臭鱼能吃吗

当鱼的本身的味道就是已经改变的时候说明这个时候鱼的成分已经发生了变化，这个时候鱼是不可以吃的，因为里面的营养物质蛋白质类的物质已经发生了改变，如果是进行食用的话那么就会对身体的健康造成一定的危害的。不仅仅是鱼其他的食物如果是发生质变之后也是要注意是不可以食用的，这个时候物质所产生的毒副作用是会比较明显的，比如说拉肚子或者是腹痛等。

鱼虾发臭的原因无非就是两种：

一种是保存方法不当而导致的鱼虾发臭，这种发臭是自然界的有害细菌造成的，这样的臭鱼烂虾是绝对不可以食用的。

还有一种发臭的原因是人为的，比如臭豆腐就是在人为控制的条件下有意让其发臭的，从而让豆腐产生特殊的风味。这样的臭鱼烂虾不但可以放心食用，而且风味独特并有益于身体健康，其中最有名的要数安徽名菜臭鳜鱼了。

但是，这种能吃的臭鱼烂虾并不是随便放臭的，它们需要经过特殊的制作方法，抑制有害菌生长，促进有益于健康的乳酸菌等有益菌生长，从而让臭鱼烂虾产生独特的风味，并且让其中的营养成分更容易被吸收利用。

因此，自然放臭的那些臭鱼烂虾是不可以吃的，而按照特定方法人为制作的臭鱼烂虾才可以吃。

鱼干是自家的吗？是不是之前有发过霉，还是存放时间过长，异味是指鱼干本身的臊味还是发霉腐烂的味道。如果你家经济可以的话不在乎这些鱼干就不要吃了，平常我们都会说腌制的东西不要多吃，会治癌，更何况这鱼干还有异味，不好吃。别强迫自已了，这不是浪费粮食，而是给自已省医药费。

当然不能，因为已经变质了，而且冰箱并不是很干净的地方，常常是厨房中的卫生死角，不怎么打扫消毒。它是个密闭的空间，容易发生串味等，所以这说明了里面的空气可能会将脏东西带到其他东西上。所以如果其他东西没用与它隔开放的话，食用前最好加热下。

臭鱼对于有的人来说是比较陌生的，也有的人通过臭鱼的名字而觉得臭鱼是不能吃的。严格来说，臭鱼能吃，这是一种腌制而成的鱼，臭鱼在有的地方极具代表性，逢年过节都会吃，不影响身体健康的。

1臭鱼是通过加盐腌制凉晒过程中，产生的醒臭味，而盐可以保质，但不保鲜，最少鱼臭而没有变质。

2臭鱼发臭的原因是人为的，这样的就能吃，就像臭豆腐就是在人为控制的条件下有意让其发臭的，从而让豆腐产生特殊的风味。这样的臭鱼烂虾不但可以放心食用，而且风味独特并有益于身体健康，其中最有名的要数安徽名菜臭鳜鱼了。但是，这种能吃的臭鱼烂虾并不是随便放臭的，它们需要经过特殊的制作方法，抑制有害菌生长，促进有益于健康的乳酸菌等有益菌生长，从而让臭鱼烂虾产生独特的风味，并且让其中的营养成分更容易被吸收利用。

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