樱花饼干是怎么做的

前言

看到樱花的，才想起自己买的樱花一直在冰箱放着呢！赶快拿出来一袋做樱花饼干了。

材料

主料：低筋面粉240g、黄油100g；

辅料：樱花数朵、奶粉20g、糖粉50g、鸡蛋50g

樱花饼干

1

把盐渍樱花用温水提前泡开晾干

2

把软化的黄油和糖粉搅拌均匀

3

分次加入鸡蛋液搅拌均匀

4

过筛后的低筋粉和奶粉加入到黄油糊中

5

把所有的材料揉成面团

6

把面团擀成面皮，用喜欢的模具切割。

7

每个饼干上面放上一朵沥干水分的樱花

8

烤箱160°预热，上下火，放入烤箱的中层，大约烤15-20分钟即可。

小贴士

1、每次加入蛋液的时候一定要搅拌均匀

2、樱花一定要冲泡多次，不然会很咸哦

鸡仔饼、鲜花饼、老婆饼、樱花饼、可丽饼。

1、鸡仔饼：鸡仔饼是广东地区的特色小吃，跟普通的饼有点不太一样，里面放的是花生、核桃、芝麻、冰肉、鸡蛋等食材，然后用烤箱烘烤出来。可以说是中西合璧的一道小吃，食材比较偏中式，制作方式又偏西式。

2、鲜花饼：鲜花饼主要是云南地区比较多，云南盛产鲜花，例如玫瑰花，分为观赏型玫瑰和食用型玫瑰，可食用的玫瑰就用来做玫瑰花鲜花饼。外面是酥脆的表皮，咬开之后是满满的玫瑰花香侵袭而来。

3、老婆饼：老老婆饼一般用糖冬瓜、小麦粉、糕粉、饴糖、芝麻等食材制作而成，一个成功的老婆饼，表皮是酥脆金黄的，里面的馅也很香，有一点韧性，又不黏腻。

4、樱花饼：用红豆、樱花、熟芝麻、糯米粉等制作。

5、可丽饼：法国的传统美食，起源于法国的一个沿海城市。早期的可丽饼是用柴火烤出来的，现在可丽饼的口味已经多样化。

1、主料：低筋面粉230克、无盐黄油200克、鸡蛋60克、糖粉30克、细砂糖30克。

2、辅料：精盐2克。

3、做法：

（1）黄油软化到用手指能按出一个坑的状态。

（2）用电动打蛋器打至顺滑。

（3）加入糖粉、细砂糖和精盐。

（4）先低速搅打均匀，再转中速打发。

（5）分3次加入打散的蛋液。

（6）充分搅打均匀。

（7）筛入低筋面粉。

（8）用刮刀拌匀。

（9）用小号樱花裱花嘴，将饼干糊装入裱花袋中。

（10）在金盘中挤出小樱花形状。

（11）入预热好的烤箱，中层，150度，上下火，烤10分钟，关火焖10分钟。

（12）出炉，彻底晾凉后装入保鲜盒中，密封保存，两周内吃完即可。

1 用电动打蛋器低速打发蛋白使其整体形成粗泡的状态后，加入1/3的细砂糖继续打发。打发至泡沫呈蓬松状态后再加入1/3的细砂糖继续打发。

2 待泡沫体积更加膨胀，而且变得更加浓稠、富有光泽后，再加入剩下的细砂糖和柠檬汁继续打发，一直打发至蛋白呈干性发泡的状态，即提起打蛋器时蛋白能拉出直立坚挺的尖角即可。

3 将过筛后的糖粉、草莓粉和玉米淀粉一起加入打发的蛋白中。

4 用橡皮刮刀轻轻地翻拌均匀。注意要用橡皮刮刀由下至上轻轻快速翻拌以防止蛋白消泡。

5 将翻拌好的蛋白霜装入配有樱花嘴的裱花袋中，在铺有高温油纸的烤盘上，按需求挤出不同大小的樱花状蛋白霜。

6 放入预热的烤箱，以100℃烘烤1小时左右，熄火后焖20分钟左右。（低温烘烤蒸发蛋白霜的水分之后用余热进一步完全烤干水分）。

烘烤温度和时间：100℃/1小时左右，熄火后焖20分钟左右

又到了樱花盛开的季节，一片粉红的樱花树下，来来往往的赏花人，这也是春天特有的风景。既然还没顾上去樱花树下捡拾几朵新鲜的樱花花瓣，那就先用我这盐浸樱花来感受一下花朵赋予饼干的文艺气息吧。盐浸樱花经过了加工，所以可以直接食用，而新鲜的花朵更多只是装饰的作用哦。看着樱花在中水慢慢舒展开来，这样美好的姿态也只能在做布丁的时候保存的完整了，因为一旦沥干水分，这样妖娆的盛开就马上失掉了姿态。

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