炒素鸡的做法，炒素鸡怎么做好吃，炒素鸡的家常做法

食材用料：

素鸡半斤

肉末少许

玉米青豆少许

胡萝卜[图]胡萝卜半根相克食物

小葱[图]小葱少许相克食物

油[图]油少许

盐1勺半

料酒[图]料酒少许

耗油少许

六月鲜酱油少许

菜谱做法：

炒素鸡的做法图解11准备好素鸡，胡萝卜，玉米青豆，肉末忘拍了

炒素鸡的做法图解22素鸡切片，胡萝卜切丁，肉末洗净，玉米青豆洗净，小葱切末

炒素鸡的做法图解33锅烧热，放入少许油，然后放入素鸡

炒素鸡的做法图解44翻个面，防止粘锅

炒素鸡的做法图解55煎至两面金**出锅装盆

炒素鸡的做法图解66锅里放入少许肉末

炒素鸡的做法图解77肉末炒至发白，放入素鸡，玉米青豆，胡萝卜丁

炒素鸡的做法图解88然后加入盐，料酒，耗油和六月鲜酱油

炒素鸡的做法图解99加入少许油煮一煮

炒素鸡的做法图解1010剩少许汤汁撒点葱花，慢慢收汁

炒素鸡的做法图解1111装盆

用手机看这道菜做法

菜谱小贴士：

1煎素鸡的时候锅烧热在放油，防止粘锅

2防止素鸡互相黏住

3煎好盛出在煸炒肉末放入素鸡煮一煮

鸡肉是传统豆类食品。虽然是素食，但是富含蛋白质的大家熟知的肉类，热量低，脂肪少，更容易被人体吸收。

这种家常菜素鸡口感软脆，汁浓味鲜，很受欢迎。

成分详情:

素鸡，生抽，糖，油，开水。

1圆形素鸡买回来后，去掉包装，洗干净。切成厚度相似的薄片。

2锅中倒入适量的油。

3六七成热的时候，和素鸡一起炒。

4两面都煎成金棕色。

5清除并控制油。

6然后把炒好的素鸡放入盛有凉开水的盆中浸泡一会儿。

7锅里放适量开水。

8加入酱油和糖制成果汁。

9将泡好的素鸡放入锅中煮至入味。去做吧。

10家常素鸡，汁浓味鲜。

今日美食——秘制素鸡

素鸡是一种营养价值丰富的豆制品，口感软韧以素仿荤，爱吃豆制品的小伙伴们不要错过今天的秘制素鸡！

素鸡：500g

冰糖：20g

葱姜蒜：适量

蜂蜜：适量

配料：

食盐、生抽、老抽、蚝油

- Step 1

▲素鸡500g切成厚片；

- Step 2 -

放入6成热的油锅里

轻轻拨动不让素鸡粘粘在一起

▲炸到每一块的表皮都酥脆起气泡，就可以捞出了；

- Step 3 -

锅内放油烧热，放入20g冰糖，炒出焦糖色

倒入炸好的素鸡翻炒上色，然后推到一边

放入葱姜蒜爆香，再混合炒匀

▲淋入1勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一小勺盐，翻炒上色；

- Step 4 -

倒入热水到快没过素鸡

大火煮开后盖上锅盖转中小火慢炖20分钟

时间到后，开大火收汁，再倒入一勺蜂蜜翻炒上色

▲最后撒点葱花即可出锅！

- Step 5 -

▲素鸡是江浙沪一带的家常菜，吸饱了汤汁又香又嫩

素鸡可讲是我的最爱，我常常隔三差五的做着吃，我的做法是这样的，首先要选素鸡(关键)我一般买的素鸡要合乎二种要求→素鸡不能太硬(僵)也非太软(做出来如棉花絮)切也不能太厚但也不能太薄，厚味进不去，薄影响口感没有那种感觉，另外在备一碗清水旁边当准备好食材后，起锅放油煎，二面煎致微黄夹出来放在准备好的清水中，这样尤如走油蹄膀，关键一个字松，最后把锅中底油倒掉，把素鸡全放入锅中，此刻可先略倒老抽少许上色，再放生抽调咸淡，再放水(有鸡汤荤汤喜欢都可放)放八角，香叶等料，能吃辣椒可放，跟据自己口味，放冰糖(我是喜欢甜点并带粘稠度)中小火烧，烧致入味大火收水(略微留点汤汁，就ok啦

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