在冰箱里冷冻了一年的肉还能吃吗

说到猪肉是我们生活中很平常的肉类食品，如果新鲜猪肉在冰箱里面冷冻了一年，还可以食用吗？如果猪肉没有发生明显的变质，可以食用，但是不建议食用。因为猪肉如果储存时间超过了一年，虽然在没有变质的情况之下是可以吃的，但是不建议食用。毕竟这个猪肉储存时间已经长达一年了，如果我们吃已经储存一年猪肉，口感跟新鲜猪肉有着很大差距，而且肉里面的营养物质也已经被破坏了大部分，吃这一类食物也没有什么营养价值。

我们在购买猪肉的时候，应该是现买现吃，不建议长时间保存。如果一下子真的吃不完，可以储存在冰箱里面，但是我们在储存猪肉的时候，一定要选择保鲜盒，把盖子盖好，或者使用保鲜膜覆盖，避免和其他食物接触到。

一般情况之下，新鲜猪肉放在冷藏室里面，这个冷冻时间不要超过三个月，也不要超过9个月。当然也有一些特殊情况是例外的，也就是说严格按照控制肉类食品冷藏工艺，还有就是储存条件，这样的环境之下，猪肉储存时间长达一年或者更久，是没有什么问题，猪肉的营养成分和口感也不会打折扣，吃这些猪肉你也不用担心什么问题。

对于我们普通家庭，不建议把猪肉储存很长时间，因为冰箱不具备存放很长时间，只要严格按照肉类食品冷藏工艺，在这样的储存环境中，储存是可以长时间储存。所以说我们购买的新鲜猪肉尽量是买多少吃多少，如果一下子吃不完，可以选择短暂地放在冰箱里存放几天。但是，一定要把这些猪肉放在保鲜盒里面，而且用塑料薄膜盖起来，避免碰到其他食物。

放的时间太长已经不能吃了，就算能吃也已经失去了营养价值。

一、原因：

冻肉的保质期是6个月,超过保质期后肉的颜色变黄,营养也逐渐降低,所以冻硬的肉最好别超过6个月。如果肉已经明显变色，甚至带有一股“哈喇”味儿的就不建议吃了。

二、指导建议：

冰箱不是保险箱，如此长期冻藏肉，反而背离了人们追求食品健康的初衷。

许多人对冰箱有误区，认为把食物冻起来很安全，但事实上，冰箱没有杀菌作用，低温只有抑制细菌生长繁殖速度的功能。在生物实验室，冰箱同样是用来保藏菌种、病毒的工具。所以，用冰箱长期冻藏的肉类，也无法避免肉的腐败和污染，长期保鲜只是人们的一厢情愿。冰箱要经常清空、清洁，才是保证健康的法门。

不可以吃了。

如果是猪肉放在冰箱里面，最长不能超过三个月，如果超过了这个时间，猪肉的口感和营养就会发生很大变化，冷冻的猪肉也只能扔掉，否则会影响我们的身体健康。

另外，像牛肉、羊肉、鸡、鸭等放在冰箱里，也不宜超过90天，像鱼类、海产类，最好在30天内把它吃完，因为冰箱冷藏层里虽然是零下温度，但也只是让细菌繁殖得得慢一些，并不能冻死细菌。

最后，我们在冷冻肉类的时候，最好用塑料袋将其一个个切开，然后分开包装，这样冰箱里其它食物就不会串味了。

扩展资料

保存方法

一、冰箱中的雪藏的食品尽量不要混杂来放，以免互相串味。有时，某样冷藏的食品不一定就是它本身的气味，而是串了其他食品的气味的。如果有几格的就分类放；

二、凡放进冰箱的食品一定要以保鲜纸包好或用保鲜盒盖严，肉类同样要封好它。如果放入冰箱的肉类是新鲜的，也没有串味的话，一般只是肉本身的气味，雪藏的气味不算重。就算有，也可能是串上了其他食物的；

三、假若现在冻肉取出来你觉得有些怪味。先把它用清水冲一冲，再烧些开水将肉放到里面“飞水”，即在开水中焯一下，时间不用长，免得全煮熟了；

参考资料来源：人民网——冰箱里的冻肉能放多久？超过这个时间就别再吃了

人民网——电冰箱冷藏的肉类冷冻多久就不能吃了？

冷冻近一年的猪肉能吃。

冷冻肉的存放时间既与储存温度有关，还与肉的品种、冷冻前肉的新鲜度有关。冷冻肉在理想状态下，即新鲜无污染的肉在零下25℃以下快速冷冻，零下18℃恒温条件下储存，猪肉、牛羊肉等畜肉保质期可达2年，鸡肉等禽肉性质没有畜肉稳定，保质期可达1年。

虽然冷冻肉的理论保质期较长，但是从超市购买的肉在销售过程中容易受到细菌污染，原料很难保证新鲜。家用冰箱门经常开关、断电等情况，都会使冰箱温度发生波动，温度的变化会加快脂肪、蛋白质、维生素等营养素氧化分解，细菌也会缓慢生长，口感风味变差，还会产生加速人体衰老的氧化中间产物。

超市购买的各种肉冷冻后尽量在1个月内食用完，最好现吃现买，储存期越短，肉的营养价值越高，风味口感越好，食用安全性也越高。

扩展资料：

冷冻肉由于水分的冻结，肉体变硬，冻肉表面与冷冻室温 度存在差异，引起肉体水分蒸发，肉质老化干枯无味，称作“干耗”现象。

冷冻肉的肌红蛋白被氧化，肉体表面由色泽鲜明逐渐变为暗褐色。随着温度渐降，肉组织内部形成个别冰晶核，并不断从周围吸收水分，肌细胞内水分也不断渗入肌纤维的间隙内，冰晶加大，从而使细胞脱水变形。由于大冰晶的压迫，造成肌细胞破损，从而使解冻时肉汁大量流失，营养成分减少，风味改变。

若将刚宰杀的新鲜肉在—23℃快速结冻，则肉体内部形成冰晶小而均匀，组织变形极少，解冻后大部分水分都能再吸收，故烹调后口感、味道都不错，营养成分损失亦少，如果冻结时间过长，亦会引起蛋白质的冻结变性。解冻后，蛋白质丧失了与胶体结合水再结合的可逆性，冻肉烹制的菜肴口感、味道都不如新鲜肉。

冷却肉与鲜肉相比，多数微生物受到抑制，更加安全卫生；它与—18℃以下冻结保存的冷冻肉相比，又具有汁液流失少、营养价值高的优点。因此，冷却肉是比新鲜肉卫生，比冷冻肉更富营养的肉，值得大力推广。

参考资料来源：

人民网-冷冻肉到底能存多久

百度百科-冷冻肉

1 猪肉冻了一年还能吃吗

可以，但是不建议食用。

猪肉如果存储超过一年，在没有变质的情况下是可以吃的，但是一般不建议食用。因为猪肉即使在冷冻的情况下面保存了一年，吃起来的味道和口感和新鲜的肉相比差距很大，肉里面的营养物质也已经是被极大的破坏掉了，所以吃起来并不营养。

2 猪肉要怎么保存

如果是鲜肉很快就是食用，可以放在常温下保存，需要放在阴凉通风的地方，避免蚊虫。

如果要长时间保存，可以放在冰箱里存放。用容器将新鲜的猪肉装好，盖上盖子或者是保鲜膜覆盖，然后放在冰箱的冷藏室。

如果是放在冷冻室，则需要用塑料袋或者是保鲜膜等包好，避免和其他食品接触。

3 猪肉能保存多久

猪肉建议是现买现吃，不建议长时间保存，但是如果实在是吃不完，可以存储在冰箱内。

一般放在冷藏室内的冻肉不建议超过3个月，最长不建议超过9个月。虽然严格控制肉类食品的冷冻工艺和储存条件，肉类可以保存十几年甚至几十年，但是这样一来，其中的营养成分和口感全部都会大打折扣，而且吃起来也会有一定的心理负担。

所以，如果是把猪肉放在冰箱的冷藏室，最好建议在三个月之内吃完。同时，也建议购买的时候，可以按照每餐的量购买，不要一次买的太多造成浪费。

4 猪肉的功效与作用

猪肉具有药补和食补两大功效，是药食同源的物种。

药补作用

猪肉味甘、咸，性微寒，归脾、胃、肾经，具有补肾滋阴，养血润燥，益气，消肿等功效。可以用来治疗肾虚受弱、血燥津枯、燥咳、消渴、便秘、虚肿等疾病。

食补作用

猪肉含蛋白质较高，经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低，可以减少脂肪的摄入。

猪肉还含有丰富的维生素B，可以使身体感到更有力气。

猪肉可以提供人体必需的脂肪酸，还可以促进铁吸收，能改善缺铁性贫血。

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