鲍鱼有哪些吃法呢

罐焖鲍鱼

主料：小干鲍、红烧肉

辅料：高汤、听装红腰豆、胡萝卜块、金瓜汁

调料：盐、白糖、胡椒粉、汤皇

制作：

1、把涨发好的日本深海小干鲍和汆过水的胡萝卜块一起放入添有高汤的锅里烧沸下；

2、入烧好的红烧肉和听装红腰豆；

3、等到调入盐、白糖、胡椒粉和汤皇，并且加入金瓜汁调成金**以后，再倒入煨罐里小火煨20分钟，即成。

红烧鲍鱼

用料：

鲍鱼 / 油 / 盐 / 酱油 / 蚝油 / 葱 / 姜 / 淀粉 / 糖 / 醋 / 白酒 / 香菜

做法：

1鲍鱼洗净，用小刀轻轻取出鲍鱼，剔除内脏，清洗干净，切上十字刀；葱姜、香菜切末

2在碗里加酱油、白糖、醋、白酒、盐、淀粉，和水调匀

3锅内放油，加葱姜爆香，加入鲍鱼翻炒，然后加一点水煮开，再加入调好的汁，煮2分钟，撒入香菜、蚝油翻炒均匀即可

黄椒汁大连鲍

主料：大连鲍鱼100克，黄彩椒100克，土豆粉30克。

调料：鲍汁10克，牛奶20克，盐2克，鸡粉3克。

制作：

1、将大连鲍鱼宰杀制净，加鲍汁、顶汤50克放入高压锅内上汽压制10分钟，备用；土豆粉加牛奶调匀，放入圆柱形模具内定型，备用；黄彩椒洗净，改刀成块，备用。

2、置净锅，倒入黄油，放入黄彩椒，翻炒至熟，出锅，放入榨汁机内榨成汁，加盐、鸡粉调味，即成黄椒汁，备用。

3、装盘：将土豆泥摆入盛器内，码放上鲍鱼，浇入黄椒汁，上桌即可。

口味：鲜香。

技术关键：

1、鲍鱼宰杀洗净的时候，一定要刷干净，不然会有黑色沉淀物。

2、黄彩椒翻炒是一定要炒熟透，不然榨出来的汁不浓。

特色：

此菜属于中西融合菜品，制作中将大连鲍鱼与西式料汁黄椒汁结合而成，并加入土豆泥，入口鲍鱼爽口弹牙，土豆泥香甜四溢，非常诱人。

特色鲍鱼鸡

用料：

鲜鲍6只 / 鸡翅3只 / 干葱头 / 姜片 / 青红椒 / 盐 / 味精 / 鸡粉 / 蚝油 / 生抽 / 老抽 / / 芡粉（内加麻油、胡椒粉）

做法：

1鸡翅洗净斩成小块，加盐、味粉、鸡粉、生抽、生粉先腌渍一下，然后入油锅煎至两面色金黄，盛出来待用；

2把鲍鱼仔宰杀治净，入二汤锅煨至断生才捞出；

3把煎好的鸡中翅和鲍鱼仔入锅，下二汤并调好口味，改小火焖至软熟才改大火收汁，起锅盛入小炒锅内，再放到煲仔炉上稍烧热一下小炒锅，即可上桌。

烧椒鲜鲍

原料：活鲍鱼2只，青杭椒100克

调料：

辣鲜露5克，美极鲜8克，白糖3克，东古一品鲜酱油5克

做法：

1、青杭椒放在明火上烧至表皮遍布糊斑，然后撕掉表皮，切成丝，垫入玻璃碗底部。

2、活鲍鱼宰杀治净，入沸水快速汆水，捞出控干水分切片，码在烧椒丝上，淋入所有调料，上桌拌匀即可食用。

玲珑土豆烧鲍鱼仔

主料：鲍鱼仔12只、小土豆300克、五花肉50克

辅料：小米椒10克

调料：盐10克，鸡汁5克，蚝油5克，生抽5克

做法：

1、鲍鱼仔打花刀，五花肉切成薄片。

2、五花肉炒香，入生抽、蚝油，入鲍鱼仔烧至入味。

3、小土豆蒸熟，热锅入油，油烧滚，入小土豆，炸至金黄。

4、小土豆入鲍鱼、五花肉，如鸡汁、盐、小米椒一同烧制收汁即成。

注意事项：

五花肉无需太多，只需借其味道便可。

蒜香小鲍鱼

用料：鲍鱼 / 蒜 / 豆豉酱 / 盐

做法：

1将刀伸入活鲍鱼的肉、壳之间，使肉壳分离

2去掉附在壳上的内脏等杂物

3将鲍鱼肉在流水下用小刷子刷洗干净，切深入厚度三分之二处的十字花刀，然后，放回洗净的鲍鱼壳中

4将蒜剁碎，放入小碗中，烧热一小勺油，泼入，再将豆豉取出剁碎，放入小碗中，依据咸度加（或者不加）盐，混合均匀

5将混合好的蒜泥豆豉用小勺舀出，覆盖在小鲍鱼上，将鲍鱼码放在盘中，放入水已经开的蒸锅中，大火，蒸6分钟即可

小鲍鱼烧排骨

用料：

小鲍鱼 / 肋排 / 生姜 / 大葱 / 桂皮 / 八角 / 红烧酱油 / 老抽 / 料酒 / 糖 / 香油 / 蒜

做法：

1排骨冲洗干净，生姜切丝、大葱切大块备用；

2将小鲍鱼用小刀轻轻将肉取出，在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，横着切几条，竖着切几条，保持鲍鱼肉不被切断；

3排骨冷水下锅，煮开，沥去浮沫；

4锅中放少量油烧热后加入葱、生姜和蒜略炒香，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦，加入小鲍鱼，倒入适量的料酒、红烧酱油、糖炒一下；

5倒入没过排骨量的开水，再加入1个八角、少许桂皮，移入高压锅，大火烧开转小火20分钟，重新倒回炒锅中，大火收汁，加入适量盐、糖或者老抽上色，出锅前淋入少许香油。

首先要做麻辣海鲜汁：劲霸麻辣鲜露220g 、花椒油75g、藤椒油35g、劲霸蒸鱼豉油110g、蚝油220g、味精110g、糖230g混合调配。

一、麻辣小花螺

主料：花螺500g 配料：蒜苔30g，小米椒20克

酱料：调好的麻辣海鲜汁80克

做法：

1、将花螺清洗后，用姜汁汆水后沥干;

2、拌入上述辅料与酱料，置于冰箱冷藏20分钟后食用更佳。

二、麻辣龙虾尾

主料：小龙虾500g

配料：蒜苔30g，小米椒20克 酱料：调好的麻辣海鲜汁80克

做法：

1、将小龙虾清洗去头，用姜汁汆水沥干

2、拌入上述辅料与酱料，置于冰箱冷藏20分钟后食用更佳。

三、麻辣蟹钳

主料：蟹钳500g

配料：蒜苔30g，小米椒20克

酱料：调好的麻辣海鲜汁80克

做法：

1、将蟹钳清洗后，用姜汁汆水沥干;

2、拌入上述辅料与酱料，置于冰箱冷藏20分钟后食用更佳。

四、麻辣小鲍鱼

主料：鲍鱼500g

配料：蒜苔30g，小米椒20克

酱料：调好的麻辣海鲜汁80克

做法：

1、将鲍鱼清洗后，用姜汁汆水沥干;

2、拌入上述辅料与酱料，置于冰箱冷藏20分钟后食用更佳。

扩展资料：

吃海鲜禁忌

1、海鲜不宜下啤酒

吃海鲜时，很多人都喜欢配上啤酒一起食用，其实这种做法十分危险。因为吃海鲜时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸，尿酸过多便会沉积在关节和软组织中，进而引起关节和软组织发炎。

2、海鲜生吃先冷冻，浇点淡盐水

牡砺和某些水生贝类中存在—种“致伤弧菌”细菌。对肠道免疫功能差的人来说，生吃海鲜有潜在的致命危害。美国研究人员发现，将牡蛎等先放在冰上，再浇上—些淡盐水，能有效杀死这种细菌，吃起来更安全。

3、吃海鱼要留神汞中毒

研究发现，多种海鱼汞含量偏高，尤其是食肉性海鱼，如金枪鱼、鲈鱼、鳕鱼、大比日负、旗负、鲨鱼、黑斑鳕等。经常吃海鱼的人，血汞指数偏高。调查发现，一些心肌梗死患者有爱吃海鱼的习惯，因此要尽量少吃这些含汞量偏高的海鱼。

4、关节炎患者少吃海鲜

因为某些海鲜中含有较多尿酸，如海参、海鱼、海带、海菜等，被人体吸收后可在关节中形成尿酸结晶，导致关节炎症状加重。

5、海鲜忌与某些水果同食

鱼虾中含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有较多鞣酸的水果同吃，如葡萄、石榴、山楂、青果等，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且很容易致使海味中的钙质与鞣酸结合，形成一种新的不易消化的物质。

6、虾类不能与维生素C同食

研究发现，食用虾类等水生甲壳类动物的同时，服用大量的维生素C能够致人死亡，因为通常被认为对人体无害的砷类食品，在维生素C的作用下能够转化为有毒的砷。

7、吃海鲜后，一小时内不要食用冷饮、西瓜等食品，且不要马上去游泳

夏季是吃海鲜的旺季。海鲜鲜甜美味、营养丰富，很多人都爱吃海鲜。但是吃海鲜也容易引发过敏和其他一些疾病，因此在吃海鲜时要了解各种饮食禁忌，避免造成严重的后果。

参考资料：

人民网-7大吃海鲜禁忌得知晓

你好，怎么说呢。首先回答你，首先要把准备好的鲍鱼从壳上面挖下来，然后要把它的肉给清洗干净，接下来我们还需要在这个鲍鱼的正反面全部都划上花刀，这样是能够保证我们做出来的鲍鱼是非常入味，吃起来自然也是非常好吃的。

券后减5元！2件减20鲍鱼罐头即食熟食麻辣罐装香辣开袋海鲜罐头新鲜鲍鱼。 接下来我们就要在锅里面加入一些水，然后把鲍鱼冷水下锅，然后我们要在锅里面加入一些鸡精和料酒，煮上几分钟的时间就能够去除鲍鱼的腥味，然后要把鲍鱼捞出来放在一旁备用，接下来我们就另外起锅，烧油，油热之后把火关成小火，放入一些豆瓣酱，翻炒出红油再放入蒜末和姜末翻炒出香味就要加入生抽蚝油，食用盐，鸡精，白糖，翻炒均匀了。

然后我们就需要把我们已经煮过的鲍鱼放在锅里面，再加入少量的清水慢慢炖煮，等到汤汁变得浓稠之后，我们就可以把火给关掉了，那么对于这个鲍鱼来说，我们其实也是可以把它盛在盘子里面，或者是盛在鲍鱼壳里面都是不错的，而且我们还需要撒上一些葱花作为点缀这样的一道红烧鲍鱼就做好了，吃起来味道好而且是特别鲜美的。

希望对你有帮助。

纯手打望采纳。

咸蛋黄焗南瓜

咸蛋黄焗南瓜，是道尤其鲜美又带着咸酥的小吃，外面包裹着的鸡蛋黄沙沙作响的，冬瓜软糯香甜，咸带上甜，又十分鲜，每一次到店里用餐总禁不住关键点上一大盘。实际上它作法十分生活中，学好它自己在家做超简单，我们一起来看看吧！用材南瓜条300克，盐小勺，玉米粉适当，咸鸭蛋黄4个。流程1、直接把冬瓜去除表皮，切割成条，放进盐腌一回腌去多余水份；2、把鸭蛋黄清洗一下，放进纯粮酒里滚一滚，置于锅中煮熟，木筷戳透就能，损坏预留；3、把去水完成南瓜条，上洒木薯淀粉板翻拌，烧开炒菜锅，倒进足够多油，湿热后，倒进南瓜条炸熟定形，冬瓜很好熟一会儿就好；4、锅中留适当油，起烟后倒进鸭蛋黄炒匀，倒进炸好的南瓜条炒匀，裹满鸡蛋黄就可以；5、盛盘起锅，上洒小葱花装点就能开吃啦！

蒜蓉生蚝

»食物明细«鲜生蚝蒜蓉»制作步骤«1、鲜生蚝用盐水泡半小时，随后用刷子刷整洁机壳。2、洗完后摆入盘里，每一个表面都匀称铺平一大勺蒜蓉辣酱3、然后锅里水开了上汽汽车，放进生蚝蒸8min4、起锅上洒小葱花，淋上滚油就可以。

麻辣干锅鲍鱼鸡

食物：草鸡、小鲍鱼、圆葱、葱蒜、耗油、生抽酱油、盐、酒酿、小辣椒作法1、草鸡大半个剁一小块清洗，沥过水分预留。新鲜鲍鱼用牙刷刷整洁后，取出鲍鱼肉，再切花刀。2、把鸡脯肉和生蚝放进盆里，添加酒酿、盐、生抽酱油、耗油、木薯淀粉、姜蒜翻拌腌渍大半天。3、备好圆葱块、大蒜瓣、生姜、冬茹。沙锅中添加适量油，放进圆葱、葱姜蒜爆香。4、关火后，把腌好的黑椒鸡块放到圆葱、葱蒜上，盖上盖子走红煮3min，然后把小鲍鱼放到黑椒鸡块上，盖上盖子中火焖20min。

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