鲱鱼罐头什么味道

一股臭豆腐拌榴莲的味道。说句实话，味道没有想象中的那么逆天，只是比臭豆腐略略的多了些榴莲味道，对于嗜好臭豆腐的可以接受。单纯从鱼肉角度品的话，还是挺嫩的。

有的视频里外国人吃这罐头的吐的死去活来，估计要么是没接受过类似臭豆腐之类食品的洗礼，要么是心理原因，胃浅。总而言之，鲱鱼罐头只要是能接受臭豆腐的都能挑战成功，只是太咸了，还是少吃为好。

瑞典鲱鱼罐头

鲱鱼罐头(Surstromming)是瑞典传统食物，将处理过的鲱鱼装入罐头中任其自然发酵而成的一种散发着恶臭、味道偏酸的罐装食品。

发酵鲱鱼的最大特点是其无所不在、难以消散的恶臭。没吃过鲱鱼罐头的人常因为它刺鼻的恶臭而掩鼻，据报道瑞典政府也规定不许在住宅区内开启鲱鱼罐头。国际航班也不允许携带这种罐头，因为气压的变化可能发生罐头破裂，后果很严重。其臭味相当于纳豆的300倍。

鲱鱼罐头和屎中鲱鱼罐头臭。因为鲱鱼罐头其臭味是纳豆的300倍，是榴莲的20倍，就连吃屎的狗闻到都会吐，所以鲱鱼罐头比屎臭，味道很咸，满满的鱼腥味，很像大夏天臭水沟里的死鱼发酵了好几天的味道。

纳豆有臭味，那种发酵的臭味，鲱鱼罐头是纳豆臭味的三百倍，鲱鱼罐头是臭豆腐的420倍，估计比屎要臭10倍。

鲱鱼罐头的特点和制作方法

腌鲱鱼最大的特点是其无所不在、难以消散的恶臭。没吃过腌鲱鱼的人常因为它刺鼻的恶臭而掩鼻，瑞典政府也规定不许在住宅区内开启鲱鱼罐头，因为鲱鱼之臭实在难以消散。

每年4~6月鲱鱼产卵的时候，渔民们打捞起数百吨鲱鱼，为腌制鲱鱼准备好原料。腌制鲱鱼的独特之处在于自然发酵，为了保证鲱鱼不会在发酵过程中腐烂变质，制作者们总是把刚打捞上来的鲱鱼放在淡盐水中用温火煮过，再装入罐头中任其自然发酵。

据说，这套腌制鲱鱼的工艺已经流传了近300年，当初渔民们也是为了省钱才想出自然发酵腌制鲱鱼的方法，因为这样耗费的盐会少一些。

鲱鱼罐头是将处理过的鲱鱼装入罐头中任其自然发酵而成的一种散发出恶臭、味道偏酸的罐装食品。鲱鱼罐头的臭跟其他食物的臭不同，比如臭豆腐，虽然闻起来也是臭，但是吃到嘴里还是能感觉到香。鲱鱼罐头臭的纯粹，不光闻着臭，吃起来更是臭，从头到尾贯穿始终，大部分人没有任何享受的感觉，甚至少量的一些鲱鱼罐头爱好者都要将鼻子堵起来才能开始“享受”这种“美食”。

其实鲱鱼罐头只要吃对方法，也就能享受一番它的独特风味。开罐直接吃不仅会让你觉得齁咸齁咸的，更会让你的味蕾遭受太大刺激而产生不适。正确的吃法是把它当做一种配菜或夹在面包三明治里。

鲱鱼罐头这么臭的原因是将鲱鱼装入罐头中任其自然发酵而成的一种臭味。

鲱鱼罐头那么臭还有人吃的原因是正确的烹饪后这将会是一个美味体验，通常在正确的食用方法是将其用于一种配菜夹在三明治中进行享受，而且在食用的时候需要用清水对其进行充分的清洗，这才可以让食用的时候更加好吃。

鲱鱼罐头是瑞典人的最爱，来自瑞典这一食物可以说是一个“人造炸弹”，鲱鱼罐头的臭味是中国臭豆腐的一百倍网上，而且在其包装上也有着明确的提醒，那就是不能够在封闭的环境中打开了，可见其威力之大。

扩展资料：

鲱鱼罐头诞生于大约300年前，当时鲱鱼是欧洲很多国家的主要食物。可因为缺乏冷藏技术，鲱鱼在炎热的夏天（每年4到6月是当地渔民打捞鲱鱼的主要季节）极难保存，为了省钱，也因为缺盐（不能做成咸鱼），渔民们才想出了这个天才般的主意：让鲱鱼自然发酵。

这样做可以省盐，也可以让鲱鱼长久保存，运送到更远的地方，至于他产生了什么刺鼻的味道，就是并不重要的环节了。

鲱鱼罐头比屎臭，味道很咸，满满的鱼腥味，很像大夏天臭水沟里的死鱼发酵了好几天的味道。

鲱鱼罐头其臭味是纳豆的300倍，是榴莲的20倍，一般人受不了。鲱鱼罐头（Surstromming)是瑞典传统食物，将处理过的鲱鱼装入罐头中任其自然发酵而成的一种散发着恶臭、味道偏酸的罐装食品。

鲱鱼罐头介绍

鲱鱼罐头的臭味源于它的制作方式，生鱼打捞后经简单清洗不去内脏，直接在浓盐水中以文火烹煮，而后装入罐头，任其在罐头内自由发酵。这种方式保留了鲱鱼的原始特征，起初只是瑞士人民用来节省腌鱼的盐的做法，没想到意外成为特色食物。

据说，这套腌制鲱鱼的工艺已经流传了近300年，当初渔民们也是为了省钱才想出自然发酵腌制鲱鱼的方法，因为这样耗费的盐会少一些。到了8月中旬，罐头里的鲱鱼变得黏稠多汁，罐头中的气体也因为鲱鱼发酵而膨胀，把罐头撑得鼓鼓的，这就代表鲱鱼已经腌熟，可以上市了。

在瑞典，每年8月的第3个星期四，人们会专门为品尝鲱鱼举行派对，据说这时候是腌鲱鱼味道最好的时候。在温暖而短暂的夏夜里，瑞典人在花园里摆好桌椅，然后把一道道鲱鱼端上桌，大饱口福，饮酒歌唱。

人们往往就着土豆、洋葱、酸奶油或是淡而无味的饼子吃鲱鱼，细细咀嚼或大块吞咽。当然，口感浓烈的美酒也是人们开鲱鱼派对必不可少的“润喉剂”。

鲱鱼罐头有多臭？为什么鲱鱼罐头会成为飞机最高等级的违禁物？

在讲鲱鱼罐头以前，先讲一个故事，让没有品味过鲱鱼罐头的人感受一下鲱鱼罐头有多臭。

在20世纪80时代时，德国一名房东将自身的租客驱赶了出来，而租客自然也很不满意，终究他没有托欠租金，都没有毁坏家俱及其邻居扰民被举报等，只是只是在卧室里打开了一罐鲱鱼罐头，并一不小心将一些液汁撒到室内楼梯上。

因此，租客将房东告上法院。在最初，租客和房东各执一词，租客觉得自身早已清除整洁，但房东却痛楚地描述鲱鱼罐头的臭味，就好似一个月不洗的棉袜泡在了玻璃钢化粪池中发醇一年后的味儿，即便早已清除整洁，但残留的味儿也让全部空间充满了臭味。

但是租客的观点和房东的观点也没有任何的原因说动大法官，直至房东的刑事辩护律师复庭打开了一罐鲱鱼罐头，大法官马上公布租客毁约，房东取得胜利。

化学武器鲱鱼罐头，尽管很多人没有挑战过鲱鱼罐头，但你只必须 掌握：鲱鱼罐头的臭味，就比如你吃完一口芥末酱一样，臭味直通天灵盖，令人无法吸气。假如对臭味较为感性的人，乃至会造成剧烈的恶心呕吐反映，在恶心呕吐与呼吸之间，你可能一次次接纳臭味的磨练，乃至有可能因而而晕倒以往。

即便是在鲱鱼罐头的出产地，本地的群众接纳了较长时间的臭味磨练，依然必须 夹到鼻部进餐鲱鱼罐头。较确实日本人以前给全球好几个臭味食材得分，在其中中国的油炸臭豆腐臭味值是420Au，日本纳豆激酶452Au，而鲱鱼罐头的臭味值做到了8070Au，真的是闻着恶心呕吐，吃着缄默。

鲱鱼罐头往往那么臭，实际上 并并不是鲱鱼的错，只是和它的生产工艺相关。鲱鱼是一种喜爱集聚性存活的鱼种，种群密度比较大，个人十分多，而这十分有益于渔夫的打捞。但因为渔夫一次性会捕捞到很多的鲱鱼，而鲱鱼水份成分高，脂肪率高，很容易腐坏，再再加上在那时候没有电冰箱，以致于存储鲱鱼变成了难点。

在14新世纪时，荷兰一名称为威廉姆的渔民想起了一个好方法，那便是将鲱鱼取下头顶部和内脏器官以后，用盐腌制，这一创造发明促使鲱鱼可以存储非常长的一段时间，因而本地渔夫不但能获得很多的鲱鱼，还可以将生产加工过后的鲱鱼出入口到其他国家，获得了大批量的财富。

在16新世纪时，腌渍鲱鱼的技术性传入了瑞典，仅仅很造化弄人瑞典暴发了食盐原油困境，但为了更好地制做该食材，本地人将取下头和内脏器官的鲱鱼放进了盐水中，在盐水发醇过后的鲱鱼也可以储存十分长的时间。

鲱鱼在发醇的环节中，绿脓杆菌氢氯乙酸甲酯单氧菌会参加溶解鲱鱼的身上的肉质地，并将其转换成一寡肽和碳水化合物，这种会让你感受到鲜香，但与此同时也造成了甲酸，己酸，氯化氢等诸多臭味汽体，并有各种各样刺激味道造成。

因为这类制做方法应用的食盐更少，因此该方式就被本地人保存了出来。直到如今瑞典依然有一些公司运用那样的办法来制做鲱鱼罐头。

和别的水果罐头不一样的是，鲱鱼罐头在在出厂时微生物菌种依然在瓶子里活跃性，水果罐头里的绿脓杆菌氢氯乙酸甲酯单氧菌依然参加着溶解，因此很多人购到的鲱鱼罐头会发生肿胀状况，而这也让他们变成了最高的级别的违禁物品，禁止携带飞机。

鲱鱼罐头为什么不可以携带飞机？在最开始时，大家并没有意识到鲱鱼罐头不可以携带飞机，因此有一些鲱鱼罐头发烧友将其携带了飞机。仅仅鲱鱼罐头内依然有微生物菌种在活跃性，其源源不绝释放出来的汽体促使水果罐头内的标准气压比一切正常标准气压要高。

而飞机自然环境也是低电压自然环境，在水果罐头内外压差下，水果罐头非常容易造成泄露事情。当飞机密闭式自然环境，碰到了称得上为“化学武器”的臭味时，臭味会弥漫着在全部发动机舱，给旅客及其乘务组的空中**，飞行员们产生明显的内心严厉打击。

更为严重的是，臭味会引起旅客们的恶心呕吐，而排泄物又会引起新一轮的恶心呕吐，给清理飞机产生了明显的难点。据材料表明，2006年法国航空公司，英国航空公司等好几家欧洲国际航空公司公布将鲱鱼罐头列入最低级别违禁物品，和枪械火炮一个等级，尽管造成了鲱鱼罐头发烧友们的不满意，但国际航空公司迄今都未撤销，缘故听说是由于已经有旅客带上鲱鱼罐头，在飞机上发生了泄漏事情。

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