如何煮香肠

煮香肠很简单，把晒干的香肠，清洗干净后放入锅中，加适量清水，过年咸货多，我就香肠和咸肉一块煮，省事呢。大火煮后，转小火

。差不多20分钟左右香肠就能煮熟了。

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取出香肠和咸肉放入碗中，吃前切片就可以了。

如果是自己做的香肠，也要煮40到50分钟即可，切记，一定要小火慢慢的煮，如果是肠衣做的香肠，开锅后必须要用牙签扎眼放气，否则会爆裂。

如果外皮是塑料的，一定要蒸才可以，用中火开锅后，转小火40一50分钟才可以了。

这也要根据香肠粗细来定，如果粗肠就多蒸一会，细肠可以少蒸一会。

1、主料：香肠3根。

2、辅料：清水适量。

3、做法：

（1）把晒干的香肠，清洗干净后放入锅中，加适量清水。

（2）大火煮后，转小火。

（3）差不多20分钟左右香肠就能煮熟了。

（4）取出香肠和咸肉放入碗中，吃前切片就可以了。

30分钟。

香肠通常需要煮20-30分钟。另外，如果不糊，煮的时间越长，香肠和腊肉中的亚硝酸钠含量就会越低。最后的提示是，一定要用冷水在锅里煮。只有这样，水分才能慢慢渗透到肉的组织里，原本干瘪的香肠和香肠才越来越有营养。

如果放在沸水中煮，肉表面的蛋白质受热会大大塌陷，影响水的渗透，亚硝酸钠就不会充分漏出。香肠不需要泡。温水洗净，然后转文火20-30分钟。

香肠是一种利用非常古老的食品生产和肉类保鲜技术的食品。动物的肉被磨成条状，然后倒入肠衣中制成长圆柱形管状食品。香肠是通过将猪或羊的小肠衣(或大肠衣)倒入调味的肉中并干燥制成的。

蒸香肠也可以，煮香肠也可以，看你自己的爱好。如果香肠放了很久，水很干，就要蒸，煮至少半个小时。一开始教你最直接的方法，用筷子插入，如果能毫不费力的放进去，说明熟了！

香肠最好在烹饪前用小水泡两个小时，然后放入沸水中煮15分钟！最好煮了它。因为香肠表面还有一些污垢，可以煮掉。水烧开后蒸20分钟左右。

所需时间视具体情况而定。一般来说，火腿肠上笼蒸的时候，最好是水开后再蒸25-30分钟。密闭后压高压锅6-8分钟。微波炉要看你开什么波段，一般要20分钟。和香肠的硬度。时间误差小于4分钟。香肠应该等到冷到可以用手拿着的时候再切，否则会散开。

是干香肠还是普通香肠，是牛肉还是猪肉，还是两者都有？牛肉风干的话要45分钟，等锅凉了再出锅。如果是普通的香肠，要半个小时，等锅凉了再取出来。

腊肠要煮20-30分钟才熟。

腊肠一般至少要煮20-30分钟才能煮熟，如果腊肠已经放了一段时间了，水分已经干了，那就至少要蒸、煮半个小时才能熟，如果要看熟没熟的话，可以用一根筷子插一下，一下子就插进去了就是熟了。

普通锅一般要煮25到30分钟，高压锅待气密后压6-8分钟即可。

在煮香肠时一定要用凉水入锅煮，那样才可以让水份迟缓地渗透到肉的组织中，让原本干瘪瘪的香肠更为滋养。如果想要知道香肠熟了没，可以用筷子插一下，如果能不费力气的人插进去就说明熟了。

煮香肠的注意事项：

1、香肠是熏制食品，含有一定量的亚硝酸盐。而有试验证明，只要把香肠在60℃的水中煮30秒，亚硝酸盐含量会降低35%以上，同时还降低盐分和脂肪含量。

2、一般来说，将洗净后的香肠下锅后烧开水，加上一点醋可分解亚硝酸，再转小火煮上20-30分钟即可。

香肠的营养价值：

香肠中的蛋白质、脂肪和碳水化合物的含量较高，食用它可以补充能量，而且香肠十分开胃，可以帮助增进食欲。每100g香肠中的主要营养成分有：能量508千卡、蛋白质241克、脂肪407克、碳水化合物112克、胆固醇82毫克、硫胺素048毫克、核黄素011毫克、烟酸44毫克、维生素E105毫克、钙14毫克、磷198毫克、钾453毫克、钠23092毫克、镁52毫克、铁58毫克、锌761毫克、硒877微克、铜031毫克、锰036毫克。

30分钟。

香肠一般要煮20-30分钟才可以煮开。另外不在烧糊的状况下，煮得越久，腊肠和咸肉内的亚硝酸钠成分就越低。最终要提示的是，一定要用凉水入锅煮。那样才可以让水分迟缓地渗透到肉的组织中，让原本干瘪瘪的腊肠、香肠越来越更为滋养。

扩展资料

中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。在以前香肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。

但是过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗，一直保留到了今天。世界上最长的香肠是2008年12月27日，在罗马尼亚首都布加勒斯特，厨师用70公斤肉、蒜等配料制成一根392米长的香肠，从而打破世界记录。

一、煮香肠要多久

腊肠一般要煮20-30分钟才能煮熟。同时在不烧焦的情况下，煮得越久，香肠和腊肉内的亚硝酸盐含量就越少。最后要提醒的是，一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的香肠、火腿变得更加滋润。如果用沸水下锅煮，肉的表面蛋白质会受热急剧收缩，影响水分的渗入，同时亚硝酸盐也难以充分渗出。香肠不用泡，温水洗尽下锅，开后转小火20-30分钟。煮好捞起凉10来分钟，如果是天气很冷，几分钟就可以了。

香肠是熏制食品，含有一定量的亚硝酸盐，长年累月食用会增加患胃癌的机率。而有试验证明，只要把香肠在60℃的水中煮30秒，亚硝酸盐含量会降低35%以上，同时还降低盐分和脂肪含量，更加符合健康膳食的需要。另外，这样处理后再炒或烤香肠，缩短了烹饪时间，不易变柴，口感更嫩。

二、食用香肠小诀窍



1、蒸也可以，煮也可以，看你自己喜好。 如果是香肠已经放置很久了，水分很干那种，至少要蒸、煮半个小时。 教你最原始最直接的办法嘛，用筷子插一下，能不费力气插进去就说明熟了!

2、煮香肠之前最好用水泡两个小时，然后在开水锅里煮15分钟就好!最好是煮熟。因为香肠表面还有些脏东西能被煮掉。 蒸煮大概都是需要水开后20分钟。

3、蒸更好。需要的时间要看具体情况。一般来说普通锅线面参水，香肠放在格子上蒸的话，水烧开后密蒸25-30分钟最佳。高压锅待气密后压6-8分钟即可。微波炉就要看你开什么波段了，一般要考20分钟。还有就是香肠的软硬。时间误差不超过4分钟香肠要等到冷得可以手拿了再切开，要不然会散。香肠是风干肠还是普通的香肠，用料是牛肉还是猪肉，还是两样都有呢要是牛肉的风干肠，就得45分钟，等到锅凉后在取出;要是一般的香肠，半个小时就可以，也是等到锅凉后取出。



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