平时用牛油炒菜行不行

可以的，可以做牛油炒青菜。

材料：冬瓜、洋葱、食盐适量、鸡精适量、老抽适量、调和油适量、朝天椒适量。

1、、用一小块蔬菜离开，小心清洗，然后放入洗池，放入少许盐浸泡一段时间。

2、浸泡过的绿色蔬菜流出排水，如图所示。

3、在锅中放少量油，以打开火加热。倒绿蔬菜（因为还放了牛油），如图所示。

4、搅拌均匀，直到蔬菜变软，放入一小勺猪油，再搅拌至牛油融化。

5、最后，放适量的盐拌匀即可出锅食用，如图所示。

1 牛油为什么不能吃

牛油可以吃。

事实上并没有牛油不能吃的说法，因为牛油和猪肉等其他动物油一样，都是从动物的脂肪组织里提炼出来的油脂，其营养丰富，含有脂肪酸、胆固醇、醣化神经磷脂、硒、维生素A等营养物质，是可以放心食用的，但不宜过量吃或经常食用，因为牛油油脂含量较高，吃多容易发胖，同时也不利于身体健康。

2 牛油人体吸收不了吗

能消化吸收。

网传牛油的熔点较高，在40℃-46℃，高于体温，在常温下可以保持固态，进入肠胃人体难以消化吸收，因此牛油很少用来食用。

但实际上

这种说法是不对的，因为牛油和其他油脂一样，都是由各种饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸混合组成的油脂，吃后会在胃内与其他食物一样被磨碎，然后在胆汁的作用下变成微粒，再在胰脂酶和肠脂酶作用下水解被小肠吸收，是完全可以被人体轻松消化吸收的，不过比起吃水果、青菜、植物油或是猪油而言，吃牛油的整体消化吸收率要低些，但不影响人体食用。

3 牛油能炒菜吗

能炒菜。

网传牛油适宜制作糕点和烹饪时作酥化之用，但不宜直接炒菜吃。

但实际上

炒菜用的油，以棕榈油、椰子油、黄油、牛油、猪油等最耐热，是非常适宜炒菜的，只是价格牛油价格较贵，用来炒菜又比较费油费钱，一般家庭很少用牛油罢了，如果有条件的话，牛油炒菜比植物油要更香，因为牛油中脂肪酸、氨基酸含量较高，而且自带有牛肉的香味，适宜搭配一些蔬菜炒食，能激发出食物特有的味道。

不过牛油一旦温度低于46℃的话，炒菜的油就会凝固，看着一层白色的油脂漂浮，食物结块，便不宜食用了，因此吃牛油做的菜一定要趁热吃，最好是像火锅、麻辣烫一样反复高温煮着来吃，不宜凉拌食用。

4 牛油为什么不能炸东西 1、价格较贵

牛油出产量不多，一般价格较贵，而油炸食物都比较费油，如果用来油炸面粉、小吃的话，会比较费钱，因此油炸东西多用的是便宜的食物油或调和油。

2、带有味道

牛油在烹饪时使用自带有一股牛腥味，如果不经过特殊的除味处理，这股味道还比较大，因此牛油多用于火锅，很少用于炒菜、油炸食用，容易使食物串味。

自己炼的牛油可以吃的。

一般情况下，牛油是能吃的，但是没有加工过的牛油的味道是比较难闻的，若是不加工直接食用，可能对于部分吃不惯得人来说直接食用是很困难的。

牛油可以有哪些用处？

炒菜：自己熬的牛油其实也是自己做饭炒菜的一种原材料，不管是质地还是作用都和猪油差不多，可以直接烹饪洋葱、西红柿、冬瓜等等。只不过在使用的时候首先需要将牛油先融化，之后才能够将各种蔬菜放入其中，一般翻炒2-3分钟左右加入调味品就可以了。

炒饭：牛油炒饭和一般的猪油、植物油炒饭是不一样的，味道会更加的浓郁好吃。首先就是准备好培根、玉米等蔬菜，在牛油加热融化之后，将上述食材稍微的翻炒之后，加入米饭进行翻炒，最后加入少量食盐调味就可以了。

麻辣烫：将牛油和辣椒、香料等放在一起炒香，加入一定量的食用盐、味精调味，最后加入蔬菜煮熟就可以了。

自己熬的牛油用处还是非常多的，不管是炒菜还是做火锅等都可以，需要结合自己的口味来决定，但是不建议大家大量食用，毕竟脂肪含量太多了。

牛油虽然可以服用，但是不建议长期食用，适当的服用是可以起到保健和养生的功效。在生活中购买牛油，一般建议还是要看牛油的颜色，一般好的牛油是没有杂质，成奶**的，其次闻起来味道清香的牛油才是比较好的。

可以。牛油果油的食用方法比较多，可用来炒菜，也可和香油一样直接淋在菜肴中搅拌均匀后再吃，也可以直接饮用，适宜婴幼儿、孕妇、老人等各个群体，但根据不同的吃法和群体牛油果油的食用量要合理控制，最多每天不超过25ml，如果是婴儿食用则需要根据宝宝年龄的不同而酌情添加。

无论是牛油果还是牛油果油都可以直接生吃并且可以用作烹饪，对人体健康均有好处，但二者同样的都需要控制每日的食用量，任何食物多吃都是不太好的。另外，牛油果属于一种脂肪含量非常高的水果，因此肥胖型人群最好还是少吃，并且怕长胖的伙伴在晚上尤其是睡前最好不要食用。

牛油果油选购注意事项

要学会看外文标签，只买“特级初榨”的就好。 因为“特级初榨”是国际牛油果油协会制定的分类标准里最好最顶级的的牛油果油。如果要吃牛油果油，记住只买这一种等级，英文“Extra Virgin”就是“特级初榨”，这种就可以放心买。其他等级的，如什么精炼、超纯这些等级统统都没有必要买。

要学会看中文翻译标签和配料表。如果你觉得外文实在眼花缭乱看不明白，你可以看瓶子身上贴的中文标签和它的配料表，有一些商家欺负用户不懂，净整些好听的词往上放，比如精炼、优质、超纯之类的，看起来十分高端，但是千万不要被蒙蔽双眼。

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