海蛎和生蚝一样么，两者有什么区别

海蛎和生蚝基本没有区别，海蛎的别名就叫生蚝。海蛎和生蚝外观相似，口感也差不多，只是名称、分布地域、个头等不太相同。

具体来说，海蛎和生蚝有以下几种不同：

1．个头有所差异。海蛎分布在全国各地，从北到南都有它的身影，个头中等；生蚝则属于海蛎的一种，个头最大的一个种类，因此非常好区分。

2品种不同。海蛎可以分为很多种：长牡蛎、密鳞牡蛎等，而生蚝只是海蛎的细分种类之一。

3营养价值不同。生蚝的营养价值要高于海蛎，生蚝中含有丰富的锌，是普通海蛎的很多倍，蛋白质含量也要比海蛎高出百分之50，因此生蚝的价格也相对更贵一些。

4生长环境不同。生蚝一般出现在江河交汇处或者是浅海附近，产量也比较少，海蛎主要产自渤海、黄海，产量相对较高。

5颜色不同。生蚝在未烹饪之前，肉质呈乳白色，而有的海蛎肉质呈淡青色。

生蚝和海蛎虽然有这么多不同，但是营养价值都不低，适合给老人小孩儿食用。生蚝中含有丰富的维生素及各类微量元素，钙含量接近牛奶的20倍，有助于保护我们的肝脏。同时这类海鲜还是高蛋白、低脂肪的食物，适合减肥期吃，还具有延缓衰老、减少皱纹的功效。

生蚝还有很多种美味的做法：

生蚝煲

做生蚝煲一定要挑选新鲜的生蚝，加入五花肉、金针菇等配菜，一锅炖就能炖出一锅营养美味。

蒜蓉生蚝

蒜蓉生蚝是常见的路边摊小吃，灵魂就在于蒜蓉辣酱，先将蒜沫爆香，加入小米椒、生抽、蚝油等调料，出锅前再加入剩下一半蒜末，浇在生蚝上蒸五分钟即可出锅。

海蛎和生蚝不一样。虽然目前许多地方将生蚝称之牡蛎，但是严格上说生蚝应该属于牡蛎的一种，海蛎属于一种软体动物，呈三角形状，外壳颜色为淡**，而生蚝则是牡蛎品种比较大的一种，一般生长在江海的交汇处。

生蚝的价值：

生蚝之中同时具有钙元素和磷元素，这两种元素的搭配可以说是非常完美的，钙物质是我们人体在成长和生活的过程中不可离开的一种物质，因为钙物质构成了我们的骨骼和牙齿，而一个人一旦身体中缺乏钙物质。

北方将海蛎子给称之为牡蛎，因为生长在不同的地域，所以样子也会有不同。南方无论生熟都叫生蚝，也有叫“蛎黄”或者“蚵”的，如闽南地区有名小吃“蚵仔煎”。

入秋或者是开春的季节是吃生蚝最好的季节，生蚝的肉质鲜嫩，且营养丰富，可以生食。在一些沿海城市，常会见到生蚝这种类型的的食材。

海蛎子就是生蚝。

生蚝（学名：Oyster）是海蛎子的别称，属软体动物门双壳纲蛤类的一种，又名蛎黄、蚝白、海蛎子、青蚵、生蚝、牡蛤、蛎蛤。生蚝生长在温、热带海洋中，以法国沿海所产最为闻名。

生蚝肉质细嫩，鲜味突出，带有腥味，味道独特。可以氽汤，打卤、烧、软炸，还可制成罐头，亦可加工制成蚝豉或蛎干，蚝油。

蚝为牡蛎科 Ostreae 动物牡蛎 Ostrea gigas Tnunb 及其近缘动物的全体，是海产贝壳。亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，中国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。

蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。我国传统人工养蚝区称蛎塘或蚝塘。石蚝附石而生；竹蚝则插竹海边为浮田，亦称蚝塘。

扩展资料：

生蚝（海蛎子）为重要经济贝类，肉味鲜美，营养丰富。每百克肉含蛋白质11．3克、脂肪2．3克以及丰富的维生素、微量元素锌、灰分和降低血清胆固醇的物质。除鲜食外，还可速冻、制罐头、加工蚝豉和蚝油。蛎肉还有一定的药用价值。壳可烧石灰。

生蚝的产卵季节随着种类和地区略有不同。一般在夏季，约6—9月，南方较北方稍早些。到达个时候，牡蛎产出大量的卵和精子，受精后，受精卵便逐渐发育，经过担轮幼虫和面盘幼虫期，最后变态成成体。

生蚝全年均可采收，惟多在春冬二季。

参考资料来源：

百度百科-生蚝

百度百科-褶牡蛎（海蛎子、生蚝）

海蛎子和生蚝是两种不同的生物，两者在口感和营养上都存在较大区别。

海蛎的个头比较小，汁水较少，白肚范围小，边缘褶皱较多，在牡蛎的所有品种当中，个头最小的应该就是它了。我们所说的蚝干，多数都是用海蛎肉制作而成的。

海蛎的外壳不如生蚝光滑，撬开外壳后，你会发现里面的海蛎肉也不是太满，不能塞满整个海蛎壳，和外壳之间有较大的空隙。

生蚝的个头较大（甚至能达到1斤左右），汁水较多，白肚范围大，边缘褶皱较少，看起来比较肥润，是唯一可以生食的牡蛎品种。

生蚝每年最佳的食用季节就是10月份到次年的5月份，这段时间是生蚝最为肥美的时候，我们在烧烤摊上吃的碳烤生蚝就是这种。

1、生蚝和牡蛎的形状不同，但是不仔细看的话，内行人是完全看不出什么区别的。牡蛎的壳比生蚝的壳要小一些，而且牡蛎的两面壳都长的不一样，一边的壳比较大，另一边的壳比较小，就是两面壳长得不均匀，还有壳的硬度也不同，牡蛎因为体型较小，它的壳就会很薄，而生蚝的壳两面没有什么明显区别并且壳很硬很粗糙。

2、生蚝和牡蛎其实都是水产品，虽然都是生长在海里，但是生长环境各不相同。生蚝一般生长在江河湖海的交界处，环境一般是比较恶劣的，所以生蚝的数量也比较少，数量少了，与之竞争营养的对手也就少了，生蚝就会长得很大个。而牡蛎生长环境比较温和，竞争对手也比较多，个头就没有生蚝那么大。

3、价格的区别。一般去买牡蛎的时候就会发现价格很低，当然买到的牡蛎个头也比较小。而去买生蚝或者出去吃烤生蚝的时候，价格就会比想象中的高很多，因为生蚝的营养价值确实比较高，也值得这价钱。

问题一：海蛎子和生蚝区别 虽然很多时候和很多地方也把“生蚝”称为牡蛎，或者严格地说，生蚝属于牡蛎的一种。但是，就锌含量而言，两者的差别却十分惊人：根据杨月欣主编《中国食物成分表》（北京大学医学出版社2002年出版），每100g生蚝（编码12-4-109，不包括壳的重量，含水）含锌712mg，而同样重量的牡蛎（编码12-4-108，不包括壳的重量，含水82%）含锌只有939mg，生蚝是普通牡蛎的76倍。就锌含量而言（尤其是考虑到其水含量较高），生蚝绝对是佼佼者，遥遥领先于其他天然食物，再无一种食物可以望其项背。

因此，营养学一向推崇的含锌量“最高”的牡蛎是指“生蚝”，而不是普通的――在大连街头随处可以买到的――牡蛎。

牡蛎又称蛎蛤、牡蛤、蛎黄、海蛎子、蚝子等。在不同的海域生活着多个牡蛎品种，大连地区的牡蛎是“大连湾牡蛎”，呈类三角形，背腹缘呈八字形，右壳外面淡**，具疏松的同心鳞片，鳞片起伏成波浪状，内面白色。

生蚝是牡蛎品种中个头比较大的一种，个头大的一个带壳的就能在一斤以上，它一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处，在半咸半淡的内湾浅海上。由于适合生长条件的限制，它的数量上比其它品种的少，因此它的经济价位一般比较高。酒店里个头很大的牡蛎，远大于街头购买的普通海蛎子，可能就是这个生蚝。

按两广沿海的说法,牡蛎和生蚝是两种完全不同的东西,牡蛎较小,生长在海边的机礁石或其他硬物上,要用小锄挖开才能取其肉,其肉大多是淡青色;而生蚝一般称“大蚝,”其肉白色,有野生和人工养殖的,其壳和肉都较大,可煮可炸可烤,常见的烧生蚝就是此物

大蚝（da hao)也是一种海鲜，学名近江牡蛎，是钦州四大名贵海产之一，肉可鲜食，亦可加工成蚝豉、蚝油。蚝肉蛋白质含量超过40％，营养丰富，味道鲜美，素有“海中牛奶”之称，同时还可入药。钦州湾茅尾海是全国最大的大蚝天然苗种繁殖区，苗种品质优良，其它海区不可比美。

问题二：生蚝到底是不是牡蛎 生蚝一般指牡蛎

牡蛎（oyster）别名又叫蚝，是所有食物中含锌最丰富的。每100g牡蛎肉，含水871%，含锌712mg。富含蛋白锌，是很好的补锌食物。

动物牡蛎（ostreagigastnunb）及其近缘动物的全体，是海产贝壳。在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。

我国传统人工养蚝区称蛎塘或蚝塘。石蚝附石而生，竹蚝则插竹海边为浮田，亦称蚝塘。备注：牡蛎，软体动物，有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起，壳的表面凹凸不平。肉供食用，又能提制蚝油。肉，壳，油都可入药，也叫蚝或海蛎子。

问题三：牡蛎和生蚝是同一种东西吗 牡蛎和生蚝是同一种东西。 牡蛎，俗称蚝，别名蛎黄、海蛎子。牡蛎属贝类。世界上总计约有100多种，我国沿海产的约有20多种，现在已人工养殖的主要有近江牡蛎、长牡蛎、褶牡蛎和太平洋牡蛎等。

每年深秋是牡蛎开始收获的季节，而从冬至到次年清明是牡蛎肉最为肥美、最好吃的时候。故我国民间有冬至到清明，蚝肉肥晶晶的俗谚。目前沿海许多地区采取了立体养殖法，长年基本上都有牡蛎肉供应，颇受人们欢迎。

牡蛎肉肥美爽滑，味道鲜美，营养丰富，素有海底牛奶之美称。据分析，干牡蛎肉含蛋白质高达45%～57%、脂肪7%～11%、肝糖19%～38%。此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。钙含量接近牛奶的1倍，铁含量为牛奶的21倍，是健肤美容和防治疾病的珍贵食物。

牡蛎的食用方法较多。鲜牡蛎肉通常有清蒸、鲜炸、生炒、炒蛋、煎蚝饼、串鲜蚝肉和煮汤等多种。配以适当调料清蒸，可保持原汁原味儿；若食软炸鲜蚝，可将蚝肉加入少许黄酒略腌，然后将蚝肉蘸上面糊，用油锅煎至金**，以蘸油、醋佐食；吃火锅时，可用竹签将牡蛎肉串起来，放入沸汤滚一分钟左右取出便可食用；若配以肉块姜丝煮汤，煮出的汤白似牛奶，鲜美可口。牡蛎肉亦可加工成干品，称为蚝豉。若把鲜牡蛎肉及汁液一起煮熟晒干或烘干后便成为熟蚝豉。若要保持全味则不煮，将牡蛎肉直接晒干，便成为有名的生晒蚝豉。蚝豉食用方法也各式各样。

问题四：生蚝和牡蛎有什么区别 牡蛎和生蚝是两种完全不同的食物,虽然很多时候和很多地方也把“生蚝”称为牡蛎，或者严格地说，生蚝属于牡蛎的一种。

牡蛎，软体动物，有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起，呈类三角形，背腹缘呈八字形，右壳外面淡**，具疏松的同心鳞片，鳞片起伏成波浪状，内面白色壳的表面凹凸不平。肉供食用，又能提制蚝油。肉，壳，油都可入药。也叫蛎蛤、牡蛤、蛎黄、海蛎子、蚝子等。在不同的海域生活着多个牡蛎品种。

生蚝是牡蛎品种中个头比较大的一种，个头大的一个带壳的就能在一斤以上，它一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处，在半咸半淡的内湾浅海上。由于适合生长条件的限制，它的数量上比其它品种的少，因此它的经济价位一般比较高。

问题五：生蚝是不是螺类食物 生蚝 和牡蛎是同义词。

牡蛎（mǔlì）又名：生蚝（háo）。科动物长牡蛎、广东湛江生蚝、江苏南通、浙江三门县小屿山背部小沿海的牡蛎（大规模的养殖）以及大连湾牡蛎或近江牡蛎 的贝壳。全年均可采收，去肉，洗净，晒干。

类别：平肝息风药

别名：蛎蛤、左顾牡蛎、牡蛤、海蛎子壳、海蛎子皮、左壳、海蛎子、蛎黄、生蚝、鲜蚵、蚝仔、古贲（bì）。

牡蛎简介：一种软体动物，身体呈卵圆型有两面壳，生活在浅海泥沙，肉味鲜美。壳烧成灰可入药。也叫“蚝”。

问题六：生蚝和海蛎子有什么区别啊？ 同一个东西

蚝为牡蛎科 Ostreae 动物牡蛎 Ostrea gigas Tnunb 及其近缘动物的全体，是海产贝壳。亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。我国传统人工养蚝区称蛎塘或蚝塘。石蚝附石而生；竹蚝则插竹海边为浮田，亦称蚝塘。

别名: 牡蛎、牡蛤、蛎蛤、海蛎子、蛎黄

问题七：生蚝、牡蛎和东北所说的蛎蝗是一样的东西吗、。 牡蛎，俗称蚝，别名蛎黄、海蛎子~

（南方人多称牡蛎为生蚝~）

都是牡蛎~~~有大小之分么很正常啊

同一个东西

蚝为牡蛎科 Ostreae 动物牡蛎 Ostrea gigas Tnunb 及其近缘动物的全体，是海产贝壳。亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。我国传统人工养蚝区称蛎塘或蚝塘。石蚝附石而生；竹蚝则插竹海边为浮田，亦称蚝塘。

别名: 牡蛎、牡蛤、蛎蛤、海蛎子、蛎黄

问题八：俗称的海蛎子到底是什么？是不是生蚝 是的,又叫牡蛎，软体动物，有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起，壳的表面凹凸不平。肉供食用，又能提制蚝油。肉，壳，油都可入药。也叫生蚝或海蛎子。

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