烂糊白菜肉丝的做法，烂糊白菜肉丝怎么做好吃

食材

主料白菜适量猪肉一块淀粉适量 辅料葱适量姜适量蒜适量白胡椒少许鸡精少许盐少许

步骤

烂糊白菜肉丝的做法步骤11食材准备

烂糊白菜肉丝的做法步骤22炸猪油

烂糊白菜肉丝的做法步骤33然后分开放猪油和zhu you zha

烂糊白菜肉丝的做法步骤44白菜和肉切丝

烂糊白菜肉丝的做法步骤55猪肉加盐抓至粘稠

烂糊白菜肉丝的做法步骤66加入生姜粉，胡椒粉，厚水淀粉

烂糊白菜肉丝的做法步骤77抓匀

烂糊白菜肉丝的做法步骤88白菜用猪油炒出水

烂糊白菜肉丝的做法步骤99猪肉用葱姜蒜炒熟

烂糊白菜肉丝的做法步骤1010白菜加水后，盖上锅盖焖软烂

烂糊白菜肉丝的做法步骤1111加入肉丝

烂糊白菜肉丝的做法步骤1212翻炒片刻后加入水淀粉勾芡

烂糊白菜肉丝的做法步骤1313调味即可

主料：白菜200g、黑木耳50g、鸡蛋50g

调料：食盐适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、调和油适量

做法步骤：

1白菜手撕开

2锅里放葱姜蒜，煮开

3放入白菜木耳，煮一会

4鸡蛋打散

5鸡蛋倒入锅中，加适量的盐和味精即可

食材：小白菜，鸡蛋，粉条，面粉

做法：

1娃娃菜切丝，2个鸡蛋打散，蛋液中加入少许盐。

2锅中倒油，油热下白菜丝，白菜炒微软就出锅盛盘备用。

3锅中多倒油，油热倒入蛋液，边倒边搅拌，炸至鸡蛋颜色发深就可以出锅备用了。

4锅留底油，倒入备好的面粉，小火翻炒，至面粉微黄。

5倒入两碗清水，将面糊搅匀。

6锅中水开，将小白菜，鸡蛋倒回锅中，加入粉条。

7中小火煮10～15分钟。

8加入少许鸡精，少许盐，少许胡椒粉搅匀，再煮一分钟进味，即可出锅。

烂糊白菜的做法

配

料:

1、白菜1000克

2、金华火腿茸60克

3、鸡清汤250克

4、精盐10克

5、生粉20克

6、鸡粉20克

7、料酒10克

8、香油10克

9、糖3克

10、胡椒粉5克

11、油50克

12、饼20张

操作步骤:

1将清汤烧开，加入白菜，煮熟后捞出。

2炒锅至旺火上，下油，加入火腿茸、糖、盐、料酒、香油、胡椒粉、味精、淀粉拌匀，收汁勾芡，淋入菜上即可。

大白菜为北方冬季主要蔬菜，含有人体所需的多种营养成份，有“蔬菜之王”的美誉。配以鲜猪肉或海米烹制，味道更为鲜美。

这里推荐一个菜单:葱烤鲫鱼

烂糊白菜

焖肉豆腐

鸡油菜心

莼菜汤

<苏浙地区食物是偏甜的,所以烹饪时记得加作料>

葱烤鲫鱼:

原料:

鲫鱼（1条，450克）、葱段（160克）、黄酒（45克）、白糖（325克）、糖色（少许）、酱油（45克）、醋（85克）、味精（少许）、麻油（6克）、清汤（275克）

做法:

一、将鲫鱼去鳞及内脏、鳃，洗净，两面划斜刀，放在用酱油、酒调和的料内腌一下。

二、开猪油锅，将鲫鱼放放锅内，两面煎黄，取出，滤去油。

三、将葱切成1寸长，下锅炒香，随即将鲫鱼放在葱的上面，加上酒、酱油、糖、糖色、味精和清汤，盖好锅盖，用小温火烤约二十分钟，鱼已入味，即可取出，放在盘中，

四、再起旺火，将锅内的汤汁收浓,浇上麻油和醋,一起倒在鲫鱼上面即好

烂糊白菜<其实就是肉丝白菜,换趁其他的时令蔬菜也是可以的,这里是推荐简单的,直接用微波炉就可以>:

1将白菜撕开去叶,梗部切7厘米长,洗净沥水。用胶袋装好菜叶置转盘中央。菜梗分3包包好,置于转盘近边沿处。大火热10分钟,菜凉后解开胶,按放射形逐层码在中碗内,每层之间淋次火腿茸,菜叶则盖面；

2调匀鸡汤、鸡粉及盐,倒入菜中,用胶膜包紧。大火热8分钟至菜全软为止,滗出汁液；

3用菜叶调匀芡汁料,再加入热菜汁打匀,大火热2分钟；

4将碗内白菜扣在深碟上,淋上芡汁,用其余火腿茸作装饰即可。

焖肉豆腐:这个简单,看菜名应该就会了

鸡油菜心:这个也是比较简单点的,平常的菜心加芝麻油豆油出锅<也可以是你方便买到的蔬菜注意火候,不要烧得太熟太熟,味死了,就连油香都调不出来了>

莼菜汤:

莼菜可是你们那边的特产类

原料：

西湖鲜莼菜175克、精盐25克、熟火腿（上方）25克、清汤350毫升、熟鸡油10毫升、熟鸡脯肉50克、味精25克

做法：1、将鸡脯肉、火腿均切成65厘米长的丝。

2、锅内放水500毫升，置旺火上烧沸，放入莼菜，沸起后立即用漏勺捞出，沥去水，盛入汤盘中。

3、把原汁清汤放入锅内。加精盐烧沸后加味精，浇在莼菜上，再摆上鸡丝、火腿丝，淋上熟猪油即成。

只要用心去做,就能做好的

大白菜是一种多用途的菜，可以炖，可以炒，可以炒，可以拌，可以塞，可以当配菜。也可加工成干菜或腌制品。今天，我们将分享11种卷心菜的常见做法。天冷时，必须在家吃饭。以下是如何做到这一点:

老厨房白菜所需材料:白菜5-6叶、木耳1把、猪肉100g、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜2片、蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽半汤匙、料酒半汤匙、干辣椒2-3个、花椒粉半茶匙、鸡精1茶匙、米醋半汤匙、

练习步骤:

1粉丝需要提前泡好。将干粉放入盆中，用热水浸泡，将粉丝烫至变软，再用温水浸泡1-2小时，至无硬核。木耳用温水泡1-2小时，再泡木耳。

2将白菜洗净，沥干水分，用手将白菜叶撕成碎片。

3用小刀将卷心菜沿长度切成两半，然后用斜刀片切片。白菜片是切片的，切口大，能更好吃。

4将猪肉切成片，配五花肉更好吃。葱切葱，姜切粒，蒜用刀拍，再切成粉。干辣椒切段，不用辣椒籽。

5锅里烧热油，下肉片翻炒，炒到肉片变白，放入葱花、姜、干辣椒翻炒。

6倒入料酒和酱油，翻炒均匀，去掉肉片的腥味。

7加入切好的白菜片和木耳，大火翻炒，将白菜翻炒至断丝微软，倒入米醋，加入花椒粉，翻炒均匀。

8放入泡好的粉条，然后倒入酱油上色，加盐、鸡精、蒜粉，大火翻炒，将粉条翻炒至透明，吸干白菜的炒汤，关火，装盘即可。一道家常美味的老厨白菜就做好了。

鱼香白菜所需材料:白菜1\2棵、木耳1把、花椒1个、胡萝卜1段、油盐适量、葱1段、姜1片、蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、酱油1汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙、淀粉1\2汤匙、

练习步骤

1准备好需要的食材，洗干净，用白菜的部位，剪下白菜叶，留着做饭或者做汤。

2去掉辣椒的梗和籽，然后切成丝。将胡萝卜和木耳切成丝。

3用斜刀把白菜切成筷子粗的条状，用斜刀把白菜切成条状，可以把白菜的纤维切断。

4将盐、白糖、米醋、酱油、淀粉放入碗中，加入半碗水，搅拌均匀，制成稠汁。

5锅内放油加热，大火翻炒白菜条，炒出白菜条，盛出待用。

6锅内加适量油烧热，放入郫县豆瓣酱，小火翻炒酱汁，红油翻炒，放入葱、姜、蒜翻炒。

7将辣椒丝、木耳和胡萝卜翻炒2-3分钟。

8加入炒好的白菜条，翻炒均匀，倒入调好的汁液，大火加热至汤汁变粘稠，关火，即可食用。

白菜炒豆腐干所需材料:白菜叶、豆腐干3片、油盐适量、葱1段、姜2片、蒜2瓣、干辣椒2-3片、海鲜酱油1汤匙、蚝油1汤匙、米醋几滴、

练习步骤

1将大白菜的叶子剥去，洗净，沥干水分。

2用手将白菜叶撕成碎片，用刀片将白菜切片。将葱、姜、蒜、干辣椒切成两半，不需要辣椒籽。

3将豆腐干切成菱形片，锅中加水烧开。将豆腐干焯一下，煮2-3分钟，将豆腐干煮软，焯一下去掉豆腐的豆腥味，捞出豆腐干，沥干水备用。

4锅里加油，烧热，放入葱花、姜末、蒜片炒香，再放入干辣椒炒香。

5大火翻炒白菜片，白菜片翻炒至微软。

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