梦见一条巨大的活带鱼在山坡上是什么意思

梦见一条巨大的活带鱼在山坡上是中吉，梦见特别大的大带鱼，运气平静的一天。只要避免与人发生冲突，最近喜爱独处的你还是能够安稳地渡过一天，只是精神有点恍惚的样子让身边人看了担心。小圈子的交流对你有宽心的作用，相处已久的朋友可以理解你的状况！。

学生梦见特别大的大带鱼，能有效的掌握已学到的知识，还能帮助身边的同学解决难题。要继续努力，现在是你积累知识的黄金时期，要争取学业上更大的成功。

恋爱中的男人梦见特别大的大带鱼，预示着两人都会很幸福。

中老年人梦见特别大的大带鱼，不可意气用事，有勇无谋，慎防官符。

离婚的男人梦见特别大的大带鱼，预示着你会和他们长期分离，各处一方。

见带鱼，此梦也可能预示着，梦者近期正在进行的事情可能比较重大，梦者所需要承担的责任也随之而非常的沉重，提醒梦者，不管做什么事情，量力而为永远都是最正确的，“小心无大错”并不仅仅是说说而已的，或许这样，梦者就只能小步向前，却胜在稳定，要知道，这世界上本来就没有十全十美的好事。

有情人的人梦见特别大的大带鱼，预示着感情运不好，很容易因为双方各执己见而产生矛盾，建议彼此遇到事情要商量一下，避免长期吵架伤了彼此感情。

新婚之人梦见特别大的大带鱼，预示要怀孕生小孩。

离婚的女人梦见特别大的大带鱼，意味着口试成绩小心，可录取。

大学生梦见特别大的大带鱼，比较敏感的心理状态一些放宽。但是针对最后结果而言，通常是内部承诺比表面积市场竞争更合理。

本命年的人梦见特别大的大带鱼，不过慢慢会有所收获。

冬天梦见特别大的大带鱼，五行属水，身边小人多者，财运难以提升，求财之人不可有任意妄断之事，应与他人坦然相待，则财运可有所改善，冬天梦之吉利，春天梦之不吉利。

梦见吃带鱼，大吉兆，会有财运。

梦见带鱼，将有烦恼事发生。一旦有了烦恼将不知何去何从。最好把事情告诉老一辈人，看他们有什么妙策。

买带鱼，挑大的好还是小的好？掌握哪些技巧，不再吃亏呢？

秋天是个丰收的季节，目前市面上的海鲜品种繁多，价格也是很便宜许多，又是能够张大嘴大口吃肉的一刻了。自打上年猪肉价格上涨以后我家就很少买猪肉了，全是改成鱼了，终究一斤肉的价格能买2-3斤的鱼回家了煲汤，鱼类营养全面，价格也是划算，可以说是便宜又碗。

如今到农贸市场上能够看见的鱼虾蟹等各种各样海鲜，在其中带鱼是我家常吃的一种鱼，价钱也不贵，并且是属于淡水鱼，是没有人人工培育的。带鱼鱼类细嫩，味儿特美味。不新鲜的带鱼，吃完对身体有所影响，鱼贩子从来不给家里人吃，那么今天分享一下怎样购买到新鲜的带鱼，海鲜老板一看，确实是识货得人！选择方式

闻味道

买海鲜首先拿起来闻一下味儿，新鲜的海鲜只有海鲜的腥味，假如有股臭腥味儿，那不能要，那类是由于放久，变味了。假如闻着带鱼并没有一种味道，也千万不要买，这类很可能是被欠佳商人用室内甲醛泡浸过去了，稀释液了带鱼原先的恶臭味。

看颜色

带鱼都是生活在海底的，一成功就会死掉，所以一定要在墙上放冰块，目前市面上看见的活得带鱼根本不可能。新鲜的颜色是银色，并且有点儿返光，用手搓一下，表层的颜色都不容易搓掉。

看鱼鳃

鱼鳃是鱼呼吸系统，新鲜带鱼的鱼鳃是红色，并且里边的黏膜是全透明絮状，用手搓鱼鳃，不容易褪色。有些欠佳的卖家会到鱼鳃抹上色浆，蒙蔽消费者选择。不新鲜的带鱼的鱼鳃是暗红色的，有些甚至变黑，这类不要买。图上这一黄瓜鱼的鱼鳃，并不是特别的新鲜。

捏肉质地

带鱼取出来，拿手捏一下鱼类，新鲜的带鱼肉质地捏起来富有弹性，并且特殊的紧致，假如捏起来趴趴软绵绵，这类是由于放冷冻很久，肉质地松驰，这类也不要买。

看鱼眼镜头

新鲜带鱼的双眼清澈透亮，鱼白一部分没有残渣，看见有灵气，不新鲜的带鱼，鱼眼镜头发黄，混浊。只需看一下鱼眼睛，是不是新鲜也八九不离十了，快准狠。像图中的这三只鱼也不新鲜了，不要买。

带鱼因为他美味可口，价格不贵，大家去菜市场买一斤才15元，在食用方法上，无论怎样做，它都能够展现出好吃的一面。我家除了油炸还要水豆豉焖带鱼，口味嫩，味道鲜。

1 大带鱼好吃还是小带鱼 看个人喜好，大带鱼的肉质更厚实一些，适合红烧；而小带鱼的肉质更鲜嫩一些，也容易腌制入味，适合油炸。 另外带鱼属于浅海鱼，以捕食小鱼小虾为生，一般认为个头小的带鱼重金属含量会比大带鱼低，因而且鱼类的头部重金属含量是最高的，因此在吃大带鱼的时候，最好不要吃头部，特别是孕妇人群。 挑选带鱼的时候，重点要看鱼眼睛、鱼身和闻气味，要选择鱼眼睛鼓鼓的、透亮的，鱼身按压有弹性的，表面不发黄的，没有异常臭味的带鱼。 见图一 2 带鱼7-9和8-10哪个好 看买带鱼是需要煎炸还是红烧，如果是红烧的话，7-9和8-10都可以，但是做干炸带鱼，那么适合选择7-9的。 7-9号带鱼每箱八斤为例：每箱18至24条左右，可以煎炸，红烧，家常炖都可；8-10号带鱼每箱八斤为例：每箱大概15到18条，这个型号的带鱼就不适合煎炸了，因为已经有点宽度了，红烧家常炖也不错，这个宽度可以给老人孩子吃了，肉质已经有点厚度。 见图二 3 带鱼哪种规格的好吃 如果是想要做干炸带鱼，那么推荐买3-5、5-7、7-9规格的，这几个规格的鱼宽度偏窄、薄，肉质鲜嫩，容易入味，更适合油炸；而如果先要做红烧带鱼、糖醋带鱼或者炖带鱼，那么推荐7-9、8-10、10-12、13-15的，肉质比较厚，不容易炖烂了。 见图三 4 冰鲜和冰冻带鱼哪个贵 通常冰鲜带鱼会更贵一些。 冰鲜带鱼是指在带鱼捕捞上岸之后，用碎冰层层覆盖保鲜，运送到附近的卖场出售，保存时间短，味道更鲜，价格更贵；而冷冻带鱼则是在带鱼捕捞上岸之后，稍作清洗之后，整条或者将带鱼切段然后急冻保存，在运输到内陆地区售卖，保存时间长，味道没有冰鲜的好。 见图四

虽然天气还很热，但是明天就到了立秋节气了，在我们北方一到立秋，早晚温差明显增大，晚上会凉快许多。立秋，自然是要贴秋膘的，虽说现在的生活条件好了，但是经过一整个夏天的酷热，很多人都吃不下荤菜，天天素菜加水果，身体还是有亏虚的，适当补一补是必要的，整理了10道适合立秋吃的菜，营养美味并存，收了立秋做给家人吃吧。

一烧烤鸡翅

原材料：鸡翅中6个，洋葱

调料：盐，白糖，姜，白胡椒粉，生抽，料酒，蚝油，孜然粉，辣椒粉，熟白芝麻，植物油

制作过程：

1、鸡翅中清洗后擦干水分，用刀划两下，以便更好的入味。

2、少许姜切碎，适量洋葱也切碎，洋葱一定要放，不能省略。

3、鸡翅放入碗中，放上姜和洋葱，加入少许白胡椒粉、生抽和料酒各1汤匙，蚝油1/2汤匙，少许盐和白糖用手抓匀腌制至少两个小时以上，最好腌制过夜。

4、铸铁平底锅烧至温热倒入少许植物油，放入鸡翅小火煎制，千万别太大火容易表面煎糊了，里面还没熟透。

5、大约煎10~12分钟左右，鸡翅两面微微发焦，用筷子扎一下看看里面没有血水，就是熟透了。

6、再撒上孜然粉、辣椒粉和熟白芝麻煎一小会出锅。

二抓炒里脊

原材料：猪小里脊200克，鸡蛋1个

调料：盐，白糖，白醋，生抽，老抽，料酒，淀粉，植物油，姜

制作过程：

1、猪小里脊切成略粗点的条状，加入少许盐、料酒和鸡蛋清抓匀腌制一会。

2、再加入大约20克的淀粉，适量水和油继续抓匀备用。淀粉：水：油比例约为3：1：1。

3、锅内加入足够的植物油，烧至6成热，用筷子一个个夹入里脊肉，进行炸制，看见表面微微发焦控油捞出。

4、油温再次烧至更热一些，里脊肉复炸两次，每次大概10秒钟。

5、小碗中加入盐2/3小勺，白糖2汤匙，白醋25汤匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽1/2汤匙，清水3汤匙和少许淀粉搅拌均匀。

6、锅内留少许底油下入姜末爆香，倒入小碗中的调料汁煮一小会，待汤汁粘稠起小泡泡。

7、这时候倒入炸好的里脊肉快速煸炒均匀，使调料汁均匀的裹在食材上，再撒上点熟白芝麻关火。

三奥尔良黄金锤

原材料：鸡翅根5个，鸡蛋2个

调料：奥尔良腌肉料，少许盐，植物油，淀粉，面包糠

原材料：

1、用厨房剪刀把鸡翅根一头的筋膜剪断，将顶部的肉顺着骨头慢慢推到下部，露出骨头，看起来像个小锤子一样，依次将5个都做好。

2、20克腌肉料加入少许盐和水搅拌均匀，倒入鸡翅根上用手抓匀腌制3个小时以上，最好冷藏腌制过夜。

3、2个鸡蛋打散搅拌均匀，准备点干淀粉和面包糠。

4、腌好的鸡翅根先沾上一层干淀粉，再在鸡蛋液中滚一圈，最后再沾上面包糠，依次将所有鸡翅根都操作好，在骨头上包上锡纸。

5、锅内加入足够的植物油，烧至约6成热时候，放入鸡翅根用中火偏小火炸制，一共炸6分钟左右，看鸡翅根颜色变得金黄控油捞出。

6、再将油温烧至更热，下入鸡翅根进行复炸十几秒，这样外皮会更酥脆，控油捞出后用厨房纸巾吸一下油即可。

四牛肉烧杏鲍菇

原材料：牛肉260克，杏鲍菇1个，胡萝卜1个

调料：盐，冰糖，生抽，老抽，料酒，葱姜蒜，植物油，花椒

制作过程：

1、将牛肉切成小方块，煮锅加水加牛肉，几片姜和少许料酒，大火烧开后煮1分钟控水捞出。

2、炒锅烧热加油，下入几粒冰糖小火熬煮，看见冰糖完全融化成焦糖色并起小泡泡，倒入牛肉煸炒上色，加入姜蒜、花椒煸炒几下，下入生抽、老抽各1汤匙煸炒均匀。

3、加入适量的热水大火烧开，转小火煮1小时左右。

4、杏鲍菇清洗干净切滚刀块，胡萝卜去皮切滚刀块。

5、加入杏鲍菇和胡萝卜，再加入1小勺盐再煮半小时。

6、最后再大火收一下汤汁使其粘稠关火。

五蜜汁鸡翅

原材料：鸡翅中8个，洋葱1/4个

调料：盐，生抽，老抽，蜂蜜，料酒，植物油，姜，白胡椒粉，花椒粉，黑胡椒粉，白芝麻

制作过程：

1、鸡翅清洗后擦干水分，用刀在表面划上两刀以便入味。

2、将洋葱切碎，再切几片姜。

3、小碗中加入1小勺盐、少许白胡椒粉和花椒粉，生抽和老抽各1汤匙，料酒3汤匙搅拌均匀。

4、鸡翅放入容器中，上面放上洋葱和姜片，倒入调料汁搅拌均匀，腌制2小时以上。

5、烤制之前，再用少许蜂蜜加上老抽、少许清水搅拌均匀，待会刷表面用。

6、在烤盘上铺上锡纸，将腌制过的鸡翅依次摆在上面，在鸡翅上面刷上刚刚调好的蜂蜜水，再刷上一层植物油，烤箱预热190度，放入中层一共烤制25~30分钟。

7、中间取出来再刷一层蜂蜜水和植物油，最后出炉之前再刷一次，撒上一些黑胡椒粉和白芝麻烤上几分钟即可。

六香辣金线鱼

原材料：金线鱼1条（约520克），杭椒1个

调料：郫县豆瓣酱，花椒粒，生抽，老抽，料酒，陈醋，白糖，小米椒，葱姜蒜，植物油

制作过程：

1、金线鱼去鳞去内脏洗净，在表面划上几刀，用少许盐和料酒涂抹两面，再在鱼肚子、鱼鳃和两面都放点姜片，腌制一会去除腥味。

2、葱姜蒜切碎，郫县豆瓣酱剁碎，杭椒和小米椒都切碎。

3、锅烧至微热，先用姜片将锅里面都擦一遍。

4、把鱼身上的姜片去掉，用厨房纸巾再次擦干水分，两面都粘上一层干淀粉。

5、锅烧至微热加入略多些的植物油再次烧热，放入金线鱼，先不要翻动它。

6、待一面煎至定型后再翻面煎另一面，这样就不会破皮了，煎至两面发焦完全定型，将鱼盛出备用。

7、锅内再加少许油，下入葱姜蒜爆香，下入郫县豆瓣酱和花椒粒，煸炒出红油。

8、加入适量清水，生抽、老抽、料酒各1汤匙，再加少许陈醋、白糖搅拌均匀大火煮开。

9、放入金线鱼再次烧开后转小火煮约15~20分钟，煮的过程中不时用铲子淋一些汤汁到鱼身上。

10、最后放入杭椒和小米椒，开大火将汤汁收至粘稠即可。

七干炸带鱼

原材料：大带鱼1条（约750克）

调料：盐，白胡椒粉，花椒粉，五香粉，姜，生抽，料酒，干淀粉，植物油

制作过程：

1、带鱼洗净去除头部和内脏，里面的黑膜要撕掉，切成小段，把表面的水分擦干净。

2、带鱼放入盆中，加入少许白胡椒粉、花椒粉和五香粉，1小勺盐、1汤匙生抽和2汤匙料酒，再加入一些姜片，搅拌均匀腌制半小时去腥入味。

3、表面沾上一层干淀粉，要抖掉多余的淀粉。

4、炒锅加入足够多的植物油，烧至七成热的时候，放入带鱼炸制，炸到表面微微发焦控油捞出。

5、将油再次烧至温度高一些，下入带鱼进行复炸，这样炸出来的带鱼就特别的酥脆。

八油焖大虾

原材料：虾约450克

调料：盐，白糖，生抽，蚝油，番茄酱，姜蒜，植物油，料酒

制作过程：

1、将虾须剪掉，用剪刀开背取出虾线，清洗干净控水。

2、炒锅烧热加入适量植物油，分两次将虾煎至变色捡出备用。

3、锅内再加一点油，下入姜蒜末爆香，加入1汤匙生抽、1汤匙蚝油、4汤匙番茄酱、2汤匙白糖、1/2小勺盐和1汤匙料酒煸炒均匀，煮至起小泡泡加入半小碗清水搅拌均匀。

4、放入煎过的大虾，大火煮3分钟左右，不用煮太长时间肉质变老不好吃。

5、最后将汤汁收至粘稠，颜色红亮即可。

九排骨炖海带

原材料：肋排2根，海带结约300克

调料：盐，生抽，冰糖，料酒，老抽，姜蒜

制作过程：

1、排骨斩成小块，海带结清洗干净。

2、煮锅加清水加少许料酒，下入排骨，大火烧开煮一分钟，控水捞出。

3、炒锅烧热加植物油，加冰糖小火煸炒，直至颜色变红并起小泡泡，倒入排骨煸炒至上色。

4、加入1汤匙生抽，1/2汤匙老抽继续煸炒上色，再加入姜蒜末煸炒出香味。

5、加入足够的热水，1汤匙料酒搅拌均匀，大火烧开转小火煮40分钟。

6、加入海带、1小勺盐再煮20分钟，大火收一下汤汁即可。

十回锅肉

原材料：五花肉约270克，洋葱1/2个，麻椒1/2个

调料：郫县豆瓣酱，葱姜蒜，干红辣椒，生抽，料酒，白糖，花椒粒

制作过程：

1、煮锅加水、2汤匙料酒、少许花椒粒和几片姜片，将五花肉放入锅中，大火烧开后煮约15~20分钟。

2、郫县豆瓣酱剁碎，葱姜蒜切碎，干红辣椒剪小段，再准备点花椒。

3、洋葱和麻椒都切小块。

4、煮好的五花肉放冷水中浸泡一会，控水后切成薄片。

5、炒锅烧热加油，下入五花肉煸炒至油脂析出一些，肥肉部分变得透明盛出。

6、下葱姜蒜末和花椒粒爆香，再加郫县豆瓣酱和干红辣椒煸炒出红油。

7、下入五花肉继续煸炒均匀，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1小勺白糖煸炒均匀。郫县豆瓣酱和生抽均有咸味，因此不需要另外加盐。

8、最后加入洋葱和麻椒煸炒几下关火。

主料鲜带鱼300g 辅料油适量盐适量小葱适量生姜适量八角适量酱油适量醋适量白糖适量料酒适量淀粉适量

步骤

红烧带鱼的做法步骤11带鱼洗干净后，斩成越10厘米的段，用腌渍10分钟左右。

红烧带鱼的做法步骤22取一干净的小碗，倒入适量料酒、一汤匙酱油。

红烧带鱼的做法步骤33倒入一汤匙白糖，搅匀。

红烧带鱼的做法步骤44根据喜好倒入适量醋，适量精盐搅匀备用。

红烧带鱼的做法步骤55把带鱼段蘸匀干淀粉，嫌麻烦的可以不蘸。

红烧带鱼的做法步骤66锅里加油，油热后码入带鱼段，小火煎制。

红烧带鱼的做法步骤77煎好一面，轻轻翻过带鱼段，煎制另一面至微黄即可。

红烧带鱼的做法步骤88把带鱼段拨到一边，放入葱段、姜片、八角炒香。

红烧带鱼的做法步骤99倒入调好的糖醋汁以没过带鱼为好，小火炖制10分钟即可。

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