释迦果怎样催熟

释迦果的催熟方法有：高温催熟、水果催熟、乙烯催熟。

1、高温催熟

催熟释迦果，可以将其放在高温高湿的环境中。首先将释迦果用报纸包裹严实，然后利用喷壶向报纸上喷洒水雾，将报纸润湿，再将释迦果放在温度高于25度的环境中，等待2-3天的时间，释迦果就会成熟。

2、水果催熟

释迦果可以利用水果催熟，准备一个干净无菌的塑料袋，将释迦果放入其中，然后加入完全成熟的苹果、香蕉等水果，利用成熟水果散发的乙烯将释迦果催熟。

3、乙烯催熟

催熟释迦果可以直接使用药剂，从市场上购买乙烯利药剂，兑水稀释后灌入喷壶中，然后将释迦果摆放在地上，用喷壶向表面喷洒乙烯利药剂后，使用塑料布包裹，两天后果实就会软化成熟。

释迦果的食用方法

将新鲜的释迦果生食，包括可以用来榨果汁，或者是将它做成果露饮用。还可以把它的果肉用来做成果露，或者是冰淇淋。另外，还可以加奶混合饮用，味道也是非常好的。

有耐心的朋友还可以用它制酒，做果脯以及果酱等，甚至只要喜欢，可以和其它各种水果任意搭配，混合饮用。

1大米催熟：把释迦和火龙果放在米缸中，三四天即可成熟。

2 白酒催熟：用针在释迦和火龙果的两头扎一些小孔，等小孔充分冒气后再涂一些白酒，用保鲜袋把释迦和火龙果密封放在温暖的地方保存即可。

3 苹果催熟：用保鲜袋把释迦、火龙果和苹果放在一起，并把保鲜袋密封起来，过三四天后就能熟透。

平常的方法是将释迦果放在常温下，当释迦的外皮变黑变软的时候，就可以食用了。如果嫌等的时间长，可以把释迦和熟透的苹果或香蕉放在塑料袋里，然后密封袋口，利用苹果或香蕉释放的乙烯催熟释迦果。

一、报纸催熟

购买释迦果比较硬的话，可利用报纸进行催熟，使用干净的报纸将释迦果包裹好，再使用喷壶喷洒一些水，将其放到家中温暖的地方，大概2-3天的时间就会变软，变软后可以将报纸去掉直接食用。

二、水果催熟

在家催熟释迦果的时候，还可以利用家中成熟的水果进行，找一个干净的塑料袋，将释迦果和成熟的水果放到一起，比如2-3个苹果或梨，接着把袋口扎紧密封好，同样放到温暖的环境下，24个小时左右释迦果就会变软了。

三、大香催熟

把没有成熟的释迦果放到一起，然后在房间内将大香点燃，大概存放2-3天的时间，之后把释迦果取出，基本就已经是成熟的状态了。利用大香催熟的话，一般适合释迦果量较大的情况。

四、乙烯利催熟

这也是常用的催熟方法，乙烯利是化学物质，将其按照适合的比例用水稀释，之后喷到释迦果的表面上，接着用塑料布将其盖好，1-2天就会成熟，但是在食用前要先充分的清洗。

释迦果怎么保存

购买后，一定及时将包装拆开，将货散放在室内的地上，保持干燥和通风，避免阳光直射，可以正常存放两到三个月。保存温度5-25度为最好。

如果温度太高也可以放冰箱冷藏，放冷藏前不要清洗，温度不要低于0度，在冰箱的存放时间为15天以上。长程运输需以冷藏柜保持12℃或以乙烯吸收剂保鲜可维持10-15天。

释迦果未软熟前 绝不可放入冰箱冷藏，否则将变成哑巴果变黑变硬。当释迦开始软即可食用，或存放在冰箱冷藏可延长保存时间，亦可冷冻成释迦冰，冰凉享用另有一番风味。

释迦果怎么催熟

中国吃网提醒，释迦一定要熟软才能吃，买回家后，若仍生硬，可用报纸包裹，喷些水，放上一二天，待变软后即可用刀剖开去皮食用，鲜美香甜，口味非常独特。

释迦的催熟方法和香蕉一样！释迦在绿硬时含有单宁，具有很强的涩味，不能食用。采收后须经过后熟，使淀粉转化为糖分，涩味消失，才能食用。释迦本身含有内源乙烯，在温度适宜时也会逐渐黄熟，但成熟不一致，时间较长。 为了缩短后熟时间和黄熟一致，需要用人工催熟。催熟的方法有以下几种：

1大香熏熟法：过去多采用这种方法，方法简便。在一个密闭的小房子里，把释迦堆码好(条蕉、梳樵或用竹箩装均可)，点燃大香，待有烟气外溢时把房门关闭，两天后把释迦取出，5天～6天释迦就会逐渐变黄成熟。缺点是熏蕉数量受到限制，成熟不均匀，时间也较长。

2乙烯气催熟法：在密闭的塑料帐或房间里，把释迦堆码好，把乙烯气充进去，按容积0．1％～0．2％的乙烯气浓度充气。密闭1天～2 天后取出释迦，2天～3天左右释迦逐渐黄熟。此法缺点是要求密闭严格，充气浓度不易掌握，数量也有限。

3乙烯利催熟法：现在许多地区和单位都采用这种方法，方法简便易于操作。乙烯利的化学名是2－氯乙基磷酸，对水果的成熟有明显的促进作用。乙烯利含量为40％。释迦的催熟浓度为02％(2000ppm)，即500公斤水兑配40％乙烯利为2．5公斤。 乙烯利为微酸性，须在微碱性情况下才能起作用，因此，须在乙烯利溶液里加入005％的洗衣粉。先将洗衣粉溶解后再按比例加入乙烯利。释迦数量少可以直接放入乙烯利溶液里浸泡一分钟，沥去药液，装入塑料袋里放入适宜的室温下。释迦数量多可用喷淋的方法，最后用塑料布覆盖释迦， 使其产生乙烯，才能起到催熟的作用。1天～2天把塑料布揭除，2天～3天即黄熟。

4家庭小量释迦催熟法：买回释迦装入塑料袋里，放1个～2个苹果或梨，扎紧密封。如果用乙烯利可按上述的方法进行，放室温下，如果在冬季要放在暖气旁边，但不能直接在暖气片上烤，数天后即可黄熟。掌握释迦的催熟温度和湿度极为重要。温度低，催熟时间较长效果差。温度过高，如超过30℃，叶绿素不能消失，叶黄素和胡萝卜素显现不出来，释迦虽然软了，但果皮仍然是绿色的。最适宜的催熟温度为20℃～22℃。夏季气温较高，催熟房的温度要设法降低，以降至适宜的温度， 这样催出来的释迦呈金**，商品价值高。冬季气温低，催熟房要加温， 特别注意防冻。释迦催熟所需要的湿度为85％～90％，空气相对湿度低于80％，释迦不能正常后熟。在冬季空气湿度较低，保持高湿度尤为重要。

冬季为什么释迦黑皮腐烂多主要是温度低，释迦受冻，空气湿度又低，在室内越放越干，黑皮越严重，熟不了，甚至腐烂。因此，要挑选未受冻的释迦， 买回来后及时用塑料袋装起来，选择上面所讲的催熟方法尽快催熟。

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