即食海参有保质期吗

即食海参也是有保质期的，如果保存条件良好，在阴凉通风干燥处保存，且不受高温高湿等不良因素影响的话，一般能保存2月-2年左右。

需要说明的是，其保存时间与保存方式有关，若是冷藏保存，则能保存2月左右，若是冷冻保存，则能保存1-2年左右，甚至更久的时间都没有问题。

摘要像干海参冷冻保存的话，一般能保存2-3年左右，而即食海参其体内含有大量水分和营养成分，保存过程中极易出现变质或腐烂现象，冷冻保存时间在1-2年左右。当解冻海参后，海参没有明显异味或变质现象，则可以食用，当解冻后海参表面有明显的霉点、异味等情况，这时就不宜食用。

一、海参冷冻能放多久

1、干海参：干海参是新鲜海参经过加工后制成的产品，其体内水分较少，冷冻保存时间在2-3年左右。

2、即食海参：即食海参是已经煮熟了的海参，其体内含有大量水分和营养成分，在保存过程中极易出现变质与腐烂现象，保存时间比干海参要短，冷冻保存时间一般在1-2年左右。

二、海参冷冻时间长了还能吃吗

主要看具体情况，海参冷冻时间过长能不能吃主要与其是否变质有关，若海参解冻后，没有明显异味或变质现象，则可以食用，若解冻后其表面有明显的霉点、异味等情况，这时就不宜食用，此时海参体内已滋生大量细菌等有毒物质，食用后极易造成中毒。

三、发好的海参可以冷冻多久

1、一般能保存一个月左右，对于已经发好的海参，还可再次进行冷冻保存，只是海参保存的时间会有所缩短，且口感与营养价值上也会有所下降。

2、可将发好的海参放在冷水中，加入适量冰块，之后用保鲜膜包裹好，保存在冰箱冷冻层即可。

四、干海参冷藏还还是冷冻好

干海参在保存时，冷藏和冷冻都是可以的，它们都能在一定程度上抑制细菌等微生物的滋生，但是冷藏适用于短时间保存，长时间保存还是会滋生细菌等，而冷冻适合长时间保存，但口感与营养价值上会有所下降。

五、干海参要泡多久

一般需要泡2-3天左右，因为干海参是新鲜海参经过干燥脱水处理后的产品，其质地干燥坚硬，不易泡发，至少需要2-3天左右才能泡发，而且泡发途中还需要经常换水，同时干海参的泡发时间与其干燥程度相关，对于比较干燥的海参则需更长的泡发时间。

1、干海参：将干海参密封，放在通风、干燥处。保质期可达2-3年。

2、即食海参：0～4℃储藏90天。开袋后不食用需冷冻储藏。如果超过90天的话，可进行冷冻储藏，可储藏12个月，但其口感会有所改变，营养不会发生流失。

3、单冻海参：冷冻（-15℃）条件下储存12个月。

4、高压海参：冷冻（-15℃）条件下储存12个月。

5、冻干海参：密封置于干燥处，常温下36个月。

干海参有保质期，将干海参密封，放在通风、干燥处。保质期可达2-3年。

干海参是海参经过加工后的制成品，尽管营养价值不及鲜海参，但是其营养成分比鲜海参更容易被人体吸收，而且容易存放运输，所以十分受人们和市场欢迎。根据加工工艺的不同，合格的干海参一般指盐干海参、淡干海参。

干海参之所以是滋补珍品，不仅在于它的营养价值的丰富，还在于海参的适合人群的广泛。当然其中也有一些热数人群不适宜食用海参。根据宫品海参研究院的资料分为海参适宜和不适宜人群：

适宜人群

1、糖尿病、贫血等慢性消耗性疾病。

2、肿瘤放、化疗患者的康复期保健。

3、动脉硬化、高血压、高血脂等心脑血管疾病患者。

4、免疫力低下、体虚、畏寒、多汗、经常感冒者。

5、气管炎、关节炎、类风湿、骨质疏松等。

6、脑力劳动者及重体力劳动者如运动员。

7、尿频、肾虚、易疲劳、性欲减退者。

8、食欲不振、便秘者。

9、失眠、多梦、耳鸣、心慌气短、头晕眼花、记忆力减退者。

10、亚健康、各种现代病患者。

11、孕妇、产妇。

12、都市白领、爱美的现代女性。

13、发育期儿童补充脑黄金DHA。

不适宜人群

1）儿童一般不宜多吃海参

2）有类风湿的人也要少吃或者不吃海参

3）在吃一些个别中药时，也要少吃或不吃

4）伤风感冒、身体发热者不宜进食

5）海参润五脏，滋津利水，脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用。

6）脾胃虚弱勿食，但可有选择的服用海参保健食品。

7）感冒及腹泻患者，最好暂时别吃海参。

8）高尿酸血症病人不易长期食用海参。

9）容易对蛋白质过敏的人不易多吃海参。

等级规格国家标准

规格

市场上销售的干海参，一般以每五百克中干海参的个数确定，如40、60、80、100头等。同等情况下，生长期越长、海参个体越大，其制成的干海参个体也大，但盐干海参个体一般大于淡干海参。淡干海参由于在加工过程中未添加盐，其个头一般较小。

但在水发时复水性很好，复水得率远远高于盐干海参。掺糖干海参的个头也很大，比盐干海参还大，但复水的效果较差。海参的规格和品质无法成正相关性。因此本标准不对规格进行等级划分，仅规定“干海参规格按个体大小划分，以每五百克所含海参的数量确定规格。

盐分

调研发现干海参加工过程中“加盐”具有促进脱水、保鲜的作用，并有利于食用前的复水。目前绝大部分企业生产干海参时均加盐，淡干海参也不例外，淡干海参的生产仅需要增加脱盐工序就可以调控含盐量，由于脱盐工序的存在，干海参中盐分含量差异极大。

目前，GB31602-2015《食品安全国家标准干海参》规定盐分≤40%，食品安全国家标准是对T海参产品的最基本要求，即市场准入要求。SC/T3206-2009《干海参》对盐分的规定特级品≤12%，一级品≤20%，二级品≤30%,合格品≤40%。

为了适当控制盐分含量，根据企业调研情况、感官评价和现行标准情况，规定干海参的盐分含量为特级品≤12%，一级品≤20%，二级品≤30%，合格品≤40%。干海参中盐分的测定应采用SC/T3011-2001《水产品中盐分测定》标准方法。

参考资料：

干海参保质期是2-3年。

因为干海参是经过加工处理过的，肉质已经呈干枯状，且表面有盐，不容易变质。若是加工好的干海参，可以保存的时间更长，甚至达到十年左右。

大多数的干海参是以真空形式包装的，虽然是已经完全脱水的干海参，但在外界的因素下，依然会接触到水汽、细菌、霉菌等，很容易吸潮回软，会造成腐败变质的现象。

干海参不建议在冰箱冷藏，因冰箱的湿度高，会导致其发霉变质。想要干海参保存时间久，可以和干燥剂一起装进密封袋里，放在干燥、通风性良好的地方即可。

干海参鉴别方法

1、注意干海参的外表性状。

干海参的外观是最直接、最简便、最实用的鉴别方式。好的淡干海参的体形普遍完整端正，背刺多而密，色泽饱满，通常以灰色、黑褐色为佳。海参足部会呈吸盘状，足密集且厚实。

2、干海参的味道。

干海参通过标准化的淡干工艺后闻起来与其他海鲜类似，而劣质海参闻起来则会有土腥味，甚至怪臭味，这是由于添加了化学添加剂的原因。

3、海参的泡发率。

泡发率是鉴别海参最重要的因素，泡发率越低则说明海参的质量越差。优质淡干海参的泡发率，在保证口感劲道的前提下能够达到10-13倍之多。如果泡发率不够，就表示花着海参的价格买到了盐或者糖，或者是其他的调料了。

4、泡发后水的颜色。

海参泡发后的颜色，好的淡干海参一般为黑褐色的，且富有光泽。而品质不好的海参泡发后青黄不ー，有的甚至偏墨绿。

5、海参的肉质、口感以及筋的颜色。

肉质是不是足够厚实决定了海参的生长状态，野生的紧实养殖的松散，味道是不是新鲜无怪味决定海参是否为养殖或含有添加剂，而筋的颜色够不够白则决定了海参是否添加了糖或者其它物质。

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