清炖清江鱼怎么炖好吃

清江鱼怎么炖好吃？

清江鱼它是淡水鱼的一种，由于此类淡水鱼只带有一条大骨刺，要是将其弄出就可以安心的来服用的原因，是老老少少都很合适服用的一种淡水鱼。而且其肉质地也十分的细致美味，在其中带有的碳水化合物还可以合理的减少身体血压。清江鱼一般全是根据炖的方式来服用的，那麼清江鱼怎么炖美味呢？下边就来介绍一下。

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清江鱼怎么炖好吃？

作法一:

主要材料 3人份

清江鱼1条

辅材

麻椒15粒、八角2个、蒜适当、姜4片、指天椒3个、生鸡蛋1个、纯粮酒1勺子、白砂糖1勺子、醋1勺子

红烧清江鱼流程1

清江鱼清洗切条沥干水分

流程2在切小寸段

流程3炒锅放小量油，烧开鱼沾鸡蛋液入锅煎煮

流程4煎煮双面淡黄

流程5盛出预留

流程6提前准备全部食物

流程7放进锅中炒成香气

流程8放进葱段

流程9放鱼色调，放进开水烧开，放食盐糖醋调料，炖20分钟起锅。

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清江鱼怎么炖好吃？

作法二:

清江鱼用于做毛血旺是非常好的挑选，清江鱼美味可口，带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、钙、磷、维他命、尼克酸等多种营养。

1黄芩和枸杞子用开小水泡5分钟后除杂预留，泡开后的水保存预留。

2生鸡蛋取鸡蛋清，辣椒干切割成段。

3鱼中区去骨去肉，切割成片状，自来水反复清洗直至水清亮。

4将鱼肉用盐、白胡椒粉、鸡蛋清腌渍10分钟，放进3汤匙木薯淀粉抓办匀预留。

5锅中加点油，下姜片和葱炒出香味后放进鱼骨头炒匀，随后将泡开黄芩的水倒进，煮沸以后熬煮十分钟。

6往熬好的料汁里放进盐、白胡椒粉调料，再放进豆芽菜煮开，捞出兴于铺有生青菜叶的碗中。

7调火灾，将腌渍好的鱼一片片的夹进锅中，掉色后捞出来兴于豆芽菜以上，料汁过虑残渣倒进碗里。

8另出锅加点油，熬至稍有白烟出现时，放进麻椒和辣椒干段快速煸炒两下后淋在鱼肉上既成。

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清江鱼怎么炖好吃？

作法三:

流程 1清江鱼切条用米酒、生抽、姜沫腌渍二十分钟。

流程 2拍上干小麦面粉。

流程 3下油锅煎煮双面金**。

流程 4放到吸油纸上预留。

流程 5蒜瓣儿敲碎。

流程 6锅里放底油，添加生姜片、葱姜蒜炒出香味。

流程 7添加八角、茴香。放生抽、米酒、盐、糖。加沸水烧开。

流程 8放进煎好的油炸小鱼。大火烧开，转文火炖十分钟上下。

流程 9炖至料汁粘稠就可以起锅

1、清江鱼炸好了可以做成鱼汤。

2、炸清江鱼约400克，黄酒、酱油各5克，盐05克，糖7克，胡椒粉01克，味精15克。茴香1只，麻油、姜汁各1克，葱100克，汤25克，精油25克。

3、油锅烧热，放入葱煸香，加入酒、酱油、盐、糖、味精、茴香、胡椒粉、汤烧开，将清江鱼浸入汁中，滴上麻油，即可出锅装盘。

调料:盐、蚝油、鸡粉、香醋。

制作方法:

1将生姜切成薄片。

2将大葱切成葱花。

3在鱼背上切一刀，每深入骨头4厘米切一刀，但下面有肉附着。

4放在一个圆圈里看起来是这样的。

5锅里放油，加热。

6爆香花椒、大料、葱花、姜片，捞出食材。

7加入清江鱼，煎至两面金黄。

8拿出来放在砂锅里。加入开水，不要过鱼。

9大火烧开，撇去浮沫，加入香醋，煮5分钟。

10将花椒、大料、香叶、葱、姜片放入锅中调味，加盐、蚝油、鸡粉调味，大火保持15分钟。

1鱼完全熟透后，关火，出锅。撒上芫荽即可食用。

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