榨广椒真空能常温保存吗

是可以常温保存的，但温度一定要保持在20度以下，如果温度过高，一定要放在冰箱里，像北方的天气，冬天是可以放在外面，直接进行保存的，但如果是南方的夏天，一定要及时的放在冰箱里进行保存，不然即便是真空包装也会变质。

湖北美食挺多的，如声名远扬的热干面、走向国际的众望麻花、口感丰富的米豆腐、潜江的油焖大虾等。如果把这么多的美食放你面前，估计你一时间也不知道选哪个好。如果你问我到底哪一个最好吃呢，我只能告诉你每一个都值得一试。今天就先给大家介绍一道土家族特色的美食——榨广椒。

还记得上大学那会，宿舍一湖北咸宁的妹子总是说她们大湖北有好多美食。她最爱吃的就是榨广椒，每次从家来还会拿一大罐子。一开始我们以为也就是一般的辣椒酱，没想到竟然是极品美味啊。



榨广椒，是由红辣椒和玉米面为主要食材加工而成的。它别名叫鲜尖椒、面果子，是湖北省宜昌、恩师地区汉族、土家族的传统小吃。居住在高山地区的恩施土家族人喜欢食酸辣的食物，当地还有“三日不吃酸和辣，心里就像猫儿抓”的谚语。因为地理条件的限制，以及当地的种植特色，辣椒成为恩施“百万亩高山蔬菜基地”种植品种之一。



食材：鲜红辣椒、玉米面、糯米粉

做法：

1、将玉米面、大米粉、糯米粉按1：2：1的比例混合在一起（大米粉跟糯米粉可选，如果喜欢吃黏一点的可以加糯米粉）

2、将新鲜红辣椒洗净去蒂后，切成粉末状，加入大勺盐（也可以根据自己的喜好加少许花椒等调料）

3、将搅拌好的面粉跟辣椒末搅拌均匀，然后放入干净无油无水的坛子里密封好。

4、关于坛子的方法有两种，一是将坛子正着放，在密封好的坛子要在坛口加水。但是其弊端是坛子内气压很可能将盖子冲开而进入空气，所以用这种方法做的榨广椒储存时间不会太久。一是倒着放置坛子，将坛子放在盛有盐水的盆子里，放置大概一个月就可以了，这种方法做出的榨广椒储存时间更久一点。

5、一般密封1周以上就可以食用了，不过腌制的时间越久越好吃。



榨广椒是一道很家常的小菜，每一个土家族主妇都会做，而且口感酸辣十分下饭。榨广椒可以单独炒着吃，也可以搭配腊肉、粉蒸肉或者做汤吃。

用油把水分炒干后，放冰箱冷藏处置就行。放个三四个月都不成问题，这个我也喜欢吃，所以试验过的。

喜欢吃榨广椒的话，有个品牌椒小七不防关注哦，味道很正宗。

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两个月。根据查询相关公开信息显示，选干燥、阴凉的地方保存，放入冰箱冷藏的话油辣椒内部的油会变少，榨广椒冷藏可以放两个月。在制作油辣椒的时候注意要多放油，而且辣椒粉要完全浸泡，把它密封起来，防止氧化保存时间会更久。

蒸熟是非常重要的，通过蒸熟以后就可以让它里面的水分散发，延长保存时间，所以蒸熟以后再进行翻炒，这样就可以入味，而且也可以更好地保存，所以这个步骤应该都是需要的。而且通过这个步骤才可以让它有更好的味道。

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