鸡蛋面粉疙瘩汤怎么做如何做好

鸡蛋面疙瘩汤的做法步骤11准备新鲜鸡蛋两枚。（我拍了一枚）

鸡蛋面疙瘩汤的做法步骤22准备面粉30克。

鸡蛋面疙瘩汤的做法步骤33加水调成稠糊状，水不要加太多，太多搅不起来。

鸡蛋面疙瘩汤的做法步骤44按一个方向使劲的搅，搅成面筋块，用筷子能调起来。

鸡蛋面疙瘩汤的做法步骤55然后加点水，待下锅。

鸡蛋面疙瘩汤的做法步骤66点过加三碗水烧开。

鸡蛋面疙瘩汤的做法步骤77搅好的面筋块边下锅边搅，不要有 大疙瘩。

鸡蛋面疙瘩汤的做法步骤88等待开锅后，将鸡蛋打个小口甩到锅里，锅开后关上开关。

鸡蛋面疙瘩汤的做法步骤99清淡爽口营养的鸡蛋面疙瘩汤出锅了。

小贴士

可以做成淡汤，加上姜丝，葱花，芝麻油可以做成咸汤。

疙瘩汤的家常做法如下：

主料：面粉适量、西红柿1个、鸡蛋1个、小葱适量

辅料：食盐适量、酱油适量

1、取适量面饭，缓缓加入清水，搅拌成雪花状。

2、锅中放水，水开后放入面疙瘩，煮熟。

3、将番茄炒蛋放入煮好的疙瘩汤中。

4、搅拌均匀，加入适量小葱、香油提鲜。

5、出锅装盘，疙瘩汤即可制作完成。

疙瘩汤和面步骤（加西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法）

用料：面粉适量、水适量、西红柿2个、鸡蛋1个、葱末适量、香菜适量、蕃茄酱适量、糖盐适量、香油适量

1、首先准备适量面粉放进盆里，然后加适量清水。

2、在慢慢用筷子搅拌，就成类似于絮状的面疙瘩就可以了。

3、下图是搅拌完成的样子，要注意的是水不要放太多。

4、做完面疙瘩之后，锅热后倒入适量油，油热后加入葱末爆香。

5、葱香味出来后，加入西红柿块儿，翻炒半分钟。

6、加入适量蕃茄酱，盐和糖，中火翻炒，直至炒出红油，西红柿的块儿状逐渐减少。

7、然后在锅里加入半锅清水，开大火烧开即可。

8、锅中水开后继续保持大火，分次加入小面疙瘩。

9、每到一次面疙瘩就用筷子快速搅拌，将面疙瘩在锅中散开不要黏住。

10、再开锅后转成中小火，面疙瘩成熟后转小火，将打散的鸡蛋画圈倒入锅中，先不要搅拌。

11、待鸡蛋稍微凝固后，用筷子轻轻搅拌，加入喜欢的青菜。出锅前淋一些香油即可。

主料：蛤蜊500克

辅料：小麦面粉250克， 番茄200克， 鸡蛋150克

调料：香菜8克 木耳(干)5克， 大葱5克， 姜4克， 盐3克， 胡椒粉3克

1香菜切末，木耳水浸透，葱，姜均切末。活蛤蜊吐泥沙后洗净，放开水锅中煮开口，取出蛤肉，放入原汤洗沙，浸泡待用。

2面粉放入碗内，淋上清水，搅成均匀的面疙瘩；西红柿洗净切丁，木耳切丝。

3炒锅注油烧热，下葱姜末爆锅，先放入西红柿煸炒几下，添入适量鲜汤，蛤蜊原汤，再加入木耳烧开，撒入面疙瘩拨散，放入蛤肉，淋鸡蛋液，加入盐、胡椒粉，撒上香菜末即成。

 食疗作用中医认为，蛤蜊肉性寒，味咸； 能滋阴、化痰、软坚、利水，有滋阴明目、软坚、化痰之功效。

菜谱营养

1 蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点；

2 蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降；

3 人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

主料：玉米面、白面、莜面各适量。

辅料：盐、辣椒油、醋等。

1炒锅放油，放入干辣椒煸香，再放入扁豆丁、茄子条、西红柿块、黄酒一起翻炒，加盐、鸡精调味。

2准备白面，玉米面，莜面各适量。加适量水，揉成小疙瘩

3锅中倒水烧开，倒入面疙瘩煮开

4打入一个鸡蛋搅散，然后加入炒好的菜料，加盐、醋调味，装入碗中即成。

主料：活虾、花蛤蜊、白菜叶、木耳、面粉、西红柿

配料：大葱、生姜、高汤精、盐、胡椒粉

1黑木耳提前泡发，葱姜切片，西红柿切丁，白菜切丝。 活虾去虾线，放入锅中焯水，捞出备用。

2花蛤蜊放入锅中焯水，一开口立即捞出。取下蛤蜊肉，放在煮蛤蜊水中用筷子顺时针搅拌3分钟捞出。（目的是即可保持蛤蜊的鲜味，又可将沙子去除。

3将煮蛤蜊的汤放置10分钟沉淀以后，将清汤倒入盘中备用。将面粉放入大碗中，逐渐的将水加入面粉内，并用筷子搅拌成疙瘩。

4起油锅，爆香葱姜，放入西红柿丁翻炒2分钟，加清水、黑木耳、蛤蜊汤、高汤精大火煮开。

5在锅内放入疙瘩，并用勺子搅拌避免粘连，开锅后加入鲜虾煮2分钟，最后加入蛤蜊肉、白菜丝开锅立即关火。用适量的盐和胡椒粉调味即可。

注意事项

蛤蜊焯水切不可时间过长，汤中也要最后加入，否则会失去鲜味。煮蛤蜊的汤水很鲜，放入汤中可增加汤的鲜味。白菜最好用天津绿，颜色鲜艳好看。 做疙瘩时水要一点点地加，既碗中没有干面即可。

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