自己怎么做羊肉卷

嫩羊肉500克，番茄150克，洋葱50克调味料盐，胡椒粉各适量

制作方法编辑

1、羊肉洗净切薄片；洋葱洗净切丝；番茄洗净切片。

2、在羊肉薄片上抹上盐、胡椒粉，中间放上洋葱丝，番茄片卷成筒形，用不锈钢棒将羊肉筒逐一串起，放在炭火上随烤随翻转，并随时刷油至烤熟，趁热食用。

羊肉卷水洗静，去除血水，攥干

沙葱切长段，蒜切片

热油下锅，煸香蒜片

放入沙葱段

放入羊肉，用筷子把羊肉打散，均匀受热

放盐，酱油，迅速翻炒

临出锅放香油，翻炒出锅

1、豆腐切块，和羊肉卷差不多。

2、用羊肉卷包裹，然后酷克壹佰的酱料腌制半小时。

3、平底锅四面煎熟。

4、看看成品。

5、出锅喽，看起来不错吧。外面香脆，里面的豆腐很嫩

主料： 羊肉馅100克 鸡蛋2个

配料： 葱适量 蒜适量 芝麻适量

辅料： 花椒粉适量 水淀粉适量 盐适量 酱油适量

制作步骤编辑

1 鸡蛋打散，摊成蛋饼

2 锅内油热后下葱蒜爆香后，放入羊肉馅，加少许酱油炒变色后放入盐花椒粉，炒匀后出锅；

3 把蛋饼铺平，上面放炒好的肉馅

4 四周叠起，形成四方形，边上抹水淀粉,鸡蛋盒两面醮满芝麻

5 上煎锅两面煎一下即可,盛出后切条状装盘即可

羊肉200克 芦笋10根儿 胡萝卜1根儿

调料编辑

啤酒20ml 面粉10克 生抽30ml 白糖3克黑胡椒适量水淀粉适量

做法编辑

1、切好的羊肉片用刀背剁松，把有筋的地方切断备用。

2、切好的羊肉用面粉、啤酒、糖、黑胡椒粉和10ml生抽腌制入味。

3、芦笋切去老根儿，洗净。放入加了盐和几滴油的开水中焯一下捞出过凉水备用。

4、胡萝卜洗净。切成适当的条儿。放入微波炉中高火加热3分钟后取出备用。

5、将芦笋、胡萝卜放在羊肉片上卷成卷。

6、将卷好的羊肉卷儿卷口朝下放入盘中。

7、上开水锅蒸3分钟即可关火出锅。

1、金针菇先用开水烫熟备用，葱切断，干红椒切断；

2、锅内放少许油爆香葱段和干红椒；

3、下入羊肉卷翻炒；

4、加入料酒、蚝油、少许糖、盐和孜然粉调味；

5、加入烫熟的金针菇，翻炒均匀；

6、出锅时撒上香菜段即可。

小贴士编辑

1、焯过的金针菇会变软，吃时不塞牙；

2、羊肉片稍稍解冻后再炒；

3、孜然粉一定要放，味道相当不错。

羊肉卷炖白菜做汤好吃

首先需要准备一些羊肉卷，里面添加适量的胡椒粉，料酒以及盐，抓均匀腌制一下，再把白菜清洗干净切成丝，西红柿洗干净以后切成块状，锅中加入适量的油，把葱花放进去，香味爆出来，白菜丝放进去翻炒好后加入适量的生抽，然后再加西红柿汤汁拌炒出来，添加适量的水以及盐煮开再盛出来备用，羊肉卷烧烫好以后捞到白菜表面，再加入适量的麻椒以及小米椒，锅中加入适量的油烧热，淋在上面就可以吃了。

羊肉卷炖白菜的营养价值

羊肉卷炖白菜可以补充身体所需要的维生素e以及维生素c，适当的吃一些可以让皮肤状态变得更好，特别是在秋冬季节天气干燥，适当的吃一些还是相当不错的，吃羊肉卷炖白菜还可以补充身体所需要的纤维素，让身体里面的毒素被有效排出，达到润肠作用，让动物蛋白的吸收变得更好。适当的吃一些羊肉卷炖白菜可以达到利尿通便，除烦，解渴以及生津养胃作用。

羊肉卷怎么吃

吃羊肉卷的吃法各种各样，可以制作番茄羊肉卷，首先需要准备一些金针菇，处理干净以后烫一下，羊肉卷放到开水锅中焯烫变色，全部都备用，然后土豆的皮去除清洗干净切成片状，放到水里面浸泡好，番茄用开水烫一下，把表皮去除切成小块状，锅中加入适量的油烧热，把花椒，大蒜，生姜，葱放进去翻炒均匀，再加入火锅底料，把番茄放进去翻炒软，再加一些开水，土豆片放进去煮上几分钟，增加一些金针菇煮一会儿，再把羊肉卷放进去，略微煮上半分钟，加入适量的香菜以及盐，这样就可以吃了。

还可以做爆炒羊肉卷，可以先把羊肉卷放到开水锅中焯烫一下，再捞出来清洗干净，这样就可以把血水去除，然后就准备青椒，洋葱以及生姜，放到油锅当中翻炒均匀，再加入羊肉卷，生抽以及料酒翻炒后添加适量的青椒，孜然粉以及盐快速翻炒十几秒钟就可以出锅吃了。

还可以在锅中加入适量的油烧热，把孜然粉以及黑芝麻放进去，然后再加入洋葱快速翻炒一下，添加适量的盐翻炒均匀，洋葱翻炒好以后就加入羊肉卷，添加适量的生抽，料酒以及老抽，孜然粉翻炒好以后就可以吃了。

还可以做酸汤羊肉卷，可以先把羊肉卷烧烫处理好以后备用，然后把酸菜，泡椒，蒜以及生姜全部都清洗干净剁碎，炒锅加油烧热，把酸菜泡椒蒜以及生姜翻炒一下，添加适量的水，再把羊肉卷放进去煮开，可以在上面铺一些花椒以及辣椒碎，用热油浇一下就可以吃了。

还可以做上汤羊肉卷，需要把羊肉卷先解冻，白菜清洗干净切一下，锅中加入适量的水煮开，白菜放进去煮烂，然后再拿出来备用，把羊肉卷烫变色，另外准备一个锅，加入高汤，把白菜先放进去，再添加适量的白胡椒粉，糖以及盐，一直煮到白菜入味就捞出来摆盘，再把羊肉卷放进去稍微煮一下，连汤一起倒在白菜上，再撒上香菜，用一些小米椒来点缀就可以了。

羊肉卷怎么挑选

平时大家在吃羊肉卷的时候，都是购买超市里面包装好的，首先挑选羊肉卷就可以看一下包装袋上面的配料有没有注明，看看是不是合成肉，一般羊肉的价格是25元到40元，如果每一斤的价格是十几元到20元，那么肯定不是纯的羊肉，还需要看一下油脂，浓度是比较高的，和猪油比起来要高出很多，如果温度比较低，那么它的油脂就比较硬一些。挑选羊肉卷还需要看它的颜色，一般羊肉卷如果是正宗的，就呈现淡粉色或者是粉红色，而假的一般都是呈现血红色或者是鲜红色，一定要注意。

羊肉卷，是火锅店的常用配料，入口爽滑，肥而不腻，是食客们必选的食材之一。而羊在我国分布很广，几乎遍及各地。其肉质细嫩，含有很高的蛋白质和丰富的维生素，容易被消化，多吃羊肉卷能提高身体素质，提高抗疾病能，具有补肾壮阳、补肝明目、补血温经等作用，男士适合经常食用。

羊肉卷

300g

大葱

80g

辅料

油适量

盐适量

花椒3克

酱油5ml

白酒3ml

干辣椒3g

料酒3ml

葱爆羊肉卷的做法

1

准备好食材。

2

干辣椒切丝，打从斜着切断。

3

羊肉卷解冻，冷水下锅。

4

倒入l料酒，大火焯水。

5

肉卷焯熟。

6

羊肉卷用水冲洗干净表面的浮沫。

7

锅里倒油烧至7成热，下入干辣椒，花椒，一半的葱段爆香。

8

下入焯好的羊肉卷。

9

快速翻炒均匀。

10

倒入酱油，白酒，盐，调味。

11

下入剩余的一半葱。

12

大火快速翻炒均匀即可。

葱爆羊肉卷的做法如下：

用料

主料；羊肉卷300克

辅料；葱白1根、盐适量、干辣椒2个、淀粉少许、生抽少许、老醋少许、米醋一勺。

1、羊肉大卷切片，葱白洗净，干辣椒洗净。

2、羊肉卷加少许盐，料酒，糖，生抽，淀粉 腌制片刻。

3、斜切葱白。

4、切干辣椒小块。

5、烧热油锅。

6、滑炒羊肉卷，至变色，约两分钟内就可以了，不可以炒太久，盛出。

7、重起油锅炒干辣椒，加入葱白，少许盐调味。

8、加入煸炒过的羊肉卷，少许老抽，翻炒均匀，出锅前淋入一勺米醋翻拌下即可。

9、葱爆羊肉卷成品图。

羊肉卷在涮火锅时是很好吃的，羊肉卷的吃法有很多种，炒羊肉卷也是其中一种，那么羊肉卷怎么做好吃呢，吃羊肉卷要注意什么呢，一起来看看吧。

羊肉卷怎么做好吃 

1、准备好食材。干辣椒切丝，打从斜着切断。

2、羊肉卷解冻，冷水下锅，倒入l料酒，大火焯水，肉卷焯熟。

3、肉卷用水冲洗干净表面的浮沫。

4、锅里倒油烧至7成热，下入干辣椒，花椒，一半的葱段爆香。

5、下入焯好的羊肉卷。快速翻炒均匀。

6、倒入酱油，白酒，盐，调味。下入剩余的一半葱，大火快速翻炒均匀即可。

吃羊肉卷要注意什么 

1、在吃羊肉卷的时候，要注意不要能反复加热或没有烧熟的羊肉卷。其实不只是羊肉卷，不管是什么食物，都不宜反复加热。而羊肉又是肉类，生吃很容易感染一些疾病。

2、吃羊肉卷的同时，不可以喝醋，更不可饮茶，同时不可食用乳酪、豆酱、荞麦、西瓜、南瓜、笋等食物，容易引起身体不适或破坏其中的养分。

炒羊肉卷的技巧

1、羊肉卷我习惯用冷水下锅才焯掉血水，也可以羊肉卷解冻直接下锅翻炒。

2、白酒也可以用料酒替换。

3、大火快速翻炒，不宜炒的太久。

羊肉卷是纯羊肉吗

按理说正品羊肉卷肯定是要用纯羊肉做的。当然，也不乏一些商家卖的羊肉卷是用合成肉(混合肉)做的，即掺了一些猪肉、鸭肉等。可以说，市面上销售的羊肉卷，其实很多都不是纯羊肉，里面都掺杂了其他的肉类。

特别是一些价格较为便宜的羊肉卷，里面掺杂了一定比例的猪肉、鸭肉等。一般来说，掺合的猪肉等比例越多，价格也就越便宜，掺杂的比例大概在5%至40%不等。这也就是为什么有些市民在吃羊肉卷时感觉羊肉的膻味很小的原因。

超市买的羊肉卷要洗吗

一般是不需要洗的。只要是从正规超市买回来的盒装冷冻羊肉卷，都是清洗加工好的，卫生有保障，吃之前是不需要洗的。直接下锅煮熟就行了。

导读：很多人爱吃羊肉，其实比较方便的就是吃羊肉卷，羊肉卷的做菜的方法也是很多的，常见的就是小炒的方法，不过还有其他的，赶快来学一学！

羊肉卷怎么做好吃

葱爆羊肉卷

说到羊肉，最佳的搭配就是和大葱搭配在一起了，也是最受欢迎的吃法，做法也是非常简单的，只是需要将羊肉完全的煮熟，放一点爱吃的调味料就能有很好的味道。

食材：羊肉卷、大葱、油、盐、花椒、酱油、白酒、干辣椒、料酒。

步骤：

1、准备好上述食材。

2、干辣椒切丝，打从斜着切断。将羊肉卷解冻，冷水下锅。

3、倒入料酒，大火焯水。将肉卷焯熟。

4、然后将羊肉卷用水冲洗干净表面的浮沫。

5、锅里倒油烧至7成热，下入干辣椒，花椒，一半的葱段爆香。下入焯好的羊肉卷。快速翻炒均匀。

6、倒入酱油，白酒，盐，调味。下入剩余的一半葱。

7、大火快速翻炒均匀即可出锅。

羊肉卷可以做什么菜

香菜拌羊肉

羊肉也是可以做冷菜的，和香菜的搭配就是很好的，能很好的凸显羊肉的鲜味，反而会很好的解决掉羊肉的腥味，一般是做成香辣的口味。

材料：羊肉卷300g，香菜100g，油适量，辣椒粉适量，乾红椒适量，花椒适量，细香葱适量，生姜适量，大蒜适量，生抽2勺，老抽1勺，花生米适量，香醋2勺。

步骤：

1、香菜、葱洗净，蒜籽、生姜去皮。香菜切成段。香葱、蒜籽、姜均切成末。

2、将炒熟的花生米用保鲜袋装好，用擀面棍碾成碎末。

3、沸水锅中放一粒八角，下羊肉卷。烫熟后捞出，铺在香菜上。

4、放作料。加生抽2勺、老抽一勺、香醋2勺(我用的一勺约7ml)。

5、热锅倒入油，加热，放少许花椒爆锅。放一勺辣椒粉和4个乾红椒，关火。

6、热油浇入碗中。拌匀就可享用美食了。

水煮羊肉

水煮肉的菜很多人都吃过，就是一道很有场面的菜，对于大部分的人来说，辣的口感是不明显的，而且也是有蔬菜的搭配，不会很腻。

材料：羊肉卷500，油麦菜300g，干油豆皮50g ，油适量，大葱1根，姜5g，花椒粒5g，胡椒粒5g，麻椒粒5g，豆瓣酱100g，番茄酱20g，生抽5g，高汤1000g。

步骤：

1、把辣皮子、香菜、葱、姜洗净切片。油麦菜洗净切段，油豆皮用温水泡软洗净切片。

2、把油麦菜铺在盆底，热锅凉油，油热8成下，花椒粒、胡椒粒、葱姜、辣皮子爆出香味。

3、下豆瓣酱、番茄酱。翻炒出红油，加生抽。加高汤，大火烧开。下羊肉卷。下油豆皮。

4、大火煮开即可。热锅凉油，下花椒粒、胡椒粒、辣皮子，炸出香味。浇在羊肉上，撒上香菜段即可。

洋葱炒羊肉卷

对于大部分的人来说，小炒的羊肉也是很好吃的，搭配的食材除了小葱，还可以就是洋葱，洋葱炒熟之后就是甜口的，和羊肉搭配就是绝配。

食材：羊肉卷半盒，洋葱半颗，花椒少许，大料1颗，蒜3瓣，盐适量，胡椒适量

做法：

1、冻的羊肉卷先解冻。然后洗净焯水后备用。

2、焯水后的羊肉卷用小半勺盐，半勺料酒，半勺酱油。用手抓匀，腌10分钟。

3、洋葱切成圈，也可以切成丝。

4、备好蒜、大料、花椒、乾红椒。

5、起油锅，下香料。

6、出香味之后把香料捞出。

7、倒入洋葱，炒到半透明，加盐调味。

8、下羊肉片，炒到羊肉变色，加黑胡椒。

如何自制羊肉卷

工具/原料

羊肉，保鲜膜，刀

方法/步骤

1首先，去市场上挑选肥瘦相间的羊肉，最好是羊腿上的肉。买回来之后，先用水将其清洗干净。

2然后，用刀把羊肉切成条，其横截面积即为你想要的羊肉卷的大小，这个看自己个，最好是方方正正的，然后每一条都用保鲜膜紧紧的包裹起来，然后放入冰箱冷冻室里。

3等到肉已经完全被冻住了，然后再将其取出，撕开保鲜膜，用刀或者买的其他多功能擦子也行，一片片的往下切，呵呵，很快一盘羊肉就可以上桌了。

羊肉卷的做法

羊肉卷的做法有很多，而且很多人也是会做羊肉卷的。火锅是很多人都喜欢吃的，通常在吃火锅的时候，我们就会迟到羊肉卷，相信吃过的人都知道，火锅涮过的羊肉卷的味道是很好的，而且特别嫩，吃在嘴里满嘴的都是羊肉的香气，这主要是对于正宗的羊肉卷来会所的，而现实中往往有很多商家给的羊肉卷都是人造的。

很多无良商家为了牟取暴力，经常在羊肉卷中掺杂假的羊肉，也就是所谓的高仿羊肉。其实这些高仿的羊肉根本就不是肉，而是一些食品添加剂做成的。对于羊肉卷的做法，很多人都是很拿手的。但是对于那些不经常下厨的人来说，也是基本上不知道的。那么，下面就来说说羊肉卷的做法。

炭烤羊肉卷

材料:材料嫩羊肉500克，番茄150克，洋葱50克调味料盐，胡椒粉各适量

做法

1、羊肉洗净切薄片；洋葱洗净切丝；番茄洗净切片。

2、在羊肉薄片上抹上盐、胡椒粉，中间放上洋葱丝，番茄片卷成筒形，用不锈钢棒将羊肉筒逐一串起，放在炭火上随烤随翻转，并随时刷油至烤熟，趁热食用。羊肉一定要新鲜，羊肉卷里卷的材料也可换成土豆丝。按个人口味可自行搭配。

紫苏羊肉卷

材料:火锅羊肉片，海苔片，紫苏，冬菇，洋葱，青葱

烤肉酱：辣豆瓣酱，Worcestershire Sauce，蚝油，酒，糖，醋，水随各人之喜好加减各一点，把以上所有的调酱料再拌匀即为烤肉酱

做法

冬菇泡水切条，洋葱与青葱切条，紫苏洗净，取一羊肉片，上先涂烤肉酱，再放上紫苏叶，再放上海苔片，最后放些冬菇条，洋葱与青葱条，再涂上些烤肉酱然后卷成圆桶状，入烤箱前再刷一层烤肉酱 烤箱预热400度F(204度C)，先放羊肉卷进烤箱先烤5分钟，再来把肉卷拿出来翻面再烤4分钟，就完成了 趁热也可撒点儿孜然粉

高丽菜羊肉卷

材料:羊肉片1/2斤，高丽菜叶1/4颗，酱油1又1/2大匙，白胡椒粉2小匙，米酒少许，沙拉油1大匙，蒜末1/2大匙

做法

(1)将调味料拌匀，再把羊肉拌入调味料腌至入味。

(2)高丽菜洗净，去掉粗硬的部份，沥干备用。

(3)将每片羊肉用高丽菜包密，包的时候一定要有重叠的叶子，才能烤出好吃的高丽菜羊肉卷。将所有羊肉包好备用。

(4)将包好的羊肉卷放到烤网上烧烤，并不时翻面烤到高丽菜软化，羊肉熟透，注意不可让汤之外流，等熟后要立即夹入盘中食用，才不会让汤汁流失。

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