猪脑可以多吃吗

不可以。

猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多，但胆固醇含量极高，100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克。猪脑所含胆固醇是常见食物中最高的一种。含胆固醇较多，故血脂过高。猪脑性味甘、寒，有毒。吃猪要去脑。猪脑损男子阳道，临房不能行事。

猪脑死亡数小时后竟可恢复部分功能

英国《自然》杂志2019年4月17日发表了一项神经科学重磅研究：美国科学家报告了一种可在猪脑死亡数小时后恢复其脑循环和部分细胞功能的系统，但没有证据显示存在与意识、认知或其他更高阶的脑功能相关的全脑电活动。

该成果被认为掀起了领域内伦理争议，并对如何界定动物或者人类是否存活的假设提出了强烈质疑。

哺乳动物大脑对于供氧水平下降极其敏感，短时的血流中断可引起氧气和能量存储快速消耗，据信这会引起神经元死亡和不可修复的脑损伤。有些研究已经提出疑问：这种损伤级联反应在血流中断后的短时间内是否不可避免？

此次，耶鲁大学医学院团队假定，即便已经死亡几个小时，特定的细胞功能或许可以部分恢复。为了检验是否如此，他们开发了BrainEx系统，可在正常体温下（37℃）模拟脉动血流（灌注）。研究中，32个来自食品加工厂的猪脑在死亡数小时之后被接入BrainEx系统。

团队发现，在6个小时的灌注期内，细胞死亡有所减少，而且部分细胞功能（包括突触活性）得到恢复。但实验期间没有发现全脑网络活动或全脑功能的证据。

这表明，大脑的细胞恢复功能强于此前预期，且血流中断后的细胞功能退化可能是一个缓慢的过程。但借助BrainEx系统是否有可能恢复全部正常脑功能仍未可知。

《自然》随附两篇评论文章讨论了该研究的意义。其中一篇里，凯斯西储大学医学院科学家认为，该研究可能激化有关人体器官移植的争论。

而另一篇评论中，杜克大学科学家指出，该研究开启的种种可能性凸显了“当前关于研究用动物的监管规定所存在的潜在限制”。他们呼吁制定指南，帮助研究人员应对由这项研究引发的种种伦理困境，该成果亦“对长期以来有关如何认定动物或者人类是否存活的假设提出了质疑”。

这种方法还将提供一种平台用以研究完整大脑，也需要进行下一步的测试以探索其更广泛的应用。

参考资料来源：百度百科-猪脑

参考资料来源：百度百科-猪脑死亡数小时后竟可恢复部分功能

猪脑富含蛋白质和脂肪，另含硫胺素、核黄素、抗坏血酸和大量的胆固醇等成分。具有益脑髓、补虚劳、镇惊安神的功效。

对神经衰弱、眩晕、耳鸣、脑震荡后遗症有一定食疗效果。但由于猪脑，属于胆固醇含量最高的食物之列，是猪肉胆固醇含量的30倍，对心血管健康欠佳的人群，故患有高血压、冠心病、胆囊炎的中年人应慎食。

总结一下就是：

归经]入肾经。

[功效]益虚劳．补骨髓，滋肾补脑。

[主治]头晕，头痛，目眩，风眩，脑鸣，偏正头风，神经衰弱。 治手足皲裂出血，以酒化洗，并涂之。

[宜食]适宜体虚之人神经衰弱、头晕、老人头眩耳鸣者食用； 适宜脑震荡后遗症、健忘者食用。

《别录》：“主风眩、脑鸣。”《四川中药志》：“补骨髓，益虚劳，治 神经衰弱，偏正头风及老人头眩。”

[忌食]高胆固醇血症及冠心病患者忌食。

《随息居饮食谱》：“多食损人，患筋软、阳痿。”

[按语]民间有“吃脑补脑”之说，对体质衰弱之人的头晕头 痛，民间常用猪脑与天麻炖食。由于猪脑中含大量的胆固醇，每 100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克，为所有食物中胆固醇含 量最高者，因此，患有高脂血症，尤其是高胆固醇血症以及冠心病 人，切勿多食。 青壮年男子亦不宜食用。

孕妇可以吃猪脑。猪脑中钙、磷、铁的含量很高，神经衰弱、偏头痛、气血两虚患者食用能减轻症状。不过猪血中含有的营养成分较高，可以补充优质蛋白和铁，但是食用的时候一定要煮熟，因为有寄生虫。猪脑含胆固醇较多，所以不能多吃。孕妇可以吃猪脑，但是孕妇们一定要适量的吃，不可以过量食用。

孕妇饮食注意事项

1、不喝咖啡、浓茶：过多饮用咖啡会导致手脚畸形、骨质疏松；茶能影响对铁的吸收。

2、不宜长期高脂肪饮食：长期多吃高脂肪食物，会使大肠内的胆酸和中性胆固醇浓度增加，同时，高脂肪食物能增加催乳激素的合成，促使发生乳腺癌，不利母婴健康。

3、不能吃生豆类：四季豆、扁豆、红腰豆、白腰豆等豆类，在生鲜或者加热不彻底的情况下会引起中毒。

4、不宜长期高钙饮食：孕妇补钙过量，胎儿有可能得高血钙症，出生后，患儿会囟门太早关闭、颚骨变宽而突出等，不利健康地生长发育。

孕妇们在怀孕期间有一些东西可以吃，有一些东西不可以吃，猪脑是可以吃的，但是由于猪脑中的寄生虫是比较多的，所以一定要将猪脑煮熟之后再吃，猪脑含胆固醇是较多的。所以孕妇们在吃的时候一定要适量，如果吃的过多就很容易对胎儿造成影响。

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