海鲜有哪些种类

一、鱼类（活鲜）

大黄鱼、 鸦片鱼、 小嘴鱼、 多宝鱼、 海黑鱼、 先生鱼、 **鱼、海鳝鱼、 海鲶鱼、 海鲁鱼、海兔鱼、 老板鱼、 皮匠鱼、 石浆鱼、美国红、 鲈鱼、 鲅鱼、 舌头鱼、 辫子鱼、 海鲫鱼；

二、鱼类（冰鲜）

沙鱼大鸦片、 大海鳝、 大鲁子、 三文鱼、 小嘴鱼、 棒鱼老板鱼、 黄花鱼、 安康鱼、 鲅鱼、 加吉鱼、 海浮鱼、 八角鱼、沙丁鱼、 红头鱼、 大头鱼、 昌鱼、 尖头鱼、 刀鱼、 先生鱼、面条鱼、 黑鱼、 扔巴鱼梭鱼、鲮鲫鱼、 红刀鱼、 河刀鱼杂拌鱼、 桂花鱼、 大头宝、 九兔鱼；

胖头鱼、 碟鱼头、 金枪鱼、 八带鱼、 岛子鱼、 同乐鱼、 八爪鱼、 乌鱼；

三、贝类（活鲜）

夏夷贝、 红里罗、 红扇宝、 柽子王、 大海螺、 小海鲜、 韩国螺、 乌鲍螺、 鸟贝壳、 肚脐螺、 天鹅蛋、 芒果贝、 白云贝、 蝴蝶贝、百花贝、 **贝、 虎皮贝、 红贝、 龙眼贝、 玻璃贝、 毛鲜子、 麻蚬子、 海蛎壳、 赤贝、 北极贝、 象拔蚌、 海红、 毛海红、 小蛏子；

笔杆蛏、 小海鲜、 小人鲜、 马蹄贝、 黑牛眼、 文蛤、 带子、 赤子蛏子、 小海波螺、 香螺、 香波螺、 辣波螺、 尖波螺、 偏定螺、 海兔花螺、 钢螺、 青口贝、 白蚬子海螺丝、 蜗牛螺、 鲜紫菜、 龙须菜、鹿脚菜、 海嘛线；

四、虾类

龙虾、 龙虾仔、 基围虾 皮虾、 青虾、 大海虾、 卢姑虾、 竹节虾、 桃花虾、 小河虾、 小红虾、 银鱼；

五、肉类（冰鲜）

鸟贝肉、 大蛤肉、 蛎肉、 鲜贝丁、 扇贝肉、 沙鲜肉、 黄鳝肉、 海肠、 毛蚬肉、 鱿鱼须、 鲜鱼杂、 鲜鱼肚、 青鱼子、 刀鱼子、沙鱼脑、 蛰头、 蛰皮、 鲜海蛰、沙鱼肚、 先生鱼肉、 蛏子嘴、 功夫菜、 海参、 鲍鱼、 鱼翅；

六、冰鲜类（水发）

水发参、 虾仁、 海狗、 鞭鱼筋、 鱼肠、 鱼白、 鱼肚、沙鱼皮、凌鱼皮、沙鱼喉、 蚕蛹、 雄蚕鹅、 蟹黄、 红鱼子、 焖子；

七、蟹类

梭子蟹、 青蟹、 毛蟹、 红蟹；

八、藻类

海带片、 海木耳、 海带扣、 龙须菜、 裙带菜。

扩展资料：

选购

海上鲜，不但味道鲜美，还含有丰富的营养成分。不过近十年来，世界各地的海域都受到严重的污染。若不小心进食到受污染的海产，就会食物中毒，严重者更可以导致死亡。 应在可靠的店铺购买海鲜。选购急冻海产时，应留意店铺的冰冻设备、以及存放方法是否恰当。

一、鱼和虾蟹

1、买海鲜尽量选购还活着会动的。尤其是买蟹，死蟹最好不要买来吃。

2、新鲜的龙虾是没腥味，如果熟龙虾有腥味，可能已经变质。

3、冰冻的海鲜如有浓烈的腥味，可能已开始变质。

二、贝壳类

1、蛤蜊、蚝、蚌、蚬之类海产，在烹调之前检查一下壳是否仍紧闭。

2、买新鲜鲍鱼、蛏子或象拔蚌等，可用手碰一碰，选取活的、会动的。

注意

进食海产类食物前，不妨先参考以下的防海鲜食物中毒的注意事项：

1、不要去吃龙虾中绿色的“龙虾肝”。虽然有些人觉得很好吃，但这器官（肝脏）会储存着毒素，可能会引起食物中毒。

2、有甲壳的海产，在烹调之前要用清水将其外壳刷洗干净。

3、贝壳类海产烹煮前，在淡盐水中浸约一小时，让它自动吐出泥沙。浸泡时间不宜过长，否则原来新鲜的海产反会被其中部分腐死了的所污染。

参考资料：

百度百科-海鲜

海鲜种类如下：

1、蛤蜊。广泛分布在中国南北海区，辽宁、山东、江苏等海域，是青岛著名特产，青岛海鲜的“名片”，青岛有“吃嘎啦、哈啤酒”的美食“口号”，里面的“嘎啦”指的就是花蛤。青岛的花蛤以“红岛蛤蜊”最为著名，皮薄肉肥、鲜嫩多汁。

2、毛蛤。毛蛤别名毛噶啦、毛蛤蜊、毛蚬子。主要分布于中国、朝鲜半岛和日本沿海，中国以渤海和东海近海较多，是山东沿海的传统小海鲜。毛蛤蜊的表面长有一层细绒毛，很容易分辨。

3、海蛎子。海蛎子别名生蚝、牡蛎，是世界上第一大养殖贝类。生存能力很强，在热带海域和冰冷的北方海域都能繁衍生长。在离水露空条件下可存活很多天，最长至1个月的时间。我们中国沿海都有海蛎子的养殖生产基地，青岛沿海便是海蛎子重要的养殖地之一。海蛎子跟蛤蜊一样，都是青岛人最爱的小海鲜。

4、扇贝。扇贝是非常漂亮的一种贝类，其外壳为扇形。我国北方海域养殖最多，产量很大，经济价值很高。新鲜的扇贝柱，更是入口即化、鲜中带甜、鲜嫩无比，比干的瑶柱还要鲜美。是做汤、包饺子的绝佳食材。扇贝肉可以用来凉拌、油泼、做汤。

5、海虹。海虹别名贻贝、淡菜、青口贝。野生的海虹生活在海滨岩石上，分布于中国黄海、渤海沿岸。海虹因生命力强被大量人工养殖，中国沿海省份都有广阔的养殖海域。

海鲜的种类有:

1大黄鱼:

大黄鱼属于石首鱼科，属于大黄鱼属。身体细长，侧面扁平，体腹侧有多排发光颗粒；钝而尖的头。嘴大，端位斜，吻不突出，上颌骨长度与下颌骨相等，上颌骨后缘至眼眶后缘；下颌内排牙较大，外排牙靠近内排牙；颏孔有4、6个，中央4个孔排列在缝线周围，前2个孔较小。

2龙虾:

龙虾是节肢动物门十足目龙虾科下物种的总称。又名大虾、龙头大虾、大虾、海虾等。它的头、胸厚，壳硬而多彩，腹部短，体长一般在20-40厘米之间，体重约05公斤。有的没有钳子，第二天它的腹肢就能变成钳子。最重的可达5公斤以上，被称为龙虾虎。

3螃蟹:

螃蟹是甲壳类动物，十足目，身体被硬壳保护，通过鳃呼吸。大多数种类的螃蟹生活在海洋或近海地区，有些生活在淡水或陆地。

4海参:

海参属于无脊椎动物，棘皮动物，海参。全世界有900多种，中国有140种左右。其中，印度洋和西太平洋是世界上海参种类和资源最多的地区。中国海参分布在温带和热带，温带主要在黄波海域。

5鲍鱼:

它是鲍鱼螺的一种，珍贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋的“软黄金”。鲍鱼是一种珍贵的海洋食用贝类，被誉为“金餐桌，海中至宝”。

1、鱼类（活鲜）：大黄鱼、鸦片鱼、小嘴鱼、多宝鱼、海黑鱼、先生鱼、**鱼、海鳝、鲶鱼、海鲁、鱼海、兔鱼、老板鱼、皮匠鱼、石浆鱼等。2、鱼类（冰鲜）：沙鱼、大鸦片、大海鳝、大鲁子、三文鱼、棒鱼、黄花鱼、安康鱼、拔鱼、加吉鱼、海浮鱼、八角鱼等。3、虾类：龙虾、龙虾仔、基围虾、皮虾、青虾等。

1、鱼类（活鲜）：大黄鱼、鸦片鱼、小嘴鱼、多宝鱼、海黑鱼、先生鱼、**鱼、海鳝、鲶鱼、海鲁、鱼海、兔鱼、老板鱼、皮匠鱼、石浆鱼等。

2、鱼类（冰鲜）：沙鱼、大鸦片、大海鳝、大鲁子、三文鱼、棒鱼、黄花鱼、安康鱼、拔鱼、加吉鱼、海浮鱼、八角鱼等。

3、虾类：龙虾、龙虾仔、基围虾、皮虾、青虾、大海虾、卢姑虾、竹节虾、桃花虾、小河虾、小红虾等。

4、冰鲜类（水发）：水发参虾仁、海狗鞭、鱼筋、鱼肠、鱼白、鱼肚、沙鱼皮、凌鱼皮、沙鱼喉、蚕蛹、雄蚕鹅、蟹黄、红鱼子、焖子等。

5、蟹类：梭子蟹、青蟹、毛蟹、红蟹等。

6、藻类：海带片、海木耳、海带扣、龙须菜、裙带菜等。

海鲜的价值

1、海鲜中蛋白质的含量大约在15-25%之间，所含的蛋白质属于优质蛋白，而蛋白质是机体重要的组成部分，可修复身体机能与提高身体免疫力，是维持机体生命的重要营养。

2、海鲜中含有的脂肪中以不饱和脂肪酸居多，不饱和脂肪酸可以降低血液中的胆固醇与血脂，可以预防血栓和心脑血管疾病，而且海鱼富含DHA和EPA、欧米茄-3脂肪酸等。

3、海鲜中含有的维生素矿物质的种类也是非常多的，比如VA、VD、钙、锌、硒、钾、碘等，所以吃海鲜可以非常好的补充我们平时在其他的食物中补充不到的营养。

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