原产于非洲的罗非鱼其实有很多别名，比如学名叫“莫桑比克口孵鱼”，在台称作“吴郭鱼”。由于罗非鱼的体型大小与外型的确与鲫鱼非常类似，所以也被称作“非洲鲫鱼”，不过罗非鱼跟鲫鱼是没啥关系的。
罗非鱼属于慈鲷科，原产于非洲的热带河流与湖泊，北至尼罗河下游，南至赞比西河流域，包括维多利亚湖、坦噶尼喀湖，都是罗非鱼产地。而在东非大裂谷的亚洲延伸部分——加利利海也有罗非鱼分布。
从外型来看，罗非鱼与鲫鱼的确很像，但也有明显不同。比如罗非鱼背部的鱼鳍几乎覆盖整个背部，而鲫鱼的背鳍主要位于靠近尾巴的地方。另外，罗非鱼体态较鲫鱼更宽，尾鳍的鳞片花纹也是不同的。单看鱼鳍，罗非鱼的鳍倒更像鳜鱼。
除了怕冷，罗非鱼的适应性还是非常强的。作为广盐性鱼类，罗非鱼不仅能在淡水生存，也能在咸水中存活。即便是低氧环境，也不妨碍罗非鱼生长。由于罗非鱼怕冷，所以在国内主产地基本都是南方。
鲫鱼是以植物为主的杂食鱼类，而罗非鱼也一样，但罗非鱼的食性更杂。罗非鱼贪食，生长速度也非常快，半岁大的罗非鱼就可以繁殖下一代。罗非鱼是世界上分布与养殖最广泛的经济鱼类之一，消费量也非常高。众所周知，美国人很少食用淡水鱼，以至于亚洲鲤鱼在美国泛滥成灾，但罗非鱼却是个例外。在美国，罗非鱼是最常见的鱼类食材之一。
不仅是生长迅速，罗非鱼鱼刺不多且肉质细腻，相对于普遍多刺的其他淡水鱼，罗非鱼食用更加安全方便。而且罗非鱼蛋白质与不饱和脂肪酸含量都相当高，营养丰富。
在我国，罗非鱼与小龙虾一样都是属于外来物种，年产量已经接近200万吨位居全球第一。国内罗非鱼主要集中于南方，广东省占据46%，海南省占19%，云南与广西产量也不低。
不过，罗非鱼在国内的境遇与小龙虾完全不同，虽说不那么少见，却也并不常见。国产罗非鱼近一半都用于出口而非自家消费，要知道，国内小龙虾产量也极其巨大，却依旧存在缺口需要进口弥补，更别说出口了。相较之下，罗非鱼似乎没那么受欢迎。
罗非鱼，俗称：非洲鲫鱼，为一种中小形鱼。现在它是世界水产业的重点科研培养的淡水养殖鱼类，且被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一。原产于非洲，属于慈鲷科之热带鱼类，和鲈鱼相似。通常生活于淡水中，也能生活于不同盐份含量的咸水中，也可以存活于湖，河，池塘的浅水中。它有很强的适应能力，在面积狭小之水域中亦能繁殖，甚至在水稻田里能够生长，且对溶氧较少之水有极强之适应性。绝大部分罗非鱼是杂食性，常吃水中植物和碎物。、
罗非鱼是一群中小型鱼类，它的外形、个体大小有点类似鲫鱼，鳍条多荆似鳜鱼。我国主要养殖的品种有尼罗罗非鱼、奥利亚罗非鱼、莫桑比克罗非鱼以及各种组合的杂交后代等。
尼罗罗非鱼
原产于非洲东部、约旦等地。背鳍边缘黑色；尾鳍终生有明显的黑色条纹，呈垂直状；喉、胸部白色，尾鳍末端不达臀鳍的起点，体侧具有8～10条横带纹，尾柄背缘有一黑斑；尾柄高大于尾柄长。尼罗罗非鱼具有生长快、食性杂、耐低氧、个体大、产量高和肥满度高等优点，因而在我国许多地区可单养或作杂交亲鱼用。[2]
奥利亚罗非鱼
原产于西非尼罗河下游和以色列等地。喉、胸部银灰色；背鳍、臀鳍具
暗色斜纹；尾鳍圆形，具银灰色斑点，奥利亚罗非鱼比尼罗罗非鱼耐寒、耐盐、耐低氧、起捕率高；特别是它们的性染色体为ZW型，与尼罗罗非鱼杂交可产生全雄罗非鱼，故常用作与尼罗罗非鱼杂交的父本。
莫桑比克罗非鱼
原产于非洲莫桑比克纳塔尔等地。它与尼罗罗非鱼的区别在于：
尾鳍黑色条纹不成垂直状；头背外形呈内凹；喉、胸部暗褐色；背鳍边缘红色，腹鳍末端可达臀鳍起点；尾柄高约等于尾柄长。因引进过程中忽视提纯育种工作，造成品种退化，只用作福寿鱼杂交鱼的母本。
红罗非鱼
是尼罗罗非鱼和莫桑比克罗非鱼突变型种间杂交后代，
它身体具美丽的微红色和银色小斑点，或偶有少许灰色或黑色斑块。红罗非鱼是罗非鱼中生长速度较快的一种，杂食性，繁殖力强，广盐性，疾病少，个体大，体色美，肉味鲜，在广东和港澳地区很受消费者和生产者的欢迎，又被叫作珍珠腊或腊鱼。
奥尼罗非鱼
奥利亚罗非鱼雄鱼和尼罗罗非鱼雌鱼的杂交种，外形与母本相似，
生长快，雄性率高达93%，具有明显的杂交优势，且起捕率高，现正成为罗非鱼主要的养殖品种。
福寿鱼
莫桑比克罗非鱼雌鱼和尼罗罗非鱼雄鱼的杂交种。
具有杂食性、疾病少、生长快和产量高等优点，但因体色黑和含肉率低影响其养殖的发展。
1, 价格的多少，还要参考地区的不同的，罗非鱼的养殖方式。大致上8—15元每斤。
2，罗非鱼，俗称：非洲鲫鱼，非鲫、越南鱼、南洋鲫等。
3，罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。尼罗罗非鱼经测定，每100克肉中含蛋白质205克，脂肪693克，热量148千卡，钙70毫克，钠50毫克，磷37毫克，铁1毫克，维生素B1 01毫克，维生素B2012毫克。罗非鱼已成为世界性的主要养殖鱼类。
罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。
罗非鱼不是很脏；
罗非鱼（非洲鲫鱼）是我国主要养殖水产品。其肉质鲜美，少刺，蛋白质含量高，富含人体所需的8种必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高。罗非鱼因以上特点而深受人们喜爱，素有“白肉三文鱼”、“21世纪之鱼”之称，近年已成为养殖、加工、出口的热点之一。
目前，罗非鱼的养殖主要集中在广东、广西海南等温度较高的地区，以池塘精养为主。除了内销外,部分企业利用罗非鱼制作鱼片、鱼排等出口国外,为优良养殖品种。
生活习性
罗非鱼栖息在中下层,是以植物性饵料为主的杂食性鱼类。罗非鱼不耐低温,在水温10℃左右就会冻死。
有些种类的罗非鱼会有口孵的行为，即雌鱼将受精卵含在口中，直到孵化为幼鱼，这种护幼行为对其繁殖十分有利。部分种类的罗非鱼在繁殖前，雄鱼会挖掘底土筑成盆状的巢，具有强烈的领域性，雌鱼将卵产于巢中，待孵化后再由雌鱼将幼鱼含在口中保护。
绝大部分罗非鱼是杂食性，常吃水中植物和碎物。此鱼在面积狭小之水域中亦能繁殖。甚至在水稻田里能够生长。通常生活于淡水中，也能生活于不同盐份含量的咸水中，可以存活于在湖，河，池塘的浅水中。
人工繁殖：
1．鱼种培育
池塘面积667-3333平方米（1-5亩），放苗前约半个月进行清塘消毒，然后注水，水深控制在08-1米。每667平方米施粪肥、绿肥各约500千克，作为基肥，使池水透明度保持在25厘米左右。每667平方米放苗约10万尾，除施基肥外，每日泼洒豆浆喂苗，以强化培苗。在水温25℃左右，经15-20天培育，鱼苗可长至1克/尾左右，即可及时出苗供作饲养商品鱼。
2．商品鱼饲养
福寿鱼的池塘饲养与其他罗非鱼的饲养技术一样，可行多种饲养模式。但当时推广以混养为主。这里指的是以饲养四大家鱼为主，福寿鱼仅作为搭配品种进行饲养。在一般以饲养肥水鱼为主的池塘中，可根据水温情况，只要水温能稳定地维持在18℃以上时，即可进行放养。
3．放养规格
小则在5-15克/尾，大则可放养25-30克/尾，早繁苗规格小些，但亦应不小于3克/尾。放养密度，一般可视苗种大小及苗种来源而定。作为四大家鱼为主的成鱼池，每667平方米可搭配放养福寿鱼200-1000尾。当年孵化的鱼苗，饲养150天，个体可达150-250克，与四大家鱼混养，单项每667平方米产量高达150-500千克。
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