大米甜丸子怎么做

一、材料（3色团子各3个3人分）

白玉粉或者糯米粉 80g

温水 70cc

糖 20g

（配牛排一起吃的话，太甜不好吃。如果就是单做团子点心的话，糖可以根据自己的喜好，一般糯米粉和糖的比率是100g和70g）

胡萝卜 3cm左右

抹茶 1小勺

片栗粉或者玉米粉 适宜

二、做法

胡萝卜煮熟后切碎，自然冷却

白玉粉或者糯米粉加入温水之后搅拌成像耳朵那么软的时候，分成3段

其中一段再分成6小段，搓成圆，放入开水里煮到浮起来之后，放冷水冷却

再拿另外一段和胡萝卜搅拌均匀之后分成6小段，搓成圆，放入开水里煮到浮起来之后，放冷水冷却

最后一段倒入抹茶搅拌均匀之后分成6小段，搓成圆，放入开水里煮到浮起来之后，放冷水冷却

最后放入片栗粉或者玉米粉里四周滚动，放入冷藏，完成。

团子是日式点心（和果子）的一种。

团子的作法：

将米磨成粉末（一般使用糯米）后，加上开水揉捏成小团状蒸熟即成，类似年糕。通常是三到五个串在长竹签上。可以根据地方产物或特性的不同使用面粉或黍子等的谷物粉作材料。

团子的质地：

团子刚做好时是软的，但时间一久就会变硬。要预防团子变硬，可以加入砂糖混合，使团子保持弹性。另外也有人加 入山芋，口感更好。

团子的主要变化与吃法：

包馅：在团子里面包腰豆豆馅。

淋酱：以酱油，糖，淀粉和水，煮成咸甜的佐料，淋在团子上。

裹粉：裹上豆粉与砂糖。

用海藻包上了矶部，加上点了酱油的团子吃。

加入磨碎的毛豆和糖，成为甜甜的绿色团子。

可以放入年糕小豆汤和什锦甜凉粉一起吃。

其他种类的团子：

花见团子：以食用色素改变团子颜色，通常为红绿白三色组合。于花见（观赏樱花）的时候吃。

月见团子：农历八月十五中秋节赏月的时候吃。

蓬团子：磨碎的的团子，加上黄豆面和糖一起吃。

白玉团子：糯米粉制作的团子。

乔麦团子：

吉备团子（黍子面团子）：以黍子为材料，传说是桃太郎的祖母制作的。

羽二重团子：用制作者羽二重命名的团子。

苜蓿呀，天下人都叫苜蓿。

又到一年春暖花开的初春，又是踏青吃大田新鲜蔬菜的日子了。

苜蓿的吃法有一种叫“苜蓿嫩馍”，就是苜蓿拌面蒸熟蘸着红油蒜泥一种吃法。

做法很简单每个人都会做，我这里只是用文字表达出来而已。

1、用苜蓿尖，去除杆的硬节，淘洗干净，目蓿500克，沥干水分待用。面粉500克，并加入盐花椒面13香鸡精淋些香油拌匀待用。

2、把两者混合均匀，要求是面粉和苜蓿充分混合，不能看到苜蓿没有裹上面的，也不能看到纯面粉的。

3、上笼蒸，一般气出来，蒸10分钟即可。装盘上桌。再备一碟红油蒜泥，夹一筷子蘸一些蘸料。

4、还可以做成苜蓿菜团子，苜蓿面片，苜蓿烙饼等。

正好我是天水人，我来说说。

你上的是苜蓿。在甘肃省天水市，有很多，有野生的，也有人工种植的。

苜蓿，主要用做于牧草。但在城区，人们用来食用。它的营养价值很高的。具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。 苜蓿含有最丰富的维他命K，成分之高，驾乎一切蔬菜之上。其他如维他命C、B也相当丰富。

苜蓿的吃法，当然以新鲜为最佳，而且味亦隽美，因为新鲜的苜蓿，四季皆有，即使在寒冷季节，亦有出产，不过由于气候和土地的关系，有时产品极嫩，有时极老，患者不妨常用此佐膳，可以防止出血。用盐渍制的“腌金花菜”，功效相等。

在春季，我就和家人去掐苜蓿，凉拌很好吃的。

在天水，清明节前后就可以去采摘了。

我虽非天水人，但一眼就认出来了，因为年少时经常吃。此菜也绝非仅天水所有。不知道南方有没有，凡正北方的大部分地区应该能见到的。其味道很鲜美，跟面粉相拌，蒸熟后，再浇上烧得快冒烟的菜籽油，还有辣子醋蒜水，非常的好吃。或者，吃面条时，顺便抓一把洗净的苜蓿菜煎进锅里，煮熟后与面一起捞出，也是非常好吃的，菜绿面白辣子红，见之便食欲大增。

此问勾起了我对童年的回忆。幼年时，放学后，挎一篮子，邀上小伙伴，成群结队一起去地里掐苜蓿。边掐边玩，常常忘了时间，玩到很晚才回家，让家人抄心，因而遭大人的训斥甚至挨打是常有的事，因为贪玩，屡改屡犯。现在回老家，碰见儿时的伙伴，闲谝中 还时有提及，常常是哈哈一笑了之。那时上学，作业都在学校就完成了，好象没有留过什么家庭作业。看看现在的孩子，哪一个不是碗一撂下，便开始写作业，而且要写到很晚才能写完。再掂掂他们书包，个个沉甸甸的，甚至比小人还大，此情此景，看着真叫人心痛。

已是春天了，苜蓿菜很快就会在卖菜的早市上见到了，又可以一饱口福了。

这是苜蓿。

我是河北人，现在的人很少见了却是我小时候的记忆。

苜蓿，是牲口上好的饲料。在没有机械时特别是生产队的时候，一个队里只有一两头牲口，可以说比人精贵。牲口不但承担着整个队里的农活，就是闲下来的时候还有拉车推磨，所以队里都有苜蓿地未牲口提供饲料，就连冬天的都要备好。

苜蓿也是很好的土壤海量植物，爸爸说，不长庄稼的地中上几年苜蓿就会变成肥沃的地了。

包产到户后每家则分到了苜蓿地来喂养自己的牲口。苜蓿每年可以收四季，最喜欢去割苜蓿，紫色的花见飞舞着蝴蝶，就想大花园一样。

苜蓿的嫩芽营养丰富，预备么都说“吃了清明的苜蓿眼亮”小时候在清明前后总要去额“偷”苜蓿吃，那时的芽还很小，用指甲掐下来。

最爱吃的就是苜蓿蘸酱卷饼，再配上点小葱就更好了，唇齿间都留着春天的清香。等苜蓿长大点，妈妈就会把黄豆泡好剁碎和苜蓿一起包饺子、蒸包子或做菜团子。

这些都是儿时最美的记忆。

这个，这个，看到我已经鸡冻的不行了，不光天水人，整个西北都有，我现在在山东，都木有种的，我的最爱——凉拌苜蓿菜。

每年到春天苜蓿刚发芽的时候，奶奶总是胯着小篮子带着我去山上的苜蓿地捥苜蓿，是非常美好的童年回忆~

其实苜蓿是一种牧草，多年生草本植物，我们都种来喂牛羊，刚长出来的嫩芽可以吃，开紫色的小花，一簇一簇的，可美了，花落了还会结苜蓿籽，我们一般都收集起来卖掉，价格还挺贵的8-10元一斤，有人说苜蓿籽挺有营养，可以吃，但是我们都从来没吃过。

苜蓿嫩芽，要挑选叶子还没有完全散开的，就像采茶叶一样，要三个叶子，不能多，再大的叶子就老了，吃起来有渣，奶奶篮子里的苜蓿，又干净又整齐，每一个都是一样的长度，我的篮子里，要么连根拔起，要么就散叶的，和着柴啊草啊，奶奶说我就是去捣乱的，是啊，这个一个耐心活，我就是去玩的，赶蚂蚁，捉虫子，躺在地里听奶奶将故事

等奶奶的篮子采满了，就该回家做菜吃啦~

快到家时，就领着奶奶的篮子，在妈妈跟前夸耀是自己采的，妈妈一个劲的夸赞能干，其实，妈妈哪里不知道这是奶奶采的啊，现在想想太有趣了~

苜蓿可炒可拌，按照个人口味，不过我们那里经典的吃法就是凉拌，凉拌更能尝到鲜味~

洗干净的苜蓿，要放在开水里焯一下水，就像凉拌菠菜焯水一样，不要时间太长，然后泡在凉水里，去去草腥味，半个小时差不多就可以去水凉拌啦~

凉拌的时候，放上爆锅的葱花，姜，蒜，加盐，醋，酱油，按照个人口味加辣椒，就可以吃啦，不需要放太多调料就已经很美味啦，清新嫩口，就馒头还是就面条，都是食欲大开，一盘根本不够~

看到有人晒木须菜，已经馋的流口水，满满的记忆涌入心头，能吃到的亲们，多替我吃一口哈~

苜蓿地，有童年回忆，苜蓿菜，有小时候的味道~

题主提供的图只有叶子，可以确定是苜蓿属植物，但并不能确定是哪种苜蓿。

天水，位于陇东地区，该地区天蓝苜蓿、紫苜蓿、小苜蓿、野苜蓿等都有可能。

（对应于题主图的三种可能的苜蓿，从左往右依次是天蓝苜蓿Medicago lupulina，紫苜蓿 Medicago sativa，小苜蓿Medicago minima）

大家都知道整个苜蓿属都可以做很好的 饲料 ，除了饲料，苜蓿的作用还大着呢。苜蓿药用功能强大，中药里苜蓿全草入药，性味苦、凉。具清热解毒、凉血利湿之功效，可以用于治疗用于 咳嗽痰多、痔疮便血、风湿骨痛、毒蛇毒虫咬伤等症 。

紫苜蓿：又名苜蓿（植物名实图考）、紫花苜蓿、蓿草。天蓝苜蓿：又名天蓝（苏州府志）、黑荚苜蓿（浙江）、杂花苜蓿（中国高等植物图鉴）。

拉丁学名解释：Medicago：<阴>苜蓿属[(希)medike一种豆科植物+ago相似]豆科。[引自《植物学名解释》]

苜蓿入肴可拌、炝、腌、炒、煎、炖、做汤、制粥等。并可任意调味。

我是天水人，我们那叫目蓿，嫩时掐回来煮了凉拌很好吃，煮酸菜，浆水白清，味道酸浓。也可以做箘馍。晒干的目蓿芽冬天用来淘酸菜可好了，又酸又好吃

苜蓿芽芽。

二十年前我在天水上过学，每年清明节前，都有天水郊区的人掐了苜蓿芽来市上卖，而天水市上人会买回去用来焯水凉拌了吃，或用来做清下锅面片，或用来泡浆水，当时的市中心广场旁边的箭场里小吃街有很多卖馓饭和面鱼鱼的，期中春天时用来礤浆水的菜就是苜蓿芽芽，而夏天和秋天会用苦苣，天水人最喜欢苦苣酸菜，可以从芽芽时开始吃，这时可以凉拌，也可以礤浆水，一直到秋天还会买一些放冰箱冷冻储存，到了冬天想吃时也可以做一些，总之，天水人喜欢吃苜蓿，苦苣，芹菜，甘蓝的酸菜，到现在这种喜好一直没变……

今天给大家介绍一种听起来就很厉害的食物：驭手洗团子。听起来不明所以啊有木有！哈哈我就知道你们肯定没吃过~其实就是俗称的日本酱油团子啦~看过《银魂》的人肯定对银桑手里的小丸子不陌生，没错，今天要做的就是这个——我三次元阿银老公代言的小团子！

三色丸子又叫花见丸子，有粉，白，绿三种颜色，为什么是这三种颜色呢？有着好几个版本的传说。奶茶姐姐我最喜欢这个版本：“粉，白，绿，这三种颜色分别代表春天，冬天和夏天，没有秋天，因为秋天的日文发音跟「倦怠」相似，所以吃下三色花见丸子代表这一年将永不倦怠！”

驭手洗団子是典型的一道日本小吃，好多回国后的朋友们都特别想念这个味道，其实做法很简单！

难度：切墩(初级)时间：10~30分钟主料糯米粉200g温水适量☆水100ml☆鲜酱油30ml☆料酒10ml☆白糖60g生粉10g竹签适量

日式小丸子（驭手洗団子）的做法步骤

1 糯米加温水和成跟耳朵差不多软的面团

2 再分等量小分个揉成团

3 烧开水下丸子煮熟（为了团子圆一些，下锅前一个一个又揉了一下，捞的时候先飘上来的先捞出来放入冷水里）

4 冷水冲洗2次后放置一会儿，这个时间做酱汁吧

5 锅中加入☆调味料，搅拌开来后，开中火熬

6 边熬边用勺子搅拌，烧开后开中小火继续熬

7 熬到变稠颜色变深，尝一下味道，咸甜味正合口时可以关火了

8 丸子串在竹签上（个数按照竹签长度，没竹签可以忽略）

9 浇上汁就可以了（在外面吃的时候一般都是火上烤一下涂上酱吃，家里吃就省略了烤这一环节）

10 没竹签就直接放在碗里浇上酱汁

小贴士

我家没有炭火烧，所以“烤”这一步骤就省略了，有环境的话串好串后烤一烤再蘸酱更美味哦！

日本的说法，和菓子的源头是唐代从中国学来的“唐菓子”以及后来各个时代输入的中国点心：

“和菓子の原型は、推古天皇の顷、600年代より遣隋使を派遣し、中国大陆との交流を始めたことにより整えられていった。文武天皇の治世の704年には、遣唐使の粟田真人によって、唐から唐果子（からくだもの）8种と果饼14种の唐菓子が日本にもたらされた……奈良时代の754年には鉴真によって砂糖や蜂蜜が、平安初期の806年には空海によって煎饼の制法が伝えられた……1341年に日本にもたらされた馒头（蒸し馒头）は、现在も続いている最も古い菓子の一つである……鎌仓时代から室町时代にかけてもたらされた羊羹も、もともとは文字通り羊の肉が使われていたものであったが、日本では小豆を使用したものに改良されてしだいに现在の形になっていったものである”

室町时代又有了“金平糖”、“南蛮菓子”等 小麦粉+砂糖的制法 ；到了江户时代逐渐成型，最后到明治维新后融入了西洋的“洋菓子”。

种类：

1、生菓子（含有的水分大约30%—40%）

这类果子在茶席上作为主要果子使用的“练り切り”，“こなし”以及以年糕为材料的“柏饼”“草饼”“おはぎ”“红豆饭”“水羊羹”“米粉团子”为代表。

2、半生菓子（含水量为10%—30%之间）

以“最中”以及研磨小豆用蜜糖成型的“石衣”为代表。

3、干菓子（含水量为10%以下）

在茶席上使用的有“平糖”为首“落雁”“煎饼”“松饼”“米花糖”为代表。

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