黄鱼和翘嘴鱼哪个贵

黄鱼和翘嘴鱼的价格因地区、季节、大小等因素而异，一般情况下难以简单比较哪个更贵。不过从市场上的平均价格来看，翘嘴鱼相对于黄鱼来说通常会略微贵一些。

翘嘴鱼是一种淡水食用性鲤科经济鱼类，在中国南方地区广泛分布。由于其肉质细腻、味道清香可口，且含有多种营养成分，如优质蛋白质、钙、铁等元素，所以备受消费者喜爱。

翘壳鱼一般野外居多，而且6-10月份是最佳的垂钓季节，肉嫩爽滑，夏天餐桌上不可多得的一道菜肴。那么，翘壳鱼怎么做好吃？翘壳鱼刺多吗？

翘壳鱼怎么做好吃

主料：翘壳一条，重32斤

调料：“好人家”青花椒鱼调料一代，豆瓣，泡海椒，芹菜，仔姜，大蒜等。

辅料： 芹菜一斤。

一、将鱼洗净片开并切条块，用鱼调料里面的码料加料酒把鱼块码20分钟。

二、把芹菜切成节，用开水下锅1-2分钟后装入盛鱼的容器底。

三、将泡海椒，仔姜，青菜，大蒜切碎，把油烧熟后把鱼调料和豆瓣一起下锅抄香自红亮加入清水烧开5分钟后加入白糖少许。

四、把码好的鱼放入锅中并用快子抄一下以勉粘成一（脱），大火煮5分钟关小火，马上加入味精，鸡精，葱花并起锅倒入装有芹菜节的容器？，把鱼调料？的青花椒和辣椒面撒在面上，另用菜油少许烧熟后淋在上面并放上芹菜叶就大功告成。

翘壳鱼刺多吗

翘壳鱼刺多，而且都是小刺，所以给小朋友吃时需要注意，也可以酥炸翘壳鱼。

翘壳鱼的营养价值

肉白而细嫩，味美而不腥，一贯被视为上等经济鱼类。其营养成分为：每百克可食部分含蛋白质186克，脂肪46克，热量116千卡，钙37毫克，磷166毫克，铁11毫克，核黄素007毫克，烟酸13毫克。

春夏季捕获之白鱼，全鱼可入药，其肉性味甘、温，有开胃、健脾、利水、消水肿之功效，治疗消瘦浮肿、产后抽筋等症有一定疗效。

主料

翘壳鱼1000g

方法/步骤

将鱼去鳞去内脏洗净切成大一点的丁装入容器中

加入少量食盐，大葱叶，老姜片、生粉拌匀腌制20分钟左右

将姜蒜泡椒剁成末、大葱切成小节备用，

炒锅内加入适量植物油烧至8成热，将鱼肉倒入稍稍过油捞起备用

将就炸鱼剩下的油加入备好的姜蒜泡椒末、花椒、豆瓣酱炒香，再加入适量清水烧开（清水不宜太多，大概可以没过鱼块就行）

将备好的鱼块加入烧沸的汤料中，中火烧开后小火慢煮

待鱼块煮入味道后，加入大葱节稍稍煮一会，在加入适量鸡精即可

一、鱼塘要求

一般养殖四大家鱼的普通鱼塘就可以养殖笋壳鱼，在养殖前期，鱼种相对较小，鱼塘水深保持在12米左右生长较为良好，随着鱼种的生长和水温的升高，逐渐增加水深至15-18米，这样有利于促进鱼种的生长。一般鱼塘保持水深15-18米，面积3-5亩为佳。因为池塘是水产养殖动物栖息的场所，也是病原体滋生的场所，鱼塘中的野杂鱼虾可能携带病菌极易造成交叉感染，所以要时常清理鱼塘。

二、水质要求

笋壳鱼养殖要求水体的透明度保持在25-30厘米即可，透明度高生长较慢，还会造成相互之间的残杀，因此透明度不必太高。pH值保持在6-7，pH值过高会引起体表粘液脱落而造成死亡。略酸性水有利于提高笋壳鱼的成活率和促进生长。

三、鱼苗放养

放苗前10天回水20-30厘米，用生石灰全塘泼洒，杀死塘中的的杂鱼和寄生虫。一般情况下放苗的成活率大约在60%-80%。因此放苗量一般都较大，规格为3-5厘米，放苗量以4000-4500尾/亩为宜；规格为5-7厘米，放苗量以3500-4000尾/亩为宜，规格7厘米以上，放苗量为3000-3500尾/亩。购本地繁育的鱼苗，养殖成活率较高，养殖风险相对较小。 四、饲料的投喂

笋壳鱼可用鲜活鱼、活饵料有红虫和鲮鱼“水花”投喂，笋壳鱼苗在12厘米之前，投喂足量、适口的活饵料有利于促进生长，提高其养殖成活率；投放笋壳鱼苗前一个星期，先放1000万-2000万尾土鲮或麦鲮“水花”，这样笋壳鱼苗下塘后就有大量适口的饲料鱼供其摄食；

五、常见病害的防治 体表性疾病 ：由于笋壳鱼在捕捉时相互摩擦，造成表皮操作不易察觉而致病，可用20毫克/升高锰酸钾溶液浸泡1小时，消毒伤口，并用水产用消毒剂全池泼洒消毒。 水霉病 ：该病常发生在苗种培育期、鱼种和亲鱼的越冬期。苗种培育期间，小心操作，避免鱼体受损伤；在越冬期搭保温棚，最好进行加温，维持水温17℃以上，对已发病的鱼塘，全池泼洒亚甲基蓝，使池水成02克/米3浓度，隔2天再泼洒1次。 寄生虫病： 笋壳鱼对寄生虫不敏感，少量的寄生虫不会对其有太大影响，但如果寄生虫大量繁殖，会引起细菌性疾病。笋壳鱼耐药物毒性能力强，常用的各类水产杀虫剂均可使用，敌百虫05斤/亩，混合一部分硫酸铜进行杀虫。

六、注意事项

坚决不能在网箱、池塘内设PVC管、轮胎等。由于笋壳鱼为底栖穴居性鱼类，"鱼巢"极易引起聚集残杀，降低产量。 必须防止蝌蚪、青蛙跳进池塘，否则会吃掉大量笋壳鱼苗，建议于池塘四周围筛网约20cm、装笼捕获青蛙，蝌蚪则用筛网进行诱捕。 捕捞操作 在养殖过程中，分塘或捕捞操作要细致，防治造成笋壳鱼损伤。

笋壳鱼能呼吸空气中的氧气，耐低氧能力很强，很少发生缺氧死亡的现象，但适当开增氧机，保持溶氧充足，对促进其生长有利。笋壳鱼对环境的突然变化会产生强烈的应激反应，甚至死亡，保持良好的水质，维持鱼塘水环境相对稳定，对促进笋壳鱼的生长、提高成活率有重要作用。

诱饵用小湖虾

每年的6月份至10月份是钓翘壳鱼的黄金季节，而黄金季节中尤其晚上最佳。因此选择夜钓。

钓前准备：1 12V照明灯一部（连续照明时间不低于8小时，亮度越高越好）。

2 小湖虾1斤。挑个体小的05斤用剪刀剪成05cm的小段放入塑料袋中，冰冻保存。其余的也放入塑料袋中在太阳下暴晒4小时。然后放到钓包中。

4 摘钩器或镊子一把。翘壳鱼吃食猛，能把钓钩吞入很深。

5 用窗纱做成10cm×10cm的小兜，留口。

钓组选择：45米轻便手杆一支，5号白色浮漂一支，3号主线25号子线。5号钩。选择粗线是因为钓翘壳鱼过程中经常会碰到大花鲢。

好了一切准备就绪我们可以出发了，在天黑前到达湖边选好钓位。

钓位选择在开阔水域，水深18----3米。选好钓位后开始找底调漂，因为要钓浮所以可以把漂调的高一些。找到底后把漂下调20cm，也就是钓钩至水底间的距离是20cm。

照明灯的安装：为防止小虫骚扰把灯放在距身体1米远的位置，用支杆把灯头挑高，（距地面05---1米）。

天黑后开灯对着浮漂，灯光应照在浮漂与杆头之间，距浮漂05米的地方。然后拿出晒过的

虾米装入用窗纱做成的小兜中，在放入一块小石头，封口后扔到钓点中。取出剪好的虾米先

化冻一部分。大约20分钟后将化冻的虾断挂在钓钩上，要漏出钩尖，抛到钓点，钓钩完全

到位后大约10秒钟的时间如果无鱼吃，就把漂往回带大约10cm，在等10秒，如果无鱼咬

钩再往回带10cm，如此反复操作，等把漂带出灯光外后，在提杆把钓饵抛入钓点，俗称逗

鱼。只至有鱼咬钩，鱼吃食的标准动作是黑漂或泛漂，也有半空截杀。

翘壳鱼的学名叫“翘嘴红鲌”又叫“翘嘴红白鲤鱼”。

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