辣子鸡是川菜吗

1、辣子鸡是川菜。

2、辣子鸡一般以整鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。

3、辣子鸡因各地的不同制作方法也有不同的特色，深受各地人们的喜爱。此菜成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜。

贵州麻辣鸡是一道非常有特色的汉族传统菜肴，它很规范，可以上餐桌，与湖南、重庆等地用干辣椒炒出来的鸡不同，它的材料特别考究，土生土长，菜籽油、原滋巴辣椒和三种辣椒一起制作不那么辣，鸡肉软糯入口那么久，味道鲜美，让人们停止鸡肉切成块，清洗备用，准备配料：紫巴胡椒、胡椒、姜和大蒜，蒜苗切成段。在锅中加热油，加入鸡块。将鸡块煎至金**。取出并放在一边。另一个锅烧油，把灵魂汽巴辣椒放入一个精炼的很短的时间，直到炒红油（红油表面开始出现小**气泡）和味道盛出来备用。炸鸡和姜蒜一起放入锅中。然后倒入适量料酒、生抽、酱油、盐、糖调味料，翻炒均匀，然后倒入精制的汽巴胡椒，翻炒片刻。

你吃得越多越好。在麻辣鸡道上，有的加糖，有的加盐，有的加糖，有的加糖，有的加胡椒，有的加胡椒，料酒，酱油，抓到酱汁完全吸收。再加一块蛋石，加少许油，翻炒取出，将多余的油倒进锅中，留两汤匙左右，加热至60%油温。倒入生姜炒香。然后加入干胡椒粉和青菜，炒至油变成棕色，至少倒入炸鸡中炸。

把菜油倒进锅里。当油温达到50%时，加入鸡肉。用勺子把它翻过来，用中火煎大约五分钟。然后用小火煎三分钟，确保鸡肉是油炸的。八分钟后，炸鸡酥金，我想做一个真正的辣味鸡，色，香，味，我们要掌握几点，这是腌鸡，炒火，选择胡椒，辣椒鸡就半熟了。

姜、紫芭、花椒、花椒、蒜、盐、料酒、洋葱、豆腐、花椒、植物油、豆沙、豆粉、甜酒、花椒油，我的勺子里装满鸡肉，杀、洗、剁、炒至金黄，备用！准备适量姜、蒜、葱、花椒末、泡椒、海椒、桂皮、八角等！预热面板A并加油。待油热分钟，将干海椒、桂皮、八角炒香！加入姜片。非常的，好吃，很下饭。

辣子鸡的正宗做法，路过的大师说一下，谢谢？

很高兴回答你的问题，辣子鸡为四川传统菜之一。其实，这道菜做法有很多记得那时候上学上大学，中午最喜欢吃的，就是辣子鸡了，虽然挺贵，但是确实很美味。

辣子鸡最注重的做法，其实要注意3点，这3点注意好了，越吃越过瘾，辣子鸡具干，香，酥，辣，鲜五个特点。辣子鸡的做法，有的加糖，有的加盐，有的不加糖，有的直接油炸，有的要放热水过一下，有的途中放水，有的干锅爆炒有很多种做法呢？

其实炒鸡的第一步就是要把机给烟上制作辣子鸡，我们要选一只一斤左右的小鸡，这样的肌肉比较嫩滑，然后把鸡肉切成差不多的小块连骨头一起切，这样做出来的辣子鸡吃起来有嚼劲，肌肉切好后，我们要用盐，酱油，胡椒粉，料酒，葱，姜和少量的淀粉腌制液一个小时左右，中间要搅拌一下这样才能让鸡肉更加入味。

第二部就是就是火候问题。取一只小锅，倒入锅是一半的油，待油温六成热时，把腌好的鸡块一个一个放入炸成金**捞出，充分沥干油，然后继续加热待温度到八分热时，将炸好的几块再次放入停留秒钟，马上捞出沥干。

第三部就是选辣椒，要想，蜘蛛辣子鸡的正宗，味道，辣椒的选择是最重要的了，一般来说一斤左右的鸡，我们要准备半斤左右的辣椒干辣椒才能做到，如果你不怕辣就选择小米椒吧。

然后把准备好的姜片，蒜瓣，辣椒，桂皮，八角，等备用的东西，等油八分热时，把备用的姜片蒜八八卷放入锅中翻炒，然后再将辣椒放入继续翻炒然后。将的鸡块放入锅中翻炒起，起锅前将洗干净的香菜也放入锅中，加少量的盐再次翻炒，在放点料酒，豆瓣酱略微翻炒即可。然后起锅装盆，色泽诱人香气扑鼻的辣子鸡完成了。

辣子鸡在川菜中是一道点击率比较高的家常菜了，所以他的制作方法也没有我们想象的那么难，要想做出一到色香味俱全的辣子鸡出来，所以我们必须要掌握这3点哦，第一腌鸡，第二炸至火候，第三就是选辣椒。这3点做好了，辣子鸡就算完成了，跟着辣子鸡的正确做法，相信大家跟着学，一定会做出一道很美味的辣子鸡出来哦。

以上就是关于辣子鸡是川菜吗全部的内容，包括:辣子鸡是川菜吗、辣子鸡是哪个地区的美食、辣子鸡的正宗做法是什么等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！