养鸡场为什么都是红毛鸡

养鸡场主要养殖红毛鸡是因为它们生产高蛋产。根据查询相关公开信息显示，养鸡场主要养殖红毛鸡是因为它们生产高蛋产，红毛鸡是一种高效的蛋鸡品种，能产出大量的高品质鸡蛋。此外，红毛鸡具有较好的适应能力和较高的抗病性，易于饲养管理。这些优秀的生产性能使得它成为养殖业中最受欢迎的品种之一。

红毛鸡可以用橡实、浆果、嫩芽、树根、玉米及昆虫等作为诱饵。

栖息于海拔1000～3000米多岩山坡上的开阔草地、疏林内。3～4月间多见一雄二雌结群活动，并开始筑巢产卵，巢筑于地面，每窝产卵多为7～9枚，浅肉色或略带枯叶色，光滑、无斑点。孵卵期约28天，雌鸟单独孵卵。

红烧红毛鸡的做法：

用料：红毛鸡、姜、蒜、干红辣椒、青椒、盐、味精、醋、酱油、红糖、料酒；

步骤：

1红毛鸡半只洗净备用；生姜去皮切丝备好；将蒜剥好备用；干红辣椒切好备用；青椒切好备用；

2在洗净的鸡肉中加入准备的一半的姜和蒜，加一勺盐、料酒，搅拌好，放10分钟左右让鸡入味及去除腥味；

3开火加橄榄油，待油热以后加入刚刚腌好的鸡肉翻炒，加酱油、红糖、少许料酒以及剩下的姜蒜，继续翻炒；

4在翻炒好的红毛鸡里加水，将鸡肉全部浸在水中，盖锅盖大火煮开后换小火继续煮一个小时；

5一个小时后加入青椒继续大火收汤，汤汁被吸收即可出锅。

红毛鸡一般是以药用为主，一般不作食用，其食用营养价值不高！红毛鸡属鹃形目，头、颈、上背及胸部均呈金属紫蓝色；肩、翼和肩间部概栗红色；初级飞羽和外侧次级飞羽的先端略沾褐色；全身余部纯黑，尾羽有金属绿色反光。平时栖于草地、矮树或灌木丛间，常在有荫蔽的地上驰走。

药用功能主治

《广西中药志》："妇科用以调经、补血。外用治跌打、风湿。"

用法用量

内服：浸酒。外用：浸酒涂敷。

内服：浸酒。外用：浸酒涂敷

注意

《广西中药志》："阳盛及血燥者忌用。"

烹调方法

做法一

制作食材

750克-1000克、蘑菇75克 （最好是东北的榛蘑）

调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、少许糖、食用油

流程

1、将小仔鸡洗净，剁成小块。用滚烫开水将鸡块焯3—5分钟（去掉鸡肉中血水并有除腥味的效果），捞出后控干、备用；

2、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；

3、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖加一般的三黄鸡需要炖至5-20分钟之间，而老土鸡需要20-40分钟之间即成。

做法二

制作食材

材料：光鸡(半只，350克)、干茶树菇(500克)、红薯粉条(100克)、干辣椒(10只)、八角

(1粒)、葱(1根)、姜(2片) 。

调料：油(2汤匙)、酱油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)。

流程

1、光鸡洗净，斩成块状，开水焯后控干待用；红薯粉丝剪段，用清水浸泡至软。葱切段，姜切片；

2、干茶树菇用温水泡发，剪去根部，洗净沥干水待用；

3、烧热2汤匙油，炒香葱段、姜片、干辣椒和八角，倒入鸡块和1汤匙料酒，快炒至鸡肉变色；

4、倒入茶树菇，与鸡块一同拌炒1分钟，注入2碗清水搅匀；

5、加入1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙白糖调味；

6、加盖开大火煮沸，改小火炖煮20分钟，期间揭盖翻炒一下，以免粘锅烧糊；

7、放入红薯粉条拌匀，加盖续煮5分钟，煮至粉丝变软，汤汁浓稠，即可出锅。

做法三

制作食材

嫩公鸡1只（1000克左右）、野生榛蘑100克 。

葱段20克、姜5片（约15克）、干红辣椒10克、

大料3块、生抽4大匙（约60ml）、料酒2大匙（约30ml）、

盐适量、冰糖5克、水、食用油 2大匙（约30ml）。

制作流程

1、嫩公鸡经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块（传统东北做法鸡块较大，比较粗犷）开水焯后控干待用；

2、榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用；

3、炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时（微微有烟）放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干；

4、放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味；

5、加入榛蘑一起炒匀，加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过榛蘑的水和开水（水面没过鸡肉即可）烧开；

6、加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓（中途要注意查看，防止鸡肉黏锅），最后用盐调味，装盘即可。

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