素三鲜煎包中，你知道三鲜指的是什么吗

你好，我是吃四季的，我的回答是。三阳馅饺子是我们日常生活中常见的馅料，以鸡蛋、韭菜、白菜或胡萝卜为主要馅料，如果你想拥有保持馅料鲜嫩的美味，那么就有吃饺子的馅料，正如我今天要分享的做法。起床时间，我们来准备材料。鸡蛋五个左右，加盐，锅中加油，煎蛋，备用，大火烧开锅加水放入粉丝，把粉丝沤烂，把韭菜切干净，放入鸡蛋碗中，粉丝泡好切入碗中，加油加气先避免韭菜出水，然后加油，花椒，香料，鸡粉，搅匀生抽加盐。

然后拿起做好的面，放在揉面板上排气，揉好的面团，分成大小相等的小块面团，用擀面杖擀成中边薄皮后，素菜切好后要先放油搅拌均匀后再放其他调料，这样馅不会出水才好吃放入做好的馅料，包成馒头馅的包子，也是可以包饺子的，最后包好的饺子放在蒸屉上醒十分钟，再开火蒸15分钟，15分钟后关火，再五分钟就可以了。

可以做萝卜料包：首先把面粉准备成糖和酵母，温水和面，把面揉成光滑的面团，然后放在一边醒发，醒发成两倍大。醒面的同时，我们准备好素菜，白罗卜、盐、杀青水20分钟，胡萝卜切丝加盆备用，豆腐切成小块备用，琼脂泡好切碎加盆，然后把菜烧起来用油炸豆腐。

炒成微黄盛入碗中，白罗卜拧干滤水布，切碎放入碗中，再放入酱油耗、五香粉、食用油搅拌均匀，不需要加盐，腌制萝卜，盐就咸了。然后把好的一面醒过来，揉搓排气。切成与准备工作相同的大小，擀薄，把馅放进包子里，放进蒸锅里醒10分钟，10分钟后放在火上烤20分钟，然后关火5分钟，出锅，即可享用!

三鲜包子我觉得荤三鲜最好吃，其中以猪肉三鲜包子比较适合我的口味，以猪肉、鸡肉、虾仁为主做包子三鲜馅料，和面和时候酵母粉要比蒸馒头时多放一点，发酵的时间也要长一点，这样面团才能发的更好，一般发致两倍大小即可。蒸包子一定要开水上锅，定型后包子蒸出来就不会塌了。

地分南北，人分老少，饮食习惯也分地方，可是说起包子的话全国各地都少不了吧，只是味道变化，包子馅不一样，还是怀念家里老妈包的大包子，素馅鲜嫩，肉馅味美多汁，您说了素馅包子，咱就和您一起分享几个我们家常做的素馅包子的做法。

1、韭菜鸡蛋粉丝包子

需要食材，韭菜，鸡蛋，粉条，面粉，酵母，泡打粉，糖，盐，香油，鸡精，十三香。

酵母粉用清水化开静置三分钟，加入面粉，白糖，泡打粉，将面条揉的光滑细腻，用保鲜膜盖起来，醒面一个半小时。

韭菜清洗干净控干水分切末，粉条开水煮熟控水剁碎，鸡蛋五个打成鸡蛋液，起锅炒熟鸡蛋剁碎。

韭菜，粉条，鸡蛋碎放入盆中，加入香油，十三香，鸡精，盐搅拌均匀。

发好的面团拿出，再次揉面，揉面均匀后揉成长条，用刀切成大小均匀的剂子，擀成圆形包子皮，放入适量的包子馅捏成包子。

起锅烧水，水开放上蒸笼，放入包子，大火蒸大概15分钟左右，具体时间看包子大小。

2、小白菜鸡蛋木耳包子

需要食材，小白菜，鸡蛋，木耳，粉条，十三香，耗油，香油，酵母。

酵母粉用清水化开静置三分钟，加入面粉，白糖，泡打粉，将面条揉的光滑细腻，用保鲜膜盖起来，醒面一个半小时。

木耳清洗干净切碎，白菜洗净切碎放入盐，静置十分钟，十分钟后把白菜里的多余水分倒出，粉条煮熟切碎。

鸡蛋随意几个，打成鸡蛋液，起锅把鸡蛋炒熟，切成鸡蛋碎。

鸡蛋碎，木耳，粉条，白菜放入盆中，加入盐，十三香，鸡精，香油搅拌均匀备用。

发好的面团拿出，再次揉面，揉面均匀后揉成长条，用刀切成大小均匀的剂子，擀成圆形包子皮，放入适量的包子馅捏成包子。

起锅烧水，水开放上蒸笼，放入包子，大火蒸大概15分钟左右，具体时间看包子大小。

3、香菇白菜包子

需要食材，香菇，白菜，鸡蛋，面粉，酵母，香油，鸡精，十三香，老抽，葱，食用油。

酵母粉用清水化开静置三分钟，加入面粉，白糖，泡打粉，将面条揉的光滑细腻，用保鲜膜盖起来，醒面一个半小时。

香菇切丁，焯水后控干水分，白菜切碎用盐，腌出水分，倒出多余水分，鸡蛋炒熟切碎，葱切葱花。

香菇丁，白菜，鸡蛋碎，葱花放入盆中，加入盐，十三香，鸡精，老抽搅拌均匀，起锅烧油，油热倒入搅拌好的馅中，搅拌均匀加入香油，再次搅拌均匀。

发好的面团拿出，再次揉面，揉面均匀后揉成长条，用刀切成大小均匀的剂子，擀成圆形包子皮，放入适量的包子馅捏成包子。

起锅烧水，水开放上蒸笼，放入包子，大火蒸大概15分钟左右，具体时间看包子大小。

三鲜馅分为素三鲜和肉三鲜，传统的三鲜馅都用韭菜虾仁鸡蛋等，不同地域馅子的做法不同，我认为三鲜顾名思义就是三种新鲜时令蔬菜或鲜活的肉类海鲜类按照自己喜欢的口味混合搭配。

三鲜馅：三鲜馅是馅心中质量最高的一种，因选料不同，可分为净三鲜、肉三鲜和半三鲜。

1、净三鲜馅：通常采用3种较高(如鲜贝、海参、虾仁)，经过加工，配以品质较好的新鲜蔬菜，加入调味品(调味品的色或味都要淡，以便突出海鲜的味道)拌制而成。

2肉三鲜馅：采用两种较高档的海味原料一种肉类(如鸡肉、猪肉等)，剁制后混合在一起，配以季节性蔬菜，加入调味品拌制而成。

3、半三鲜馅：是以猪肉、韭菜、鸡蛋和海米为原料，按照六成猪肉，其他四成的比例配合，加入调味品拌制而成

三鲜菜包里面没有猪肉，三鲜包子里面的主料是由三种蔬菜做的。因为众多人的口味不同，就把菜包和肉包两种包子分别单独做，不想吃肉馅的就买素包子，不想吃素馅的就买肉包子。什么菜和什么肉搭配的馅料包子就叫什么菜什么肉包子，比如：白菜猪肉包子、梅菜猪肉包子等等。

1庆丰素三鲜指的是卷心菜、香菇、粉丝这三鲜，味道十分鲜美，受到很多人的欢迎。

2庆丰素三鲜包子制作起来比较简单，将材料处理好一起放到锅中炒熟，加盐调味，等包子皮做好之后包进包子皮里，放到蒸锅蒸熟即可。

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