清江鱼跟白骨鱼的区别

清江鱼的产地在我国主要分布在湖北清江库区，当地水域环境优良清江鱼肉质细嫩无泥腥味且只有一根长刺，很受消费者喜爱，现在很多餐饮店做烤鱼的最主要的用料之一，白骨鱼主要分布在中国海南的松涛水库，儋州大王岭水库，南渡江和越南段的湄公河，该物种分布区域比较少，加上人为滥捕，已经列入海南省省直保护物种，所以说吃这种鱼很难吃得到

黄姑鱼和白骨鱼都是生活中常见的食用类，它肉质鲜嫩，营养丰富，但是它们多外观上看都差不多，人们根本不了解它们之间的区别，其实黄姑鱼和白姑鱼也有一定的不同之处，下面我就重点带大家了解它们之间的区别有哪些。

两者的区别

黄姑鱼和白姑鱼最明显的区别在于它们的颜色上，黄姑鱼从外观看颜色发黄，而白姑鱼的外表则是白色。它们都是姑鱼的一种，在肉质、口感以及食用方法上并没有明显的区别。

两种鱼营养价值

黄姑鱼和白骨鱼的营养价值都很高，而且它们含有的营养成分十分相似，都含有大量蛋白质和多种对人体有益的氨基酸以及矿物质，平时人们食用以后，既能维持身体内强大的平衡，也能缓解，预防水肿更能提高人类身体的免疫力，减少多种常见疾病发生。

食材

白骨鱼 一条

葱姜蒜盐 适量

生抽鸡精白糖料酒 适量

方法/步骤

鱼洗净，要小心鱼身上的那根硬刺

葱姜蒜切成小块

锅中热油，放入适量豆瓣酱，爆香姜 蒜和葱白；应该先用锅铲压着姜片抹一遍锅底，这样煎的鱼皮才不容易粘锅

放入鱼，先煎一面，再翻到鱼的另一面，再煎好；一定要煎透一面再翻面，一次性煎好两面

倒入热开水，大概与鱼身持平

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调入盐、生抽、老抽、料酒，盖上锅盖，持续用大火烧至汤汁剩1/4；红烧肉类要大转烧开转中小火烧，鱼类就一直用大火烧，最后收汁

END

注意事项

小心烫伤

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