水煮蚬子的做法

黄蚬子是很常见的，对它的选择可以放心进行，它对身体没有任何影响，而且黄蚬子的吃法比较多，在对它制作上都是可以根据自身喜爱进行，常见就是水煮黄蚬子，这样的制作方法简单，而且吃的时候对身体营养补充也是非常不错，那水煮黄蚬子的做法如何，下面就详细介绍下。

水煮黄蚬子的做法：

1将蚬子放入盐水中，吐沙后用清水洗净备用

2葱切段、姜切片备用

3准备半锅水，冷水放入葱段、姜片、蚬子

4大火开煮，有个别开口的就捞出来，直至所有的都捞出来。这样不会煮老，肉质嫩。

5继续加热原汤，滚开一会儿，然后关火沉淀原汤

6煮蚬子的原汤沉淀好后，缓缓倒出清汤部分，晾凉

7取适量清汤，放适量盐，尝一下，咸度大约是平常炒菜多一倍。

8放入蚬子，上面撒细碎葱花即完成

小贴士

提示：

A凉拌蚬子的话放进冰箱冷藏后再吃，口味更佳，

B为了吃的时候方便，也可以在煮熟后把每个黄蚬子肉取出来，取蚬子肉时先让其前后闭壳肌离开贝壳，这样可以让蚬子肉完整。将每个肉的外套膜都翻面儿，然后用凉水洗两、三遍，洗干净全部细沙。捞出后接做法的第七条

C如果有担心海洋污染、寄生虫问题的同学，可以在开锅后多煮2-5分钟，但是蚬子口感会比较硬，没那么鲜嫩好吃了

D蚬子煮好后，无论剥壳与否最好都泡在原汤里，不然口感差很多。

在对水煮黄蚬子的做法认识后，制作水煮黄蚬子的时候，都是可以按照以上方法进行，不过对水煮黄蚬子制作过程中，需要注意对它制作时间上一定要掌握好，制作时间太长，会让黄蚬子的味道改变，吃的时候也不会很好吃的

淡水煮蚬子的做法

食材明细

活蚬子1000克、盐少许、葱少许、姜少许、大料几粒、蒜2瓣

淡水煮蚬子的做法

1蚬子提前沉淀，然后洗净备用

2材料准备好

3锅里放水，烧开放进材料再煮1分钟

4然后把蚬子，下进去

5放少许盐（一点）然后盖上盖等开锅

6开锅后搅拌下在等开锅，看蚬子都张嘴了，就熟了

7然后捞出准备装盘

8装好了 咸鲜的蚬子开动吧！

小窍门

蚬子洗的遍数多了，就没那么咸了，所以放少许盐，不要放多，蚬子本事带咸淡的。

鲜活蚬子1kg，姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖适量。

做法：1、准备：鲜活蚬子1kg，姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖适量；

2、热锅热油，爆香姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖；

3、放入蚬子大火迅速翻炒；

4、等蚬子全部张口，立即装盘就可以了。

1 蚬子提前一天浸泡在水中，去泥沙。洋葱切成小丁，青红椒切成圈，备用

2 生姜，大葱，洋葱，青红椒下锅，油锅要热，爆香

3 加入洗干净的蚬子，大火爆炒，倒入黄酒去腥，蚬子开口至壳全部爆开，加入少许酱油，盐，味精，糖，盖上锅盖焖煮2分钟，准备出锅，淋上少许花椒油，香气扑鼻的爆炒蚬子

1 烧水 水开把蚬子放进去等到他们张开口 捞出来放到盘子里即可

2 锅里放油 油热以后 放入葱花，香菜，蒜蓉辣酱（辣酱随自己口味）在放入蚬子翻炒均匀就可以出锅享用啦

主料：蚬子、干辣椒、姜。

辅料：油、辣酱、糖、耗油、水淀粉。

1、把蚬子洗得干干净净滴；

2、锅里热油，放麻椒，红干椒，姜片，炒出味道来。

3、炒好麻椒再放豆辣辣酱，我用陴县的。

4、炒出红油后丢蚬子进去，不一会儿就开了。

5、放蚝油，糖，如果蚬子吐水太多的话，就直接下一点薄芡就OK了。

做法二

主料：蚬子、小红辣椒、姜、葱

辅料：料酒、盐、海鲜酱油、水淀粉

1 蚬子洗净煮一下，煮到张嘴就可以了

2 大勺油热后放入蚬子、葱段、姜片料酒、盐、小红辣椒、海鲜酱油、水淀粉翻炒入味

3 出锅

花蚬子可能很多人都十分喜欢吃，特别是在夏天吃烧烤的时候，搭配一盘蚬子会更满足，那么自己在家做蚬子的话，应该怎么做比较好吃呢？

花蚬子的做法

材料：花蚬子1kg，姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖适量

做法：

1、准备：花蚬子1kg，姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖适量;

2、热锅热油，爆香姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖;

3、放入花蚬子大火迅速翻炒;

4、等花蚬子全部张口，立即装盘就可以了。

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花蚬子要煮多久

这主要取决于花蚬子的大小。一般来说，中等大小的花蚬子大约煮1到3分钟即可，最好不要超过3分钟。加水用大火烧开后放花蚬子，保持大火，看到花蚬子张壳就差不多了。

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花蚬子的营养价值

1、提高免疫力：花蚬子含有丰富的蛋白质，而蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

2、壮阳壮腰：花蚬子可生精助育，强精益气，提高精液质量，增强精子活力。适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。

3、利尿消肿：花蚬子能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，具有利尿、消水肿的作用。可用于治疗全身水肿，小便不利等。

4、祛脂降压：花蚬子能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

5、利造血、护肝：花蚬子所含的微量元素钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好的效果。

花蚬子怎么清洗

花蚬子属于贝类，比较常用的清洗方法是将花蚬子置于清水中，加食盐适量。如此静置一个晚上的时间，基本上沙子就吐干净了。

水煮蚬子的做法步骤

1 蚬子如果是刚出海的会有很多泥沙的，如果早上买回来的话，就要加上清水再放些盐让它把泥沙吐出来才能再做的，不然会很牙碜的。我们一般都是下午去买已经吐好泥沙的了，回来用清水洗净就可以做了。

2 因为蚬子属凉性的，所以做的时候可以放些葱姜去寒的。如果想吃原味的最好别的什么配料都不要放了呀！

3 凉锅，将葱，姜放到锅底。如果后放在蚬子上面就没什么作用了。

一、辣炒蚬子

食物：蚬子1斤、杭椒3根、小红尖椒5个、大葱1根、蒜1瓣、姜适当

流程：

1葱切葱段，杭椒，小红尖椒切段儿，葱姜切末

2锅内少量油，添加1中的全部，爆锅，至出香气

3添加蚬子，火灾煸炒，直到蚬子壳伸开，就可以起锅

小提示：

1蚬子自身由于是海物，有盐味，因此 不需要放盐。

2蚬子建议买回来以后放冷水中，让它吐碎石子(但是一些店家售卖的是早已吐好碎石子的)。

3蚬子壳开过，就可以起锅，不必等长时间，不然会炒的过老。

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二、凉拌蚬子肉

食物：

香莱、圆葱、白醋、生抽酱油、蒜、油辣子、芝麻油、盐

流程：

1蒜切末，洋葱切丝，香莱断开

2蚬子肉洗干净，锅中加水，水开后放进蚬子肉绰水，捞起来淋干水份，放进一海碗中

3放盐，生抽酱油，白醋，蒜泥，圆葱丝，油辣子，搅拌均匀

4最终加香莱和芝麻油搅拌均匀就可以摆盘

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三、水豆腐蚬子汤

食物：

蚬子200克、水豆腐一块、大葱二根、肉粒适当

流程：

1水豆腐切割成一小块用开水焯一下后控干水分预留

2取下蚬子除掉壳，用蚬子自身的料汁洗一下蚬肉

3锅入油，进行爆香葱段后先炒肉粒

4出肉香气后放进控干水分的水豆腐轻轻地煸炒，至水豆腐匀称沾上油

5放水，加适当盐、一勺子鱼露至煮沸

6添加去壳的蚬子，连蚬子汤汁一起

7再烧一次开水后撒进葱段香莱末关火就可以

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