萨尔瓦多是那个国家

萨尔瓦多被称为“火山之国”，虽然是中美洲最小的国家，但其持有的精品咖啡种植地区却一直名声在外，尤其是自21世纪初以来。虽然咖啡主要从17世纪中期开始才用于国内消费，但在接下来的一百年里，咖啡才成为萨尔瓦多十分重要和稳定的作物，并在19世纪后期，咖啡在国家的重要性显著增加。

萨尔瓦多的咖啡出口

萨尔瓦多95%的咖啡出口于圣托马斯港（Santo Tomas de Castilla），这个港口位于邻国的危地马拉。剩下的5%的出口自萨尔瓦多自己的港口：阿卡胡特拉港（Acajutla）和库图科港（Port Cutuco）。

萨尔瓦多的咖啡出口港

萨尔瓦多咖啡的政治危机

随着咖啡在经济上的重要性不断增加，旨在通过土地、税收和军事免税激励措施，以此来增加产量的政府，计划创造了一个小而牢固的、拥有咖啡市场控制权的土地所有者网络，使得那些正在种植的个体小咖啡农户作为他们生存农业的一部分，再将咖啡樱桃卖给更大的庄园或工厂。

到20世纪70年代后期，咖啡出口就占到了国内生产总值的50％。但是在之后，国家陷入了长达十多年的社会经济和政治动荡，国家陷入内战。

1980年代，各种土地再分配项目和土地改革与咖啡业脱节，市场大幅下滑。由于缺乏继续种植的资源，生产者们放弃了他们的咖啡农场，而且许多人种植之后常年未收割，导致产量急剧下降，90年代初，游击战争又大大地破坏了该国的国民经济，使咖啡的产量从70年代初的350万袋下降到1990–1991年的250万袋。该国东部受游击战争影响最大，许多农夫和工人被迫离开庄园。资金短缺致使咖啡产量大跌，由过去的每公顷产量1200公斤下降到今天的每公顷产量不足900公斤。

此外，政府1986年对出口咖啡额外收取15%的关税，即在现存30%的税收之外再征收15%。税收连同不利的互兑率，使咖啡出口极度减少，质量也随之下降。

直到国家在20世纪90年代，政府终于认识到咖啡在国民经济中的巨大作用，例如：解决就业、赚取外汇和发展农业生产等，因此在1990年把部分咖啡出口工业私有化，希望以此增加咖啡在出口市场中的所得率。1992年各方签署和平协议，内战中止。咖啡产业开始复苏。

萨尔瓦多咖啡的自然危机

20世纪80年代（当时许多其他咖啡生产国正在用更高产和抗病的咖啡替代低产量的传家宝咖啡），萨尔瓦多以一些独特的品种和特定的当地杂交品种享誉世界：波旁（Bourbon）、当地的波旁突变种帕卡斯（Pacas），以及萨尔瓦多创造的混合帕卡马拉（尼加拉瓜中提到的Pacamara，混合Pacas和Maragogype，是一种大型咖啡豆品种），使种植者通过突出水果本身的遗传学来营销个别品种的咖啡，就像单一品种的葡萄酒那样。

帕卡马拉（上）和耶加雪菲（下）的豆型差别

不幸的是，在过去的20年中，萨尔瓦多作为咖啡生产国受到了一次强大的冲击，使它变得非常脆弱：那些经常种植在单一栽培中的知名品种特别容易受到咖啡叶锈病(注1)的影响。特别是波旁还不足以抗击这种疾病，而帕卡斯（Pacas）和帕卡马拉（Pacamara）都来自波旁品种的突变或杂交种（Bourbon genetics）。这个国家的作物在2010年最新的咖啡叶锈病爆发之下受到影响，导致质量和产量下降。

咖啡叶锈病

萨尔瓦多在咖啡叶锈病的破坏性影响下继续反弹，农民开始致力于尽可能多地保存传家宝品种，结果好坏参半。由于产量下降了50％，萨尔瓦多的生产者们正面临着艰难的决定，他们正在艰难地决定在丰富的火山土壤上种植什么植物。

萨尔瓦多（西班牙文语：El Salvador）是位于中美洲北部的一个国家，是中美洲面积最小的国家，全国面积21,393平方公里。该国西北邻接危地马拉，东北与洪都拉斯交界，西面濒临太平洋，东南邻近丰塞卡湾（Golfo de Fonseca）。首都为圣萨尔瓦多（San Salvador）。1821年9月15日脱离西班牙的统治独立。国民经济以农业为主，主要盛产咖啡和棉花。

圣萨尔瓦多（西班牙语：San Salvador[5]），萨尔瓦多共和国的首都，全国最大城市和经济、文化中心。位于圣萨尔瓦多山西南的阿玛卡斯河谷。海拔680米，气候凉爽。面积7225平方公里，人口206万(2019年1月)[1]。重名的还有墨西哥国伊达尔戈州所属的城市，安哥拉的城镇

歌曲名:Salvador

歌手:Yo-Yo Ma

专辑:Obrigado Brazil

<Salvador>

Artist: Your Vegas

Album: A Town and Two Cities

Made by 六爷

Time stains like red wine

Please pass on by

So I can be by your side

Together we're the best of us

You, my New York love

So I say, fight fire with fire

And rain down on me, rain down

You lift my love up higher

From the broken glass to the clouds

You see through eyes that love like Salvador

Chains wrap round cold days

So heavy like hearts in pain

Sometimes I just can't think straight

Whenever I see stars above

I see you, my New York love

So I say, fight fire with fire

And rain down on me, rain down

You lift my love up higher

From the broken glass to the clouds

You see through eyes that love like Salvador

(This is the best part)

Over the city, over the river

Over the statue of the hero and his lover

Over the city, over the soldier

Over the crowd where the people sing

La la la la la la la la la la

Salvador

Salvador

~The end~

>

歌曲名:Salvador

歌手:Jamie T

专辑:Panic Prevention

<Salvador>

Artist: Your Vegas

Album: A Town and Two Cities

Made by 六爷

Time stains like red wine

Please pass on by

So I can be by your side

Together we're the best of us

You, my New York love

So I say, fight fire with fire

And rain down on me, rain down

You lift my love up higher

From the broken glass to the clouds

You see through eyes that love like Salvador

Chains wrap round cold days

So heavy like hearts in pain

Sometimes I just can't think straight

Whenever I see stars above

I see you, my New York love

So I say, fight fire with fire

And rain down on me, rain down

You lift my love up higher

From the broken glass to the clouds

You see through eyes that love like Salvador

(This is the best part)

Over the city, over the river

Over the statue of the hero and his lover

Over the city, over the soldier

Over the crowd where the people sing

La la la la la la la la la la

Salvador

Salvador

~The end~

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