关于公筷和公勺的介绍 公筷和公勺简介

1、“推行公筷公勺，共建文明餐桌”倡导行动主要是三种形式：由餐饮服务人员或消费者使用公用餐具分配菜点，消费者使用个人餐具进食。分餐可在后厨、服务台面、餐桌上进行，分餐前应将菜品送至餐台，向客人展示菜品全貌，报清菜名再按标准分餐，分餐用具应为一菜一用具。大力提倡采用自助餐方式。

2、共餐、合餐时，使用取食筷、进食筷的双筷取食方式。取食筷用于从公共餐盘中夹取食物，进食筷用于送食。采用双筷制的，每个餐位摆放特制的筷架，由外向内依次摆放取食筷、进食筷、长柄汤勺。取食筷、进食筷在颜色、长短、形状或材质等方面应有明显区别。

3、共餐、合餐时，实行公用的筷子或勺子、叉子进行分菜，做到一菜一筷或一菜一勺。公筷公勺在颜色、长短、形状或材质、标识等方面应与个人使用餐具有明显区别，引导居民夹菜用公筷、盛汤用公勺。

浅色的大多用作公筷，没有典故。

为了方便夹菜，有时，每人配一双。很多人误以为使用公筷，是防止别人把病传染给自己，其实这是一种误区。使用公筷，最大的作用，是防止可能的疾病从自己身上传染出去。比如一家三口中，有人有幽门螺杆菌，那么，并非每人都要用，才能切断传染，而是只要患者使用，即可切断传染。

扩展资料：

分餐制的概念在20年前就引入，但要普遍推行还需要时间。一方面，酒楼要主动树立分餐意识，为客人配备公勺公筷，另一方面，客人也要对餐饮业的分餐制进行督促，主动要求分餐。

分餐制的形式主要有3种：厨师分餐、服务员分餐、就餐者自行分餐。在这3种分餐形式中，厨师分餐、服务员分餐在具备经济实力的大型餐厅较易推广。

但对广大中小餐厅来说，这两种方式会增加餐具、人员等成本，推广起来有一定困难。提供公筷公勺，是消费者和经营者都可以接受且切实可行的方式，应大力推广。

白色为公筷，黑色为私筷。双筷制就是一个人配两双筷子，两双筷子颜色不一，各有分工，一双取食筷、一双进食筷。筷子，发源于中国，是中国、朝鲜半岛、越南、日本、新加坡等东亚、东南亚地区普遍使用的餐具。公筷指的是公用的筷子，即用来夹菜的筷子，放在盘上拿来用，不过不能放到口里，是为卫生问题设计的。私筷，大家各自的筷子，是用来把菜夹到嘴里的筷子。

公筷公勺和自用筷、自用勺的区分最佳的方式是：不靠长度靠颜色！

产品设计有六要素：颜色、造型、结构、图形、文字、材料。最有效的区别是颜色：首先公筷用有警示意义的红色，用于提醒，自用筷使用黑色，黑色代表自律，也是一直自用合金筷的通用颜色；另外，公筷筷身印有“公筷”字样来实现有效区分。双枪在5月14日衢州公筷公勺经验交流会由双枪创始人郑承烈先生分享了这一方法，饱受参会各方认可。

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