什么是乳化剂和增稠剂

乳化剂是乳浊液的稳定剂，是一类表面活性剂。乳化剂的作用是：当它分散在分散质的表面时，形成薄膜或双电层，可使分散相带有电荷，这样就能阻止分散相的小液滴互相凝结，使形成的乳浊液比较稳定。例如，在农药的原药（固态）或原油（液态）中加入一定量的乳化剂，再把它们溶解在有机溶剂里，混合均匀后可制成透明液体，叫乳油。常用的乳化剂有肥皂、阿拉伯胶、烷基苯磺酸钠等。

增稠剂是一种食品添加剂，主要用于改善和增加食品的粘稠度，保持流态食品、胶冻食品的色、香、味和稳定性，改善食品物理性状，并能使食品有润滑适口的感觉。增稠剂可提高食品的黏稠度或形成凝胶，从而改变食品的物理性状，赋予食品黏润、适宜的口感，并兼有乳化、稳定或使呈悬浮状态的作用，中国目前批准使用的增稠剂品种有39种。增稠剂都是亲水性高分子化合物，也称水溶胶。按其来源可分为天然和化学合成（包括半合成）两大类。

“食品增稠剂”给人的感觉并不好，尤其是对于追求“天然”的人来说，一个“增”字就仿佛作假了一样。不过，在现代食品加工中，尤其是饮料大类，增稠剂却是不可或缺的成分。

一般如果不超量的话，是没有多大害处的，如果超出了正常的范围的话，有可能会导致出现能避免疾病，有可能会引起出现病毒的感染以及出现身体乏力的情况。还有可能会导致出现肠胃的不舒服，一定要注意合理的搭配饮食，避免吃得太多，尽量少吃一些加工过的食物乳化剂471其实应该是欧盟添加剂代码“E471Mono- and diglycerides of fatty acids”对应的中文名是“脂肪酸单、双甘油酯”；

同样，你说的472e是欧盟添加剂“E472e：Mono- and diacetyl tartaric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids”对应的中文名是“脂肪酸单、双甘油酯单、双乙酰化酒石酸酯”。

乳化剂 是一类能使互不相溶的液体形成稳定乳状液的有机化合物。它们都是具有表面活性的物质，能降低液体间的界面张力，使互不相溶的液体易于乳化。乳化时，分散相是以很小的液珠形式(直径在01微米至几十微米之间)均匀地分布在连续相中，乳化剂在这些液珠的表面上形成薄膜或双电层，以阻止它们的相互凝聚，保持乳状液的稳定。乳状液是一个非均相体系。最常见的是以水为连续相，以不溶于水的有机液体为分散相的水包油型乳状液。也有以水为分散相，以不溶于水的有机液体为连续相的油包水乳状液。要配制稳定的乳状液，可以加入单一组分的乳化剂，也可同时加入几种乳化剂。 乳化剂分子中有亲水和亲油两个部分。

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石灰搽剂是油包水型乳剂，是由氢钙与菜油或花生油中所含的少量游离脂肪酸进行皂化反应形成钙皂(新生皂)作乳化剂，再乳化菜油或花生油而制成W/O型乳剂。

石灰搽剂的制备：（新生皂化法） 将3g氢氧化钙溶于10ml水中得饱和溶液，取5ml氢氧化钙上清液和5ml菜油置于同一试管中，用力振摇至乳剂生成。

扩展资料：

石灰搽剂的乳化剂：

开发出山梨酸醇脂肪酸酯类，可以降低界面力和减少形成乳状液所需要的能量乳化剂是能够改善乳浊液中各种构成相之间的表面力。200以来、液晶乳浊液。 乳化剂及其应用2060以来、生物降解好的非离乳化剂的,从而提高乳状液的能量。

在食品、化妆品。乳化剂、磷脂类、非水乳浊液、糖脂类乳化剂等新型乳化剂，人们对乳化剂提出多功能、高纯度中同时具有亲水基和亲油基、高效率的更求、等行业某些乳化剂的使用。乳浊液的种类已从传统的水包油型和油包水型扩大到多重乳浊液、发色乳浊液、磷脂乳浊液和脂质体乳

回答于 2022-06-06

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石灰搽剂的制备原理是什么？属于和种类型乳剂？

石灰搽剂是油包水型乳剂，是由氢钙与菜油或花生油中所含的少量游离脂肪酸进行皂化反应形成钙皂(新生皂)作乳化剂，再乳化菜油或花生油而制成W/O型乳剂。石灰搽剂的制备：（新生皂化法） 将3g氢氧化钙溶于10ml水中得饱和溶液，取5ml氢氧化钙上清液和5ml菜油置于同一试管中，用力振摇至乳剂生成。

扩展资料：

石灰搽剂的乳化剂：开发出山梨酸醇脂肪酸酯类，可以降低界面力和减少形成乳状液所需要的能量乳化剂是能够改善乳浊液中各种构成相之间的表面力。200以来、液晶乳浊液。 乳化剂及其应用2060以来、生物降解好的非离乳化剂的,从而提高乳状液的能量。在食品、化妆品。乳化剂、磷脂类、非水乳浊液、糖脂类乳化剂等新型乳化剂，人们对乳化剂提出多功能、高纯度中同时具有亲水基和亲油基、高效率的更求、等行业某些乳化剂的使用。乳浊液的种类已从传统的水包油型和油包水型扩大到多重乳浊液、发色乳浊液、磷脂乳浊液和脂质体乳

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石灰搽剂的乳化剂是什么？

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石灰搽剂性状

石灰搽剂性状：油包水型乳剂。植物油中含有硬脂酸、油酸等有机酸，加入氢氧化钠、氢氧化钙、三乙醇胺等，在70摄氏度以上或震摇会发生皂化反应。如果水相中含有氢氧化钠或三乙醇胺、则生成的肥皂是O或W型乳化剂，如果水相中含有氢氧化钙，则生成的肥皂是W或O型乳化剂，通常使用水相加到油相中来制备。石灰搽剂的制备：（新生皂化法） 将3g氢氧化钙溶于10ml水中得饱和溶液，取5ml氢氧化钙上清液和5ml菜油置于同一试管中，用力振摇至乳剂生成。乳剂的制备方法：将植物油与含碱的水相分别加热到一定的温度，混合搅拌从而发生皂化反应，生成的肥皂类可以作为乳化剂降低油水两相的界面张力而制得

1、洗涤剂如肥皂、洗衣粉等,乳化剂如洗涤灵

2、是,扩散吸热,水和放热,同时进行

3、因为在有限的空间里,当溶质的量增加时,相当于在小箱子里使劲塞东西一样,塞得越满

箱子就越胀（比喻不太恰当）

4、不清楚,你不会打错了把,应该是AgCl吧

如果是氯化银的话应该是不会变的

其实乳化剂是能够把大的油状液滴打散成小油滴的洗涤机,这样更易被水冲掉从而达到洗涤的目的,其实洗涤剂和乳化剂没什么特殊关系（这里洗涤剂指的是生活中比较广义的含义,如果有兴趣可以去百度百科中看看,不过牵扯知识太多）所以如果是完成作业的话不必知道太清楚

晚上好，乳化剂是表面活性剂的一种俗称分为阴阳离子、非离子和两相甜菜碱这三种主要品种，乳清粉是干燥的乳清蛋白类似黄原胶和海藻酸钠具有一定增稠和乳化效力，它们均属于非离子表面活性剂范围。一般说食品乳化机指代单双硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯或者双乙酰酒石酸甘油酯等人工合成酯类。

乳化剂433是多种非离子表面活性剂和阴离子表面活性剂复配而成。是混配型农药乳化剂，可溶于水、甲醇、苯、甲苯、二甲苯等有机溶剂，具有优良的乳化、润湿、分散等性能。乳化剂是能使两种或两种以上互不相溶的组分的混合液体形成稳定的乳状液的一类物质。其作用原理是在乳化过程中，分散相以微滴（微米级）的形式分散在连续相中，乳化剂降低了混合体系中各组分的界面张力，并在微滴表面形成较坚固的薄膜或由于乳化剂给出的电荷而在微滴表面形成双电层，阻止微滴彼此聚集，而保持均匀的乳状液。从相的观点来说，乳状液仍是非均相体系。

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