怎样炒瓜子

主料葵花籽400g 辅料大粒盐适量

步骤

炒瓜子的做法步骤11主料：葵花瓜子

辅料：大粒盐

炒瓜子的做法步骤22把瓜子拣去杂质

炒瓜子的做法步骤33 热锅加大粒盐（我的盐是炒过栗子的，所以黑

炒瓜子的做法步骤44加瓜子翻炒

炒瓜子的做法步骤55快速的不停翻炒

炒瓜子的做法步骤66大约5分钟左右，瓜子炒的有炸开的响声

炒瓜子的做法步骤77瓜子表皮微微变色，关火，用露勺过滤掉大粒盐

炒瓜子的做法步骤88把瓜子摊开，凉透即可

一、五香瓜子

材料：普通瓜子5公斤、细贝壳灰50克、大茴香75克、薄桂25克、食盐1公斤。

做法：

1、将瓜子倒入缸中，浸入清水，加入壳灰搅匀，水以淹没瓜子为宜，浸10小时左右。

2、将瓜子捞出后，以清水冲洗去粘液，漂洗干净，沥干待用。

3、取清水15公斤，放在锅中以文火烧沸，加入大茴、薄桂煎30分钟，再放入瓜子，翻动搅匀。然后再猛火烧沸。加入食盐搅匀，盖严煮一小时，再转微火，让瓜子静置锅中一夜，次日早晨将瓜子捞出，余汁可留作下次配合使用。

4、将瓜子放在竹席上晒干，不时的翻动，晒到酥脆。加工五香瓜子一般多采用价格较低的普通西瓜子。要使五香瓜子皮壳清黑，可在水中加入皂矾25克煎煮。

二、甘草瓜子

材料：

瓜子5公斤、甘草50克，食盐30克、糖精10克。

做法：

1、用甘草5％，食盐3％、糖精005％配水烧成汤。

2、将黑瓜子洗净，晾干，入锅以旺火烧至烫手，改用文火，同时将烧好的汤洒入，一边炒一边洒，直至瓜子肉泛黄为止。

三、奶油瓜子

材料：

瓜子5公斤、熟素油1公斤、糖精适量、香草香精02克。

做法：

1、锅烧热后，将瓜子放入锅内翻炒，等瓜子有爆声时，可取一粒咬开，待瓜仁稍带**，即将糖精调水倒入，炒干后出锅冷却。

2、将瓜子与油、香精拌和，颠翻即成。

四、酱油瓜子

材料：

瓜子5公斤、酱油1公斤、生石灰1公斤左右、茴香、桂皮各25克。

做法：

1、将石灰化水，滤去残渣，瓜子泡在石灰水里浸一昼夜。

2、将瓜子捞出洗净瓜子壳外层的粉质。

3、把瓜子入锅加水、酱油、香料煮熟。水快干时，不断翻炒，待略干即成。

五、玫瑰瓜子

材料：

瓜子10公斤、食盐05公斤、糖精10克、五香粉300克、公丁香100克、开水6公斤、玫瑰香精30毫克。

做法：

1、清水烧开，加入食盐、糖精、五香粉、公丁香粉搅匀。

2、把瓜子倒入缸中，倒进以上配液，滴人玫瑰香精，搅拌均匀，加盖放置24小时，中间要搅拌3－4次。

3、取出后焙炒至干燥酥脆，即为成品。

瓜子简介：

瓜的种子，特指炒熟了的做食品的倭瓜子、西瓜子等是一种休闲食品零食。又叫瓜子儿，俗名叫边果。它的种类较多，有葵花子、海瓜子、吊瓜子、西瓜子、南瓜子、黄瓜子、丝瓜子等。葵花子是向日葵的果实，不但可以作为零食，而且还可以作为制作糕点的原料，同时也是重要的榨油原料，是高档健康的油脂来源。海瓜子是一种海水特产，其特点是肉质鲜嫩、清爽可口。白瓜子炒熟后可直接食用，也可加料制成多味瓜子，味道香美。吊瓜子炒熟后味道润绵、脆香特异、其外观褐色艳丽、籽仁饱满，被誉为“瓜子之王”，是食用瓜籽中的上品。

方法/步骤

1

准备盐，大料，花椒，辣椒，八角，瓜子建议洗一次在外面买的瓜子不怎么干净，然后把瘪的能挑出来就挑出来。

2

把盐，大料，花椒，辣椒，八角倒入到锅内去煮，煮的出香味了就可以加入瓜子到锅内去。

3

把锅子倒入锅内煮。

4

在锅内煮半个小时，然后把火关了，然后再焖到完全凉了再装入容器里去凉干外壳。

5

最后是在太阳下晒一下，然后再倒入到锅内炒干，炒的时候加入一点点盐可防止瓜子壳烧了。烧的里面的仁差不多脆了就可以出锅，冷确后就会完全脆的。

一定要把握好火候搞不好吃的就是苦苦的。

6

冷确以后把它装入到罐子里，然后就可以上班的时候偷偷的磕瓜子了。

以上就是关于怎样炒瓜子全部的内容，包括:怎样炒瓜子、怎么炒各种口味的瓜子、自己炒瓜子怎么做好吃等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！