粘米粉可以做哪些美食

粘米粉可以制作萝卜糕，钵仔糕，肠粉等美食。

粘米粉是禾本科植物稻的种子磨成的粉，是粘米。油粘米磨出来的粉粉，是多种食品的原料，真正纯正的粘米粉是灰白色的，那种雪白色的是添加了其它材料增白的。纯正的粘米粉用手指按压摩擦是完全感觉不到颗粒状的，细腻柔滑。一般糖尿病患者不宜多食，体虚之人，大病初愈，老年人，婴幼儿可以煮粥食用。

粘米粉可以制作肠粉，在广东一带很多人喜欢吃，材料，粘米粉，澄粉，粟粉，水，油，鸡蛋，肉末，生菜，葱花，酱汁。先把所有的粉类加水少许油搅拌均匀，既成肠粉米浆，在不锈钢平盘中刷一层油，倒入调好的米浆铺满盘底，打入鸡蛋，撒上葱花，肉末，放上生菜，放入蒸锅大火蒸3分钟左右，起泡就蒸熟了，刮板上擦点油，轻轻刮起肠粉，装入盘中淋上酱汁即可食用了。

面粉和粘米粉一起可以做馒头，具体的方法如下：

准备材料：面粉、盐、酵母粉，糖，水，泡打粉，粘米粉。

一、面粉、酵母粉，糖，水，盐，泡打粉，粘米粉搅拌成面团。

二、发酵两小时以上。

三、揉长条切节，搓长条。

四、四条摆成井字，每两个叠加，四个头捏起，最后绕成面团。

五、隔水醒20分钟，大火15分钟即可。

可以做粘米粉松糕。

用料：水磨糯米粉30克、粘米粉（大米粉）200克、绵白糖25克（喜甜可增）、清水60克以上（可根据粘米粉的吸水情况做调整） 

粘米粉松糕（大米粉松糕/大米松糕）的做法

1、大米粉、糯米粉混合。

2、糖加入水里融化。

3、糖水倒入粉类中，双手互搓粉类混合。

4、混合好，用手捏紧粉类，可以成团。

5、轻轻一捏，就会散开，这个状态就可以了。

6、粉类过筛，稍大颗粒可以用勺子刮过筛。活底蛋糕模拿掉活底，倒扣在油纸上倒入粉类，轻轻刮平。

7、上汽后蒸10分钟，拿掉模具，再蒸10分钟。

8、冷却后切块食用。做熟练后还可以自己发挥，做豆沙夹层或其它夹层的米糕，或是加入坚果碎、葡萄干之类。

9、软糯有嚼劲。喜好程度取决于个人的口感。

1、粘米粉可以做手工面。

2、食材：粘米粉100g，凉水20ml，盐适量。

3、100g粘米粉，加入小勺盐，加盐是为了让面条更劲道，慢慢加入10ml水，边加边用筷子搅拌，搅成团状，上手捏成面团。

4、案板上撒些面粉，将面团放在案板上揉成长条。

5、将长条切成九份大小相等的剂子，每个剂子再拉成大小均匀的长条。宽面条就成形了。

6、锅中烧开水，将宽面条放入沸水中煮两分钟，面条就煮好了。

7、加上喜欢的配菜，一碗自制手工面条就做好了！

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