豆腐皮怎么做好吃的家常做法

一、凉拌豆腐皮

材料:豆腐皮3块、香菜少许、姜末适量、花生一把、油、盐、新鲜蔬菜粉、醋、酱油、香油。

练习:

1芫荽切碎，豆腐皮用清水略泡。

2烧热油锅，在姜末中翻炒至略带金**。

3倒入沥干水分的豆腐皮，仔细搅拌。

4然后倒入混合汁，搅拌均匀。

5搅拌后关火。

6豆腐皮稍凉后，放入香菜和花生，撒些香油拌匀。

第二，炒豆腐皮

材料:豆腐皮一张，青椒一根，胡萝卜一根，生姜少许，红椒少许，酱油和盐。

练习:

1将所有材料斜切成小菱形块，用油爆香姜和红辣椒。

2将剩下的所有材料放入锅中翻炒，加入酱油和盐，翻炒至熟。

第三，油溅豆腐皮

原料:豆皮、青菜、干辣椒、植物油、盐、酱油、醋、油、辣椒。

练习:

1将豆皮切成条状，放入沸水中焯一下，去除豆腥味。

2将青菜焯一下，然后取出。

3一起放入锅中，放入红椒段，锅中放油，烧热后倒入。

4、加入油和胡椒粉、醋、酱油、盐搅拌均匀。

4爆炒豆腐皮

材料:50克豆皮、色拉油、豆豉和酱油。

练习:

1准备一张豆皮和一份豆豉。

2、热锅加油，将豆豉放入锅中，小火煸炒至入味。

3将豆皮洗净，放入水中。

4炒香后倒入少许酱油。

5、小火煨至豆皮汁可以出锅。

5辣椒炒豆腐干。

配料:辣椒、豆腐干、大蒜、盐、淀粉、水和油。

练习:

1、花椒去蒂。

2用斜刀切成细丝。

3先把豆腐干切成细条。

4斜着切成菱形块。

5将粉末和水以1: 5的比例混合成水淀粉。大概半碗水淀粉就够了。

6大蒜切片，炒锅倒油，油热后将蒜片翻炒，闻到香味后将豆腐干翻炒几下。

7加入胡椒粉翻炒几下。用盐调味。

8炒1、2分钟后，将之前准备好的水淀粉倒入锅中，快速翻炒几下，立即出锅。

6芹菜油炒豆腐皮。

材料:豆皮干50g，芹菜1根，菜籽油适量，花椒3g，干辣椒3个，姜小块，盐适量，新鲜蔬菜粉适量。

练习:

1干油豆皮提前泡好，芹菜叶洗净。

2用斜刀把芹菜切成小块，油豆皮撕成小块，姜和辣椒切片。

3将锅里的油烧热，放入花椒、辣椒、姜片，炒香。

4加入芹菜，快速翻炒几下。

5放入油豆皮，将所有材料炒熟。

6最后加入少许盐和鲜菜粉调味，翻炒均匀。

七、酱焖豆皮

材料:豆腐干(南方也叫百页千张)、青椒、葱花、蒜、酱油、油、淀粉。

练习:

1锅里放油，放入葱花炒香，倒入适量酱油和水(大概是要放的豆腐干的量)。

2加入豆腐干翻炒两次。

3盖上锅盖，大火中煨。

4将青椒斜切成环状。

5放入锅中继续煨。

6水快干的时候，放入蒜片翻炒。

7加入适量水淀粉勾芡，出锅取汁。

八、红烧豆皮

材料:豆皮300克，水泡黑木耳50克，生姜，八角，桂皮，盐，酱油，干辣椒和适量素汤。

练习:

1木耳提前泡发，生姜切片。

2将豆腐皮切成条状，打结。

3锅中注入适量的油，放入八角、桂皮、花椒，使其变香。

4加入姜片翻炒。

5倒入高汤煮沸，加入酱油和盐。

6煮沸后，加入豆皮疙瘩和木耳。

7转小火，盖上锅盖，烧至汤汁浓缩。

九、麻辣上瘾煮几千块

材料:两千张，郫县豆瓣酱1勺，麻辣火锅底料1勺，葱姜蒜适量，干红辣椒1个，鲜香酱油几滴，糖少许。

练习:

1将洋葱、姜、大蒜和干辣椒切碎。

2将千张洗净，切成条状，放入热水中煮三分钟，捞出控水。

3热锅放油冷却，放入葱、姜、蒜、干辣椒，爆香。

4加入一勺郫县豆瓣酱和一勺麻辣火锅底料，炸出红油。

5加入适量开水，加少许糖调味。

6加入一千块熟丝，滴几滴鲜美的酱油，煮5分钟，留少量汤汁。

7在锅里撒一些韭菜。

一万块豆腐皮猪肉卷

材料:猪肉馅600克，鸡蛋2个，肉馅1个，备用淀粉50克-75克，白糖10克，十三香7克，盐10克-15克，蚝油15克-25克，酱油或海鲜酱3勺，大葱50克-100克，料酒2勺，味精适量；生姜(不要放，要放的话尽量切细)和500g千足豆腐。

练习:

1拌馅:加入鸡蛋，大葱，十三香，白糖，料酒，勺子，各2勺，酱油，各3勺。

2搅拌:然后用筷子朝一个方向搅拌，将蛋液刷在豆腐干中间，使其在蒸锅中起到粘合剂的作用。

3卷:从下往上卷两千张，肉可以薄一点。入锅蒸15-20分钟即可出锅！

主料

中筋面粉适量    清水适量  

猪肉不要买五花肉    葱白1根  

生抽两勺    老抽一勺  

十三香一点    香菇适量  

甜面酱适量    黄豆酱适量  

安琪酵母适量  

香菇酱肉包的做法步骤

1 猪肉肥瘦分开，切丁。所以不要买五花肉，分不开……

2 切指肚大小就可以了。

3 香菇洗净切指肚大小。

4 葱姜蒜切碎，不用很多。

5 先炒肥肉，放一点点油，然后倒进肥肉，炒至出油，肥肉微微发黄就行了。

6 肥肉盛出，锅内留底油，葱姜蒜炒香。

7 放入瘦肉丁，加十三香、生抽、老抽，翻炒至肉完全变色。

8 加入肥肉丁和香菇丁，翻炒。

9 加入甜面酱、黄豆酱！翻炒均匀，翻匀后可以直接尝口味，再加酱。

10 翻匀调味后加开水，没过馅料。

11 大火烧开然后转小火，盖上锅盖焖煮十五分钟。

12 然后大火收汁，不停翻炒至黏稠。放至稍凉，料太热不好包。

13 面发好。

14 切成小剂子，擀成包子皮。

15 包入馅料！

16 上笼，水开上气十五分钟就好。

17 出锅了！！！

18 超级好吃，配上一瓣蒜，无敌了！

小贴士

肉和香菇的比例看个人爱好。不要放盐！因为是熟馅，在添水焖煮之前可以自己尝味调整。

凉拌豆腐皮的做法：

原料：豆腐皮3张、香菜几根、姜末适量、花生米一小把、油、盐、鲜蔬粉适量、醋、生抽、麻油适量。

第一步：香菜切碎，豆腐皮用水稍微泡下；第二步：油锅烧热后放入姜末煸炒至微金黄；第三步：倒入沥干的豆腐皮小心翻拌；第四步：然后倒入调好的汁翻拌均匀；第五步：翻拌好后关火；第六步：待豆腐皮稍微冷却后放入香菜、花生米，撒点麻油拌匀。

好吃腐皮的做法：

一、凉拌豆腐皮

材料：豆腐皮3张、香菜几根、姜末适量、花生米一小把、油、盐、鲜蔬粉适量、醋、生抽、麻油适量。

做法：

1、香菜切碎，豆腐皮用水稍微泡下。

2、油锅烧热后放入姜末煸炒微金黄。

3、倒入沥干的豆腐皮小心翻拌。

4、然后倒入调好的汁翻拌均匀。

5、翻拌好后关火。

6、待豆腐皮稍微冷却后放入香菜、花生，撒点麻油拌匀。

二、油泼豆皮

材料：豆皮、青菜、干红椒、植物油、盐、生抽、醋、油波辣子。

做法：

1、豆皮切条入开水锅中焯水，去除豆腥味。

2、青菜汆烫捞出。

3、一同放入盆中，放入红椒段，锅中放油烧热淋入。

4、加油泼辣子，醋，生抽，盐搅拌均匀即可。

三、特色腐皮

材料：豆腐皮、香菇、中芹、红椒、素蚝油、酱油、香油、生粉水。

做法：

1、豆腐皮切宽2厘米的长条，风干一天备用。

2、香菇用温水泡发3小时，剪去根蒂，中芹洗净切段，红椒洗净切菱形。

3、起锅热油，待油温六成热倒入豆腐皮炸至外皮起泡捞出，倒入开水中泡发。

4、锅底留少许油，倒入香菇炒出香味，加入一勺半开水，倒入腐皮，调入适量素蚝油、酱油，小火焖10分钟。

5、倒入中芹、红椒，大火收汁勾薄芡淋上几滴香油即可出锅装盘。

四、豆豉豆皮小炒

材料：豆皮50g，色拉油、豆豉、酱油适量。

做法：

1、备好豆皮及豆豉一份。

2、热锅加油，将豆豉下锅，小火炒至出味。

3、再将豆皮泡洗好控好水下锅。

4、炒至出香后，再淋入少许酱油。

5、焖至豆皮汁即可出锅。

五、炝炒西芹油豆皮

材料：干油豆皮50克、西芹1棵、菜籽油适量、花椒3克、干辣椒3个、生姜小块、盐、鲜蔬粉适量。

做法：

1、干油豆皮提前泡发好，西芹去叶洗净。

2、西芹斜刀切成小段。油豆皮撕成小片。姜切片、辣椒切小段。

3、起锅热油，加入花椒，辣椒，姜片炒出香味。

4、加入西芹快速翻炒几下。

5、加入油豆皮，将所有食材炒熟。

6、最后加少许盐和鲜蔬粉调味炒匀出锅即可。

豆腐皮分干湿两者，干豆腐皮易保存，因此不少妈妈们总爱买一些放在家里以作食材。干豆腐皮在食用的时候需要浸泡开，那么干豆腐皮怎么泡呢？干豆腐皮有什么营养呢？下面我为大伙介绍应该怎么做吧，赶紧来了解一下吧！

素炒豆腐皮

原料：豆腐皮、青椒、红椒、姜、葱、蒜、植物油、盐、鸡精、味极鲜酱油、香油、水。

做法步骤：

第1步、豆腐皮对折整齐切成粗丝

第2步、锅中加水烧开放入豆腐皮焯水30秒捞出过凉水沥干水分备用

第3步、葱花、姜片、蒜片切好

第4步、青、红椒切丝备用

第5步、热锅加放入葱花、姜片、蒜片爆香

第6步、放入豆腐皮、青红椒丝翻炒均匀，加入适量的盐和少许味极鲜酱油翻炒均匀

第7步、加少许鸡精，点香油调味

第8步、搅拌均匀即可出锅

凉拌豆腐皮

原料：豆腐皮3张、香菜几根、姜末适量、花生米一小把、油、盐、鲜蔬粉适量、醋、生抽、麻油适量

做法：

第一步：香菜切碎，豆腐皮用水稍微泡下；

第二步：油锅烧热后放入姜末煸炒至微金黄；

第三步：倒入沥干的豆腐皮小心翻拌；

第四步：然后倒入调好的汁翻拌均匀；

第五步：翻拌好后关火；

第六步：待豆腐皮稍微冷却后放入香菜、花生米，撒点麻油拌匀。

油泼豆腐皮

原料：豆皮，青菜，干红椒、植物油，盐、生抽，醋，油波辣子

做法：

第一步：豆皮切条入开水锅中焯水，去除豆腥味；

第二步：青菜汆烫捞出；

第三步：一同放入盆中，放入红椒段，锅中放油烧热淋入；

第四步：加油泼辣子，醋，生抽，盐搅拌均匀即可。

豆豉豆皮小炒

原料：豆皮50g，色拉油、豆豉、酱油适量

做法：

第一步：备好豆皮及豆豉一份；

第二步：热锅加油，将豆豉下锅，小火炒至出味；

第三步：再将豆皮泡洗好控好水下锅；

第四步：炒至出香后，再淋入少许酱油；

第五步：焖至豆皮汁即可出锅。

油泼干豆腐

所需材料：干豆腐400克、香菜1棵、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1准备好所需材料，香菜洗净，干豆腐最好选用东北产的干豆腐，劲道，不易碎。

2把干豆腐切成韭菜叶宽的条。

3葱切葱丝，姜和大蒜切末，香菜切小段，干辣椒顺长对半切开，辣椒籽不要。

4锅内加入水烧开，下入干豆腐条焯水，水开后煮1-2分钟，将干豆腐捞出，沥水待用。干豆腐焯水可以去除豆腥味。

5锅内加入少许油烧热，下入姜末和蒜末爆香。

6下入干豆腐，淋入一碗水，再加入生抽，鸡精，盐，烧开，淋入适量的`水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得黏稠，关火。

7将干豆腐倒入到深一些的盘子内，将葱丝放在干豆腐上，再把干辣椒段，放在葱丝上，盘子里撒上香菜段。

8锅内加入油烧热，将油加热至冒烟，将热油浇在辣椒和葱丝上即可，一道色香味俱全的菜肴就做好了。

凉拌豆腐皮的做法：

原料：豆腐皮3张、香菜几根、姜末适量、花生米一小把、油、盐、鲜蔬粉适量、醋、生抽、麻油适量。

第一步：香菜切碎，豆腐皮用水稍微泡下；第二步：油锅烧热后放入姜末煸炒至微金黄；第三步：倒入沥干的豆腐皮小心翻拌；第四步：然后倒入调好的汁翻拌均匀；第五步：翻拌好后关火；第六步：待豆腐皮稍微冷却后放入香菜、花生米，撒点麻油拌匀。

如果是特别干的油豆皮，要提前用温水泡软，然后挤干水分，切成手指宽的条状备用。

蒜切末，炒锅倒油，油热后放入蒜末炒香。

放入切好的油豆皮大火翻炒，翻炒到豆皮略微变焦，放入剁辣椒、生抽、糖，翻炒1分钟，如果太干也可以少到一点黄酒，然后根据自己的口味再加些盐调味。出锅前撒入切好的香葱末，翻炒一下即可出锅。

主料

干豆皮适量 姜适量

葱段适量 干辣椒丝适量

东古海鲜酱油适量 食用盐适量

麻油适量

油泼豆皮的做法步骤

1 将豆皮切丝，用开水过一下捞出捎带点煮豆皮的汤，姜切丝，葱切段，把豆皮和葱段放适量盐和酱油，麻油进行搅拌，姜辣椒丝和姜丝放上面，少适量油，浇在上面，在搅拌

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