黑啤和黄啤有什么区别

1、区别之酒的颜色：黄啤酒，又称淡色啤酒，酒液一般呈淡**，如图例一所示。黑啤酒，又叫浓色啤酒，酒液为咖啡色或黑褐色，如图例二所示。

图例一：

图例二：

2、区别之口味：黄啤酒突出酒花香气，口味纯正爽口，但是酒花的苦味明显。黑啤酒突出麦芽香味和麦芽焦香味，口味比较醇厚，略带甜味，酒花的苦味不明显。

3、区别之酒精含量：黄啤酒原麦芽汁浓度l0至12度，酒精含量在35％以下。黑啤酒原麦芽汁浓度12至20度，酒精含量在 35％以上。

扩展资料：

啤酒的工艺分类：

一、纯生啤酒

采用特殊的酿造工艺，严格控制微生物指标，使用包括 045 微米微孔过滤的三级过滤，不进行热杀菌让啤酒保持较高的生物、非生物、风味稳定性。这种啤酒非常新鲜、可口，保质期达半年以上。

二、干啤酒

该啤酒的发酵度高，残糖低，二氧化碳含量高。故具有口味干爽、杀口力强的特点。由于糖的含量低，属于低热量啤酒。

三、全麦芽啤酒

酿造中遵循德国的纯酿法，原料全部采用麦芽，不添加任何辅料（请参见啤酒的原料）。生产出的啤酒成本较高，但麦芽香味突出。

四、头道麦汁啤酒

即利用过滤所得的麦汁直接进行发酵，而不掺入冲洗残糖的二道麦汁。具有口味醇爽、后味干净的特点。

五、黑啤酒

麦芽原料中加入部分焦香麦芽酿制成的啤酒。具有色泽深、苦味重、泡沫好、酒精含量高的特点，并具有焦糖香味。

六、低（无）醇啤酒

基于消费者对健康的追求，减少酒精的摄入量所推出的新品种。其生产方法与普通啤酒的生产方法一样，但最后经过脱醇方法，将酒精分离。无醇啤酒的酒精含量少于应为 05% ( v/v )。

七、冰啤酒

将啤酒冷却至冰点，使啤酒出现微小冰晶，然后经过过滤，将大冰晶过滤掉。解决了啤酒冷浑浊和氧化浑浊问题。冰啤色泽特别清亮，酒精含量较一般啤酒高，口味柔和、醇厚、爽口，尤其适合年轻人饮用。

八、果味啤酒

发酵中加入果汁提取物，酒精度低。本品即有啤酒特有的清爽口感，又有水果的香甜味道，适于妇女、老年人饮用。

九、小麦啤酒

以添加小麦芽生产的啤酒，生产工艺要求较高，酒液清亮透明，酒的储藏期较短。此种酒的特点为色泽较浅，口感淡爽，苦味轻。

十、 淡色啤酒

色度在 5~14EBC 之间。淡色啤酒为啤酒类中产量最大的一种。浅色啤酒又分为浅**啤酒、金**啤酒。浅**啤酒口味淡爽，酒花香味突出。金**啤酒口味清爽而醇和，酒花香味也突出。

十一、浓色啤酒

色泽呈红棕色或红褐色，色度在 14~40EBC 之间。浓色啤酒麦芽香味突出、口味醇厚、酒花口味较轻。

十二、黑色啤酒

色泽呈深红褐色乃至黑褐色。黑色啤酒麦芽香味突出、口味浓醇、泡沫细腻，苦味根据产品类型而有较大差异。

十三、鲜啤酒

啤酒包装后，不经巴氏热灭菌的啤酒。这种啤酒味道鲜美，但容易变质，保质期 7 天左右。

十四、 熟啤酒

经过巴氏热灭菌的啤酒。可以存放较长时间，可用于外地销售，优级啤酒保质期为 120 天。

十五、浑浊啤酒(turbid beer)

在成品中含有一定量的酵母菌或显示特殊风味的胶体物质，浊度大于等于20 EBC的啤酒。除特征性外，其他要求应符合相应类型啤酒的规定。

参考资料1：百度百科-黄啤

参考资料2：百度百科-黑啤

黄啤容易醉。白啤酒特点是含有少量酒精、酒体浓厚，色微白，味微酸、爽口、营养丰富。黄啤酒特点是具有明显的酒花和酵母芳香、口味清爽、入口绵润、不易上头、饮后会给人一种再饮的欲望，是传统啤酒中的顶级原浆啤酒产品。

黄啤酒，白啤酒，黑啤酒各有各的风味，对于喜欢不同口味的人而言，喜欢的啤酒种类也就有所不同，所以关于哪个酒更好喝一些，都是根据个人口味而言的。麦芽的种类很多，通常有大麦、小麦、燕麦、黑麦等。大多数啤酒用的是大麦芽，颜色以**为主，所以酿出的啤酒颜色也是**的。根据麦芽烘干的颜色程度，酿出啤酒的颜色又可以分为浅黄、金黄、棕黄，这就是大家常喝的黄啤,其口味淡爽，酒花香味突出。金**啤酒口味清爽而醇和，酒花香味也突出。黑啤，酿酒的过程中，加入一些烘烤碳化的焦香麦芽，颜色比较深。所以酿出的啤酒颜色比较深，呈深红褐色或黑褐色。黑啤的麦芽汁浓度大，麦香味十足，酒精度较高，含固形物多。味道浓烈，口感强劲，有淡淡的苦味，也有一点咖啡一样的焦糊味。白啤，配料一般是65%的大麦芽，30%的小麦芽，再加入5%燕麦芽（也有用糊精），还有少量的芫荽、橙皮等。酿出的啤酒，颜色微白，泡沫量大，而且细腻，酒香突出，口感微酸，柔和清淡。因为白啤不过滤，所以酵母和乳酸多，果香味足，营养丰富，但是酒体比较浑浊。

哈勒道公羊黄啤是一种台湾原产的啤酒，口感酒精度较低，比较清爽，口感醇厚，带有浓郁的麦芽香气。弗洛斯堡比较是一种德国原产的啤酒，口感酒精度较高，比较浓郁，口感醇厚，带有浓郁的麦芽香气。总体来看，两者口感醇厚，带有浓郁的麦芽香气，但酒精度不同，哈勒道公羊黄啤酒精度较低，比较清爽，而弗洛斯堡比较的酒精度较高，比较浓郁。

啤酒分为黑啤、白啤、黄啤，那么它们之间有什么区别呢？

白啤、黄啤、黑啤，并不完全是按照颜色区分的。白啤是用小麦完全代替大麦，或大麦加小麦的形式，酿造的啤酒。黄啤可以说是最标准的啤酒，只用大麦、啤酒花、酵母酿酒，不加辅助原料。而黑啤是在大麦芽中，加入一部分烘烤过的麦芽，或全部使用烘烤过的麦芽，酿造出的啤酒，这也是啤酒颜色变深的原因。

从视觉和口感上比较，白啤和黄啤均为淡**，白啤因含有蛋白成分稍有浑浊，口感微酸。黄啤清澈透亮，口感微苦。黑啤并不是黑色而是深褐色，口感醇厚并有一股焦香味。

白啤劲更大。

黄啤是国内的传统啤酒，白啤通常是以大麦芽和小麦芽为原料进行酿制,而黄啤酒通常是以短麦芽做原料进行酿制,是我国啤酒生产的大宗产品,可见白啤和黄啤的区别是非常大的,更别说之后的工艺和口感了。

白啤的酒精度比黄啤的高，白啤的劲更大。

，乌苏啤酒不是黄啤。而是一种淡色的啤酒，它的颜色比黄啤更淡，口感更清爽，口味更清新。乌苏啤酒的酿造过程比黄啤更复杂，酿造过程中需要经过更多的步骤，比如添加酵母，发酵，滤清，灌装等，所以它的口感更加细腻，更加清新。

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