小苏打粉是淀粉吗

小苏打粉不是淀粉，这两种东西是完全两种不同的物质。两者区别如下：

1、基本属性不同。小苏打的化学名字叫碳酸氢钠，是一种无机物，它的作用是和淀粉有相同点都可以用来勾芡，增加汤的浓稠度，不过小苏打还可以在炒肉类的时候放一点，起到软化肉质，是肉类更松软入味的作用。而淀粉属于糖类，而且种类很多，比如土豆淀粉，红薯淀粉，玉米淀粉，藕淀粉等；

2、化学成分含量。小苏打（碳酸氢钠）在常温下是接近中性的极微弱的碱，如将其固体或水溶液加热50℃以上时，可转变为碳酸钠，对人具有刺激性和腐蚀性，对眼睛、皮肤及呼吸道粘膜有刺激性，引起炎症。所以用的时候一定要小心，不要沾着眼晴上去了。

3、作用不同。小苏打作为食品加工中常用的食品添加剂，在糕点、饼干、面包、馒头等以小麦粉为主的蒸煮和烘焙食品添加剂，小苏打属于食品添加剂中膨化剂和酸度调节剂。而淀粉主要作勾芡、点心用，北方称作团粉，上海称作菱粉。一般可以用于炒菜时勾芡上浆，让菜更入味，还可以调入汤中，使汤汁浓稠。

扩展资料：

小苏打粉其实就是碳酸氢钠粉，化学式是NaHCO3，Na是钠带正电，放到自来水里面，会跟水中带负电的氯结合变成氯化钠，也就是盐巴，这可以解决自来水氯毒的问题，所以小苏打粉可以除农药又能除氯。

小苏打粉在糕点、面包、馒头等以小麦粉为主的蒸煮和焙烤食品中使用，不仅可以产生气体，增加面制品的体积膨胀率，使产品的结构更加疏松，还有利于食品的水化吸收，调节酸度，提高食品的感官质量。

参考资料：

不是。

小苏打和淀粉的成分完全不相同，淀粉的主要成分是在土豆中提取的，主要用于增加食物的粘稠度，而小苏打是属于膨松剂一类。

比如说在发面的时候放适量的小苏打蒸出来的馒头会松软，所以小苏打和淀粉不止不是同一种物质，而且作用也完全不相同。

小苏打不是淀粉，小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，小苏打妙用 一、家庭清洁：（小苏打是最天然的清洁剂 ） 1把小苏打当成餐具清洁剂来使用，既不烧手，又能把碗、盘子等餐具洗得干干净净;也不必担心清洁剂残留问题。真可谓“绿色清洁剂”。 2将咖啡壶和茶壶泡在热水里，放入3匙小苏打，污渍和异味就可以消除。 3锅底除焦：把小苏打均匀地撒在烧焦的铝锅底上，随后用水煮一阵子，锅底上的焦巴就容易擦去了（铁弗龙、搪瓷锅不宜）。 4小苏打还能清洗热水瓶内的积垢。方法是将50克的小苏打溶解在一杯热水中，然后倒入瓶中上下晃动，水垢即可除去。 5 用小苏打来擦洗不锈钢锅、铜锅或 铁锅可除渍去味。 6将装有小苏打的盒子敞口放在冰箱里可以排除异味，也可以用小苏打兑温水，清洗冰箱内部去污除味。 7在垃圾桶或其他任何可能发出异味的地方洒一些小苏打，会起到很好的除臭效果。 8清洁微波炉内部、各种容器、案板以及抽油烟机的油腻异味。9如果家里养了宠物，往地毯上撒些小苏打，可以去除尿躁味。若是水泥地面，可以撒上小苏打，再加一点醋，用刷子刷地面，然后用清水冲净即可。 10在湿抹布上撒一点小苏打，擦洗家用电器的塑料部件、外壳，效果不错。 11金属刀叉只要一阵子没用，就很容易泛黑、光泽尽失。小苏打就可以帮助这些餐具重拾光泽，而且是不论那一种金属！只要在清洗的时候多花点功夫，就可保持餐具闪亮如新。 二、个人清洁和美容：

1将小苏打用做除味剂。将一杯小苏打和两匙淀粉混合起来，放在一个塑料容器内，抹在身上散发异味的部位，可以清除体味。 2小苏打是有轻微磨蚀作用的清洁剂，是极好的天然“牙粉”。加一点小苏打在牙膏里，可以中和异味，还可以充当增白剂。3加一点小苏打在洗面奶里，或者用小苏打和燕麦片做面膜，有助于改善肌肤；4在洗发香波里加少量小苏打，可以清除残留的发胶和定型膏。 5游泳池里的氯会伤害头发，在洗发香波里加一点小苏打洗头，可修复受损头发。

三、小苏打能中和胃酸溶解黏液，降低消化液的浓度，具有健胃、抑酸和增进食欲的作用。 四、另外还有： 1如遭蜜蜂或蚊虫叮咬，用小苏打和醋调成糊状，抹在伤处，可以止痒。 2在洗澡水中放一点小苏打，可以缓解皮肤过敏。 3在床单上撒一点小苏打，可预防儿童因湿热引起的皮疹。 4双脚疲劳，在洗脚水里放2匙小苏打浸泡一段时间，有助于消除疲劳、减轻酸痛。5皮肤发痒或风吹引起皮肤过敏，将毛巾浸在小苏打粉溶液中，再以毛巾擦拭皮肤即可缓解、消退。 6将少量小苏打粉涂抹腋下，可去除体味。 7小苏打去黑头有效 步骤如下： a、洗干净脸。（用热毛巾拂一分钟脸，让毛孔打开。） b、用棉花浸透小苏打水，敷在鼻子上15分钟。（小苏打粉与纯净水按1：10的比例溶解） c、15分钟后，拿掉棉花，就发现许多黑头浮上来了，用纸巾由上向下轻轻揉擦，就擦掉了部分黑头下来。也可用暗疮针轻轻刮，清得更干净。但是手法要专业，不然弄伤肌肤就不好了。 d之后，再敷一次小苏打水，然后再清洗。最后用凉水清面，使毛孔收缩 五、小苏打在食品中的妙用： 1去除果蔬残留农药：用小苏打水清洗水果、蔬菜，可有效去除其残留农药；烫青菜前加一点小苏打，可以防止叶绿素流失，烫好的青菜不会变黄变黑。 2煮海带时加点小苏打软得快。 3炒洋葱的时间长了，会失去原味，而炒的时间短、太快了，又使其不柔软。如果先用少许小苏打捞一下，不论妙、煮，甚至炸都能使其柔软，而且食后容易消化。 4剖鱼时如不小心把鱼胆弄破了，只要在胆汁污染过的地方涂上一点小苏打，然后反复用清水清洗，就可以把鱼肉上的苦味冲去。 5油炸面拖黄鱼、鲜虾或排骨时，在面粉糊里和上一点小苏打，吃起来又松又脆。因为小苏打受热后分解，会产生大量的二氧化碳气体，使油炸面糊里留下许多气孔。 6新鲜的水果容易霉烂变质，这是霉菌、乳酸菌及许多腐败细菌在作怪。由于它们害怕生活在碱性的环境中，因此只要把新鲜又没有破损霉烂的水果放进1‰浓度的小苏打水溶液中浸泡2分钟，然后捞出晾干，装进食用塑料袋里密封起来，便可保存较长的时间。同样，要保存鸡蛋或鸭蛋，也可采用这个方法。 7 炒老牛肉前，先用加有少量小苏打的水浸渍，捞出控干再上浆，烹炒后肉丝会变嫩；炒牛肉丝时，把新鲜的牛肉切成细丝后，放在稀薄的小苏打溶液中拌一下，炒出来的牛肉纤维疏松，吃起来又嫩又香。 六、小苏打的其他妙用： 1玻璃和陶制品用小苏打水擦拭可去污。用于处理顽强污垢，将水与小苏打粉以2比1的比例调成膏状使用。 2烧水壶中加些小苏打煮会儿可去水垢。 3银质餐具失去光亮的色泽时，用 3:1 (小苏打粉：水) 的比例调成糊来擦拭银器，再用清水冲洗擦干，就能恢复银器原来的光亮了。 4搪瓷器皿上焦黄的斑痕，有时用去污粉也难以擦去。若用湿布沾上一点小苏打，再使劲地擦，搪瓷器皿就会被擦洗得干干净净，光亮如新。 5家用地毯上不慎沾了油渍，可先将油渍处湿一下，再放一小撮小苏打在上面，置一夜，翌日以吸尘器吸去小苏打，油渍即可消除。 6在清洗油腻的器物时，将它们浸泡在小苏打的稀溶液中30分钟后再洗，效果甚佳。 7家里的塑料盛器内有异味，可以用1茶匙的小苏打溶于1000毫升的清水中，把塑料容器浸入，然后再软擦轻拭一遍，臭味即除。 8家庭养花者，花卉含苞欲放之际，若用万分之一浓度的小苏打溶液来浇花，可使鲜花怒放，艳丽夺目，得到美的享受。 9小苏打能去除自来水中的氯。 10漂白衣服时，不喜欢漂白水的味道，可将漂白水的用量减半，再加入小苏打粉。 11电熨斗底部有污垢时，可将一条湿毛巾叠成与熨斗底面近似的形状，在毛巾上均匀地撒上一层小苏打粉，然后将电熨斗接通电源，当温度达到100度时，在湿毛巾上来回搓擦，待看不见水蒸气时，再擦掉小苏打粉，电熨斗底部的污垢就除掉了。 12退黄丝绸衣服熨黄时，可用少许小苏打调成糊状涂于焦黄处，待水蒸发后，再垫上湿毛巾熨烫一下，焦黄痕迹便可消失。 13镜子上常会沾附洗脸时飞溅而来的水渍，看到这样的镜子，心情都会变灰暗。这时只要用小苏打擦拭镜面，镜子立刻就会明亮起来。 七、小苏打的除湿等用途，比清洁剂经济方便。 1冰箱除臭:以一小空罐装好，放入冰箱，有效除臭期限约3个月。 2放一点小苏打在鞋子里可以吸收潮气和异味。 3洗衣时加一大匙小苏打进洗衣机里可除汗臭味；家有乳幼儿，亦可去除布尿片及衣服被单之尿臭， 让洗好的衣物有股清爽之味息。 4去油污将水烧开加点苏打粉将油腻的抹布、碗盘或锅盖…煮一下即可以降油污。试一试以热水沾少许小苏打粉，洗煤气燥、换气扇，灶台等等。

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