醪糟是什么东西

醪糟 也叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒，是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品，其产热量高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能。醪糟益气，养颜，补血，生津，对产妇有催乳作用。现代医学认为，醪糟含的醣化酵素是天然荷尔蒙，有丰胸、调节内分泌的功用。

在川贵黔一带，除了吃以外，生醪糟还有着很重要的用途，那就是用生醪糟取代白酒做腌菜的“酵母”。像四川用醪糟腌的牛皮菜，酸辣之余带着棉甜，实在爽口。而贵州独山的“独山盐酸”则尤为闻名遐迩：于碧绿的青菜和红红的辣椒之间，点缀着雪白的醪糟粒，生脆的菜帮子巨辣无比，缠绵的甜味又使人欲罢不能。

南方的一些饭馆至今仍袭用醪糟做发面的“酵头”，所制作的面点松软可口香甜生津，非酵母或酵肥可比。生醪糟还是做菜的上等调料，像醪糟鱼、醪糟茄子等，都是很受欢迎的西南地区的家常菜。

醪糟的解释

[fermented glutinous wine]

江米酒 详细解释 见“ 醪醩 ”。

词语分解

醪的解释 醪 á 浊酒 。 〔醪糟儿（ 〔醪醴〕中药剂型 之一 ，即药酒。 醇酒。乷 ）〕江米酒。 部首 ：酉； 糟的解释 糟 ā 做酒剩下的渣子：酒糟。糟粕（亦喻无 价值 的 东西 ）。糟蛋。 糟糠 之妻（指 贫穷 时 共患难 的 妻子 ）。 腐朽， 腐烂 ：糟烂。糟朽。 坏：事情办糟了。 糟糕 。 作践，损害： 糟蹋 。糟践（“践”读轻声）。 好 笔画

1、什么叫醪糟。

2、醪糟百度百科。

3、醪是什么意思。

4、醪糟的组成。

1米酒，又叫酒酿，甜酒。

2旧时叫“醴”。

3用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。

4主要原料是江米，所以也叫江米酒。

5酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。

6用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。

7其酿制工艺简单，口味香甜醇美。

8含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。

9我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。

10米酒已成为农家日常饮用的饮料。

11现代米酒多采用工厂化生产。

醪糟就是常见的甜酒、酒酿，俗称米酒，是经过糯米发酵而成的一种饮品。从中医角度来讲，醪糟能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。具有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。适用于面色不华、自汗;或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。

醪糟的简介

醪糟又称之为甜酒或者酒酿，是汉族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒，糟是用蒸熟的江米拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒。

其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。但是仍然有很多人认为它是酸的，拒绝食用。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。比如醪糟汤圆。

醪糟的营养

而且醪糟产热量高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。还含有少量的酒精，而酒精可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能。

说起醪糟，很多人应该都不太熟悉。什么是醪糟？事实上，醪糟其实就是一种米酒，主要是通过糯米发酵做成的， 醪糟的营养价值也是非常高的。醪糟的功效，主要体现在以下几点：

第一点，醪糟具有暖胃活血作用。醪糟可以帮助提高血液循环，让人体的抗寒能力提高，也可以起到很好的暖胃效果，醪糟很适合在寒冷的冬天使用，可以让冰凉的手脚好转。

第二点，醪糟具有丰胸的作用。醪糟是很适合女性使用的一种丰胸食材，可以帮助促进女性身体里面的荷尔蒙产生，还可以促进雌激素的分泌，加快胸部的血液循环，让女性的胸部进行二次发育，让女性朋友的胸部看上去更加的丰满。

第三点，醪糟可以增强心血管的功能。我们知道，大米本身就是含有维生素和矿物质的，在醪糟制作的过程中，他们的结合是会发生一系列变化的，而且酶在发酵的时候，是会产生一些维生素的，主要是维生素B和E，维生素B是可以帮助预防出现血管堵塞情况的，很好的维护心脏和血管方面的健康。

第四点，醪糟可以起到调节神经的作用。事实上，醪糟是一种很好的调节神经的食物，醪糟所含有的微量元素，可以很好的调节神经，让我们的神经可以得到放松，经常吃醪糟也可以预防出现神经衰弱，失眠多梦等症状的发生。

不过，醪糟虽然好吃，但是以下几类人都不适合吃：

第一类人是糖尿病患者。醪糟里面有大量的糖，如果患有糖尿病的人食用过量的醪糟，会导致身体里面的血糖浓度升高，对人体的危害是非常大的。

第二类人是胃病患者。胃病患者如果食用醪糟，会加重病情。

总而言之，醪糟是一种非常好吃的东西，但是以上两类人也不适合吃醪糟。

酒糟，别名红糟、酒醅糟、粕等等，是米、麦、高梁等酿酒后剩余的残渣。在某些地方，人们把酒渣叫做酒糟。酒糟也叫做甜酒，作为我国部分省份的特色美食，深受当地人喜爱。

米酒和醪糟没有区别，一样的东西，只是别名不一样。米酒、醪糟、酒娘、酒糟、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒都是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品，其产热量高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。

资料拓展：

甜酒(Liqueur)，是以无色烈酒、白兰地、琴酒或其它蒸馏烈酒与水果、花卉、植物或这些原料所榨的纯净液汁及其他天然料混合之后再蒸馏而成。过滤、浸化是甜酒制造上最重要的手法，而蒸馏则是必要的过程。

古之甜酒，无论以果实或以谷酿成，皆有滓汁浮沉及清浊之别。至唐代产之甜酒类，仍多含杂质，临饮时须经压榨过滤。唐李白《金陵酒肆留别》诗中有"风吹柳花满店香，吴姬压酒劝客尝"之句，即为一证(摘自黄现璠著《古书解读初探》)。

以上就是关于醪糟是什么东西全部的内容，包括:醪糟是什么东西、醪糟读音是什么意思、什么叫醪糟(醪糟百度百科)等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！