土豆总是发芽怎么处理

方法一：第一个方法，我们需要一个干净的黑色塑料袋，将买多了的土豆放到里面，然后再放入一个苹果。最后将塑料袋里多余的空气挤压出来，再系紧并放进冰箱的冷藏室，这样保存土豆就不会轻易发芽或变青啦！

这是因为黑色的塑料袋具有遮光性，可以尽量避免土豆在短时间内就发青。而苹果可以散发出一种化学物质——乙烯，这种化学物质可以有效的减缓土豆的发育，从而减缓土豆发芽的速度。放进冰箱保存，让土豆处于一个低温状态下，也可以保存得更久。                                                                 

方法二：  第二个方法需要用到一个纸箱。首先在纸箱底部垫上一层干燥的报纸，然后再撒上一些小苏打。把土豆放进去，再将盒子密封好就可以啦！    

报纸可以吸收土豆里的潮气，不会让我们的土豆太快腐烂。小苏打则可以有效的抑制土豆发芽，这样我们的土豆也能保存较长时间。 

发芽的土豆只能扔掉不可以食用，如果土豆一旦发芽变绿的时候，就会有大量的龙葵碱生成，会导致龙葵碱的含量超出正常食用的范围，食用后很容易引起食物中毒。土豆长了芽，大多数人都会选择将长芽削去，继续吃剩下的没有长芽的部分。但是，从营养学的角度来说，即使削去长芽，也还是会有食物中毒的危险。如果土豆表面霉变、发青情况较严重，或者一个土豆上长了好几个芽应当毫不犹豫地扔掉。

龙葵碱它是一种对冷、热都较稳定的化学物质，烹饪过程中普通蒸煮炖炒是很难将其破坏的，即便是削也不能完全将其去除干净。

土豆在一定的温度和湿度条件下，顶芽和叶芽很容易萌发发芽时，在出芽的部位会产生很多霉，经过这些酶的作用，块镜中储存的物质会被分解，随之转变成供氧芽生长的物质。

而在这个物质转化的过程中，会产生一种龙葵素的毒素，当这种毒素进入人体后，可能会造成恶心、呕吐、头晕、腹泻等不适，严重时还可能会造成心脏和呼吸器官麻痹，甚至导致死亡。所以，都说发芽的土豆不能吃。

当土豆刚刚发芽及部位很小时，可以将芽和芽眼挖掉一块，剩下部位还是可以吃，这时的毒素还集中在芽眼及附近的部分，毒素还没有扩展。

芽稍大些的土豆，毒素已经扩散，而扩散的部位首先是皮层，所以对这种土豆，除了在芽眼部位挖去一块外，还应在其附近削去一块。

另外，土豆的芽并不是同时萌发的，一般是顶芽首先萌发，靠近顶芽的腋芽次之，其他部位的芽萌发较晚。如果顶部的芽长得较大，其他的芽还没有萌发，将顶部切除即可。

当土豆刚刚发芽及部位很小时，可以将芽和芽眼挖掉一块，剩下部位还是可以吃，这时的毒素还集中在芽眼及附近的部分，毒素还没有扩展。

芽稍大些的土豆，毒素已经扩散，而扩散的部位首先是皮层，所以对这种土豆，除了在芽眼部位挖去一块外，还应在其附近削去一块。

另外，土豆的芽并不是同时萌发的，一般是顶芽首先萌发，靠近顶芽的腋芽次之，其他部位的芽萌发较晚。如果顶部的芽长得较大，其他的芽还没有萌发，将顶部切除即可。

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