求"春茗"详解.

春茗，又称春酒、新年会，是在春节后，与亲友相聚品茶用点心或聚餐的意思。除了与朋友相聚外，企业、单位、团体的团年饭也叫春茗。通常在春节假期后陆续举行一直到正月尾。公司企业常会举办春茗，一方面酬劳辛苦一年的员工，另一方面也答谢合作单位、客户等。春茗在港台地区颇为盛行，一般大公司、大企业每年都会在春节前后举办春茗，除公司全体员工参加外，还会邀请与公司有业务来往的代表参加。公司老板借春茗的机会一方面酬劳辛苦一年的员工，另一方面也答谢合作单位，希望在新的一年中加强合作，鼓舞士气，又有一个新的开始。

[编辑本段]春茗·来历

每在农历新年刚过，香港各公司大多要摆宴慰劳员工、联络客户和亲友。一些大工商机构尤其是社团往往不是摆宴席，而是举行“新春酒会”、“迎春酒会”之类，都统称为春茗，或发财春茗。据说，香港开埠初期，茶是主要贸易商品之一，每年春节茶市开红盘，例设春茗，让商人试茶。以后才逐步演变为不品茗而办酒宴。过往，公司赚钱了才请春茗；但现在，即使没赚钱或少赚钱，也办春茗。因此春茗成了重要的公关手段和争取各方支持的项目，成为必要的宣传方式。

[编辑本段]春茗·历史

茗，即茶，因而品茶又可称为品茗。所谓春茗，就是在春天桃花盛开的时候，与朋友相聚品香茶用点心的意思。

不说不知道，“春茗”早在清朝期间就已经出现，“春茗”从最早期的“借春之机，以茗会友”，发展到有点心供应的新春茶话会，接下来演变成为以“意头菜”为主打的宴会。形式也由单一的喝茶聊天变得更加多样化，不仅有中式的围餐，还有西式的自助餐，酒店提供的服务也更加多元化。除了菜式以外，春茗宴上一般还有多种中国的传统点心，而近年来也出现一些全点心的春茗宴。

[编辑本段]春茗·形式

一般春茗当天，公司或店铺会暂停营业，并竖之“是日春茗”的告示。

春茗除了宴会的形式，有些公司会在春茗中为过去一年成绩优异、表现突出的部门或同事颁奖，表扬他们所做出的贡献。而为了活跃气氛，各部门也会准备节目在宴会中表演助兴。有的春茗还设有抽奖、游戏环节

[编辑本段]春茗·日期

对于摆“春茗”的时间，习惯上的认识是在年初一之后，初四、初五为起点。不过随着社会节奏的不断加快，摆“春茗”已经不再是节后的专利，不少企业都把“春茗”摆到了春节前的一个月，酒店“春茗”的档期也已经大大延长。

发现广场

发现广场，是发现王国寻梦的起点，这不仅是游客进出公园的通道，也是购买具有公园主题文化特色商品和休憩的场所。穿梭在广场的主题雕塑和湖心建筑之间，小型的劲歌舞表演营造出欢愉热烈的氛围，可爱的卡通人物徜徉其间，游客可以在舒缓的节奏里，品味荟萃着古典与现代完美结合在一起的维多利亚的建筑，感受美国商业大街的风情。

主要游乐设备

1、美国大街：工艺礼品、主题公园主题商品、日用品等，以及大街糖果店等充满美国风情的餐饮和娱乐设施，整个大街围合成一个小型规模的“夜间娱乐中心”。

2、婚礼殿堂：发现广场紧邻具有欧洲中古世纪味道的"婚礼殿堂"，拥有皇家风范建筑风格的婚礼殿堂，美丽浪漫的回廊花园与雕像，为游客提供一场纯粹的欧式婚礼。

主题文化:热闹繁华的美国商业文化

发现广场上到处散落着维多利亚式“美国大街”的建筑风格，“美国大街”两侧的是一连串不同造型的零售商店建筑。这些有着强烈主题风格的建筑物除了富有多色彩性的维多利亚风格之外，也充满了传统的美国节庆气氛，美国大街所在带出的强烈而无边际的想象空间，除了商店之外尚有咖啡屋、酒吧及部分娱乐场所。

传奇城堡

穿越热闹繁华的“美国大街”，一座充满中世纪欧洲风情的古代城堡便呈现在游客眼前，神秘的通道将带领你进入魔法时代的中古欧洲，推开沉重的城门，种种神奇的魔法与不可思议的事情将在这里发生，伴随你走过惊险紧张的旅程。

主要游乐设备

1、魂飞古堡：游客仿佛进入了中古代的阴森的古堡，由高科技特效渲染出的古堡神秘KB，令人毛骨悚然大连发现王国然。

2、飞行扫把：集旋转、升降、摇摆三种形式于一体的飓风飞椅，让你犹如骑在魔法扫把上的巫师，在传奇城堡上空自由的飞行穿越。

3、飞龙在天：自旋滑车，具有传统滑行车的快速滑行、急速转弯、高低起伏的特点，还注入了“自旋”的功能，给予乘客一种全新三维立体乘坐感受。

主题文化:魔幻的中世纪古堡之旅

古堡，是欧洲的童话故事中必不可少的因素，一座历史悠久的城堡，一个骑着骏马手持长矛的骑士，就是陪伴着我们渐渐长大的一组意象，而传奇城堡就为游客们还原了这样一个童年的幻想。

作为一名英勇的骑士，你可以勇闯“神秘游戏屋”和我们最为熟悉的“亚瑟王的圆桌”，拔出王者标志的石中剑。整个故事线是让游客参观一个中古世纪的博物馆，但是其中的惊奇让所有的人感受到无比的趣味。游客由一个房间换到另一个房间，直到被古堡中的鬼捉到，每个人都将体验“惊恐”的经验……直到他们逃离这可怕的地方。

在这一区最主要的餐厅将被装修成国王用餐的餐厅与欧式风格的点心坊，国王的餐桌主要提供的是欧洲中古世纪形式的围餐服务，如同城堡内装一般具有中世纪骑士文化的城堡餐厅。而街上巡游的古罗马骑士，更让游客切身感受到欧洲中世纪时期厚重的文化。

魔法森林

穿过惊心动魄的传奇古堡，眼前就是一片美丽的绿色世界。这是金石发现王国神奇的发源地，这里浓郁的热带雨林风貌让游客仿佛置身于亚马逊河流域。茂密的大树、缠绕的藤蔓向游客展现了热带雨林的真实景象。在亚马逊流域里进行一次惊心动魄的漂流之旅，让激流将你送上欢乐顶端。

主要游乐设备

1、亚马逊探险，即峡谷漂流，是在两岸高山耸立、气势磅礴的亚马逊峡谷的激流中，游人乘气筏船随着蜿蜒的河床飞流直下，沿途有山洪暴发，惊险刺激；有碧波荡漾，心旷神怡。

2、青蛙跳：青蛙跳游艺机是一种以青蛙跳跃运动方式为基础的新型游乐设备，令游人感受青蛙飞行跳跃的乐趣。

3、秃鹰：游客身处座舱中，仿佛被抓在秃鹰的利爪之下，在空中时而盘旋时而俯冲，让人头晕目眩。

主题文化：惊险的热带雨林探险

热带雨林居民的生活场景栩栩如真的展现在游客的面前，游客可以在美丽的森林鲜果棚里观看精灵们的武术和特技表演。

游客还将被“魔法森林”的居民邀请进入参观他们的“亚马逊丛林探险”，在浸过一连串主题装修的水庙内部情境后进入了祖先时期的亚马逊水庙，游客看到了巨大的骨头之后被邀请登沙锅内由原木所挖凿出来的漂流艇，在一连串的闪电和雷声的伴随下，游客们进到了另一个全部都是史前恐龙时代的情境，就在这一连串的惊喜之下，游客随着漂流艇又再度回到原先出发的地方。

金属工厂

漂流过惊险奇幻的热带雨林，就来到了一个金属的国度，形态各异的金属建筑让你置身于过去、现在、未来的世界，让你重温一次人类文明的进程。游戏以太空梭、疯狂齿轮、疯狂眼镜蛇过山车等大型设备为主，适应群以青年（或成人）为主。

主要游乐设备

1、疯狂齿轮：也叫转转杯，游客坐在美丽的转杯中，随着大盘的公转，转杯也绕小盘中心线反向自转；随着音响节奏的快慢，转盘的速度也时快时慢，温馨浪漫，再加上富丽堂皇的外观灯饰与富有人性化的玩法，特别适合一家大小或不同年龄的游客游玩。

2、疯狂眼镜蛇：初始80KM的速度让你体验弹射到天空、穿梭于时空隧道的感觉，在亚洲，只有在金石发现王国才能体验到这种感觉。

3、太空梭：利用重力加速度，在太空梭发射降落的过程中亲身体验失策的感觉，往往会引发游客畅快淋漓的尖叫。

主题文化：神奇科技的狂想曲

高科技笼罩的重金属般的“金属工厂”，居民们发展出更先进的文明。他们发现利用金属矿藏提炼出生铁的方法，并以这些提炼出的生铁打造出许多先进与精细的器具，并以此生产出磁力与电力，这些器具大幅度提升了他们的生活水准与舒适程度。

整个区域将以高科技能源幻想曲与金属材料为主题，大部分的游乐设施也与这些巨大的能源机器或设施有关，游客所看到的这些高科技的发电机和超大尺寸的机器也将与显示生活中的机器有所差距。

金属工厂的餐饮文化也以未来主题为装饰背景，所有的食物将以几何图形的切割与特殊的方式呈现在游客面前，菜谱的菜肴名称也将以极为现代的方式。

神秘沙漠

遨游在科技的海洋中尚未尽兴，时空便立刻转换成一片异域空间。具有浓郁的中东伊斯兰风格的建筑，重现了"丝绸之路"的人文风貌。神秘的中东文明近在眼前，眼花缭乱的中东商品、精彩绝伦的异域舞娘，使游客仿佛置身于喧嚣热闹的沙漠王国。

主要游乐设备

1、穿越撒哈拉：迷你卡丁车赛场，你可以在这里体验到参加达喀尔接力赛穿越沙漠不一般的驾驶体验。

2、沙漠风暴：带领着游客体验可怕的沙漠风暴，乘客一但登上游具后，开始旋转的坐舱将让乘客感受如同被卷入暴风中心一般。

主题文化：神秘的沙漠文明

整个王国的建筑偏向中东与非洲伊斯兰及北美西部原住民的风格，试想象如同“丝路”及沙漠村庄一般风情的大地王国，有着各种奇型怪样的建筑物与高塔。

整个村庄沿着主要市集散落，在市集里游客可以发现一些具有特殊异国风味的零售商店，有卖陶器的、也有卖珠宝的，并发现一个以挂毯作为装饰的入口，商人们努力地结实这些地毯神奇的功用并邀请游客一同亲身体验……

在市集村庄中，游客被邀请进入整个城镇的中心：大地广场，身处在此就仿佛进入古时期巴比伦文化或埃及文化的群山当中，一旦进入“石柱大神殿”之后，游客将被导引前往“迷宫”，这是一个地下墓穴，当中有着负责保护宝藏的恶灵与木乃伊，当这些被侵入者唤醒的恶灵……这是一个黑暗之旅，游客必须将这些被唤醒的恶灵与木乃伊及丑陋的"化身"重新回到沉睡的状态。

春茗，又称春酒、新年会，是在春节后，与亲友相聚品茶用点心或聚餐的意思。除了与朋友相聚外，企业、单位、团体的团年饭也叫春茗。通常在春节假期后陆续举行一直到正月尾。

公司企业常会举办春茗，一方面酬劳辛苦一年的员工，另一方面也答谢合作单位、客户等。春茗在港台地区颇为盛行，一般大公司、大企业每年都会在春节前后举办春茗，除公司全体员工参加外，还会邀请与公司有业务来往的代表参加。

扩展资料

“春茗”早在清朝期间就已经出现，“春茗”从最早期的“借春之机，以茗会友”，发展到有点心供应的新春茶话会，接下来演变成为以“意头菜”为主打的宴会。

形式也由单一的喝茶聊天变得更加多样化，不仅有中式的围餐，还有西式的自助餐，酒店提供的服务也更加多元化。除了菜式以外，春茗宴上一般还有多种中国的传统点心，而近年来也出现一些全点心的春茗宴。

茗 míng

<名>

(形声。从艸,名声。本义:早采的为“茶”,晚采的为“茗”。后泛指茶)

同本义 [tea]

晚采者为茗。——《封氏闻见记》

又如:茗纹(茶);茗旗(初生的茶芽);茗地(栽种茶树的地方);茗舌(茶芽。谓茶芽嫩如雀舌者);茗花(茶树开的花)

指用茶叶泡制、烹制或煎制的饮料 [tea water]

泉而茗者(名词。用如动词:喝茶)。——明·袁宏道《满井游记》

下饮,便问人云:“此为茶,为茗——《世说新语·纰漏》

渴饮茗汁。——《洛阳伽蓝记·正觉寺》

又如:茗谈(饮茶并小叙);茗汁(茶水);茗柯(指茶);茗饮(饮茶;茶) 春茗:即春茶

参考资料：

百度百科——春茗

干杯，指的通常是在饮酒时，特别是在祝酒、敬酒时，以某种方式，劝说他人饮酒，或是建议对方与自己同时饮酒。在干杯时，往往要喝干杯中之酒，故称干杯。有的时候，干杯者相互之间还要碰上一下酒杯，所以它又被叫作碰杯。

据说喝酒干杯的习俗是从古代角斗士来的。他们决斗之前要喝酒，但生怕对方下毒，所以每个人都要把自己的酒往别人杯子里倒一点，别人也回敬一点，杯子不经意的碰在一起……经意的碰在一起……于是就有干杯的习俗了。杯子里的酒还是这些，但是倒来倒去的，两个人的酒就融在一起了，内涵也丰富了。

碰杯这一词是源自古希腊,当时人们坐在一起喝酒时,觉得眼睛可以看到酒的颜色,鼻子可以闻到酒的气味,嘴巴可以尝到酒的香味，唯独五官中的耳朵没有派上用场，所以人们就想了一个办法，用碰杯的形势，让耳朵也得到享受．所以就有了碰杯。

中国自古是礼仪之邦，酒礼是其中很重要的一项内容。但早期的酒是用来祭祀专享的，后来才泛化到贵族专用。尤其是到了春秋乱世，酒礼已经被各诸侯僭越了。而且形成特有的酒礼，各国互有使臣来往，因为一人一案的饮酒方式，饮酒时，人们用右手执杯，伸直与肩齐，让对方看到自己腰间没有暗藏武器，以示友好。饮酒之时并不碰杯，而是祝完酒辞后高举酒杯再饮之，称之为“扬觯”，也叫“杜举”。南北朝之后，随着“围餐制”的盛行，“杜举”最终演变为“碰杯”习俗。中国古人不讲究干杯的，真要一口干到底，那叫粗鄙失礼，即便发展到围餐碰杯时期，也是点到为止。中国真正流行“干杯”应该是“新文化运动”兴起之后，西方的一些酒桌习俗逐步在早期新文化运动的青年们之间流行，寄意打破封建礼教的束缚。尤其是共产国际时期，中国一大批留苏革命者把俄国人的喝酒方式带到了中国的革命队伍中，逐步形成了当代碰杯就干的酒桌礼仪。

在宴会上“干杯”会增添喜气和风趣。干杯，需要有人率先提议。提议干杯者，可以是致祝酒词的主人、主宾，也可以是其他任何在场饮酒之人。提议干杯时，应起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶其杯底，面含笑意，目视他人，尤其是自己的祝福的对象，口颂祝颂之词。如祝对方身体 健康 、生活幸福、节日快乐、工作顺利、事业成功以及双方合作成功，等等。

喝酒为什么说干杯？

喝酒是一种情趣下的交量，比如划拳猜令，只要对方输了，就必需把杯中酒喝光。

酒场里得胜，把亲戚和朋友干杯放倒了是一种敬意和自豪。

涉及官场中的礼议，相互把杯中酒喝光的干杯是诚信诚义。

酒文化演变升华，今天不再提昌干杯，特别涉及交通安全，独绝干杯。

不瞒题主说， 美食 坐家从事经商已有30年的时间，俗话说“商场如战场”，也有人说“商场如酒场”，的确，这30年来，我谈业务、陪老板、陪客户都离不开喝酒，都离不开“干杯”。 拿着的是酒杯，传递的是愉悦，提升的是乐观积极的精气神，一切酣畅尽在不言中。 其实“干杯”文化在中国非常盛行，我们不去批判这种现象好不好，我们来从原因说起：喝酒为什么要“干杯”？

众所周知，酒是人与人之间沟通的润滑剂。在饮酒的时候碰杯，大家很自然就有了一个交集，通过碰杯这个动作，便打开了交流的话题。交流和碰杯，接着干杯，很自然就完成了“说”与“喝”这两个动作的转换，也平添了酒桌上的乐趣，让酒桌上不再那么沉闷。现如今， 杯子与杯子之间的碰撞已经成为一种非常有礼貌的打招呼，或是说套近乎的方式。一席桌上的“干杯”，使得聚会中的每个人都参加到这个集体当中。其实， 生活里处处都有仪式感，见面要点头握手，告别要挥手再见，而酒文化都默契地把“干杯”变成了喝酒时不可或缺的仪式。

喝酒为什么要说“干杯”？就是为了营造一种良好的气氛。 不管是商务宴请，还是婚庆家宴，我们经常会看到这样的情景：当有人说一声“干杯”，所有人都会起身碰杯，将酒一饮而尽。尤其是 今天，谈生意、交朋友，都是需要先喝一顿再说，酒局上好像不把自己和别人都喝倒就似乎没有诚意，酒量似乎也成了能力的代名词。这时候，自然要“干杯”，不仅一杯要“干”，一杯接一杯，杯杯都要“干”，这样既显得豪爽、酒量大，也能够最快地将喝酒的人带入气氛。

最后说一下 “干杯”这个词的字面意义。 干杯对应的字母是Cheer。这个词最早来源于旧法语词chiere，是“脸，面容，表情”的意思。中世纪时，在安格鲁词语（也就是古英语）里“cheres”是指我们的脸。 14世纪后期，这个词就衍生为“cheere”，意思是“脸上所表现出来的情绪”。后来到18世纪，它的意思开始转变为高兴的情绪。 这时候说干杯，也就是“希望你笑口常开”，这也是最广泛的说法，干杯其实是祝愿饮酒人开心地喝酒、笑口常开等等。

关于这个来历，有几种比较常见的说法：一、古希腊人让“耳朵喝酒”传说古希腊人发现，人们举杯畅饮时，人的五官都可以分享品酒所带来的乐趣：鼻子能嗅到酒的香味，眼睛能看到酒的颜色，舌头能够辨别酒味，只有耳朵被排除在外。怎么办呢？他们想了很久想出一个办法，在喝酒之前，大家互相碰一下杯子，杯子发出的清脆响声传到耳朵中，激发出喝酒人的豪情。这样，耳朵也能享受酒的乐趣了。二、古罗马竞技角斗古罗马的角斗士竞技前习惯饮酒，以示相互勉励之意。由于酒是事先准备的，为了防止心术不正的人在酒里放毒，人们想出一种防范的方法，即在角力前，双方各将自己的酒向对方的酒杯中倾注一些。经过岁月的洗礼，这样单纯的为决斗而生的仪式慢慢向平民生活靠拢，形成一种生活礼仪。再后来，慢慢传递到他国文化中。三、爱尔兰的“烤面包”这种说法普遍被接受，“干杯”意思是“烤面包”。以前爱尔兰人习惯将一片烤面包放入一杯威士忌或啤酒中，以改善酒味，并借以去除酒的不纯性。后来，“干杯”有了现在的含义，并且发展为祝酒颂辞。干杯时，人们往往还要相互碰杯，据说这与教堂敲钟是同一个意思，作用是为了驱除恶魔。在过去，干杯时总是右手执杯，伸直与肩齐，这是为了让对方看到，祝酒者彼此腰间都没有暗藏武器，是友好的象征。四、日本的“阴谋”古代的日本，人们都习惯把枪挎在腰间，在一些友好会议中遇喝酒时，就说出“干杯”，同时举起右手，亮出了枪支。后来有许多人把枪支卸掉，再举手“干杯”，意思是我腰间没有带枪支，表明自己没有任何阴谋。后来延续到商业等各个场合中，表示自己很坦白诚心的和你合作、做朋友。五、“干杯”在中国在中国古代，人们喝酒往往会先倒出一点在地上，以祭谢大地生养之德，然后尝酒味，啧啧称美，令主人高兴，最后仰杯而尽。人们常用“卒爵”来表示“干杯”，后来也有“胜饮”或“浮以大白”的说法。与“干杯”相似的词“杜举”，表示接受敬酒者的敬意或劝导，同时也是对敬酒者的尊重。而现在“干杯”成了酒桌最流行的文化。当然，这些说法都有传说和故事的成分。但“干杯”的文化古已有之，表达了人们喝酒的豪迈和饮酒的乐趣。

在古时，人们在干杯时总百是用右手执杯，伸直与肩齐，这是为了让对方看到，祝酒者腰间没有暗藏武器，这是友好的意思。在中国古代，与“干杯”相似的词称为杜举，表示接受敬酒者的敬意或劝导，同时也是对敬酒者的尊重。在中国古代，喝酒首先是一种礼仪活动，是很庄重的，其次才是 娱乐 身心的活动。干杯时，人度们版往往还要互相碰杯，据说这与教堂敲钟是同一意思，为了驱除恶魔。另有一说是因为当时欧洲贵族盛行用毒酒进行谋杀，因此上流 社会 的人们在聚会饮酒时，会事先和大家互相碰撞各自的酒杯，以使各自酒杯中的酒碰溅到权对方的酒杯中，以显示酒中没有下毒，象征诚意。后来这种形式就逐渐演变成为一种显示绅士正直风度的礼仪流传了下来。

没说过，只说:喝。

在喝酒之前碰杯，已经成为许多国家酒文化里不成文的约定。也许你认为这只是出于礼貌的一种行为，然而，鲜为人知的是，隐藏在碰杯习俗背后的，还有着许多让人意想不到的故事。

驱除鬼怪传说

中世纪的人们在碰杯时，会很大声的说“干杯”，这样做是为了驱赶有可能已经潜伏进来的妖魔鬼怪。这一行为最常见于日耳曼人的部族里，他们不仅会叫的非常大声，而且还会在说“干杯”后猛烈撞击对方的酒杯，把酒洒在桌子上，以此用来吓跑鬼魂和恶灵。

2 避免被毒死的传说

古时候，在酒里下毒来害死敌人是习以为常的事情，特别是在中世纪的意大利，和主人一起饮宴可能是件非常危险的事，来宾随时有可能被视作为有潜在威胁的敌人而惨遭毒酒灭口。

3 提升五官的感受

古希腊人注意到这样一个事实，在举杯饮酒之时，鼻子能嗅到酒的香味，眼睛能看到酒的颜色，舌头也能尝到酒味，唯独耳朵没能参与到这样的快乐。

4 增加集体归属感

碰杯还有另一个意图，就是通过杯子与杯子之间的碰撞使得每个人都参加到这个集体当中，每个人都关乎这个集体，每个人都与整体联系在一起，因此碰杯也有人回归一个完整联系的含义。

然后随着这些CHEERS的传播，我们干杯也成为不成文的习俗了，喝酒嘛，安安静静地一个人喝多不热闹。

在现代，酒是人与人之间沟通的一种润滑剂。通过饮酒时碰杯这个动作，人与人之间便打开了交流的话题。交流和碰杯，很自然就完成了“说”与“喝”这两个动作的转换，平添了酒桌上的乐趣，让人们在举杯饮酒之时，鼻子能嗅到酒的香味，眼睛能看到酒的颜色，舌头也能尝到酒味，碰杯的响声也能让耳朵感受到愉悦和快乐。因此喝酒碰杯时大家都爱说“干杯”。

喝酒碰杯来源于古代，古人在打仗的时候都会喝酒，碰一下杯，一是为了鼓舞士气，二是为了防止下毒，把酒溅到相互杯子里，下毒自然就不存在了。

“干杯”一词起源于16世纪的爱尔兰，原意是烤面包。当时的爱尔兰酒徒，有这样的习惯，把一片烤面包放入一杯威士忌酒或啤酒中，以改善酒味及去除酒的不纯性。到了18世纪，“干杯”这个词才有了今天的含义，并且发展成社祝贺颂辞。干杯时，人们往往还要互相碰杯，据说这与教堂敲钟是同一意思，为了驱除恶魔。在古时，人们在干杯时总是用右手执杯，伸直与肩齐，这是为了让对方看到，祝酒者腰间没有暗藏武器，这是友好的意思。

春茗是南洋一带的习俗啊不知道楼主是哪里人呢

春茗其实就是春节茶会的意思哦,具体的说就是在春天，彼此相聚品茶的意思而且澳门那边有个春茗节的啊

我在网上找到一个比较完整的说法 你可以看下哦

关于春茗

茗，即茶，因而品茶又可称为品茗。所谓春茗，就是在春天桃花盛开的时候，与朋友相聚品香茶用点心的意思。

“春茗”已形成潮流

不说不知道，“春茗”早在清朝期间就已经出现，“春茗”从最早期的“借春之机，以茗会友”，发展到有点心供应的新春茶话会，接下来演变成为以“意头菜”为主打的宴会。形式也由单一的喝茶聊天变得更加多样化，不仅有中式的围餐，还有西式的自助餐，酒店提供的服务也更加多元化

对于摆“春茗”的时间，习惯上的认识是在年初一之后，初四、初五为起点。不过随着社会节奏的不断加快，摆“春茗”已经不再是节后的专利，不少企业都把“春茗”摆到了春节前的一个月，酒店“春茗”的档期也已经大大延长。

我想这个春茗也许并没有特定的日子 是大家商定好的吧 三月三是个美丽的日子 是女儿节哦 所以可能你那边的商家说好了那天去过春茗节吧

家常菜，大锅菜，饭店菜，酒店菜有什么不同？这个问答我个人粗略说下，什么叫家常菜，家常菜就是我们平时在家里间单做的小炒之类的简称家常菜。有什么不同呢，这个当然不能跟星级大厨做出来的菜相提并论，家庭厨房条件简陋所以做出来的菜火候，味道，自然的没酒店大厨做出来的好。大锅菜有什么不同呢，大锅菜就是平时大集体办事情啊方面的做菜方式，用一口大铁锅多样食材一起放到大铁中焖煮，这个菜口味独特是大众口味，只有吃过大锅菜的才知道啥味。饭店菜有什么不同呢，饭店菜比家常菜口味要好些，适合中档消费者消费，价格菜品适中。酒店菜又有什么不同呢？酒店菜讲究色香味具全，讲究卖相口感味道，还有就是厨房设备齐全，食材精挑细选，还有星级厨师主理。适合高档消费者消费，所以酒店做出来的菜是最好的，这是我个人对这个话题的理解。

很高兴来回答这几种菜有所不同

家庭菜，大锅菜，饭店菜。有很多不同之处。家庭菜。样子没有饭店菜那么好看，但是很接地气。大锅菜属炖菜，也很好吃。现在各个饭店都带有炖大锅菜。那么酒店菜属于样品菜，花样多，好看没有家庭菜那么可口，但是，结婚，升学，办事情。还得上酒店。这三样菜的不同之处。

家常菜，就是在家自己烧制的菜品了。家里条件有限，自然在很多时候都是最求快捷方便，却又不失风味的菜品。卖相不是主要最求的，符合家人口味才是必须的。

大锅菜就是集体单位食堂或者大小围餐宴席（农村比较常见），用大容器做出来，再分装上桌的菜。量大，所以香味浓，品相也不是最终最求，主要是上菜速度，慢了菜凉了滋味就没了。

这饭店和酒店怎么界定？

如果说饭店就是一般的食市，那菜品主要还是以味道先行，而后才最求其型色。这样大众能消费得起，又能享受超越家常菜的，才能招揽顾客。

如果说酒店就是能上星级的高端餐厅的话，那他们的主要功能往往是摆谱，要艺术，不一定要吃饱，吃好。视觉感受要放在首位。

您好，很高兴共同探讨这个话题：

中华五千年文化，食材丰富，各地饮食文化也很大的不同，造就了各地烹饪的技法各不相同！

1，家常菜：家常菜突出的特点是家常味道，不注重菜的卖相，使用的烹饪技法多已炒，炖，烧为主，过油类菜品偏少，部分小饭馆也多数这样来操作，使用的调味品相对简单，没有太多花哨，口味很重要，从烹调方法上可以看出多数菜都是能保留食材本味的，以味道为主。

2，大锅菜：大锅菜一般在食堂，工地，人数较多的场所比较常见，其炒菜时烹调技法大多选用：炖，炒，烧，卤，蒸为主，因人数较多，味道上大多不够厚重，菜品的火候不易掌控，常会另菜品的口感略差一些。

3，饭店菜：饭店菜多数指的是小饭馆，饭店， 社会 餐饮，酒楼，这些场所的菜品，品类繁多，使用的原材料也丰富，烹饪技法上也从简单的：炒，烧，炖，卤又增加了很多种，例如：煎，焖，炸，焗，蒸，熘等等，出品上注重菜品颜色，食材的选择搭配，相对以上1-2的菜品是截然不同的，价格也对较高，菜品上经常会调换，改变做法和原料配比，创新！增加客户满意度！

4，酒店菜：酒店菜的从名字本身可以看出来是相对高档的，主要酒店是以商务宴请为主题，对应菜品从色，香，味，型，养，质，器上都非常讲究，菜品食材比较高档，选材讲究，刀工精细，出品精致！

酒店菜的烹制上对人员的要求也是非常严格，都是专业的厨师来制作，客人在酒店就餐品尝的是菜品，体验的是服务，要求也高，不同的菜品接待人群是不同的，要求的出品也是各不相同！

个人见解，多交流，共同进步！

大家好！我是阿岚，很高兴回答你的问题，一、家常菜就平时家里种的养的，全都是有机食品也是最新鲜的，青菜都是刚从地里摘的上面还挂着露水，鸡鸭都是现杀现做，不需要放太多的调料，味道就很好原汁原味。

二、大锅菜，这个就历害了，在我们农村一般很难吃到，要等家里办喜事，或吃杀猪饭的时候才能吃到，那大锅里煮的菜能在一里开外就闻到香，所有亲朋好友聚一起吃的有说有笑的，现在人在外地很久没有吃到了，一说就想起那场景。真的格外热闹。

三、饭店菜，饭店菜味道很好，但不一定新鲜，很多肉类都是冰冻的，青菜也不是很新鲜，卫生方面也不知道怎样，只是有一些，有些饭店还是很干净的就看消费者怎么选择，这是我个人的观点。谢谢大家！

家常菜、大锅菜、饭店菜，酒店的菜的不同，最简单的不同就是家常菜 健康 ，基本上是在家里做的，家里做的菜品用料都新鲜有品质，自己放心，而大锅菜、饭店菜、酒店的菜都是由第三方加工而成，对于食材的品质无法控制，最新研究表明，吃家里做的饭菜有助延长寿命。

家常菜，顾名思义就是指家庭日常制作食用的菜肴，是普通家庭利用现有的调味品也可以炒制出来的菜肴。家常菜菜品普遍，食材普遍，做法简单。外貌品相不高。

大锅菜一般是指那种单位食堂用的大铁锅、小铁锹炒的菜，它的特点就是份量大，可以供几十个人一起食用；北方常见的一道色香味俱全的菜品也叫大锅菜，食材多样，营养丰富，汤汁浓郁。此菜其名称的由来，首先是它有很多种菜的风味，其次就是说在早年大家是在一起吃饭一起干活，所以就叫做了大锅菜。主要配料为猪肉，白菜，豆腐，粉条等。

饭店菜当然就是指饭店做的菜。厨房再好，调味品再全，没有好厨师，照样做不出好菜。专业的就是专业的，针对特定菜品的刀切方法，腌制用料，使用的烹饪油，烹饪下料程序，炒制用时，阶段性火候，以及对食材特性的掌握，都是居家日常所不能比的。饭店的菜讲究材料，讲究卖相，菜品丰富，好低都有。食材广泛，普遍的食材，及其特别的食材，饭店的厨师都能做，做法讲究，以求达到极好的卖相，极好的口味，极好的口碑。

酒店的菜，又可以叫酒店特色菜或酒店预制菜、酒店半成品菜。酒店的菜是专门定位为酒店、饭店、各类餐厅提供对食材原料进行初步加工后的半成品菜，还有一些地区特色，一些地区文化。这种半成品菜以其简单快捷、样式多、大大提高上菜速度、有特色等特点而深受酒店厨师的青睐。

和朋友相约一聚，有几位不太能吃辣，遂选定了一家杭帮菜。

落座后看菜单，才发现这家店其实也早已不像以前那么地道的杭州风味，可说兼容并蓄了许多不同的菜系：像小炒肉本是湘菜；酸菜鱼、馋嘴蛙源出重庆；麻婆豆腐、鱼香肉丝、夫妻肺片则都是成都风味，酸汤肥牛和宫保鸡丁也是经典川菜；至于烤羊排、铁板烤虾则看来借鉴了塞外乃至域外的做法。

这固然也折射出这两年川菜辐射、渗透之强，但反过来说，不少川菜馆开到上海来之后，从口味到菜品也都经历了改良，以至于我一些川渝的朋友认为它们已经不再“正宗”。

这当然是生活中极为常见的一幕，甚至也不仅限于中国如此，因为现代 社会 眼花缭乱的人口流动，势必造成的一个结果便是 饮食文化的交融。 美国人类学家乔纳森·弗里德曼称之为饮食文化的 “去地域化” 现象，市场一体化也确实带来了一种视觉和美学上的“ 品位趋同 ”。

八大菜系之间的互通越来越普遍

还有传说中的第九大菜系：食堂菜

但值得注意的是，在国外更常见到的现象是：不同的食品在差异化的竞争中，“必须占据一个标志差异的边缘空间：不能太缺乏民族色彩，也不能太富有民族色彩”（宇文所安语）；但在中国，竞争的结果却不是差异化的定位，而是吸纳融合其它菜系的风味，以满足不同口味消费者的需求，呈现出某种同化的趋势。

问了一个开小餐馆的亲友，他觉得这个问题很新鲜，但答案倒是不难：因为很多食客都比较价格敏感，客人太少无法支撑一家店，那么顺理成章的逻辑是只能薄利多销；但这又遇到众口难调的现实，那为了满足不同的人群以及他们多变的口味，只要能赚钱，就不得不多一些菜品。

于是，有些沙县小吃店卖起了炖汤，甚至还有卖黄焖鸡米饭的；一些地方的面馆虽然都冠以“兰州拉面”的字号，可除了拉面之外，却还卖素面、大肉面、大排面和茶叶蛋。这就像食堂，虽然可能以本地特色为主，但各个菜系都有，而且价格低廉实惠，照顾到方方面面的需求。在这种情况下，要坚持自己特色是很难的，以前我去过几次的一家客家菜馆，风味纯正，印象颇深，但没过一年就发现他们改主打火锅，最后都开不下去了。

有几道国民菜，可以霸屏大部分饭店的菜单

这个现象，乍看似乎是违背市场原理的。 现代广告中不容置疑的信条，便是“制造差异”。迄今盛行的“定位”（positioning）理论和“独特销售卖点”（Unique selling point, USP）都是由此而来，强调突出品牌和产品不同于其同类的特点，再加以放大。 这个定位一旦确立就不能轻易变动，否则将铸成商业上的惨败。

史上最著名的案例之一，便是1985年可口可乐经不起百事可乐长达十年的“口味挑战”，为了想挽回市场而更改其已有99年 历史 的口味配方，结果激起原有忠诚用户的激烈反对，认为可口可乐背叛了他们，而竞争对手百事可乐则幸灾乐祸地宣称可口可乐不如更名百事可乐算了——这很好地强调了一个法则：如果淡化自己的特色，变得和对手趋同，那很可能会导致自身形象的模糊与消亡。

可口可乐多年之前的广告

在这种情况下，市场的一体化反而激发出人们更强的个性化竞争，就像现在的年轻人虽然接触的信息、思想的底色其实比父辈远为一致，但也正因此，他们更感受到压力要突出自己与众不同。这是充分市场化竞争的结果——早在印刷术初兴的16世纪，富有经验的印刷商就已发现，印刷一种已被广泛出版的书籍，需要找到有别于其他竞争对手的卖点，否则就无法获取较高利润。由此势必带来专业化的研发和知识产权保护制度，以确保自己的特点和技术优势是独得之秘。

那么，中国走上的为什么不是这样一条道路？ 原因或许在于，这样一套制度有几个互为因果的条件：依靠特定的潜在人群就能生存下去；必须有自身特色，且不能模仿、照抄他人；最终，还得把追逐更高利润作为首要动机。这些，在中国 社会 的土壤中都很难出现：长久以来，中国人很少有基本消费之外的花销，这使得商品或服务的提供者只靠少数受众是活不好的；人们也不讲究“专注做好自己这一块”，宫保鸡丁这样的菜式也没有注册专利，没人规定杭帮菜馆就不能烧；至于利润，当然人人喜欢，但 如果一个价格敏感的 社会 里，很少人愿意为“特色” 付高 价，那就很难赚取高额利润，而又只能转向薄利多销。

这说到底，恐怕还是与中国作为一个庞大农业文明的底色有关。在一个小农 社会 里，分工无法像城邦 社会 那么明确，很多技能也都是通用的，就像我小时候家家户户都会做馒头。在这种情况下，技术门槛很低，人们又不愿意为专业技艺多花钱，彼此强化的结果，便是无法做精做深，倒是趋向广博。就像以前的江湖艺人，卖艺只为糊口，“ 坑蒙拐骗乞偷抢讹外加卖艺，这几样事不分主业副业，都是随时能做的兼职，赶上哪个算哪个，只要能弄到钱，能挣出果腹嚼谷，就什么都干 ”（秋原《乱世靡音》）。

要支撑专业化，就需要一小群受众能满足支撑生活，一旦你改变偏离，还会招致不满，连他们都失去，这本身也意味着 社会 的异质性较强，但在中国最终却是走向综合，试图兼容并包，自己什么都有，以迎合不同人群的喜好。

传说中的“满汉全席”，就是兼容并包的感觉

由此造成的结果是相当深远的。很多中国企业家往往着迷于扩大规模，甚至延伸到不同领域，却不是精益求精，做出特色来。在这过程中，与其说他们是在追逐利润的最大化，倒不如说是体现了一种无所不包的扩张精神。

如果利润高的话，他们就会注意强化、维持这些优势吗？

不会，他们仍然会想要“ 做大 ”。

虽然类似的现象在国外也有，但在一个多元化、充分市场化竞争的 社会 中，如果不同的定位已被他人占据，或自己定位的模糊会引发失败，那么类似的扩张策略迟早会遇到障碍而不得不停下来。

这种横向扩张，而非纵向深化的倾向，往好里说是“博”，往坏里说则是“杂”。所谓“中国重综合，西方重分析”也是同一现象的另一侧面。直到近代，才有知识分子开始意识到这一点，民国时胡哲敷论道教，便讥讪它是“收罗一切民间低下思想，共一炉而冶之”，“说好听一点，就是包罗万象；不好听一点，就是一个垃圾箱子。它好像对各家学术，都没有什么抵触”，最终可说将三教九流都“一网打尽的概收取无遗了”。中国自来就强调“三教合一”，清代的民间宗教都讲究“串教门”，丝毫不认为这是叛教行为，反倒觉得此人吃得开混得好，完全不在意教派的排他性。

再往前看，诸子百家也是如此，可说是深入中国思想的肌体。近些年来已有不少西方学者（如戴梅可、齐思敏）质疑“家”的模式，认为“汉代以前以及西汉的思想家们，跟后期非常严格的、标准的模式相比，本质上似乎都是属于‘杂家’”。杜维明也认为中国传统思想史所说的“儒家”、“法家”、“道家”的分法并不是严格意义上各自不同的学派，而是相互影响的三种学说，每一种文献都或多或少融合借鉴了三家的思想成分，而像 鬼谷子这样人物甚至更难归类，维基中文归为道家、维基英文说是法家，而百度百科又说他是纵横家 。

由于各家在一定程度上都杂取他说，而弟子也可能只是采择其师的一部分思想，于是才有这样的现象：荀子身为儒家，但其最著名弟子韩非子却是法家的集大成者；黄侃毕生尊重其师章太炎，但在音韵学史上，章太炎集考古派之大成，黄侃却集审音派之大成。

直到新文化运动时期，才有人开始将这看作是一种弊端。傅斯年1918年在《新青年》撰文批评“中国学术思想界之基本误谬”，认为：

“中国学人每不解计学上分工原理（Division of Labour），‘各思以其道易天下’”，“其才气大者，不知生有涯而知无涯，以为举天下之学术，皆吾分内所应知，‘一事不知，以为深耻’，所学之范围愈广，所肄之程度愈薄，求与日月合其明，其结果乃不能与烛火争光。”

经过他和蔡元培等人的呼吁推广， 分科治学 的理念在教育界、学术界至少已逐渐深入人心，但从 社会 的不同层面来看，这种特质还是相当深入人心，其结果便是常常陷入同质化竞争，通过模仿、抄袭来搭便车，而当同质化带来效益递减时，又更进一步靠谁的身段更低来取胜。

当然，也有一个相反的趋势正在形成：随着现代化的深入，群体的异质性、多元化也比以前更为突出了。曾听一个话剧编导讲：“现在如果用心去做，有哪怕不多但稳定的受众，就足以支撑这个剧团，专业的观众群体是专业剧团的生存条件。以前这样的事很难，但现在慢慢有了。”

实际上，这不仅是话剧如此，几乎在各行各业的每个细分领域，只需要“做得好”，都能活得下去，而未必需要“做大”才能“做强”。虽然说这有赖于异质性的人群，但在现代 社会 中，人群本身也是跟着潮流走的，小众趣味的所谓“异质性”本身，其实也不是天然存在的，而是创造出来的异质。

小众品牌的奇迹，在**里有

中国 历史 上的差异化，除了像唐代长安这样的大都市之外，原本并不是一个地方的多元共存，而主要是源于不同地域的自然分化；这在随着人口流动和文化传播的助力，很可能变得交融、趋同。饮食文化只不过因为近三四十年的都市化进程，在这方面尤其能折射 社会 大众和商家的取向。当然，最终出现的可能是某种分流：以大众路线为主的，继续走交融、杂取的方向，日渐同化；而与此同时，大概也会出现无数细化的小众趣味，它们可以满足更多元丰富的需求。

到那个时候，也许中国的面貌给人的印象也就不再那么单一了吧。

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