自己在家做零食“爆玉米花”怎么做如何

准备的基本材料：1干玉米。碎玉米没用的 2黄油 3白糖

步骤：3个材料混一起，搅拌均匀，黄油如果是固态的，可以加热成液态，如果能把白糖完全溶解在黄油里那就更好了。想要更甜，就适量多加黄油和白糖。想要奶味重就多加黄油，少放糖。黄油的基本用量以能完全搅拌到玉米都被裹上黄油为准，少了不行，多一点点没关系

方法：把混合好的材料平铺在盘子或者大碗里（预计一下玉米用量，爆开后盘子或者大碗能不能装的下），微波炉微波高档5分钟就完成（最好在3分钟时翻动一下）。根据微波炉的工作效率，时间可能需要稍微调整，调整个1分钟到30秒差不多了。爆开后冷却，就能吃了。

还有个方法，把高压锅出气孔改造成一根可以触底搅拌锅内材料的搅棒，然后中火加热，不停的搅拌，8-12分钟完成。但是自己在家做，这个方法不建议使用，通常这么做的，都是大批量不断制作爆米花的小商贩。

别怕废料，做个两次就差不多了。第一次做可以多搅拌混合一些原材料，分3次去爆，具体时间就能掌握了

1 锅内倒入色拉油，加热。

2 油热后，倒入小玉米粒，用铲子搅拌均匀，使得每一粒小玉米粒都能均匀地裹上油。

3 盖上锅盖，会听到噼里啪啦的声音这时候说明小玉米粒正在变成爆米花，此时要时不时晃动下锅，防止锅糊底儿。

4 锅里听不见噼里啪啦的声音时，说明玉米粒都变成了爆米花，这时关火。盛出，放在一旁备用。

5 开始熬制焦糖。锅中倒入清水和白砂糖，开始中小火熬制，期间不断搅拌。

6 熬制变浓稠出现大量气泡石，放入黄油继续搅拌。

7 搅拌至黄油完全融化，并且出现浓浓的焦糖色时，关火。

8 倒入已经开花的爆米花，用铲子快速搅拌均匀，使得每一粒爆米花都能沾上焦糖。

9 拌均后倒入烤盘中，放凉。不粘手时就可以拿起来吃了。

第一，打开火。

第二，向安利中式炒锅里面放半勺子油。

第三，把提前洗好并且晾干的小玉米粒倒入锅中（也可以加少量白砂糖），盖上锅盖。

第四，等锅里面噼噼啪啪声音消失后（这时就可以闻见爆米花的香味了），关火出锅。

注意一点：别开太大火。

准备工具：微波炉一台，微波炉用盘子一个，保鲜膜20厘米。 小玉米一斤，糖2勺，花生油1勺。

制作步骤：

1、花生油，黄油，糖以及洗干净的玉米依次放入盆子里，盖上保鲜膜。

2、把盆子放进微波炉高火5分钟，要注意听里面的声音，据里面玉米的量所定时间是不同的，到第3分钟时候保鲜膜破裂，爆米花开始散乱的爆在微波炉里。

3、当爆米花的声音在没3秒一次时就可以关掉电源，制作完成。

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