蒸煎两吃黄金糕的做法步骤图，怎么做好吃

用料

黄金糕    250克  

食用油    5克  

蒸煎两吃黄金糕的做法

黄金糕取出解冻

烧一锅开水，把黄金糕放入锅里隔水蒸3分钟

烧一锅开水，把黄金糕放入锅里隔水蒸3分钟，蒸软以后就可以出锅了

烧热油锅，放适量的食用油，放黄金糕小火慢煎

黄金糕煎到两面金黄就可以出锅开吃了

色泽金黄有嚼劲

一半蒸，一半煎，2个口味都不错

主料

椰浆

180克

木薯淀粉

120克

澄面

30克

鸡蛋

3个

辅料

糖

75克

黄油

10克

温水

30克

干酵母

3克

盐

1克

步骤

1材料图。

2椰浆加盐微波炉叮至温热（或火上加热），加入黄油和盐融化 。

3等放凉后加入木薯淀粉和淀面。

4搅匀成木薯面糊。

5用碗装入温水（30度左右），再放入酵母，放置10分钟让酵母活性变强。

6鸡蛋打入干净无水无油的盆里，加入所有的糖。

7用电动打蛋机打至膨胀变白。

8再加入酵母水和木薯糊搅拌均匀即成黄金糕面糊。

9盆面盖上湿毛巾，放温暖处（28度左右）做第一次醒发（约90分钟），中途用电动打蛋机搅拌一次（原方搅拌三次我偷懒了），搅拌半分钟左右，这样会发的更均匀更好。（现在的天气温度很高，有差不多30度了，涛妈就室温发了，要是冬天，就要放进温暖的地方来发了哦。）

10发好的面糊会有好多好多的大泡泡在表面，这时，再将面糊倒进不粘的容器里，（要是没有不粘的容器，那普通容器就要内壁抹黄油以便脱模了）再放温暖处做第二次醒发（约一小时）至体积稍有点膨胀，表面还有小泡泡的出现。

11烤箱200度预热，上下火用烤网放倒数第二层烤30分钟。

12取出脱模放凉。

13烤好放凉后就可以立刻吃了。

14想要更香的可以切片加入一点点油，煎香来吃呢。

小贴士

1、黄金糕要发够时间，不然，烤出来后容易有酵母的味道哦。

2、涛妈试过180度烤和200度烤，发现200度烤的会更到位，但由于每台烤箱的温度都有一定的温差，所以时间和温度仅供大家参考，大家按照自家烤箱的脾性来掌握时间和温度哈

年糕切成1厘米的厚片。

准备好所有要煎制的糕片。

大火将不粘平底煎锅烧至7分热，下花生油。先下年糕空隙区域让后下黄金糕进行煎制。改中火，移动煎锅，将煎制年糕加热区域移到火源处，让年糕外表迅速受热表面结出硬壳（煎制时间约1分钟），再将年糕反转另一面，同样方式煎制，此时年糕已经受热回软，可以出锅。

将出锅的年糕另用一碟盛起，放凉到约40℃，然后再装碟上桌。放凉的目的，是防止年糕叠片时产生粘连。

将余下的黄金糕用中火两面煎至金黄，回软，即可出锅盛起。

出锅装碟：先将放凉的年糕叠放好，然后再把煎好的黄金糕叠放，稍加整理，即成。

主料

玉米面 ：200

辅料

地瓜 ：100

面粉 ：100

具体步骤

第一步

1玉米面，面粉按2：1比例混合，加入水和酵母粉揉搓成团，发酵2个小时以上备用

第二步

2地瓜蒸熟备用

第三步

3蒸熟的地瓜剥去外皮，用勺子捣碎

第四步

4捣碎后的地瓜放凉后加入发酵好的面团中，混合

第五步

5充分揉搓均匀，放置醒一会儿

第六步

6水开后，将面团按需要直接放入或者分成一个个小剂子放上去用手拍扁即可

第七步

7蒸25分钟之后即可。

烹饪技巧

可根据个人喜好添加地瓜的量。无需加糖哦。

主料：黄金糕245g；

辅料：糖桂花适量

桂花黄金糕

1

材料：黄金糕、糖桂花

2

将黄金糕放入蒸锅中。

3

接着，盖上盖、上锅蒸至5——6分钟。

4

然后，开盖、取出。

5

最后，撒上适量的糖桂花。

6

就可以美美地享用喽。。。

小贴士

家常小吃，简单易做。

主料

黄金糕看个人食量 蜂蜜少许

烤黄金糕(无油版)的做法步骤

1 先把黄金糕放在烤架上，烤箱175度预热后烤5分钟

2 扫上蜂蜜(蜂蜜要适量，因为黄金糕本来就有甜味，所以不要放太多)，再烤五分钟左右，因为每个烤箱都不一样，所以记得看火不然出来后会太硬(加蜂蜜是为了增加湿度和脆度)

3 好啦！烤黄金糕出炉啦！吃起来也是脆脆的，就像没油的煎黄金糕

小米黄金糕的做法

1南瓜半个，去皮切块。

小米小半碗洗净加水，上锅蒸20分钟。

2蒸熟以后小米就成了小米粘粥，趁热用檊面杖将小米捣成泥。

3南瓜晾凉后，放入保鲜袋用檊面杖檊成泥。

小米也可用这种方法碾成泥。

4面粉内放入5克酵母粉，拌匀，放入南瓜泥和小米泥，2大勺蜂蜜。

5揉成一个面团，发酵至2倍大。

6锅内放油，把发酵好的面团儿再揉一遍。平铺入锅内

7小火煎至一面金黄后，再煎另一面。

8切块装盘

三蒸三晒枣泥黄金糕饭后吃，三蒸三晒枣泥黄金糕是由枣制作而成，空腹时吃枣不好，在吃完东西后，吃枣更容易吸收营养物质，并且饭后脾胃活动较为活跃，有利于营养物质吸收，且红枣中的糖分也可为机体补充能量，因此，三蒸三晒枣泥黄金糕饭后吃。

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