茴香种子就是孜然吗

不是

1、在形状上：

茴香籽表面是黄绿色或者淡**，光滑无毛，表面有五条龙骑的棱，腹面稍平，气味芳香，微甜

孜然粉，表面是黄绿色，腹面中央有明显的颜色较浅的纵棱，具有异香，味微辛。

2、在粉末状态下：

茴香籽呈黄棕色，而孜然粉呈黄绿色。

3、在用途上：

茴香籽多用于馅儿料、凉拌菜中，而孜然粉多用于烧烤、烤肉中。

扩展资料：

茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等。其香气主要来自茴香脑、茴香醛等香味物质。是集医药、调味、食用、化妆于一身的多用植物。

嫩茎、叶作蔬菜、馅食，茴香果实中含茴香油28%，茴香脑50～60%，a-茴香酮18～20%，甲基胡椒粉10%及a-蒎烯双聚戊烯、茴香醛、莰烯等。胚乳中含脂肪油约15%，蛋白质、淀粉糖类及粘液质等约85%。

茴香可作香料，常用于肉类、海鲜及烧饼等面食的烹调。

孜然为伞形目，伞形科、孜然芹属的一种一年生或二年生草本，高20~40cm，全株（除果实外）光滑无毛，花瓣粉红或白色，长圆形，花期4月，果期5月。

参考资料来源：

百度百科-茴香

百度百科-孜然

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