腌制鸭腿怎么做好吃 腌制鸭腿如何做好吃

1、食材：咸鸭腿二个、青蒜苗300克、干辣椒五个、大蒜籽三瓣、八角二粒、生姜一块。

2、先把鸭腿用温水洗干净再剁成块。再准备一些配料，生姜大蒜去皮，生姜切成片，大蒜籽就不切了，八角洗下放在一起。

3、把咸鸭腿肉放在高压锅里，再把所有配料也放下去，加盖住肉肉那么多水，盖好盖子焖十分钟，记住不要放盐。

4、把青蒜苗去掉根和老叶再清洗干净，控干水后切成段备用。干辣椒也洗下切成段。

5、时间到了，等高压锅水蒸气出完了，再打开盖子倒出来。

6、锅烧七成热放少量花生油，先放蒜梗和辣椒下去，中火煸出香味。

7、接着把煮熟的鸭腿放下去，大火翻炒一分钟。

8、再把蒜叶放下去，翻炒一下加少量水，再煮一分钟，让蒜苗分解点咸鸭腿的咸味。

9、看到水都煮干了，关火，装盘上桌了即可。

原料： 咸鸭腿两只 藕一根，红枣几颗

调料: 盐，料酒，姜，胡椒粉，葱

做法：

1 咸鸭剁成块,焯一下，洗净。

2 莲藕去皮，切块，姜切片，葱切段。

3 咸鸭放到煲里，加水，葱段、姜，大火煮开，加一点料酒。4 小火煲半小时左右,加入藕块，红枣,小火继续煲2个小时左右。

5 加入适量盐、胡椒粉调味。

咸鸭腿要怎么烧才好吃呢？鸭腿是我们生活中常见的食材，鸭腿营养丰富，含有丰富的蛋白质，氨基酸，不饱和脂肪酸，膳食纤维，维生素以及多种矿物质。具有滋养肠胃，降血压，保护心血管，病后滋补，防癌抗癌等功效。下面小编就为大家介绍咸鸭腿要怎么烧才好吃呢？咸鸭腿要怎么烧才好吃之一、那腊鸡腿剁成一小块一小块的，然后放在一个中等大小的碗里，放上适量姜丝和葱丝（按各人喜好，但不宜过多），再放入半勺黄酒，就平时喝汤的小勺子半勺，然后隔水蒸，蒸熟了就可即食。我觉得这样做腊鸡腿挺好吃的妙手烹饪腊鸭炖豆腐原料:腊鸭腿2只、豆腐200g、青笋球6个、胡萝卜球6个、葱段5g、蒜片5g调味料:盐、料酒、生抽、蚝油、鱼露、高汤、鸡粉因蚝油鱼露有咸味，盐要少加或不加做法:1、腊鸭豆腐切块，青笋胡萝卜和豆腐分别焯水，腊鸭放入加料酒的锅中焯水；2、腊鸭放入油锅滑油备用，留底油下入葱蒜爆香，加料酒腊鸭吨10分钟；3、再加青笋胡萝卜和豆腐，调味料炖5分钟。

咸鸭腿要怎么烧才好吃之二、香酥鸭腿菜系及功效：家常菜谱口味：咸鲜味 工艺：油浸炸香酥鸭腿的制作材料：主料：鸭1000克调料：酱油15克,大葱10克,料酒10克,姜5克,八角5克,桂皮3克,花椒3克,盐3克,菜籽油75克,椒盐15克香酥鸭腿的特色：色泽金黄，外酥内嫩，鲜香可口，佐酒为宜。教您香酥鸭腿怎么做，如何做香酥鸭腿才好吃1 将鸭腿洗净，撒上少许盐15克，用手抹一下；2 然后放入碗中，加葱、姜、料酒、精盐1克、花椒、大料、桂皮，腌渍1小时；3 再入笼用旺火蒸15小时，取出控净水；4 将炒锅置旺火上，烧至八成热，趁鸭腿未凉时入油，炸至深**捞出；5 控净油之后盛入盘中，带椒盐上桌即可食用。

香酥鸭腿的制作要诀：本品有油炸过程，需备菜油约750克。三、番茄鸭腿的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 增肥食谱口味：微辣 工艺：红烧番茄鸭腿的制作材料：主料：鸭1000克辅料：鸡蛋100克,洋葱（白皮）100克,青豆25克调料：花生油100克,番茄酱50克,辣酱油50克,黄酒10克,白砂糖15克,淀粉(玉米)30克,胡椒粉5克,盐3克,味精2克番茄鸭腿的特色：色红味美，香气浓郁，微辣带甜，左餐下酒均宜。1 鸭取腿剔去大骨，用刀背拍松，再打上花刀；2 鸭腿用盐、味精、黄酒、胡椒粉腌制20分钟；3 鸡蛋打入碗内，加干淀粉调成蛋糊；4 把鸭腿蘸上干淀粉后，再裹上蛋糊放入油锅中煎炸至熟，捞出；5 锅留余油烧热，放入葱丝、青豆、黄酒、辣酱油、番茄酱、糖、味精，及少许高汤，调好味；6 放入鸭脚略烧，至汤汁干时取出切块上盘。番茄鸭腿的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克。小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

食材

咸鸭腿 二个

青蒜苗 300克

干辣椒 五个

大蒜籽 三瓣

八角 二粒

生姜 一块

方法/步骤

先把鸭腿用温水洗干净再剁成块。再准备一些配料，生姜大蒜去皮，生姜切成片，大蒜籽就不切了，八角洗下放在一起。

把咸鸭腿肉放在高压锅里，再把所有配料也放下去，加盖住肉肉那么多水，盖好盖子焖十分钟，记住不要放盐。

把青蒜苗去掉根和老叶再清洗干净，控干水后切成段备用。干辣椒也洗下切成段。

时间到了，等高压锅水蒸气出完了，再打开盖子倒出来。

锅烧七成热放少量花生油，先放蒜梗和辣椒下去，中火煸出香味。

接着把煮熟的鸭腿放下去，大火翻炒一分钟。

再把蒜叶放下去，翻炒一下加少量水，再煮一分钟，让蒜苗分解点咸鸭腿的咸味。

看到水都煮干了，关火，装盘上桌了，好下饭的一个菜菜。

END

注意事项

咸肉之类的就直接煮，确实太咸了，所以要加些蔬菜下去炒，当然这些肉最好不要多吃，偶尔吃吃就好。

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