一套酿酒设备多少钱

一般情况下一套酿酒设备的价格在1万元到5万元。因为每个消费者所选择的消费环境和实际情况有所差别，具体的数字要根据实际情况考量计算。购买酿酒设备注意：

1、从设备厂家的服务的水平判断

售前服务包括，电话沟通，这是判断厂家专业与否的第一步，另外一种是实地考察，如果一个厂家不让你去实地考察，而是直接在网站上订购，那么可以告诉你这个厂家是较差的厂家， 因为酿酒是一门很专业的技术，有很多东西是无法通过文字清晰地表达出来的。

2、从厂家的售后服务方面

对小型酿酒设备的定期询问使用情况，设备的问题，以及技术方面的问题，如果遇到任何问题，厂家可以来进行解决。

3、酿酒设备的型号

这里所说的型号指的是一次投料的斤数，从小型设备到大型酒厂设备，型号是比较多的，如果是在家自酿白酒的话小型酿酒设备够用，想在家办个酒坊的话家庭酿酒设备是可以的，当然还有酒厂设备适合办酒厂的朋友。

4、酿酒设备的材质

目前市场上主流的酿酒设备材质有铝制，不锈钢以及紫铜三种，铝合金材质的酿酒设备是国家明文禁止用来酿酒的，酿出来的酒含对人体有致癌的物质。不管是铝还是铝合金都是不可取的，酒拿去检测都是达不到标准的。

酿酒注意：

1、白酒酿造也是一个微生物代谢的过程，温度控制对白酒生产至关重要，如果不能对发酵温度进行一个良好的控制，掉酒是必然的，发酵温度控制在25—35℃是比较合适的。

2、用纯净水进行白酒的降度是一个比较好的方法，降度实质也是对白酒酒体中各种成分物质一个稀释的过程，所以难免会导致口味变淡、香气减弱，首先不建议将白酒的度数降到过低，其次原浆酒本身的香味成分要丰富，降度后就不至于水味重，建议在降度的时候可以配合使用催陈机。

随着社会的发展，现代化酿酒设备因其操作简单、节能、密封性冷却性好、出酒率高而受到越来越多传统酿酒者的追棒，可为何还有那么多人非传统木甑酿酒设备不用呢？唐三镜酿酒技术潘悦接下来便给大家分析老式传统木甑酿酒设备的优缺点。老式白酒酿酒设备用3种材质，一种是用木甑制作，一种是铝材制作的，另一种是瓦甑。他们的使用原理都差不多，即木甑设备/铝材设备放在天锅上直接烧火，酒醅加热后产生酒蒸汽，酒蒸汽向上遇上天锅锅底，被冷却成酒液以后汇集到锅底，然后通过一根导管引流至白酒酿酒设备外，流至接酒桶中。

一、老式酿酒设备优点：

1、设备成本低

只要是农村打了灶台的，架上地锅，再把木甑放上去，倒上酒醅，盖上天锅即可蒸酒，设备的成本很低。

2、做出来的酒当地人喜欢，而且只认老式设备酿的酒

酿酒老师傅们受够了传统设备酿酒的辛苦，效率低，但他们却不敢尝试现代化的专业酿酒设备，只因当地人喜欢老式设备酿的酒，怕现代化社会酿的酒当地人不喝！

二、老式酿酒设备的缺点：

1、容易烧糊酒醅，产生糊味。

2、密封性、冷却性不好：“一家蒸酒，全村留香”这是大家对传统蒸酒形成的共识。

因为传统木甑用糠、布条密封，密封性差，用天锅冷却，需要不停的换循环冷却水，而且冷却效果还差。

3、出酒率低：因为传统设备的密封性、冷却性不好，酒在蒸馏过程中挥发掉了很大一部分，这直接影响了白酒出酒率。

4、生产效率低，费时费柴：用传统木甑酿酒，劳动强度大不说，一天忙到晚，累死也生产不了多少酒，很难实现规模化生产。通过上述的分析我们不难看出，用木甑酿酒，缺点多得犹如天上的星星，只因“人们认为”木甑酿的酒好喝，而让很多酿酒老师傅对现代化设备望而却步，只能想不敢用，又为生产不出来酒而把上门的生意拱手让人着急上火。社会在进步，科技在发展，不可否认，木甑的酿酒设备已经逐步趋于淘汰化了，只是观念的落后让自己费力不讨好。新式酿酒设备本就是在传统设备的基础上进行改良的，酒质口感都是一样的，只是更先进，省力，省时。

葡萄酒制作设备主要有葡萄除梗破碎机、葡萄蒸馏设备、葡萄加工压榨机等。

葡萄除梗破碎机的除梗轴和除梗转筛均可实现无级调速，除梗转筛的长度有所加长，可适应多种葡萄品种的处理，排出机外的果梗中带果较少；葡萄蒸馏设备首先是将淀粉分解成糖类，接着再将葡萄糖发酵发作酒精；葡萄加工压榨机主要作用是帮助葡萄固液分离。

自酿葡萄酒需要什么设备

1、葡萄酒自酿不需要什么专业的设备，一般准备足量的容器（玻璃瓶、可乐瓶、矿泉水坛坛罐罐）用来盛葡萄汁，便于前期发酵就行。想专业一点的话，可以买一个比重计、量瓶、筒，后期用来测算葡萄汁糖度含量和估计成酒的酒精度。

2、普通葡萄要选果型良好、多汁的。自酿葡萄酒，讲究的是因地制宜，自娱自乐，对葡萄品种没什么特别规矩，只要是葡萄就可以，条件允许的情况下，每年选择2个葡萄品种同时酿（也就是多准备几个容器而已），会在对比中更深地感受不同葡萄品种对酒风格的影响。

酿红葡萄酒必须用红色葡萄，颜色越深(紫黑)越好，成熟度越高越好，红皮红肉更好。白葡萄酒用白（绿色）葡萄或红皮白肉的葡萄（发酵前压榨去皮）。

3、葡萄酒的酒精度是由葡萄所含的糖分转换而来，红葡萄酒的颜色来源与葡萄皮肉所含的色素，所以，应尽量选择成熟度好、新鲜、工净卫生的葡萄用来酿酒。

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