武汉八大名吃的介绍

武汉市的著名小吃很多，其中老通城的三鲜豆皮、四季美的汤包、蔡林记的热干面、顺香居的烧麦、福庆和的牛肉豆丝、小桃园的煨汤、田启恒的糊汤粉、谢荣德的面窝并称武汉八大名小吃。其中又以老通城的三鲜豆皮、小桃园的煨汤、蔡林记的热干面、四季美的汤包合称武汉“四大名小吃”，是武汉人过早的首选。让很多“老武汉”如数家珍。著名的美食街区有武昌户部巷、黄陂好吃街、汉口吉庆街等。

湖北武汉是中国美食之都，不仅自成一派的豆皮、热干面、武汉鱼等特色小吃，还有各式各样的其他美食。下面，就为大家介绍一下武汉美食的知名度比较高的几道。

豆皮是武汉的传统特色小吃之一，由豆浆加工而成，性质软滑、清爽可口。豆皮可以煮汤、凉拌，也可以配上各种酱料食用。武汉豆皮的制作工艺独特，制作精良的豆皮非常糯、爽口，口感丰富。

热干面是武汉的非常有名的传统特色小吃，用粉条做成，加上特制的辣酱、辣油，加水煮熟后撒上芝麻，再配上少量葱花、香菜等调味品。热干面口感有弹性、有韧性，调味的味道各具特色，非常美味。

武汉鱼是武汉的一道非常出名的特色小吃，鱼的肉质鲜嫩、细腻、滋味鲜美。武汉鱼一般选用鲢鱼、草鱼、青鱼等淡水鱼类，多配以蒜泥、豆豉、泡椒等调料处理，口感酸辣开胃，既可以炸煮又可以红油火锅。

火腿蒸糯米饭是武汉非常有名的特色美食之一，选用有名的鸡清埙火腿和糯米混合蒸制而成，口感糯而不腻、鲜香可口。

另外，武汉的早点也非常有名。著名的早点包括羊蝎子、豆皮卷、豆皮丝等。还有道口味独特的黄鹤楼莲蓉饼，口感极佳。

除了上述美食，武汉还有很多其他美食，比如湖北热干鱼、干煸四季豆、南泥湾烤鱼、偏门面等等。武汉美食极其丰富多样，可以满足不同口味的人们的需求。如果你来到武汉，一定要尝试这些美食，绝对不会让你失望。

武汉的美食有热干面、清蒸武昌鱼、三鲜豆皮、红菜苔炒腊肉和红烧鮰鱼。

1、热干面

热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、郑州烩面并称为中国五大名面，是湖北武汉最出名的小吃之一，也是武汉最具代表性的特色美食，可谓享誉全国乃至世界。武汉热干面色泽黄而油润，滋味鲜美，拌以香油、芝麻酱、五香酱菜等配料，色香味俱全，既可当主食，也可以作为营养早餐小吃。

2、清蒸武昌鱼

清蒸武昌鱼是湖北省的一道传统名菜，制作时通常选用鲜活的武昌鱼为主料，配以冬菇、冬笋，并用鸡清汤调味而成，口感滑嫩，清香鲜美。“才饮长沙水，又食武昌鱼”，这句诗让武昌鱼享誉全国，成为湖北的一道招牌菜，也是武汉必吃的特色美食。武昌鱼制作技艺有清蒸、油焖、网衣、滑溜、煮、炙等多种做法，其中以清蒸武昌鱼、红焖武昌鱼和葱烧武昌鱼最为著名。

3、三鲜豆皮

三鲜豆皮是湖北武汉人早点的主要食品之一，也是武汉民间极具特色的地方传统美食小吃之一。三鲜豆皮是糯米和豆皮合作而成，以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾而得名，其色泽金黄透亮，鲜艳夺目，皮薄软润爽口，滋味鲜美。三鲜豆皮以其独特风味远近闻名，曾一举夺得过中国饮食行业的最高荣誉“金鼎奖”；更是被中国烹饪协会评选为湖北省的“中国地域十大名小吃”。

4、红菜苔炒腊肉

红菜苔炒腊肉，又叫腊肉炒菜苔，是武汉人冬春两季的家常菜之一，同武昌鱼一起被誉为楚天两大名菜，也是武汉必吃的特色美食之一。红菜苔炒腊肉主要选用武汉地区的特产红菜苔为主要食材，配以腊肉、蒜苗等翻炒至熟即可。武汉人都爱吃菜苔，清炒菜苔、菜苔炒腊肉都很好，而红菜苔炒腊肉最为著名，广为人知，名扬四方。

5、红烧鮰鱼

红烧鮰鱼是湖北武汉一道经典传统名菜，属于鄂菜，原是武汉餐饮老字号老大兴园的当家名菜，创制于清同治十四年。在武汉，提起湖北名菜红烧鮰鱼几乎无人不晓，所谓“不吃鮰鱼，不知鱼味”，指的正是红烧鮰鱼。红烧鮰鱼选料严格，宰杀讲究，烹调精细，成菜色泽金黄，肉质细嫩，汤汁纯净，味极鲜美。

1、三鲜豆皮是湖北省武汉市的一道著名小吃，也是武汉人早点（武汉人称“过早”）的主要食品之一；三鲜豆皮是糯米和豆皮合作而成，以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾（或鲜肉、鲜菇和鲜笋）而得名。最初是武汉人逢年过节时特制的节日佳肴，后来成为寻常早点。

2、虾球是湖北武汉的特色小吃，是大排档的特色菜肴。小龙虾去掉含内脏的上半身，用余下卷曲如球的下半身，放姜、蒜、辣椒、花椒、葱等暴炒后，外壳焦红，肉质雪白，鲜嫩可口，绝对是色、香、味全。

3、欢喜坨又称欢喜团、麻汤圆、麻鸡蛋，其起源于湖北武汉，是湖北武汉、荆州，沔阳（今仙桃），天门，江陵等地的一种特色传统小吃，已有百余年的历史。

其是由糯米粉滚成圆团，再裹上一层芝麻炸熟而成，炸熟后外脆内软，外焦里嫩，色泽鲜艳，吃起来一声脆响后糖汁四溢，满嘴芝麻香。

4、油面又名黄面、凉面。是湖北东部地区传统小吃，盛产于武汉市黄陂区、黄冈市、黄石市等地区，纯手工制作，无需油炸。

5、温岭馅糕（方言音：“giae3 gau5"），俗写白字作温岭夹糕，温岭嵌糕，是温岭特有的传统糕类小吃。温岭城南习俗，在农历十月十五这天农村还有做“馅糕”的习俗，这天是古老的“下元节”。

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