肉血肠 

原料：猪血肠、五花猪肉、酸菜、粉丝。 

做法： 1、将猪肠用碱水或盐水洗净，把鲜猪血搅开，去浮沫，加入葱、姜、蒜、盐、味精等作料后灌入猪肠，煮熟切段; 2、将五花猪肉用开水紧透，去掉浮沫和血腥味，再重新换清水煮熟，切成薄片。 3、然后将白肉、血肠，以及切好的酸菜和粉丝一道放进锅里用清水炖半小时即成。吃时蘸着韭菜花、豆腐乳、芝麻酱等调料。

血肠怎么做

材料：猪血1000克、猪小肠300克、盐30克、花椒6克、胡椒20克、香菜20克、味精5克

1 把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎;

2 白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉;

3 过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀;

4 灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好;

5 把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成。

小贴士

血肠最好不要同海带和黄豆一起吃。黄豆和血肠一起吃会出现消化不良的情况，如果和海带一起，则会引起便秘。

血肠蒸着吃煮着吃都可以，但是蒸血肠的味道更好。

蒸血肠一方面可以减少营养物质的流失，其次蒸的血肠不会进水，吃起来口感更好。

血肠是蒸还是煮好吃 买回来的血肠怎么吃

买回来的血肠怎么吃

蒜泥血肠

原料：血肠700g、葱花、香菜、老汤、酱油、大蒜适量

做法： 1、葱末、香菜末备用，血肠冷水中侵泡备用。 2、血肠切片，水开以后滑水入锅即刻捞出。 3、将老汤烧开，将滑水过后的血肠盛入碗中。 4、撒上葱末香菜末后浇上老汤，加入酱油后蘸血肠用。

1、炒猪血肠

⑴用料：猪血肠600克、姜几片、油适量、盐适量、酱油适量、鸡粉适量、水适量。

⑵锅烧热放油放姜。

⑶倒入猪血肠，炒至皮微卷。

⑷放盐、鸡粉翻炒几下。

⑸放水和酱油盖上盖子煮5分钟即可。

2、猪血肠炒韭菜

⑴主料：猪血肠250克。

⑵辅料：韭菜一小把、青椒八个、蒜头半颗、盐适量、酱油适量、食用油适量。

⑶猪血肠对半切片。

⑷青椒切碎。

⑸韭菜洗净切断。

⑹蒜头切碎。

⑺倒入食用油，下猪血肠和大蒜煸炒一会，到猪血肠出现一点点焦边。

⑻放入青椒和韭菜，继续翻炒，放盐，味精。

⑻青椒熟了就盛出即可。

3、蒜泥血肠

⑴原料：血肠700g、葱花、香菜、老汤、酱油、大蒜适量。

⑵葱末、香菜末备用，血肠冷水中侵泡备用。

⑶血肠切片，水开以后滑水入锅即刻捞出。

⑷将老汤烧开，将滑水过后的血肠盛入碗中。

⑸撒上葱末香菜末后浇上老汤，加入酱油后蘸血肠用。

血肠一般在东北地区比较普遍，在江浙一带很少吃，那么我就来介绍一下东北的具体血肠的操作方法。总体来说调味的方法各有独特之处。今天介绍一种既简单又好吃的血肠，喜欢吃血肠的朋友们可以做来尝一尝。

原料：鲜猪血、猪肠各适量。

调料：精盐、酱油、胡椒面，五香面、葱末、姜末、淀粉、香油、味精各适量。

把猪肠处理干净后，有没有漏气的地方，把漏气的地方剪去不用。

做法制作步骤流程：

1、把新鲜猪血倒在干净的盆里，加入所有的调味料一起搅拌均匀。

2、扎紧猪肠的一端，用漏斗把调发的鲜猪血灌入猪肠内，扎口。记住不要灌得太满就可以了。

3、锅里放清水烧至八成开，放灌好的猪肠继续烧至锅开，再改用微火煮熟。煮的过程中如果猪肠浮起，就用竹签扎个眼放气，大约煮20分钟左右就能熟透了。

4、捞出煮好的血肠放凉即可。

提醒：煮好的血肠可以制作成多种菜肴，也可以切成厚的斜刀片，用蒜末、腌韭菜花末、腐乳、香菜末和辣椒油调味后食用

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