做冰咖啡，用手动打奶器打冰奶泡需要加冰吗

1。杯子：使用玻璃杯或其他（依个人喜好来选择杯子） 2。机器：冲茶器、滴漏式咖啡机（自动煮咖啡机）、商业用咖啡设备。 3。糖稀：棉白糖用热水稀释后成液体，故糖稀是也。普通冰咖啡的做法：设备：冲茶器或滴漏式咖啡机（自动煮咖啡机）,玻璃杯材料：新鲜焙制极品咖啡制作：在透明的杯子里盛满冰块，将清咖啡倒入杯中即可。 注：建议您 1使用两份咖啡，因为刚做好的热咖啡倒入冰块上时，会使冰溶化，咖啡味道变淡。 2可一次性沏一壶的咖啡保存（可放常温下，也可以放入冰箱冷藏），方便第二天制作冰咖啡时将其直接倒入杯中。

普通冰咖啡的做法：

设备：冲茶器或滴漏式咖啡机（自动煮咖啡机）,玻璃杯

材料：新鲜焙制极品咖啡

制作：在透明的杯子里盛满冰块，将清咖啡倒入杯中即可。

注：建议您

1使用两份咖啡，因为刚做好的热咖啡倒入冰块上时，会使冰溶化，咖啡味道变淡。

2可一次性沏一壶的咖啡保存（可放常温下，也可以放入冰箱冷藏），方便第二天制作冰咖啡时将其直接倒入杯中。

泰式冰咖啡

材料：

冰块 适量

炼奶 30㏄

热咖啡 75㏄

牛奶 适量

作法：

(1) 在一个冰杯中装满冰块，然后将30㏄炼奶与热咖啡75㏄调匀倒入冰杯中轻微搅拌一下，加入牛

奶至满杯，均匀搅拌即成了泰式风味浓厚的冰牛奶咖啡。- - -料理补习班

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冰咖啡，咖啡的份量需较热的多些，味道也须浓烈些，至於什麼品牌倒也无限制，选你喜欢的味道，

但是新鲜与否却是咖啡是否好喝最重要的关键。

冰咖啡的做法

如果有一种咖啡能在炎热的夏日给你带来清凉的海风和亚洲古老的迷幻香气，那就是泰式冰咖啡。非常浓的咖啡和冰块混合，再加入小豆蔻这种原产于东印度群岛的香料，配以奶油和糖，这样制成的一杯泰式冰咖啡，一瞬间就把你带到烈日和海风下的普吉岛。那么爱喝咖啡的你，知道冰咖啡是怎么制作的吗下面快跟一起来看看冰咖啡的制作方法吧!

首先要准备极浓的咖啡。

你可以选择深度烘焙的咖啡豆，研磨后备用。通常来讲，做泰式冰咖啡所用咖啡的量要比做一般的咖啡的用量多一半或多一倍。然后将咖啡和新鲜的绿色小豆蔻一同放在滤网上，冲水萃取咖啡液。萃取好的咖啡可以晾一会，让它自然冷却。

在一个高玻璃杯中用少量咖啡溶化1～2茶匙砂糖，加入5～6块冰，然后再把准备好的咖啡倒人杯中，不要倒得太多，液体距玻璃杯的边缘2厘米左右就可以了。

在咖啡中插入一柄小匙，顺着小匙的柄慢慢淋上打过的鲜奶油。这样做是为了让奶油更好地漂浮在冰咖啡表面，而不会很快分散开来。最后，把小匙抽出来，插入一根麦管，再装饰一把颜色鲜艳的`小纸伞，就可以享用了。

低温下，浓烈的咖啡和鲜润的奶油被冰水稀释，你品尝到的是凉爽、甘甜又清淡的咖啡味道，但是过几分钟，你就会突然发现回荡在口腔和脑海里的还有一股淡淡的香料的气味，轻轻吸一口气，是否闻到海风的咸味

这一配方还有个小小的变通，如果你不喜欢漂浮在冰块上的奶油，还可以用炼乳代替奶油和糖，先在杯底放炼乳，然后是咖啡，最好是冰块。如果你去泰国，常会看到这种做法，不同的是，泰国人仍然会在冰块表面放漂浮的奶油。

为了使咖啡的味道更浓，有人也会把深度烘焙的咖啡粉末混合了小豆蔻放在意大利浓缩咖啡壶中，做成浓缩咖啡。 ;

美式冰咖啡标准做法

主料 ： 咖啡粉125g，纯净水280ml~300ml，

辅料  ：牛奶糖浆  

美式冰咖啡的做法步骤

把咖啡粉放在玻璃碗里（或不锈钢碗）。加入280ml的纯净水。轻轻搅拌使咖啡粉与水充分接触。2）盖上盖子，在室温环境下放置8～12个小时。

8个小时后打开盖子，轻轻搅拌，新鲜咖啡油脂就会浮上来，大部分的咖啡渣会沉在底部。

然后滤出浓缩咖啡液，可以使用的工具有很多，细滤网，纱布等都可以。咖啡浓缩液不用时可以放入冰箱保存一周噢。

冰美式咖啡做法：只要把浓缩的咖啡兑水就可以了，比例为1份咖啡，3份冰水。加入一些牛奶，也可以根据自己喜好加糖浆。  

做法很简单，口味依据个人喜好调节就好

1。杯子：使用玻璃杯或其他（依个人喜好来选择杯子） 2。机器：冲茶器、滴漏式咖啡机（自动煮咖啡机）、商业用咖啡设备。 3。糖稀：棉白糖用热水稀释后成液体，故糖稀是也。普通冰咖啡的做法：设备：冲茶器或滴漏式咖啡机（自动煮咖啡机）,玻璃杯材料：新鲜焙制极品咖啡制作：在透明的杯子里盛满冰块，将清咖啡倒入杯中即可。 注：建议您 1使用两份咖啡，因为刚做好的热咖啡倒入冰块上时，会使冰溶化，咖啡味道变淡。 2可一次性沏一壶的咖啡保存（可放常温下，也可以放入冰箱冷藏），方便第二天制作冰咖啡时将其直接倒入杯中。

普通冰咖啡的做法：

设备：冲茶器或滴漏式咖啡机（自动煮咖啡机）,玻璃杯

材料：新鲜焙制极品咖啡

制作：在透明的杯子里盛满冰块，将清咖啡倒入杯中即可。

注：建议您

1使用两份咖啡，因为刚做好的热咖啡倒入冰块上时，会使冰溶化，咖啡味道变淡。

2可一次性沏一壶的咖啡保存（可放常温下，也可以放入冰箱冷藏），方便第二天制作冰咖啡时将其直接倒入杯中。

泰式冰咖啡材料：冰块 适量

炼奶 30㏄

热咖啡 75㏄

牛奶 适量作法：(1) 在一个冰杯中装满冰块，然后将30㏄炼奶与热咖啡75㏄调匀倒入冰杯中轻微搅拌一下，加入牛

奶至满杯，均匀搅拌即成了泰式风味浓厚的冰牛奶咖啡。- - -料理补习班

冰咖啡，咖啡的份量需较热的多些，味道也须浓烈些，至於什麽品牌倒也无限制，选你喜欢的味道，

但是新鲜与否却是咖啡是否好喝最重要的关键。

1、混合：将速溶咖啡的包装袋拆开之后放进杯子里面，差不多两条速溶咖啡即可;2、加水：用大概七十五毫升的热水将咖啡粉融化，搅拌均匀，尽量不要加太多水，不然咖啡可能会太淡;3、加入冰块：准备一些冰块放入杯子里面，要注意等咖啡放凉之后加入冰块。

速溶咖啡怎么制作冰咖啡

1、混合

将速溶咖啡的包装袋撕开，准备两袋速溶咖啡放进杯子里面。一般的速溶咖啡一袋是十八克两袋就是三十六克，具体根据速溶咖啡包装袋上的克数来决定。如果喜欢喝浓一点的咖啡也可以适量的多放几条。

2、加水

准备七十五毫升的热水将咖啡粉融化，然后将其搅拌均匀。如果是放了两条速溶咖啡粉的话，热水要比平时用的少一点，这样冲出来的咖啡味道才会浓一点。当然，也要根据自己平时喝咖啡的习惯来决定冲泡多少咖啡。

3、加入冰块

准备一些冰块放入杯子里面。要注意等咖啡放凉之后再加入冰块，不然冰块很容易就融化了。我们制造冰咖啡的时候，一般会食用透明的杯子来装冰咖啡，因为透明的被子能够观察到杯子里的冰块融化了多少，而且透明的杯子看起来也很清爽。

彩虹冰咖啡的做法:原料：

蜂密1/2oz、红石榴汁1/2oz、碎冰适量、冰咖啡1杯、鲜奶油适量、草莓冰淇淋1球、红樱桃1个。

做法：

依序加入1/2oz蜂密，1/2oz红石榴汁，碎冰8分满，冰咖啡慢慢倒入约8分满，再加鲜奶油一层、1球草莓冰淇淋，最上面放一个红樱桃。[美食中国]

特色：

创新的多层次表现，更显其迷人风采。甘甜醇。

关键：

每一层的份量都要适当，勿多加或减少，动作要迅速，以防各层混合，失去美感。

卡布基诺冰咖啡的做法:原料：

意大利冰咖啡1杯、冰块适量、鲜奶油适量、巧克力糖浆适量、肉桂粉少许。

做法：

杯中先放入已加糖之意大利冰咖啡，上面再旋转加入一层鲜奶油、1/2oz巧克力膏、再洒入少许肉桂粉。[美食中国]

特色：

冰凉的风味，别有不同口感。香浓醇苦。适合餐后饮用。

关键：

肉桂粉要选用等级高、味道温和者较好。咖啡的份量可少一些。

百合安娜冰咖啡的做法:原料：

碎冰适量、冰咖啡1杯、绿薄荷酒（Green Creme De Menthe）1/2oz、鲜奶油适量、巧克力糖浆适量、七彩米少许。

做法：

杯中先放入碎冰约8分满，再倒入已加糖之冰咖啡、1/2oz绿薄荷酒，上面再旋转加入一层鲜奶油，最后挤上适量巧克力糖浆及少许七彩米即可。[美食论坛]

特色：

彩色多样的巧克力米，使造型更富变化。搅拌均匀后呈现美丽的翡翠色，喝时更可品尝透心凉的迷人滋味。香甜冰凉。适合餐后饮用。

关键：

绿薄荷酒也可在最后加在鲜奶油上。

法兰西斯冰咖啡的做法:原料：

冰咖啡1杯、奶精粉1大匙、白兰地(Brandy)1/2oz、冰块。

做法：

杯中先放入已加糖之冰咖啡，再加1大匙奶精粉（或2oz奶精水）、1/2oz白兰地，最后加满冰块搅拌均匀即可。[美食中国]

特色：

白兰地的香醇，提升了此冰咖啡尊贵与高级的品质。香浓烈醇。适合晚上饮用。

关键：

选用高级白兰地，味道会更好。奶精粉需趁热时融解。

泰式冰咖啡的做法:材料：冰块雀巢炼奶速溶咖啡一袋牛奶

做法：

1 在杯子里装满冰块，将适量炼奶和热咖啡调匀后倒入冰块的杯中轻微搅拌一下，

2 加入牛奶至满杯，均匀搅拌即成为一杯泰式风味浓厚的冰牛奶咖啡！

技巧：

冲泡冰咖啡的技巧

1、冰咖啡要冲的香浓，糖及奶精份量要适当，鲜奶油要新鲜，各种配料要新鲜美味。

2、水质要好，要煮沸再回温到90℃。

3、口感清爽无比：冲泡好的热咖啡，快速加入冰块冷却，用打蛋器打到起泡，使涩液浮在上方，捞除浮沫，不会有苦臭味。

4、冷却咖啡的方法：内缩法：冰块放在咖啡内，方便、快捷，但浓度会被冲淡。外缩法：咖啡隔冰水冷却，慢、耗时，基本保持原浓度。

5、防止咖啡变淡的方法：用咖啡来制作冰块，放入杯中，就不会影响其浓度。

6、防止咖啡氧化：冲泡好的咖啡，用外缩法冷却，但需加盖，以阻隔空气。

7、制造清澄的咖啡色：快速冷却，香味也比较不会溜走。

8、最好使用新鲜咖啡豆，现磨现煮现冲。

决定咖啡浓度的因素：冲入热水的分量、冰块的分量、咖啡粉粗细、咖啡豆的配方浓淡。

[09/22] 漂浮冰咖啡

[折叠]

材料：

冰咖啡120ml、果糖30ml、鲜奶油适量、香草冰淇淋1中秋、碎冰180g

做法：

1咖啡煮好，以外缩法冷却备用。

2将果糖加入咖啡中，以酒吧长匙稍稍搅拌。

3将碎冰倒入杯中，再倒入冰咖啡。

4挤上一层鲜奶油，加上香草冰淇淋即成。

[09/22] 午夜香吻俄罗斯冰咖啡

[折叠]

材料：

冰咖啡120ml、白砂糖8g、伏特加15ml、樱桃香甜酒15ml、草莓果酱20g、鲜奶油适量、碎冰120g

做法：

1咖啡煮好，加入白砂糖搅拌均匀，以外缩法冷却备用。

2杯中依序放入鲜奶油、碎冰、伏特加、樱桃香甜酒及草莓果酱，并一一铺平。

3最后将咖啡徐徐倒入杯中即成。

[09/22] 拉姆冰咖啡

[折叠]

材料：

冰咖啡120ml、果糖30ml、蓝柑酒30ml、碎冰180g

做法：

1咖啡煮好，以外缩法冷却备用。

2加入碎冰，再加入糖水。

3加入蓝柑酒，最后倒入冰咖啡即成。

[09/22] 魔幻漂浮冰咖啡

[折叠]

材料：

冰咖啡120ml、果糖30ml、巧克力膏15ml、鲜奶油适量、巧克力冰淇淋1小球、七彩米少许

做法：

1咖啡煮好，以外缩法冷却备用。

2将果巧克力膏倒入杯中，再倒入冰咖啡。

3挤上一层鲜奶油，加上巧克力冰淇淋，撒上少许七彩米即成。

[09/22] 翡冷翠冰咖啡

[折叠]

材料：

冰咖啡120ml、果糖30ml、鲜奶油适量、香草冰淇淋1中球、绿薄荷酒15ml、碎冰180g、七彩米少许

做法：

1咖啡煮好，以外缩法冷却备用。

2将果糖加入咖啡中，以酒吧长匙稍稍搅拌。

3杯中加入碎冰，倒入冰咖啡。

4挤上一层鲜奶油，放上香草冰淇淋，最后再淋上绿薄荷酒，装饰七彩米即成。

[07/24] 恋恋风情三合一冰咖啡

[折叠]

材料：

冰咖啡120ml、果糖30ml、奶粉15ml、冰块200g

做法：

1咖啡煮好，以外缩法冷却备用。

2雪克杯中依序加入冰咖啡、奶粉、果糖及冰块摇晃15下即可倒入杯中。

[07/23] 彩虹冰咖啡

[折叠]

材料：

冰咖啡120ml、蜂蜜15ml、鲜奶油适量、红石榴汁10ml、草莓冰淇淋1小球、碎冰160g、红樱桃1颗

做法：

1咖啡煮好，以外缩法冷却备用。

2将蜂蜜加入咖啡中，以酒吧长匙稍稍搅拌。

3倒入红石榴汁。

4将碎冰倒入杯中，再倒入冰咖啡。

5挤上一圈鲜奶油，加上草莓冰淇淋即成

[07/20] 墨西哥落日冰咖啡

[折叠]

材料：

冰咖啡120ml、果糖30ml、蛋黄1个、绿薄荷酒15ml、鲜奶油适量、碎冰60g

做法：

1咖啡煮好，以外缩法冷却备用。

2将果糖加入咖啡中，以酒吧长匙稍稍搅拌。

3杯中加入碎冰，倒入冰咖啡。

4加入蛋黄，挤上一层鲜奶油，最后淋上绿薄荷酒即成。

泰式冰咖啡的做法

取一个350ml大小的玻璃杯（我用的是宜家的八角杯），在里面加入满满一杯冰块，加至与杯口起平

用咖啡机萃取75ml的浓缩咖啡，没有咖啡机的可以用摩卡壶萃取，再加入一勺炼乳搅匀。（勺子就是普通家里用来吃饭的不锈钢勺子）

将加入了炼乳的浓缩咖啡倒入装着冰块的杯中，用勺子搅一搅

量取75ml的黑白淡奶，倒进杯子里，搅匀。（黑白淡奶倒进杯中后，因差不多离杯口2-3cm左右）

然后就可以尽情享用啦，炼乳是东南亚最爱的咖啡配料哦， 咖啡奶香浓郁， 加入冰块又不会太甜腻，真是夏日好饮料呢。

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