石磨耐高温多少度

您好，石磨耐高温的能力取决于它的种类，一般来说，石磨的耐高温能力可以达到1000度以上。不同的石磨类型有不同的耐高温能力，比如石磨砂的耐高温能力可以达到1300度，而石磨粉的耐高温能力可以达到1500度。此外，石磨的耐高温能力还受到它的结构和成分的影响，比如石磨中含有的矿物质和其他杂质，这些都会影响石磨的耐高温能力。

1取糯米粉，玉米粉，酵母。



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放入白糖，缓慢加入适量温水，边加边搅拌成面糊，当筷子搅动的痕迹能停留住就可以了，盖上盖发酵。



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当面糊发酵至原面糊一倍大时，面糊就发好了。



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准备一个小盆，里侧抹上食用油，将发酵好的面糊气泡搅拌出去，倒入盆中。



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上面放入蔓越莓干。



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凉水下锅，大火烧开，蒸20分钟。



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虚蒸5分钟，出锅晾凉。



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放入盘子里，切成适量的块就可以食用了。

炒米饼的做法步骤：

一、选米

要选择当年收获的新鲜透亮的优质大米，最好是早稻、晚稻米各半。不能用陈年米和碎米。

二、浸米

冬天用热水，夏天用冷水，将米浸泡3小时后捞起晾干。

三、炒米

把浸泡晾干的米倒入锅中，用温火(锅头热度60-80度)炒30分钟，以米成金**为宜。

四、磨粉

用石磨或粉碎机将炒米磨(打)成粉。石磨粉做米饼更香。

五、回潮

将磨好的米粉用箩筐等装好放在地面上浸地气5-10天，这一环节也叫醒粉。

六、煮糖

把蔗糖或白砂糖按比例(1斤糖加3-5两水)溶解煮成糖浆。

七、合料

把糖浆及食用植物油(也可用猪油)、熟花生仁、熟芝麻适量与米粉用手搓匀，米粉和糖浆的比例为1斤粉加6两浆。其干湿度以手抓成团，放开抛出全散为佳。

荔浦米饼

八、装模碾平

把合好的料装入饼模，压紧切平，将饼的表面用小棒槌或瓷调羹(汤匙)碾平至光滑。

九、脱模烘

用小棒槌敲击饼模边沿，使饼松动，将饼反扣在烤米饼专用的竹筛上，再架到炭火上烘烤(也可放入烤盘，用电烤箱烘烤)，烤黄一面再翻烤另一面。

十、出炉

待米饼两面都烤成金**后就可出炉冷却了。冷却后的米饼要用陶缸或酒坛等装好密封，以保证米饼耐留不受潮，品质不变。

说到这里，还要简单介绍一下饼模的制作。制作饼模的材料最好为柚树、梨树，用铁模、塑料模制作的米饼偏硬，口感差。

石磨粉

米粉的一种。

讲大米用水浸泡后，用手工的石磨工艺将其磨成浆，再倒入纱布的蒸笼中蒸熟，切成5mm-30mm不等的宽度的长条即成石磨粉。

石磨粉用漏勺放入开水灼水后，倒入碗中，加入骨头熬制的高汤，再加入喜欢的调料，如葱花，香菜，猪肉，牛肉，牛巴，肉丸，叉烧等，即可上桌。

石磨粉因其原始的制作方法，口味清淡，营养丰富，特别是维生素E是其他一般粉的许多倍。

岑溪的石磨米粉制作一般要经过六道工序。半夜三更，石磨米粉厂的工人就起床了，阵阵古老的石磨声回荡在岑溪的大街小巷，构成一支动听的乐曲。首先工人事先用水浸泡好要碾磨的大米，再将泡好的米在电动机的带动下进行碾磨。碾磨是要经过粗磨、细磨和精磨三次打磨，最后才能成为米粉浆，这样做出的米粉扭转也不会断。第三个环节是涂食用油，在蒸米粉浆前，必须在米粉蒸盆中涂上一层花生油等食用油，方便剥离蒸熟的米粉；第四步是放米浆，一般会用同一个规格的勺子将米浆放入蒸盆中，以便统一米粉的厚薄；第五步将装有米浆的蒸盆放在有开水的大盆中大约1分钟，对米浆进行“定位”，避免米粉有厚有薄状况，“定位”后的米浆就会均匀地粘在蒸盆中；最后一道工序是蒸米粉，将“定位”好米浆的蒸盆放进蒸笼里，一般一条蒸笼可以放进四只蒸盆，每放进一只蒸盆，从另一边就挤出来一盆蒸熟的米粉，刚出锅的米粉就像玉石一样晶莹剔透、富有光泽。米粉蒸熟后，工人就把米粉从蒸盆中剥下来，挂在竹竿上，待米粉冷却后再将米粉装进箩筐里送给米粉店。上好的米粉还要配上乘的佐料和配菜，佐料汤水必定是猪骨熬制， 品尝时，浇上猪骨汤，撒些葱花辣椒等香料，配菜有叉烧、炸猪大肠、白斩狗等，它们和米粉一拌，让你吃起来唇齿留香，回味无穷。

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